한식 세계화를 위한 홍보 전략에 관한 고찰 리포트

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세계화가 오늘날 국제사회의 대세로 작용하고 있다. 세계화가 주류인 상황 속에서 세계에 속한 우리나라도 예외는 아니다. 여러 분야에 걸쳐 이루어지는 세계화 과정에서 단연 가장 활발한 분야는 문화적인 분야라고 할 수 있다. 전 세계적인 추세를 보더라도 음악, 드라만, 음식 등 여러 분야에서의 문화적 교류가 활발하게 이루어지고 있고, 지속적으로 증가하고 있는 추세이다. 대표적으로 K-POP이나 드라마를 통한 한류가 세계적으로 큰 호평을 받고 있다. 하지만 그에 비해 한류 일부로서의 한식은 아직까지는 빛을 발하지 못하고 있다. 여기에는 여러 가지 문제가 복합적으로 작용하였다고 생각한다. 그 중에서도 대표적으로 한식의 고유의 맛과 냄새가 외국인들에게는 거부감을 불러일으키는 점이 가장 큰 문제로 작용하지 않을까하는 생각을 하게 되었다. 이에 한식 특유의 맛을 보완하고 장점을 좀 더 부각하여 이를 상품화해서 수출하게 된다면 한식도 K-POP이나 한류드라마와 같이 세계적인 흐름에 자연스럽게 녹아 들어가지 않을 까 생각된다. 따라서 앞으로 한식의 고유의 맛과 이를 현지의 맛에 맞게 보완할 필요성을 살펴보고 이를 통한 한식의 세계화를 위한 홍보 전략을 세우는 것이 현명하다고 본다.
한식은 모든 음식이 그렇듯 다양한 맛으로 구성되어 있다. 기본적인 맛에는 짠맛, 단맛, 신맛, 쓴맛 , 매운맛 등이 있고 여기에서 더 나아가 달콤하고 비릿한 맛도 있다. 여기에서 한식은 특히 쓴맛과 매운맛에서 타문화권 음식과의 차이를 보이곤 한다. 우선 쓴맛을 살펴본다면 쓴맛은 대체적으로 차나 커피 같은 기호품으로 많이 쓰인다. 하지만 음식의 본맛으로는 거의 사용하지 않는다.

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