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디져트의 종류
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A
좋아요
수플레는 보통 중탕하며 오븐에서 굽는데 170~180℃가 적당하다. 수플레 만들기의 포인트는 잘 부푼 달걀 흰자가 꺼지지 않도록 다른 재료와 섞는 것으로 달걀 흰자는 거품기로 젓다가 찍어 보아서 끝이 뾰족하게 설 ..
자연과학
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2006.12.01
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4페이지
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1,000원
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조회(1,636)
제빵
,
제과
,
디져트
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[제과제빵] 제빵
평가
C
아쉬워요
제 빵 이론 떼어 양손으로 넓게 펼쳐보며 터지지 않는 얇은 막이 형성되어 있다. 이 단계가 빵반죽에서는 최적상태로 특별한 종류를 제외하고는 이단계에서 믹싱을 완료한다. 5) 지친단계<let do..
자연과학
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2003.03.14
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18페이지
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1,000원
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조회(1,090)
제빵
,
제과
,
차이점
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[제과제빵] 제과
평가
B
괜찮아요
제과이론 1) 고율배합이란? - 설탕 사용량이 밀가루 사용량보다 많은 배합을 말한다. 레이어케이크, 초콜릿케이크는 전형적인 고율배합이며 파운드케이크는 고율배합이 될 수도 저율 배합이 될 수도 있다...
자연과학
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2003.03.14
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10페이지
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1,000원
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조회(1,126)
과자
,
차이점
,
케잌
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[식품] 생크림
1. 우리가 현재 사용하는 '생크림'이라는 명칭은 정확한 이름이 아니 라던데? - 생크림은 우유에서 유지방만을 농축해 만든 순수한 크림(fresh cream)을 말한다. 그러나 이 이름은 정식 명칭이 아니다...
자연과학
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2002.11.24
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4페이지
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1,500원
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조회(1,063)
생크림
,
크림
,
휘핑
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[제과제빵] 제빵 제법
평가
A
좋아요
제빵의 개념 빵의 어원은 라틴어의 panis에서 유래 됬다. 프랑스, 스페인어 pain, 이태리어 pane, 독일어 brot,네델란드어의 brod, 영어의 bread,에서 유래 됬다. 빵은 배(germ)..
자연과학
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2002.03.08
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10페이지
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1,000원
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조회(2,577)
제과제빵
,
방법
,
제법
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3
D
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AI 챗봇
2024년 08월 30일 금요일
AI 챗봇
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작별인사 독후감
방송통신대학 관련 적절한 예)
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국내의 사물인터넷 상용화 사례를 찾아보고, 앞으로 기업에 사물인터넷이 어떤 영향을 미칠지 기술하시오
5글자 이하 주제 부적절한 예)
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정형외과, 아동학대