[조리용어해설]주방기구

소개글

주방기구의 종류에 대해 조사한 자료입니다.
파워포인트로 작성하였습니다.

목차

칼의 종류
소도구
냄비
팬
조리기구

본문내용

칼의 종류
셰프나이프(Chef’s knife)
가장 보편적으로 쓰이며, 음식을 다지고, 썰고, 저밀 때 사용
칼날의 길이는 보통 8~14인치

유틸리티 나이프(Utility Knife)
샐러드, 과일을 썰거나 생선을 얇게 슬라이스 하는 등 가벼운 썰기 작업에 사용
칼날은 보통 5~7인치

계량컵과 계량스푼
액체는 계량컵을 사용하고, 양이 적은 액체나 분말인 경우에는 계량스푼을 사용한다. 계량컵은 200~250cc 크기가 편리하고 눈금을 보기 쉽도록 투명한 것이 좋다. 계량스푼은 15cc와 5cc가 각각 하나씩 있으면 편리하다.

참고 자료

없음