막걸리 세계화

소개글

막걸리의 세계화를 각국의 대표주류와 비교하여 매우 성의껏 비교하였다.

목차

1. 들어가며
2. 우리의 전통주 막걸리
3. 막걸리, 알고 먹자
4. 국내외 막걸리 사랑
5. 막걸리의 세계화
6. 마무리 및 의견(과제)

본문내용

막걸리 열풍, 왜?
봇물 터지듯 쏟아져 나오는 막걸리 뉴스
막걸리 회사들은 막걸리가 없어서 못 팔 지경
강남, 신촌을 중심으로 젊은층에 막걸리 열풍
‘Rice wine’, ‘마코리’ 등으로 불리며 해외에서 더 큰 주목
건강에 좋은 웰빙주로 젊은 층의 폭발적 지지

막걸리의 정의
찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술. | 원료 : 곡류 | 분류 : 약주(藥酒) | 알코올농도 : 6~7도 | 탁주(濁酒) ·농주(農酒) · 회주(灰酒)라고도 함. 한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁함.

<중 략>

세계화를 위한 정부의 노력
양조전용 품종 및 재배기술 개발 및 보급 강화
양조 전문교육기관 운영 및 전문기능인 육성
전통주 복원 및 품질 고급화
주류 성분표시제, 원료 원산지 표시제 도입
전통주 시장점유율 및 수출액 확대
전통주 판매 촉진방안 마련(판매전용 인터넷 포털사이트 운영 등)

막걸리의 산업화,세계화 SWOT 분석
Strength(강점)

가격 저렴
저도수로 부담이 적음
웰빙주(건강과 미용)

Weakness(약점)

짧은 유통기간
향의 문제(트림)
품질 및 등급관리 부족

Opportunity(기회)

제도마련 및 정부지원
국민의 사랑과 후원
해외서 선호도 상승 중

Threats(위기)

소주, 맥주, 와인시장
말통(가성소다, 조미료)
일본 전통술

<중 략>

지속적인 관심과 투자
고유한 맛을 유지하고, 보존기간을 더 늘리기 위한 끊임없는 연구와 투자를 게을리하지 말아야
막걸리를 소재로한 역사와 문화 연구
용기의 다양화 와 디자인 개발 (기존 페트외에 켄, 병 등 상품 출시)
R&D 투자(일본에서 품질좋은 막걸리 생산 움직임)

참고 자료

없음