단체급식관리 D형) 우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.

과제정보

학과	생활과학과	학년	3학년
과목명	단체급식관리	자료	6건
D형	우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오. 우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.

소개글

단체급식관리 D형, 우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.

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목차

I. 서론

II. 본론
1. 산업체 급식에 대한 고찰
1) 산업체 급식의 개념과 운영방법
2) 산업체 급식의 역사
3) 산업체 급식의 특징
2. 우리나라 산업체 급식의 현황 및 식단
1) 산업체 급식의 현황
2) 식단의 특성

III. 결론

IV. 참고자료

본문내용

I. 서론
현대사회에서는 과거와 달리 사회생활의 발달로 인해서 가정에서 먹는 식사보다는 급식에 익숙해지고 있다. 학교에서 뿐만 아니라 회사에서까지 이루어지는 급식으로 요즘 대다수의 사람들이 급식을 접하고 있다. 흔히 말하는 급식은 ‘단체급식’이라고 하는데 식품위생법 제2조 제9호에 의하면 “비영리를 목적으로 특정인(상시 1회 50인 이상의 집단급식소)을 대상으로 계속적으로 식사를 제공하는 것을 단체급식(집단급식)이라고 정의한다”고 한다.
특히나 요즘엔 회사에서 자체적으로 급식을 시행하는 경우도 많아지면서 급식을 접하게 되는 일이 더 많아졌다. 실제로 식품외식경제에서 작성한 기사에서 조사한 내용을 토대로 확인해보면 단체급식 업계의 매출 또한 지난해 상반기보다 상승했다는 것을 볼 수 있다.

대부분의 업체의 사업장의 매출 및 사업장 수가 증가한 것으로 보아 점차 급식을 시행하는 학교 및 산업체가 많아졌다고 볼 수 있다. 회사급식의 경우 직원들의 사기진작과 노동에 따른 칼로리 보충을 해주어야 하하고, 직접적으로 근로자의 건강과 관련되기 때문에 산업체 급식의 중요성도 높다고 볼 수 있다.

참고 자료

박춘란 외 저, 「단체급식」, 광문각 출판사, 2013
김상우 기자, 「올해도... 급식업계 더 어려워진다」, 식품외식경제, 2015 (http://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=42192)
김상우 기자, 「단체급식 2015 상반기 결산」, 식품외식경제, 2015 (http://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=44370)
「강은주 식품영양학 박사 “영양의 보고 계란, 단체 급식에 이용돼야”」, 조선비즈닷컴, 2014 (http://biz.chosun.com/site/data/html_dir/2014/11/27/2014112702000.html)
두산백과, 「산업체의 급식」 (http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1184821&cid=40942&categoryId=32097)
한국보건산업진흥원, 「우리나라 외식산업 현황」, 2007