비빔국수

목차

1. 실습명
2. 재료명
3. 만드는 방법
4. 요리 Tips
5. 결과 및 고찰

본문내용

3. 실습명
비빔국수 (30분)

4. 재료명
소면, 소고기(살코기), 건표고버섯, 석이버섯, 오이, 달걀, 실고추, 간장, 대파, 마늘(깐 것), 깨소금, 소금, 참기름, 후춧가루, 백설탕, 식용유

5. 만드는 방법
➀ 오이는 돌려깎기하여 껍질 부분을 0.3x5cm로 채 썰어 오이가 잠길 정도로만 소금물에 절이기.
➁ 불고기양념 할 파와 마늘 다지기 (불고기양념: 간장 1ts, 설탕 1/3ts, 깨, 후추, 참기름, 다진 파와 마늘)
➂ 소고기와 표고버섯은 오이와 같은 크기로 포를 떠서 채썬 다음 양념을 얹는다.
➃ 황백지단을 부친 다음 0.2X0.2X5cm로 채 썬다.
➄ 절여 놓은 오이는 헹궈서 물기를 살짝 닦고 센불에서 살짝 볶는다. 이어서 소고기와 표고버섯도 볶아 준다.
➅ 물을 끓이면서 소금을 살짝 넣고, 물이 끓을 때 부채꼴로 면 밀어서 넣는다. 마지막엔 센불로 끓여 준 다음 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

참고 자료

없음