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  • [호텔조리] basic cooking method
    [호텔조리] basic cooking method 평가B괜찮아요
    데치기(Blanching：Blanchir)-살짝 데치기 야채등을 끓는 물에 순간적으로 넣었다가 빼 찬 물에 식힘. 물 또는 기름과 식재료를 10：1의 비율로 끓는 물에 짧게 조리하는 방법과 찬물에 서서히 끓여 짧..
    자연과학| 2002.04.24| 4페이지| 무료| 조회(625)
    태그 삶기, 끓이기, 데치기
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2024년 07월 19일 금요일
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