중국요리에 대해

*혜*

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최초 등록일: 2004.10.21
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4천년의 오랜 역사와 광대한 대륙 동서남북에 따라서 상이한 기후풍토와 생산물을 가진 중국은 각 지방에 따라서 각각 특징 있는 요리가 발달되어 왔다. 지역별로 크게 북경요리(北京料理), 남경요리(南京料理), 광동요리(廣東料理), 사천요리(四川料理)로 나누어 진다. 요리별 특징을 보면 다음과 같다.첫번째 북경요리는 중국을 대표하는 도시 북경을 중심으로 타이완 섬까지 발달한 요리이다.북경 궁중을 중심으로 중국 각지의 진상품이 모이고 우수한 요리사들이 그 솜씨를 연구하면서 각 지역의 장점만을 받아들여 음식문화를 발달시켰다.

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[중국요리]중국의 북경요리 8페이지

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명청시가 강소요리는 또 커다한 발전을 가져왔는데 전국에 대한 영향이 날마다 ... 의하면 일찍 지금으로부터 2,400년 전에 당지에서는 이미 물고기류에 대하여 ... “중국의 요리문화를 중국의 귀중한 문화 예술이다” 라고도하였다.
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중국 음식에 대한 기본적인 설명중국의 음식문화는 음양오행과 중용이라는 철학적 ... 중국요리 개괄중국의 요리는 4 · 5000년의 역사가 있으며, 중국 역대의 ... 중국 각 지방 풍미 요리 중 유명한 요리는 수천 종이 있다 손중산은 "중국의
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그럼 이러한 중국의 면 음식문화에 대해 본론을 통해 더 자세히 살펴보고자 ... 중국 국수의 요리방법에 따른 구분중국 국수는 여섯종류로 나누어 생각해 볼 ... 중국 5대면 요리중에 하나이며, 반죽을 칼을 이용해 대패질하듯 깍아내는 기술을
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