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  • 환원당실험
    환원당실험 평가A좋아요
    Fehling 액과 같은 양의 알카리성 Rochelle염을 환원당과 일정 조건으로 가열하여 아산화구리를 생성시키고 다음에 산을 가하여 산성으로 하고, 아산화구리를 일정 과잉의 요오드로 산화한다. 요오드는 환원되어 요..
    자연과학| 2001.09.02| 5페이지| 1,000원| 조회(1,262)
    태그 당, 실험, 환원당, 식품분석, 식영과
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  • 비타민C의 정량
    비타민C의 정량
    식품 중의 함유되어 있는 비타민 중 일반적으로 등을 많이 정량한다. 정량할 때 시료를 만드는 법과 보존은 조심해야 하는데 시료는 입수되는 대로 곧 정량해야 한다. 오랫동안 공기와 일광에 노출되면 분해되기 쉽고 또 ..
    자연과학| 2001.09.02| 4페이지| 1,000원| 조회(3,978)
    태그 비타민, 비타민C, 식품분석, 비타민C의정량, 정량법
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  • 상압가열건조법
    상압가열건조법 평가B괜찮아요
    물의 끓는 점보다 약간 높은 온도(105℃)에서 시료를 건조하고, 그 감량의 항량값을 수분으로 한다. 이 방법은 가열에 불안정한 성분과 휘발성분을 많이 함유한 식품에는 부적당하나, 온도 및 압력 등의 건조조건이 크게..
    자연과학| 2001.09.02| 5페이지| 1,000원| 조회(1,823)
    태그 식품, 실험, 상압가열건조법, 식품분석, 건조법
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  • 조섬유
    조섬유 평가B괜찮아요
    식품 중의 섬유질은 묽은 산, 묽은 알카리 또는 에테르에 녹지 않으므로 지방질을 제거한 시료를 묽은 산(1.25% 황산)과 묽은 알카리(1.25% NaOH)로 차례로 처리하면 섬유질이 찌꺼기로 남는다. 이 찌꺼기는 ..
    자연과학| 2001.09.02| 5페이지| 1,000원| 조회(1,125)
    태그 식품, 실험, 섬유, 조섬유, 식품분석
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  • 조지방
    조지방 평가C아쉬워요
    식품중의 지질의 정량은 에텔, 석유 에텔 등의 유지용제에 용해하는 물질의 양을 측정함으로써 구할 수 있다. 이들의 용제에 용해하는 물질에는 지방이외에 색소류, wax, lipoid, alkaloid, 유기산의 일부..
    자연과학| 2001.09.02| 5페이지| 1,000원| 조회(1,124)
    태그 지방, 식품, 실험, 조지방, 식품분석
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받은후기 14개
14개 리뷰 평점
  • A+최고예요
    1
  • A좋아요
    2
  • B괜찮아요
    5
  • C아쉬워요
    3
  • D별로예요
    3
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2024년 09월 03일 화요일
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5글자 이하 주제 부적절한 예)
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