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식품의 건조
식품 중에 존재하는 수분을 증발 또는 승화시켜 제거하는 단위조작이다. 건조과정에서는 수분의 증발에 필요한 잠열을 공급하기 위한 열전달과 식품중의 수분이 공기중으로 이동하는 물질전달이 동시에 일어난다. 건조는 중요..
자연과학
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2002.10.16
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11페이지
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1,000원
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조회(739)
식품의 건조
,
항률건조
,
감률건조
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유산균 배양 실험
평가
A
좋아요
래 전부터 유산균들은 발효능력과 발효취 등이 식품 가공에 적합하기 때문에 요구르트 및 치즈를 비롯한 각종 식품제조에 널리 이용되어 왔다. 특히 이들 균주들은 장내에서 균총을 형성하여 유해한 균의 침입을 막아주기 때문..
자연과학
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2002.10.16
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16페이지
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1,000원
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조회(4,002)
김치
,
유산균
,
비피더스
,
유산균의 역사
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고초균의 분리 및 바실러스
▶Bacillus 자연계 특히 토양에 주로 분포하고 있다. 토양시료를 80℃에서 10~30분간 열처리하고 호기적 조건하에서 순수분리하면 거의 틀림없이 이 속의 균을 얻게 된다. 이 속은 당, 유기산 또는 알코..
자연과학
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2002.10.16
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6페이지
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1,000원
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조회(2,438)
바실러스
,
고초균
,
포자낭
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탄수화물 정량 분석
평가
B
괜찮아요
1. 탄수화물 : 탄수화물(炭水貨物/carbohydrate)은 탄소 산소 수소의 세 원소로 이루어진 화합물이다. 대부분이 탄소와 물의 화합물 형태인 일반식을 갖고 있으나 당의 성질을 가진 유기물 또는 당과 구조와 ..
자연과학
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2002.03.19
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7페이지
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1,000원
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조회(3,738)
정성분석
,
베네딕트
,
탄수화물
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2024년 09월 15일 일요일
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작별인사 독후감
방송통신대학 관련 적절한 예)
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국내의 사물인터넷 상용화 사례를 찾아보고, 앞으로 기업에 사물인터넷이 어떤 영향을 미칠지 기술하시오
5글자 이하 주제 부적절한 예)
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정형외과, 아동학대
고초균의 분리 및 바실러스
