"감자의 성분" 검색결과 181-200 / 6,041건

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  방송통신대_영양과건강_본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 중 아래에 해당하는 식품의 섭취량을 회상하여 중량을 적고, 카페인 함량을 고려하여 각 식품별 카페인 섭취량을 산출하시오(표에 직접 기재, 비섭취 식품은 0). 성인 기준 일일 카페인 섭취권고수준이 400mg이라고 했을 때, 본인의 카페인 섭취상태가 어떤 수준인지 간략히 평가하시오.

  정답: (가) 아크릴아마이드 설명: 아크릴 아마이드의 저감화를 위해서는 원료 감자의 냉장기간을 단축시키면서 가열시간을 줄이고， 감자를 60℃ 증류수에 45분간 담갔다가 조리하면 이러한 ... 철분은 적혈구 내의 헤모글로빈을 구성하는 중요한 성분으로 철분이 부족해지면 헤모글로빈과 적혈구 생산이 줄어들면서 산소 공급이 충분치 못해 빈혈이 발생한다. ... 그러나, 이러한 엽산 성분은 열에 가열되면 90%정도가 파괴되며, 특히 녹색 채소에 포함된 엽산은 열에 특히 약하기 때문에 생으로 먹는 것이 가장 좋다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  호화현상의 이론적 배경, 쌀전분(쌀가루)과 감자전분(쌀전분 이외의 다른 전분으로 대체 가능)의 호화 현상

  [아밀로스 구조]② 아밀로펙틴(Amylopectin)전분을 구성하는 주성분으로 포도당이 α-1,4-글리코시드 결합에 의해 직선상의 구조를 이루다가 포도당 15~30개마다 α-1,6- ... 쌀 전분과 감자 전분의 호화 현상 실험 및 결과 비교1) 쌀 전분(찹쌀가루)이 투명해지기까지 걸리는 시간 측정2) 감자 전분(감자전분가루)이 투명해지기까지 걸리는 시간 측정3) 완전히 ... 본 과제에서는 먼저 호화 현상의 이론적 배경을 알아보고 쌀 전분(찹쌀가루)과 감자 전분(감자전분가루)을 활용한 실제적인 실험을 통해 호화(gelatinization)과정에 대해 배워보고자

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.24

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  식품화학 다량무기질 정리

  K2HPO4), 탄산염(K2CO3, KHCO3)으로 존재.근육이완장애, 호흡약화, 소화기능 약화, 복부팽창, 심장 비정상성심장마비(심장기능 부전 시), 혈압 저하, 부정맥해조류, 감자 ... , DNA와 RNA의 필수 구성요소, 인지질의 구성성분.흡수식품 내에서 다른 물질과 에스터 결합 상태로 존재하고 유리상태가 된 후 흡수. ... 호르몬 분비, 세포의 투과성 조절, 세포막을 통한 영양소의 이동, 신경세포와 근육 간의 흥분 전달, 근육의 수축과 이완, 골격 근육 및 심장 근육의 수축 등흡수함께 섭취하는 식품의 성분에

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.26

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  [농산물품질관리사]1차필기/2022년도합격/핵심요약집/농품사암기법

  , 수박모양꽃양배추의 충실함견고함양상추, 양배추의 결구 정도조직의 단단함사과, 배, 복숭아 등외부색상모든 품목성분의 변화당도복숭아, 참다래 등전분사과, 배 등당함량사과, 배, 핵과류 ... , 포도산도 또는 당산비율감귤류, 참다래, 멜론, 석류 등과즙감귤류떫은맛감(탄닌성분 中 디오스피린)내부 에틸렌 농도사과, 배*수확 시기1) 원예적 성숙 : 엽근채류, 오이, 호박, ... 브로콜리 등2) 생리적 성숙 : 양파, 감자, 딸기, 참외, 수박, 토마토, 사과, 배, 바나나 등ex.

  시험자료 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.21

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  변성전분

  세계적으로 감자와 고구마가 가장 많이 생산되고 있지만 고구마는 감자의 약 1/3밖에 되지 않는다. 서류는 비교적 生産이 용이하고 단위 면적당 에너지 생산력이 곡류보다 높다. ... 서류는 지하경 및 근의 일부가 비대해져 괴경(감자, 돼지감자, 곤약, 토란) 또는 괴근(고구마, 참마, 카사바)을 만들고 이 부분에 多量의 탄수화물을 貯藏하는 작물을 총칭한다. ... 序論곡류는 우리나라뿐만 아니라 전 世界的으로 이용도가 매우 높은 食品재료 중 하나이며, 주성분이 탄수화물로 이루어져 있어 에너지 공급원으로 適合하다.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  건강과 다이어트 (탄수화물, 단백질, 지방) A+ 자료

  단백질은 크게 구성성분에 따른 종류(단순 단백질, 복합 단백질, 유도 단백질), 형태에 의한 분류(구상 단백질, 섬유상 단백질), 필수아미노산 조성과 양에 의한 분류(완전 단백질, ... 성인의 경우 체중 1kg당 0.8이고 성인여성의 영양 권장량은 하루 46g 성인 남성은 56g, 임산부와 수유 중인 여성은 71g입니다.주로 하는 역할은 에너지원보다는 몸의 구성성분으로 ... 영양소가 각 조직으로 흡수되고 기능을 하기 위한 화학 반응을 일으키는 데 필요한 에너지입니다.탄수화물은 에너지를 발생시키는데 가장 대표적인 영양소로 주로 쌀이나 밀 같은 곡류, 감자에

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.11

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  건강과 영양/ 간염 식사요법 위주 교육자료/ 서론,원인, 증상, 문제, 건강생활방법, 교육자료, 급성과 만성 비교

  간염 환자 권장식품 : 밥, 떡, 감자, 고구마, 과일, 야채, 단백질 식품( 살코기, 생선, 취하게 하고 특별한 제한은 없다. ... 간염 식사요법 핵심 1) 회복을 위해 충분한 에너지 섭취가 필요하므로 당질과 지방을 통해 에너지 섭취를 늘린다. 2) 식사량이 적을 시에는 감자, 고구마, 과일, 주스 등의 간식을 ... 그러나 무리한 체중조절로 몸에 필요한 비타민이나 미네랄 성분, 영양분들이 부족해지지 않도록 주의해야 한다. 3.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.08.23

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  [a+취득자료] 영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 대해 조사한 후, 문제점 및 규제방안을 제시하라.

  여기에 맛을 내는 다양한 농축물들이 더해져 향신료, 증점제, 산미료, 양파, 깨, 마늘 등의 양념을 첨가하여 맛을 강화시킨다.단백 가수분해물은 아미노산 성분을 농축시킨 조미료의 일종이기 ... 여기에 염산을 첨가하여 가수분해한 후 아미노 산액을 만들어 농축시킨 것이다.스낵류는 흔히 씨즈닝이라고 부르며 분말스프 대신 농축액을 만들어 옥수수나 감자에 뿌리면 우리가 흔히 접하는 ... 지난 1953년 세포 안에 DNA 구조가 최초로 밝혀지고 70년대 이후로 DNA 절단 기술이 개발되면서 이러한 기술이 가능해졌다.이러한 유전자 재조합식품은 벼나 옥수수, 감자, 콩

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.31

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  (원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라

  양파, 마늘, 고구마, 감자, 생강 등은 반드시 수확후 치유를 한다. ... 환기 저장방식은 설치비용이 저렴하고 작동하기 쉬워 비교적 고온을 요구하는 고구마나 감자의 저장에 주로 이용된다.(2) 저온저장저온저장은 냉각에 의하여 일정한 온도까지 품온을 내린 후 ... 식품의 기호적 가치에 영향을 끼치는 것은 화학성분, 물리적 상태 및 조직 상태를 말한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.18

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  [A+레포트]생명과학실험1 - 과학적방법론 그리고 카테콜 산화효소 반응의 활성과 억제

  대부분의 성분이 단백질이다.효소와 반응하는 특정반응물을 효소의 기질(substrate)이라 부르며, 반응 후의 물질을 생성물(product)이라 한다.2. ... 실험 1 시료 1(증류수+감자추출물) : 카테콜을 첨가하지 않았을 때의 반응 2 시료 1(증류수+카테콜+감자추출물) : PTU를 첨가하지 않았을 때 반응양상을 보기 위한 목적실험 2 ... : 실험군시료 3(증류수+감자추출물+카테콜) : 대조군“카테콜 산화효소가 존재하면 카테콜과 카테콜 산화효소 복합체가 형성되어 어둡게 색이 변한다.”라는 가설을 확인하기 위해 감자추출물과

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.25 | 수정일 2023.04.05

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  학부 연구 인턴십 결과 보고서 (항산화 활성 관련)

  감자는 경상북도 김천시에서 재배된 감자로, 20121년 12월 31일에 도착한 후 냉장보관하여 실험 시료로 사용되었다.에탄올 추출믹서기로 80% 에탄올 용액 200g과 22g의 캠벨포도껍질을 ... "양파추출물의 첨가가 감자의 효소적 갈변에 미치는 영향." 국내석사학위논문 동아대학교 대학원, 2002. ... acid 표준곡선 만들고, 표준곡선으로 각 시료를 GAE(gallic acid equivalent)로 나타내어 총 페놀의 함량을 구하였다.플라보노이드 함량 분석Phytochemical 성분

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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  지용성 비타민, 수용성 비타민, 다량 무기질, 미량 무기질 정리

  항산화제용혈성빈혈혈액 응고 지연비타민 K콩, 간케일납두브로콜리혈액 응고뼈의 석회화출혈뼈의 칼슘 감소항혈전약물의 기능저해수용성 비타민급원식품기능결핍증과잉증티아민돼지고기곡류 배아효모식품콩, 우유감자탈탄산 ... 수축과 이완작용신경 흥분 전달혈액응고작용골다공증골연화증구루병신장결석인(동물성)육류어류달걀우유(식물성)견과류두부곡류뼈와 치아의 성분핵산 구성성분인지질 구성성분에너지 대사- ATP생성조효소의 ... – 펩신 활성화에 필요칼륨바나나오이수분과 전해질 평형근육과 신경의 자극 전달당질 대사 조절혈압 조절심장박동 정지황두류육류계란신체 구성성분다양한 대사 조절 물질의 성분해독작용성장지연골격형성

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.22

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  우리 주식, 쌀 , 식용작물학

  영양성분을 충분히 갖추고 있으나 맛과 소화율이 좋지 않은 단점이 있다. 현미효소는 현미에 발효를 일으킨 영양식품이다. ... 밥 대신 감자에 미역국 먹는 상상은 되지도 않는다.더불어 잘 짓고 있는 논을 엎고 감자를 심을 결정적인 이유도 없었다. ... 유럽이나 미국같은 곳은 밀빵에 고기, 감자 등을 어울려 먹는 반면, 한국은 밥에 반찬이라는 개념도 강한 사회적 분위기 아래 감자같은 경우는 반찬으로 여기게 된 것이 주식이 되지 못한

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.25

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  (재배학원론) 토양반응과 작물생육과의 관계를 조사ㆍ설명하시오

  산성에 매우 강한 작물로는 벼나 호밀, 귀리, 토란, 감자, 수박 등이 있다. ... 간척지의 경우 해수 성분으로 인해서 나트륨염 성분의 함유량이 더 많아지게 되며, 석회 지대에서는 칼슘 성분으로 인해서 알칼리도가 더 높아지게 된다.특정한 토양에 이러한 알칼리성 성분이 ... 침엽수 잎의 경우 낙엽에 테르펜이라는 성분이 함유되어 있는데 이는 토양을 점진적으로 산성화시키는 성분이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.21

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  The great plate count anomaly 실험보고서

  배지를 고형과 시키는 성분이다. ... 감자한천, 오트밀 배지, 볏짚 배지 등이 있다. 합성배지는 화학조성이 알려져 있는 재료만으로 만들어진 배지로서 Czapek-dox 등이 있다. ... 미생물의 보존배양, 순수보리 등에 사용된다.③ 사용목적에 의한 분류보통배지는 될 수 있는 한 많은 미생물이 생육할 수 있도록 제조된 배지로서 세균용으로는 보통한천배지 사상균용으로는 감자한천

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.26

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  유전자변형농수산물(GMO)에 대한 자신은 어떤 입장인지 긍정적, 부정적 입장에서 서술하시오

  인수위는 지난 5년간 뜨거운 감자였던 완전표시제가 과학적 근거가 명확하지 않은 과도한 규제라는 사실을 뒤늦게 깨닫고 현실적으로 심각한 부작용이 예상된다. ... GMO 유전물질을 제거한 중간원료는 비GMO가 생산하는 기존 중간원료와 구별할 수 없는데, 이는 GMO의 탄수화물, 지방, 단백질의 성분이 화학적으로 완전히 동일하기 때문이다.결국

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.17

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  미국, 한국 과자 제조기업의 마케팅 전략 리포트

  또 영양성분과 용량, 제품 모양 등을 자세히 관찰하는 다양한 영상이 올라왔다. ... 미국 과자 제조기업의 마케팅 전략- 프링글스프링글스는 미국의 켈로그사에서 개발해서 생산하는 감자칩 과자이다.다른 감자칩들이 생감자를 재료로 삼는 것에 비해 프링글스는 말린 감자로 만든다 ... 말린 감자 가루로 만들기 때문에 재질이나 표피부터 다르고 기름에 튀겨서 부드러운 보통 감자칩보다 더 바삭하다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.20

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  염분 측정 실험 보고서

  이는 감자, 고기, 양파를 1:1:1의 비율로 섞어 만든 카레에 섞는 물의 양을 조절하는 것에 비유할 수 있다. ... 감자와 고기, 양파를 염류로 생각하면 물이 많이 들어갈 경우 물에 비해 염류의 양이 적으니 염분은 낮아지고, 물이 적게 들어가면 염분은 높아진다. ... 해수의 염분은 증발과 강수로 인한 순수한 물의 유입과 유출에 의해 달라지기 때문에 무기염류 상호간의 비는 일정하게 유지된다. [3]중량분석법 : 생체성분(生體成分)가운데 정량적으로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.02.13 | 수정일 2024.02.17

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  카탈라아제의 효소반응 관찰

  카탈라아제라는 성분이 들어있는데, 이러한 카탈라아제는 과산화수소가 분해되어 물과 산소가 만들어지는 반응을 촉매하는 효소이며 우리 몸 속의 간, 적혈구, 신장에 들어있다. ... 감자는 비교적 한랭 기후에서 잘 자라며, 세계적인 감자 산지는 연평균 기온이 5℃ 정도이다. ... 세 번째 이유는 감자의 상태이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.16 | 수정일 2021.04.14

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  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 현미경에 의한 전분입자의 관찰 - 광학현미경

  습식도정의 목적은 곡류의 각 화학적 구성성분을 분리하는데 있다. ... 고구마전분의 점도특성은 동일 농도의 감자전분보다 낮지만 곡류전분보다 높다. ... 콘스타치가 호화하는데 필요한 온도는 87℃, 이것은 쌀 · 감자녹말보다 높은 온도이다.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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