단체급식관리 A형 학교급식현황 및 식단 특성

과제정보

학과	생활과학과	학년	3학년
과목명	단체급식관리	자료	7건
A형	우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오. 우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.

목차

I. 서론

II. 본론
1. 우리나라 학교급식의 개요
2. 학교 급식의 현황
3. 학교급식인력 현황
4. 영양교사의 법적근거
5. 우리나라 학교급식의 특성
6. 학교 급식소비자의 욕구와 급식 시장 전망
7. 우리나라 학교 급식의 문제점
8. 개선방향

III. 결론

IV.참고문헌

본문내용

서론
우리나라는 1993년부터 학교급식을 정책적으로 확대하여 2003년부터 전국 거의 모든초⋅중⋅고등학교에서 학교급식을 실시하고 있다. 학교급식의 확대가 세계에서 유래를 찾아보기 어려울 정도로 단기간에 이루어졌지만 급식의 질과 관련한 문제점이 지속적으로 제기되어 왔다. 식중독 및 수입 농산물의 사용 등과 관련한 문제점은 특히 직영급식을 학교보다 위탁급식을 실시하는 학교에서 빈번히 노출되어 왔다(김정래 등 2002；이계임 등 2002).

이에 해결방안으로 학부모단체 등 시민단체는 학교급식에서 우리농산물 사용을 의무화하고, 학교급식을 직영화 하는 등의 내용을 포함한 학교급식법 개정 및 조례제정 운동을조직적으로 전개하였다. 서울시내 위탁급식을 실시하던 중⋅고등학교에서 발생한 대규모식중독 사건을 계기로 2006년 전면 개정된 학교급식법에 학교급식지원센터를 설치⋅운영할 수 있는 근거가 마련된 것도 이러한 학교급식의 질 향상을 요구하는 시민단체의 바람
이 반영된 결과라 할 수 있다.

1. 우리나라 학교급식의 개요
학교급식 추진경과
우리나라의 학교급식은 기본적으로 학교 교육의 일환으로 실시하였다.
그 목적으로는 ① 적절한 영양공급 ② 편식교정 및 올바른 식습관 형성
③ 식사예절 습득 및 사교성과 협동심 함양 ④ 정부의 식량정책에 기여를 들 수 있다.

가. 학교급식 제도 변천
◦1953～1972년까지 UNICEF 등의 농산물 원조로 빵무상급식 실시
◦1977년 급식빵식중독사건 1명 사망으로 빵급식제도 폐지
◦1981년 학교급식법 동 법시행령 및 시행규칙 제정
- 교내에 급식시설을 갖추고 우리 식문화에 맞는 식사 제공
◦1993년‘학교급식후원회’ 제도도입으로 원활한 재원조달 및 급식 확대
사업추진 기반 조성
◦1996년 위탁급식제도 도입으로 급식형태 다양화
◦2002년초‧중‧고 특수학교급식확대사업 종료
◦2006년 학교급식법 전부 개정 시행령･시행규칙개정’07.1월
- 직영급식원칙 학교급식지원센터운영 영양･위생･안전기준 강화

ㆍ발전과정 외국원조 급식기 (1954년~1972년)

참고 자료

단체급식관리 한국방송통신대학교 2015
교육부
보건복지부