[생활과학과] 서양의 상차림

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최초 등록일: 2001.11.10
최종 저작일: 2001.11; 3페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

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서양의 식사는 매 끼니마다 주된 음식의 종류가 다르고 식사 순서가 정해짐
♠식사 계획시 : 주 요리의 종류와 조리법을 정한다 → 주 요리에 어울리는
전채, 수프, 채소 요리, 후식등을 정한다
(1) 서양 음식의 식단
① 아침식사 ( breakfast)
식욕을 돋구고 소화가 잘되는 음식으로 가볍게 차린다
<아침식사의 종류>
㉠ 가벼운 식사 : 과일 또는 주스, 빵류, 음료
㉡ 보통 식사 : 과일 또는 주스, 곡물요리, 빵류, 달걀, 음료
㉢ 여러 가지 갖춘 식사 : 과일 또는 주스, 곡물요리, 빵류, 달걀, 베이컨,
햄·소시지등의 육가공품, 음료
② 점심식사 (lunch)
샌드위치, 햄버거, 핫도그, 피자 등
일품요리나 가벼운 생선-요리, 육류요리에 수프, 익힌 채소, 샐러드로 구성
③ 저녁식사 (supper, dinner)
정찬의 풀코스에 준해서 구성한다

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