한식의 세계화

소개글

`한식의 세계화`란 주제를 가지고
김치의 세계화 방안에 대해서 고찰한 보고서입니다.
김치의 유례와 역사, 특징을 살표보고 세계화 전략을 고찰하였으며
세계화 음식의 피자의 성공사례를 비교하였습니다.

목차

1. 서론
- 김치의 유래와 역사

2. 본론
1) 우리나라 음식 중 세계화 하고 싶은 아이템
- 김치의 우수성
- 한식 발효식품 세계에서 주목
- 한식에 이야기 접목한 스토리텔링

2) 외국 음식이 우리나라에 들어와 성공한 사례
- 외국의 성공사례 ‘피자’

3. 결론
- 우리나라와 외국의 음식 성공사례 비교분석하기

본문내용

■ 김치의 세계화 전략에 대하여
목차
1. 서론
- 김치의 유래와 역사
2. 본론
1) 우리나라 음식 중 세계화 하고 싶은 아이템
- 김치의 우수성
- 한식 발효식품 세계에서 주목
- 한식에 이야기 접목한 스토리텔링
2) 외국 음식이 우리나라에 들어와 성공한 사례
- 외국의 성공사례 ‘피자’
3. 결론
- 우리나라와 외국의 음식 성공사례 비교분석하기
1. 서론
- 김치의 유래와 역사
한 고장의 문화는 각 고장에 사는 사람들의 자연에의 적응과정에서 생성 발전하였다. 그리고 그것은 농업이 시작되면서 더욱 현격하게 발전하였다.
한국 음식들을 살펴보면 주식, 부식의 개념이 뚜렷하지 않은 서양이나 아프리카 음식과는 달리, 곡류가 기본이 되는 주식과 이를 맛있게 먹게 하는 채소, 젓갈, 어육류가 중심이 되는 부식으로 구별되어 있다. 그런데 긴 겨울을 넘겨야 하는 한국에서 채소, 생선 등을 지속적, 안정적으로 먹기 위해서는 우선 건조시키는 방식이 도입되었을 것이나 해안가에서 바닷물을 이용하여 채소를 절여 먹는 방식들이 시도되다가 점차 소금이 비교적 안정적으로 공급되면서 채소를 소금에 절여 두면 오래 신선한 형태로 보관하여 먹을 수 있다는 사실을 알게 되었을 것으로 짐작이 된다.
문헌상으로 보면 2,600-3,000년 전에 간행된 것으로 추정되는 중국 최초의 시집인 <시경>에 김치의 전신이라 할 수 있는 저자가 나와 이때 이미 이 김치의 초기 형태가 나왔었다는 것을 알 수가 있다. 그러나 이 김치가 중국보다는 한국에서 더욱 발전한 데에는 한국이 갖고 있는 독특한 자연환경에서 그 원인을 찾을 수가 있다.
한국을 둘러본 방문자들은 한국의 서남해안에 펼쳐져 있는 영양이 풍부한 갯벌에 감탄을 금하지 못한다. 이 갯벌들에서는 일년 내내 풍부한 생물들이 번식하고, 이들은 현대 장비 없이도 아주 추운 겨울을 제외하고는 언제나 채집할 수가 있다.

참고 자료

없음