[한국 조리]석탄병

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최초 등록일: 2005.06.11
최종 저작일: 2005.06; 5페이지/ 한컴오피스; 가격 2,000원

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소개글

수업 중 직접 찍은 사진들을 조리 과정에 따라 설명과 함께 나열했습니다
사진 자료 란에는 13장의 사진들이 각각 해당되는 설명과 함께 제시되어 있습니다.

본문내용

3. 밤은 껍질을 벗겨 여덟 조각 정도로 썰어 미리 물에 삶아둔다. 대추는 씨를 발라내어 썬 다. 잣은 갈아 가루로 만든다.
4. 쌀가루에 감가루, 계피 가루를 섞은 후 꿀과 물을 넣어 비벼서 체에 내린 다음 밤, 대추, 유자, 편강가루, 잣가루를 섞는다.
(감은 40℃ 정도의 소금물에 하루 정도 담가 떫은 맛을 없앤 침감을 이용한다. 침감의 껍 질을 얇게 벗겨서 햇빛에 말린 후 고운 가루로 만든다. 이번 시간에는 따로 구입한 감가
루를 사용하였다.)

참고 자료

없음

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