음료관리-혼성주

소개글

음료관리에서 혼성주 부문에 대한 ppt 자료입니다.

목차

1. 혼성주의 역사적 유래
1) 혼성주의 정의
2) 혼성주의 기원
3) 혼성주의 역사
4) 혼성주의 전래
2. 혼성주의 분류와 종류
1) 혼성주의 분류
2) 혼성주의 종류
3) 혼성주의 등급
3. 혼성주의 양조
1) 혼성주의 양조법
2) 혼성주의 알코올
4. 혼성주 관련 통계자료
1) 한국의 혼성주 수입현황
2) 한국의 혼성주 수출현황
3) 한국의 혼성주 소비현황
4) 한국의 2005년 혼성주 수출입현황
5. 각국의 혼성주 이용

본문내용

1. 혼성주의 정의

양조주와 증류주를 혼합하거나 양조주나 증류주에 초,근,목,피 등의 향신료나 감미료 및 착색료를 첨가한 술

혼성주의 대표적인 예
리큐르(Liqueur)

프랑스, 유럽에선 리큐르(Liqueur)
독일에서는 리쾨르(Likor)
영국과 미국에서는 코디알(Cordial)

2. 혼성주의 기원
고대 그리스의 히포크라테스가 약초를 와인에 녹여 물약을 만든것이 그 시초

오늘날의 리큐르는 13세기 아르노드 빌누브가 증류주에 레몬, 장미 등의 향미를 첨가

‘녹아들게 하다’의 라틴어 리큐파세레(Liquefacere)가 프랑스식으로 리큐르가 됨

참고 자료

음료관리