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중국음식문화(북경사천)

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최초 등록일
2017.11.21
최종 저작일
2017.11
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목차

1. 북경요리
2. 사천요리

본문내용

지역별 요리의 특징
남첨, 북함, 동랄, 서산
南甛,北鹹,東辣,西酸

남쪽은 달고, 북쪽은 짜고, 동부는 맵고, 서부는 시다

1.북경요리
-중국 북부지역를 대표하는 요리
-북경은 정치, 경제, 문화의 중심지였고 궁중 요리를 비롯하여 고급 요리가 발달. 
-몽고족과 만주족의 유목민족의 조리 기법과 산동요리와 북경의 궁중 요리와 잘 조화되면서 발달.
-한랭한 북방에 위치하여 높은 열량이 요구되기 때문에 육류를 이용한 튀김과 볶음요리가 대표.

참고 자료

없음

태그

#중국#북경요리#사천요리
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