"두부첨가물" 검색결과 181-200 / 2,653건

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  소비트렌드인 HMR식품의 조사와 왕교자 가공과정

  임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공 공정을 거치거나, 단순한 식품 또는 식품첨가물을 추가한 것 그대로 먹을 수 있는 단순 가공식품 예 ) 컷팅 되어져 있는 샐러드류 ... 비비고 왕교자의 가공과정HMR- 비비고 왕교자 제품명 : 비비고 왕교자 제조사 : cj 제일제당 재료 : 돼지고기 , 밀가루 , 부추 , 양배추 , 대파 , 당면 , 변성전분 , 두부 ... (32~34%), 식염을 첨가하여 강력분을 반죽 , 온도와 습도 조절 → 식감 , 색 영향 만두피를 5000 번 이상 쳐대며 진공 반죽하는 과정 → 쫄깃한 식감 금속 검출기를 통하여

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.22

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  가축생리학_1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. 2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (2)

  본론1) 탄수화물, 단백과 지방의 섭취가 부족할 때 분해하여 에너지원으로 활용되며 1g당 4kcal의 에너지를 내는데 주로 살코기, 두부, 생선 계란 등에 많이 들어있다고 알려져 있다 ... 구조가 붕괴하여 소화효소의 접근이 용이해지는데 이때 탄수화물(전분)은 입체구조가 풀리고(호화) 단백질은 변성되며 지방은 세포로부터 용출되고 동시에 조리 중 생성되는 풍미 성분, 첨가된 ... 기름을 물에 녹이는 유화제가 들어있을 뿐이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.15

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  사찰음식에 대하여

  인공조미료를 쓰지 않고소 등 어떤 형태로든 배고픔을 수반하지 않게끔 발달해왔다.이처럼 사찰음식은 불교의 기본 정신을 바탕으로 가장 간소하고 겸허한 자세로 시작되었으나, 궁극적으로는 어떠한 첨가도 ... 중국 사원에서는 주식이 대부분 죽이었으며, 부식은 승려들이 직접 재배 생산한 채소나 두부, 버섯 등이었다. ... 안락이 있고 말솜씨가 시원하게 되고 음식물의 소화를 좋게 하고 감기에 잘 안 걸리는 이로움이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.05

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  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  친환경축산물친환경축산물은 무항생제 사료를 사용하여 축산물에 관한 인증기준을 지켜서 생산한 축산물과 소비자의 항생제 성분이 첨가된 사료를 구분하기 위하여 제정되었다.6. ... 두부나 즉석밥 등의 용기 제품에서는 상품을 진열할 때 뚜껑이나 몸통 등과 같이 소비자가 바로 확인을 할 수 있는 위치에 표시할 수 있게 권장하고 있다.3. ... 저탄소 농축산물 인증제도저탄소 농축산물 인증제도는 농산물우수관리와 친환경 인증을 받은 농산물을 신기술 저탄소 농업기술에 적용하고 일반 농산물과 비교하여 온실가스의 감소를 달성한 농산물에게

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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  2020학년도 2학기 영양판정 기말시험(온라인평가)

  식사에서의 문제점 (섭취한 식품의 목록과 중량을 보고 자유롭게 작성)인 섭취량의 증가, 인 급원 식품을 섭취 할 때는 칼슘의 비율을 고려하도록 권고하고 있으며 특히 보충제나 식품 첨가물의 ... 인의 급원식품 단백질 식품(육류,어류,달걀, 유유 등), 식물성 식품(견과류, 채소와 곡류, 두부 등)이 있다.

  방송통신대 | 4페이지 | 7,500원 | 등록일 2020.12.02

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  만성신부전증 환자를 위한 저염식 식사요법

  소금, 간장, 된장, 고추장 등▷ 가공과 저장되는 동안 첨가되는 소금 또는 나트륨 화합물▷ 자연식품에 함유된 나트륨▷ 우류, 치즈, 달걀, 고기, 가금류, 생선같은 동물성 단백질 ... 예식품군1일아침점심간식저녁곡류군82백미 140g3백미 140g차조 70g1절편 50g2백미 140g어육류군저지방41갈치 35g김 5g2쇠고기 40g오리고기 40g1달걀 60g중지방11두부 ... 80g채소군82물김치 70g열무 70g3팽이버섯 70g콩나물 35g부추 70g물김치 35g3깻잎 70g당근 17g, 파 20g도라지 70g물김치 35g지방군21참기름 5 g1기름

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.27 | 수정일 2020.10.28

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  조리과학실험 리포트 - 산과 발효에 의한 우유의 변화

  날짜로부터 10일까지만 보관할 수 있으나, 숙성 치즈 중 생산량이 가장 많아 특히 미국에서는 일상식품이다.② 가공치즈한 종류 이상의 자연치즈에 양파 등 다른 식품이나 유화제 등의 식품첨가물을 ... 두부보다 부드러운 코티지치즈, 크림치즈 등의 일부를 제외한 대부분이 숙성발효 치즈이다.① 자연치즈: 수분함위스 치즈의 일종): 에멘탈러의 향미 가운데 일부는 지방질의 분해 작용에 의해 ... 치즈유류에 젖산균이나 레닌 등을 작용시키거나 산을 첨가하여 카제인을 응고시켜 생긴 반고형물질인 커드(curd)에 세균이나 곰팡이 등을 작용시켜 숙성시킨 것이다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.01

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  [보기좋기 정리해놓은] 유전자 재조합 식품 핵심정리

  및 가공식품 첨가물의 시장유통이 승인- 신규 식품 및 성분에 대한 표시 의무화- 유전자 재조합 농산물을 원료로 한 식품 중에 DNA나 새로운 단백질이 가공과정 가공식품에 표시 의무화 ... 계획적인 개량 가능, 안전성이 확인되면 식품 또는 식품첨가물로 이용⇒ GMO(Genetically Modified Organism)으로 통용- 종래의 품종개량과 유전자 재조합의 비교 ... 식품으로 사용하기 위해서 사전에 안전성 심사를 거침- 식품위생법, LMO법3) 개발현황- 토마토, 옥수수, 대두, 감자, 채종 면실 등으로 다양- 이를 주원료로 하는 식용유, 두부

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  식품기사 필답형 기출 문제 정리 ( 문제만)

  숯과 활성탄의 원료와 제조방법, 식용가능여부, 식품첨가물 등재여부, 첨가 기준에 대해 쓰시오.(등재되어 있지 않다면 ? ... 식품 첨가물 공전 상 표준온도, 상온, 실온, 미온의 수치 또는 범위를 쓰시오(4점)9. ... 물엿의 액화와 당화 시 첨가하는 효소는?(2점)6. 식육 연화제로 사용되는 4가지를 쓰시오.(4점)7.

  시험자료 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.01 | 수정일 2020.04.26

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  실리카겔의 제조 예비레포트

  출발물질인 금속 alkoxide을 물과 용매와 함께 섞은 후 산 또는 염기물을 촉매제로 첨가하여 solution을 만든 후 가수분해와 중합반응을 거쳐 sol을 gel화한다. ... 즉 alkoxide를 사용하거나 그 외 금속의 염을 첨가하여 고분자 반응을 거쳐 재료를 합성하는 방법이다. ... 분산매가 고체, 분산상(분산질)이 액체인 젤의 경우 젤리, 우뭇가사리, 젤라틴, 두부 등이 그 예시이다.(4) 겔화란 무엇인지, 겔화가 되었을 때에 계(상)에 나타나는 특성은 어떤

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.22

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  일본의 음식문화&명절음식

  맞이함오쇼가츠의 명절음식 오조니 새해에 먹는 음식 우리나라의 떡국 오사카 , 교토지방은 된장으로 끓임 관동지역에서는 간장으로 간을 냄 닭고기 , 어묵 , 버섯 , 죽순 , 우엉이 첨가됨오쇼가츠의 ... 두부 , 유부 , 미소 , 간장 , 나토 등을 많이 활용한다 . 계절적인 요리를 매우 중요시한다 . 음식재료의 자연적인 형태와 맛을 살려서 조리한다 . ... 돼지고기를 넣은 된장국일본을 대표하는 음식 스시 쌀밥에 식초를 뿌려서 새콤하게 조미한 다음 김으로 싼 것이 노리마키 생선조각 , 기타 해물을 꼭꼭 뭉친 밥에 얹은 것이 ' 니기리스시 두부조각을

  리포트 | 36페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.18

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  성인간호학 위암 치료, 검사, 식사법 등

  콩은 섬유질이 많고 단단하므로 제한하고 두부, 연두부, 순두부는 반찬의 형태로 활용.- 채소류: 수술 초기에는 섬유소 함량이 낮은 무, 가지, 호박, 오이 등의 채소류 선택. ... 곰탕이나 사골 국물의 경우 단백질 섭취가 어렵고 위 절제로 수분량이 제한된 경우 좋지 않음. 어류의 경우 초기에는 흰살 생선을 섭취하고 후에 등푸른 생선을 섭취. ... 매끼 2종류 이상 충분히- 충분한 양의 단백질 반찬을 매끼 반드시- 과일은 하루 1~2회 하루 1종류 이상- 우유 및 유제품을 하루 1개(200ml)이상- 조리 시 식물성 기름을 첨가④

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.05

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  프락토 올리고당의 생리기능성(논문요약)

  장의 상태를 조절하는 식품”과 “미네랄의 흡수를 돕고 장의 상태를 조절하는 식품”, “뼈 건강을 염려하는 분을 위한 식품”등으로 그 기능성을 인정 받았으며 테이블 슈가를 비롯하여 두부 ... 프락토올리고당은 설탕의 과당(fructose) 잔기에 1-3개의 과당이 결합된 당류의 혼합물로서 그 구성성분은 1-kestose , Nystose , 1-fructofuranosyl ... 올리고당은 유제품, 제과, 음료 등에 기능성 가종, 감미질 개선, 물성 개선의 목적으로 사용되고 있으나 기능성 당류 시장에서의 점유율이 크지 않고 생산량도 최근 몇 년 동안 정체 상태이다

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.15

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  풀무원 기업 소개 및 인사정책

  풀무원의 첨가물 원칙을 포함한 까다로운 제조 원칙들은 로하스적 가치를 지향하고 있고 이는 곧 인간과 자연을 함께 사랑하는 태도이다. ... 이 사업은 세계적 다국적 기업인 네슬레와 전략적 제휴를 통해 경영하고 있다.사업체: 풀무원 샘물3. ... 대표적인 식품 및 브랜드국내 처음으로 포장두부를 선보였던 풀무원은 현재 건강기능식품, 음료, 여러 식자재들과 반려동물 먹거리와 다이어트 식품 그리고 화장품에 이르기까지 점차 사업의

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.13

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  프랜차이즈 경영론/떡카페/경영전략/환경분석/SWOT/STP/4P

  떡은 주재료와 부재료를 혼합하고 각종 자연첨가물이나 고물을 채움으로써 사람에게 절대적으로 필요한 영양소를 고루갖춘 , 그 어떤 음식의 영양보다 더 과학적이고 효과적입니다 . ■ 카페라라 ... 뮤즐리 요거트 홍시 요거트 2500 원 3000 원 3500 원 3000 원 3000 원 4500 원 3000 원■ 카페라라 ｜개요 ｜경영이념 ｜카페 및 상품소개 ｜마케팅목표 첨가물이 ... M마케팅목표 과일이 듬뿍 담긴 상큼한 스무디 딸기 치즈케이크 스무디 그린티 아포가토 스무디 건강을 지켜주는 요거트 미숫가루 견과류 요거트 고구마 아몬드 요거트 초코칩 모카 요거트 두부

  리포트 | 47페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2021.06.09

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  [음식과세계문화] 과제 동북아시아와 동남아시아의 문화비교

  한국의 특수한 자연 환경은 한반도에서 농산물,수산물,축산물이 고루 생산되는 밑거름이 되었으며, 이를 통해 다른 지역에서 볼 수 없는 다양한 음식문화가 생견나기 시작했다. ... 궁중에서는 비빔밥을 ‘비빔’ 또는 ‘골동반(骨董飯)’이라 하여 한 해의 마지막 날(음력 12월 31일)에 만들어 먹었다고 전해진다.순두부찌개뚝배기에 순두부와 소고기, 조개류, 채소 ... 문명과는 달리 음식에 대한 종교적 제약 등이 거의 없어 풍부한 식재료로 음 볶은 고기를 올리고 고추장을 넣어 모든 재료를 비벼 먹는 음식으로, 다양한 제철 재료와 함께 참기름을 첨가하면

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.22

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  2022년 최신 중국문화산책 정리본,족보

  고민하다 곰팡이 핀 두부를 소금물에 절이니 점점 푸른색이 됐고 독특한 향과 맛이 나게 됨- 원래 한족들은 양고기를 잘 안 먹었는데 원나라 이후 베이징에 남은 몽골인들이 양꼬치를 먹어서 ... 근데 개업하자마자 비 내려서 두부가 다 썩음. ... 오래된 만큼 굉장히 많은 종류의 술이 있다.▶ 제조 방법에 따른 분류황주백주제조양조주증류주도수저알코올고알코올역사가장 오래된 역사송나라 때 서구에서 증류기방법곡류에 누룩과 주약을 첨가곡류를

  시험자료 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.18 | 수정일 2022.04.20

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  밀가루 종류에 따른 gluten 함량 비교

  이 셀리악병은 밀가루가 첨가된 가공식품들 및 제과·제빵 제품들을 섭취 시 발생하는 글루텐의 과민성 소화 장애로 약물 및 외과적 치료로 완치될 수 없고, 셀리악병 유발성분들이 포함된 ... (이용훈, 정길영, 고은솔, 김현석, (2017), 파지두부와 옥수수전분을 이용한 글루텐 프리 머핀의 제조와 특성, 한국산업식품공학회.)하지만 글루텐 프리 식품이 쿠키, 케이크, 시리얼 ... ↓전분의 불투명한 색이 없어질 때까지 흐르는 물에 반죽을 씻는다.↓2% KI solution에 반죽 물을 떨어뜨려 보라색으로 변하지 않는지 확인한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  산 염기 적정

  염산은 산업적으로 PVC의 단량체인 염화비닐을 생산하는 원료 물질로 주로 사용되며, 이외에도 가정용 청소액, 젤라틴 생산, 식품 첨가물, 스케일 용해제 및 가죽 가공 과정 등에도 사용된다 ... NH3분자의 상태는 각종 실험 결과로 알 수 있듯이 수산화암모늄(NH4OH)의 존재로 생각되지 않으며, 물 분자가 첨가된 NH3 ·H2O와 NH4OH의 중간 상태에 있는 것으로 여겨진다 ... 섭취 시 인두부의 부식, 식도의 통증, 구토, 혈변이 발생할 수 있으며 삼키면 유해, 호흡기도 화상, 피부 화상, 눈 화상, 점막 화상을 일으킬 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.18 | 수정일 2023.01.20

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  금오공대 화학적 특성평가 "졸겔" 보고서

  반면에 콜로이드 졸겔법에서 반데르 발스힘에 의해 형성되는 입자겔은 분산이 가역적이므로 물리적 겔이다.2) 졸겔 반응 공정① 가수분해 반응 : 가수분해 과정은 물을 첨가함으로써 이루어지는데 ... 한천, 두부, 실리카겔 등의 히드로겔과 흡착제로 널리 이용되는 규조토, 산성백토와 같은 크세로겔이 있다.? 현탁액 : 액체 속에 미소한 고체의 입자가 분산해서 떠 있는 것이다. ... 증류수 1.8mL를 첨가하고 20분간 교반한다.4. HCl 스포이드로 1~2방울을 추가하고 10분간 교반한다.5.. 시약통에 용액을 채운 뒤 50℃에서 3일간 건조 시킨다.

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.01

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