"서양조리기구" 검색결과 1-20 / 821건

• 

  서양조리실습 기본 야채 썰기 영문레포트

  Garni would be more convenient to tie the whole ingredients and take them out.Citations킬리앙 스탕젤, [페랑디 조리용어

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.25 | 수정일 2024.04.08

  다운로드 장바구니
• 

  중국 요리에 대하여

  다양한 조리 기술과 적은 조리기구 → 기름을 많이 사용하지만 영양소가 파괴되지 않도록 조리 하는 기술이 발달됨 중국 냄비 ( 훠궈 ), 볶음 튀김냄비 ( 사궈 ), 그물 형 조리기구 ... ( 러우사오 ), 찜통 ( 정룽 ), 식칼 , 뒤집개 , 국자 가 중국 조리기구의 전부 4. ... 상해 요리 → 따뜻한 기후로 인한 풍부한 농산물과 여러 해산물을 바탕으로 발달함 이 지방 포도와 비슷한 장유 라는 특산물을 사용한 독특한 요리도 발달 함 서양과의 무역으로 칼 공예가

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

  다운로드 장바구니
• 

  브라운소스 학습지도안

  다양한 서양요리 사진 제시하기-“여러분들 돈가스 다들 먹어봤죠? 돈가스도 서양요리 중에 하나예요. 이번 시간에는 선생님이랑 맛있는 돈가스를 만들어 볼 거예요.”? ... 알고 직접 조리 기구를 사용하여 실습해보는 것에 의의를 두고 있다.직업준비(교내 조리실습)단원 목표인지적영역① 조리 기구의 이름과 쓰임새를 안다.② 조리 기구의 사용방법에 대해서 ... 단원 차시별 지도 계획차시단원과 제재학습 내용1/6직업준비(교내 조리실습)조리기구의 쓰임새와실습에 필요한규칙 및 태도? 조리도구 이름알기2/6? 조리기구의 사용방법 알기3/6?

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23

  다운로드 장바구니
• 

  경북대 교양 과학과 문화 ppt 기말고사 범위(9주차~14주차)

  권장량은 2000mg) -나트륨 섭취량과 위암 발생은 비례함-> 싱겁게 조리하거나 절인 음식을 줄여야 함-쌀 소비량이 줄고 있다 *쌀로 만든 과자, 빵 등2. ... 싱거우므로 소금기가 많은 반찬이 발달-나머지 음식들은 밥을 먹는데 도움을 주는 소재들-소금에 절인 젓갈, 김치, 된장-한국인의 연간 나트륨 섭취량 2007년 4376mg(세계보건기구의 ... 한식은 공간전개형 *한상 차린다-서양식/중국식은 시간전개형(샐러드-전채요리-메인요리-에피타이저...)

  시험자료 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  도예과(생활도자)-테이블웨어의 개념 및 종류

  조금 더 넓게 뜻을 확장한다면 음식을 담는 그릇 외에 요리/ 조리기구, 저장기구까지 포함할 수 있겠다. ... 과거에는 단순히 식기와 조리기구가 테이블 웨어 였다면 이제는 디자인과 분위기가 진짜 테이블웨어라 할 수 있겠다. ... 즉 테이블웨어는 음식을 담는 식기 외에도 요리에 필요하여 사용하는 모든 도구, 저장하는 기구 등을 통틀어 테이블 위에 세팅하기 위해 필요한 모든 것들을 아우르며 요즘에 들어서는 테이블

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.11

  다운로드 장바구니
• 

  (외식산업의 이해) 교재와 강의에서 설명한 외식의 정의에 관하여 개념을 요약하고

  식품위생법에서는 크게 식품과 첨가물, 그리고 음식을 담을 때나 조리할 때에 사용하는 기구와 용기, 음식의 포장, 표시기준, 영업이나 벌칙 등에 관해서 규정한다. ... 동서양에서는 외식의 정의가 조금씩 다르다. 동양에서는 대체적으로 식사 장소와 조리 내용에 초점을 맞추어 가정 외부에서 음식을 만들거나 먹는 가정 외의 식생활로 구분한다. ... 영업에 사용하는 기구나 용기의 포장은 깨끗하며 위생적으로 다루어야 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.02

  다운로드 장바구니
• 

  A+/모성간호학/산후조리 한국문화/산후조리 다문화/느낀점/생각/간호학과

  이는 서양인과 동양인의 골반을 포함한 뼈대 구조의 차이에서 비롯된 것이다. ... 잘 먹기, 제4원리 : 무리하게 힘을 쓰지 않아 몸을 보호하기, 제5원리 : 청결 유지하기, 제6원리 : 정성껏 돌보기 등이다.2다른 나라나 다른 문화에 대한 산욕기 간호세계보건기구 ... 근본적으로 서양인과 동양인은 골격과 근육량 등 신체적인 구조에서 차이가 나며, 이로 인해 출산 후 회복 기간이 다르다는 사실을 새롭게 알게 되었다.

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.02.27

  다운로드 장바구니
• 

  중국 음식문화 특징연구 및 느낀점

  중국요리의 맛이 독특하고 풍부한 것도 이처럼 많은 종류의 조미료와 산초, 계피, 파, 마늘, 등의 향신료를 적절히 사용하기 때문이다.또한 조리법이 다양한데 조리기구는 간단한 반면 조리법은 ... 한다.중국인들은 음식의 3대 요소인 색, 향, 맛의 조화를 중시하고 그중에 서도 특히 색과 향신료를 많이 사용함으로써 중국 요리의 독특한 맛을 낸다.(6) 요리의 다양함에 비해 조리기구가 ... 자연의 맛을 살리는 담백함이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양채소, 토마토케첩, 우스터 소스등 서양 요리 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  PASTA 강의 또는 과제 자료

  서양의 식생활 문화에서 우리의 김치와 같은 음식으로 자리잡은 피클은 김치보다 더 오랜 역사를 가진 서양의 음식 중의 하나 . ... 넷째 , 로마 북쪽의 동굴에 남겨진 파스타를 만들었던 기구나 밀가루 , 반죽을 담았던 큰 그릇들로 인하여 에투루리아 사람들이 기원전 400 년경에 만들었다고 추정파 스타의 어원 파스타 ... 파스타의 조리법 따른 3 가지 분류Pasta( 파스타 ) 의 분류하는 방법 밀가루 파스타의 소스에 따라 3 가지 분류 파스타 Dough( 도우 ) 파스타의 분류 파스타의 건조 유무에

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.25

  다운로드 장바구니
• 

  서양조리 포테이토크림스프, 어니언스프, 본시 지도안

  수프의 종류에 따라 갈아주거나 걸러줄 수 있다.학습자료ppt, ncs교과서(서양조리)지도단계학 습내 용교수 - 학습 활동시간자료 및지도상의 유의점교 사학 생전개조리시연 및실습활동☞ ... 사용한 기구와 기물을 청소한다.110?평가지?단원 종합평 가☞ 결과물의 대한 평가 및 피드백을 진행한다.? 결과물의 대한 평가 및 피드백을 듣고 필기한다.20정리? ... 2019학년도 수업 지도안0 0과 학 습 지 도 안단 원양식 수프조리일 시2019년 5월 25일장 소동관 조리실습실대 상2학년 10,11,12반지 도 교 사교육실습생고 등 학 교본

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.05

  다운로드 장바구니
• 

  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  냄비는 삶거나 조리고 튀기거나 굽고 찌는 것 등 냄비는 조리를 하는 데 없어서는 안 되는 기본적인 기구이다. ... 이는 일본요리의 뿌리는 아니지만, 일본사람들에 의해 만들어진 일본식 서양요리의 한 장르가 되었던 것이다. 3. ... 체는 원형의 목판에 망을 씌워 입힌 기구. 체를 내리거나 가루를 거르고， 다시를 거를 때， 재료의 건더기를 걸러내는 등 여러 가지 용도가 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  세계 3대 진미

  보통 전용 기구를 사용하여 얇게 슬라이스해 먹는 것이 일반적이며 특유의 향을 해치지 않기 위해 오래 가열하거나 조리하지 않는 것이 특징이다.2. ... 트러플서양의 송로버섯으로 인공재배가 전혀 되지 않고 땅속에서 자라나기 때문에 채취하기 어려워 유럽에서는 ‘땅속의 다이아몬드’라고 불리기도 한다. ... 푸아그라는 주로 전채요리에 사용되고 조리 방법은 비교적 다양해서 테린으로 만들어 빵에 발라 먹거나 비스킷에 얹어 먹기도 하며 강한 불에서 양면을 살짝 익힌 뒤 먹기도 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

  다운로드 장바구니
• 

  중국4대요리 특징

  조리기구가 간단하다. 조리기구가 간단하고 사용이 쉽고 다른 요리의 조리기구에 비하면 사용법도 간단하고 가짓수가 적다. 기구가 간단하지만 다른 기구에 비해 무겁다.4. ... 서양과의 무역발달로 재료선택이 다양하며 새로운 조리법과 세밀한 조작의 칼 공예가 유명하다. ... 조미료는 후추, 초피, 고추, 두반장 등을 주로 사용하며, 조리방법은 조리 시간을 짧게 하는 소전소초, 수분과 기름의 양이 적은 간소, 간편한 조리법을 이용한다, 내륙 요리의 진수로

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.30

  다운로드 장바구니
• 

  [호텔경영론] 호텔경영론 주요개념 정리 (관광경영학과)

  능력 및 조리기구가 해당된다. ... 조리사의 능력 및 조리기구는 조리사가 요리할 수 있는 메뉴인지윤추구를 위해 따져봐야 하는 요소로 메뉴가격과 직접적으로 연관되어 있다. ... 호텔의 역사 (유럽, 미국, 한국)(1) 유럽 : 고대에서부터 서양호텔의 역사는 시작됐다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2024.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  [조리원리및실습]제육구이(A+)

  육류의 조리방식에 있어서는 78.4%가 한국식을 선호하고 9%는 중국식, 서양식을, 3.7%는 일식이 좋다고 응답한다. ... 진간장 10mL, 대파(흰 부분, 4cm 정도), 마늘(중간 크기 깐 것, 2쪽), 검은 후춧가루 2g, 흰 설탕 15g, 깨소금 5g, 참기름 5mL, 생강 10g, 식용유 10mL기구 ... 대부분의 육류는 조리하여 먹는 것이 날상태로 먹는 것보다 선호되는데, 이것은 생고기가 갖고 있는 보수력, 색감, texture의 우수성에도 불구하고, 고기를 조리함으로써 얻는 고기의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

  다운로드 장바구니
• 

  (세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

  서론식생활이란 “인간생활에서 먹는 것과 관련된 모든 것을 총괄하여 이르는 언어로 넓게는 음식물과 그것을 가공하는 조리 및 조리에 필요한 기구와 식기 및 식사 예법 등이 포함된 개념” ... 거의 모든 서양 음식점들은 한국인의 입맛을 겨냥하여 변화하였고, 한국에서 자리 잡았다. ... 다른 나라 음식들이 자연스럽게 들어오게 됨으로 인하여, 우리나라 음식 또한 세계에 알려질 수 있게 되었고,다양한 식재료와 조리방법을 활용한 새로운 조리법들이 이시기에 풍부해졌다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.22

  다운로드 장바구니
• 

  식생활과건강 중간 + 기말 정리본

  알루미늄으로 된 조리기구는 사용하지 않는다.7. ... ▶동서양의 식생활과 문화 (1주차)1. ... 불가장기보존 가능낭비적절약적(클로드 레비 스트로스)의 ‘요리삼각형 구조이론’ : 음식문화의 발전적 단계 파악자연 → 날 것(일본)손대지 않은 것구운 것삶은 것 익힌 것 → 삭힌 것 문화(서양

  시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  [경희대] 호투개론 기말고사 범위 정리본

  외식과 외식업소의 정의○ 외식조리주체 : 세대 외조리장소와 취식장소 : 가정 외전문조리사에 의한 조리되고 접객서비스를 통해 제공되는 식사○ 외식업소조리주체, 조리장소, 취식장소 등의 ... 한국전쟁의 역사적 혼란기로 관광산업은 초보적 단계1946년 대한국민항공 KNA 설립1954년 처음으로 교통부 ‘관광과’ 설치1957년 김포공항 개항교통부 IUITO, PATA 등 국제기구에 ... ○ 육류요리서양요리의 주식으로 쇠고기, 양고기, 돼지고기, 송아지고기, 가금류 등- 송아지 : 적은 지방층 + 수분 함유량 많아 부드러움- 양고기 : 근섬유가 가늘고, 조직이 약하여

  시험자료 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.08.25

  다운로드 장바구니
• 

  조리과학 ) 육류는 가열 의해 인체 내에 소화성과 영양성이 증가 병원균 등의 위해요인 제거 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.

  조리법으로는 찜, 탕, 전골, 조림, 편육 등이 있고, 서양 조리법으로는 스튜잉, 스티밍, 브레이징 등이 있다. ... 고기의 크기, 종류, 모양, 가열조리기구에 영향을 받으며 콜라겐의 분해시간, 근섬유는 온도에 의하여 영향을 받는다. 따라서 가열온도와 시간을 조절하여 조리하여야한다. ... 퍽퍽한 닭가슴살이 수비드 조리법으로 조리되면 촉촉하고 부드럽게 조리된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.02 | 수정일 2024.07.02

  다운로드 장바구니
• 

  (외식산업의이해) 교재 1장의 내용 마지막 부분 외식산업의 향후 전망_p.24 에서 제시한 6가지 내용 중에서 2가지를

  그리고 그를 실천하기 위해 식재료 선정 및 조리기구 선택에 큰 관심을 갖는다.이러한 관심을 기반에 둔 소비가 바로 웰빙소비라고 말할 수 있는 것이다. ... 발전된 한국식 서양 요리 레스토랑이 3세대이다. ... 전망은 다음과 같다.첫째, 외식활동의 보편화 현상 지속둘째, 패스트 푸드, 패밀리 레스토랑, 멀티 유닛 외식 기업의 증가셋째, 전통 한식 외식 브랜드의 성장과 해외진출 증가넷째, 조리식품과

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.09.22

  다운로드 장바구니