"두부첨가물" 검색결과 101-120 / 2,653건

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  A+ 뇌내출혈 케이스 스터디 + 문헌고찰 (간호진단3개, 간호과정 1개)/ 뇌내출혈 간호과정/ 뇌출혈 간호과정/ 뇌내출혈 간호진단/ ICH 간호과정/ 뇌내출혈 case study

  근이완증식사 직후 이 약을 복용할 경우 메스꺼움, 구토 등의 증상이 발생할 수 있으므로 공복에 복용하는 것을 권장뮤테란과립200mgAcetylcysteine 아세틸시스테인 200mg첨가제첨가제 ... 외상에 의한 출혈은 급성 경막하 출혈, 만성 경막하 출혈, 경막외 출혈 등 두부외상과 직간접적으로 연관이 있는 출혈을 말하며, 자발성 뇌출혈은 고혈압성 뇌출혈, 뇌동맥류 등의 질환으로 ... 뇌손상 대상자는 두개내압을 모니터하고 지속적으로 신경계 증상과 활력징후를 모니터링 해야 한다.① 정상체온 유지두부손상 대상자는 외상이나 감염으로 체온이 상승할 수 있다.

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.29

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  식사요법 및 실습 열량조절식 식단작성 및 식단평가

  조개를 넣고 볶고 센불에서 끓인다.두부구이 먹기 좋게 자른 두부에 소금을 뿌려 재운후 팬에 식용유를 넣고 노릇하게 부친다.김구이 마른 김에 들기름을 바른 후에 굽는다.물김치 큰 볼에 ... 상황에 알맞은 섭취량을 결정하고, 하루 세끼 규칙적인 식사와 정해진 간식을 섭취하며, 가능한 식사를 천천히 하고, 튀김류, 부침류, 볶음류, 기름진 육류 섭취를 줄이고 당분이 과량 첨가된 ... 80g1돼지고기(안심) 20g두부 40g12꽃게 70g갈치구이 100g채소군72미역 7g김 2g물김치 45g2오이생채 70g배추김치 50g3표고버섯 50g곤약잡채 70g당근 35g오이

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.10.22

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  식품미생물학 chapter16 발효식품

  의 젖산이 생성되었을 때 rennet을 첨가하여 두부모양으로 응고할 때까지 방치③유청을 제거하고 식염을 첨가한 다음 압착, 성형, 5~15℃에서 숙성2)Process cheese의 ... 김치의 정의와 종류· 김치는 배추나무, 기타 채소의 주재료에 소금, 고춧가루, 젓갈, 마늘, 생강 등의 부재료를 첨가해서 발효시킨 것(식품위생법). ... 콩과 볶은 밀을 마쇄, 혼합하고 황국균을 접종하여 koji를 마든 다음 소금물로 우려낸 것.· 화학간장 : 아미노산 간장(염산으로 콩 단백질 분해 후 NaOH로 중화)· 혼합간장 :

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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  유전자 변형 식품의 생산성 증대와 인체 건강의 상충 관계

  ·초콜릿·샐러드드레싱·마가린·캐러멜·설탕·소금·밀가루·옥수수글루텐·콩단백질·땅콩단백질·카제인나트륨·젤라틴·올리고당·인공향료·천연향료·혼합제제·색소·비타민·미네랄·유산균·효모·효소·첨가물 ... ·파파야·파인애플·체리·포도·키위·복숭아·살구·사과·배·망고·멜론·수박·참외·오이·감·고구마·양파·마늘·당근·토마토케첩·마요네즈·드레싱·소스·젤리·잼·스낵류·빵·과자·음료수·주류·두부 ... 이를 바탕으로 공론화와 규제 정책의 개선이 이루어져야 한다.유전자변형식품(GMO)이란 말 그대로 유전자를 변형시킨 농산물이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.19

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  난액의 농도에 따른 달걀찜의 상태비교

  물이 많이 첨가되서 달걀의 열 응고성이 제대로 나타나지 않아 부드러운 형태로 가열된 것 같다. ... 첨가된 소금이 단백질응고를 너무 촉진시킨 것 같다. ... 않다.A보다는 덜 짜고 말랑하며 촉감이 부드럽고 약간의 달걀 비린맛이난다.1CB보다 연한 크림빛.녹변된 곳 없이 연한 노란색.B보다는 덜하지만 크기가 일정한 작은 기포가 고루 퍼져있다.순두부처럼

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.22

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  이유식의 필요성에 대해 설명하고, 이유의 시기를 이유 준비기, 이유 초기, 이유 중기, 이유 후기

  아기는 이가 나면 음식물을 씹고 잘게 부수어보면서 자연스럽게 음식과 친해져 나가야 한다. 식생활을 습득하는 기초가 되고 이유식 과정은 매우 필요한 과정이다. ... 이 시기부터 다양한 식품군을 첨가하면서 영아가 치감을 형성하므로 잇몸과 혀를 눌러서 으깨어 먹을 수 있는 덩어리 음식을 먹이도록 한다. ... 아직 씹는데 불편해 하므로 진밥, 된죽, 채소, 생선, 두부, 고기 등을 줄 수 있는 시기이다. 2배죽이나 3배죽 으로 한 끼에 120g~150g 정도를 먹이며, 젖이나 분유를 따로

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.03

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 렌넷에 의한 우유의 응고물 형성 [실험조리 및 실습]

  산 응고물은 무른 두부같이 쉽게 으스러졌지만, 이 실험의 응고물은 으스러지지 않고 단단했다. 문질러봤을 때 조금 뽀득뽀득하고 약간의 탄력성이 있는 질긴 느낌이었다. ... 실험 결과 및 고찰우유의 pH구연산 첨가 후 pH응고물 %응고물의 상태응고물의 촉감응고물의 맛6.5519약간 단단하다. ... 실험 제목렌넷에 의한 우유의 응고물 형성실험 일자1. 실험목적우유에 렌넷을 첨가하여 우유의 응고성을 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  비만 예방 및 관리를 위한 바른 식생활실천

  비만예방 및 관리를 위한 올바른 식품선택에서 건강밥상까지2) 올바른 식품선택을 위한 가공식품 바로 알기가공식품에는 맛과 품질 향상, 보존 기간을 늘리기 위한 목적으로 식품첨가물이 첨가됨 ... 식품첨가물은 글루탄산나트륨, 아질산나트륨과 같은 염 형태의 나트륨으로 인해 나트륨 함량이 높고 가공과정 중 식이섬유소와 비타민, 무기질 등의 영양소는 손실됨Ⅴ. ... 1/5모(80g)두부조림125두부구이+양념장90전 → 삶기호박 70g호박전110호박나물55볶음 → 무침취나물 70g취나물볶음75취나물무침40기름에 굽기 → 구이김 1장 2g기름장

  리포트 | 71페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.24

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  식품화학 단백질, 아미노산, 수분 정리본

  (glycinin은 물에 녹지않음.)두부 제조 과정 중 가장 주요한 단계는 염류의 첨가에 의한 대두 단백질의 응고이다.대두 단백질의 주 성분인 글로블린은 물에 녹지 않으나 중성 염용액에는 ... 이는 변성한 폴리펩타이드 사슬 사이의 상호작용에 의해 그물 모양의 구조가 형성되고 그 속에 물이 들어간 형태.예) 푸딩이나 gelatin 겔을 이용한 식품, 두부콜라겐은 불용성의 결정성을 ... 알코올 첨가에 의한 우유의 침전 반응의 유무를 보는 알코올 시험은 우음성도 차이에 따라 산소원자는 전자를 강하게 끌어당긴다.

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.22

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  식품학개론 독성물질 조사 레포트

  규격위반 빈번=> 2016년 1월부터 2017년 6월까지 미국에서 식품첨가물 및 유해물질 검출로 인한한국산 식품 통관거부는 건 발생=> 식품첨가물의 경우 국가별 품목별로 지정되어 ... 있는 첨가물의 양과 기준치가 각각 다르고 규제도 빠르게 변화하고 있어 이를 미숙지한 기업의 위반사례가 빈번하게 발생하고 있음독성물질의 규제 및 정부대응조치- 프랑스 분유 중 사카자키균 ... 가발생=> 대장균이 검출되는 원인은 주로 생산 공정에서 동물의 내장과 함께 취급 하였거나, 유통과정에서 대장균이 포함된 식품 또는 집기와 접촉하였기 때문)한국산 음료 및 제과류의 식품첨가물

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  조리원리-두류의 종류, 두류의 성분과 영양, 두류의 조리, 두류의 제품

  흡습성↑ - 물의 온도↑- 0.3% 식소다 첨가-너무 多 사용시 맛↓, 비타민B₁ 파괴위험- 0.2%탄산칼륨첨가→ 콩의 헤미셀룰로오스,펙틴질연화,팽윤시키는작용- 1% 소금 첨가 → ... 두류 제품1) 두유2) 두부3) 콩나물?숙취해소에 효과적 ? ... 유당불내증, 우유 대용식품으로 좋음- 콩 덜 삶을 때 → 비린내(리폭시게네이즈 산화효소 때문)오래 삶으면 → 메주 콩 냄새(2) 두부- 칼슘염(CaSO₄, CaCO₂) -- 마그네슘염

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  저염식 식단

  소금, 간장, 된장, 고추장 등▷ 가공과 저장되는 동안 첨가되는 소금 또는 나트륨 화합물▷ 자연식품에 함유된 나트륨▷ 우류, 치즈, 달걀, 고기, 가금류, 생선같은 동물성 단백질 ... 물의 연수제는 경수를 초래하는 칼슘과 다른 이온에 대하여 나트륨 이온으로 교 환된다.우유는 최대한 자제한다! ... 조미료-와인 -겨자 -김가루 -후추 -실파 -마늘 -참깨 -실고추 -버섯가루-정종 -레몬즙 -식초 -설탕 잣가루 -생강 -참기름 -카레√ 식이성 나트륨 급원▷ 조리 또는 식탁에서 음식에 첨가되는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03

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  두유관련 ppt

  목 차 두유의 유래와 탄생배경 두유가 주목을 받게된이유 트랜드변화 새로운 두유의 개발 참고문헌두유의 유래와 탄생배경단순한 콩물이 아니라 콩을 갈아서 만든 우유상태의 음료 고려시대에는 ... - 삼육두유가 미국 , 일본 , 독일등지에 두유를 팔면서 두유가 수백년전부터 한국에서 처음만들어진것이라고 홍보하자 이에 위기감을 느낀 중국 - 두부와 두유는 모두 중국 서한때 회남왕 ... - 한국인 75% 이상이 유당불내증을 가지고있기때문이다트랜드 변화유당불내증환자를 위한 치료식 개발 웰빙 트랜드를 반영한 두유개발 고령화사회에 맞춘 시니어두유 개발 비건족을 위한 무첨가

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.26

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  식품가공 및 저장학 (기말고사)

  순두부 : 주로 튜브형필름에 두유를 넣고 응고 시킴2-1) 포장두부의 제조과정콩 : 두부 제조의 주원료인 콩 입고 및 보관석발/세척 : 돌 등 인경채류 등: 발아, 발근? ... 연두부 : 주로 용기에 두유를 넣고 응고 시킴2. ... 과냉각 상태에서 결정이 형성되는 것을 방지위해 결정 형성 저해 물질 첨가-결정 저해물질: 레시틴, monoacylglycerol, 솔비톨 지방산에스테르?

  시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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  무공실 염화칼슘 탄산칼슘 제조실험

  식품첨가제: 두부를 만들 때 간수로 쓰여 콩을 갈아 만든 콩물이 응고되도록 한다. 짠맛이 나므로 나트륨 함량을 줄이면서 짠맛을 내기 위해 소금 대신 사용되기도 한다. ... 수영장 물에 첨가 : 배관이 덜 부식되고 수영장 바닥과 벽이 부스러지는 것을 줄여준다.6. ... 의약품 및 식품첨가물: 제산제로 사용한다. 칼슘염은 변비를 일으키는 경향이 있기 때문에 설사를 수반하는 위질환에 사용한다. 알약의 부피를 늘리기 위한 충진재로 사용한다.10.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.28

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  분몰부피측정 보고서

  대부분 미네랄이다.항응고제: 소금이 대기 중의 수분을 흡수하여 덩어리지는 것을 막기 위한 첨가물이다. 알루미늄화규산나트륨, 탄산마그네슘 등이 흔히 사용된다. ... 두부를 만들때 넣는 간수가 바로 이것. 단맛을 내는 요리 중 설탕과 함께 미량으로 들어가는 경우가 많은데, 약간 나는 소금의 짠맛이 단맛을 더 부각시키기 때문. ... 식염에 아이오딘화칼륨을 첨가하는 경우가 많다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.28

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  식품위생학/GMO식품의 정의와 종류, 표시방법(자료 사진 첨부 설명), 장점과 단점, 표시 대상(직접찍고 조사한 사진 첨부), 개발 방법 등 서술 레포트

  •표시예시 [NON-GMO 표시 대상 및 방법]•표시대상-유전자변형농산물이 비의도적으로 3% 이하인 농산물과 이를 원재료로 사용하여 제조·가공한 식품 또는 식품첨가물-고도의 정제과정 ... -안전성 심사를 거쳐 안정성이 확인, 승인된 유전자재조합 생물체를 원료로 사용하여 제조, 가공한 식품이나 식품첨가물을 ‘GMO 식품’ 또는 ‘유전자재조합식품’이라고 한다. ... •표시의무자-식품제조·가공업, 즉석판매제조·가공업, 식품첨가물 제조업, 식품소분업, 유통 전문판매업 영업을 하는 자, 수입식품 등 수입·판매업 영업을 하는 자, 건강기능 식품제조업,

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.11.22 | 수정일 2019.12.02

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  우리생활에 활용되고 있는 화학제품(성분)의 종류, 용도, 위생상의 문제에 대해서

  제조할 때 콩물을 끓이는 과정과 인삼 가공 과정에서 대표적으로 사용된다.그림 2 두부에 사용된 소포제(2) 소포제가 인체에 미치는 영향2016년 환경운동연합에 따르면, 소포제 중 ... 식품 속 화학제품1) 보존료(1) 보존료의 종류와 용도보존료는 식품의 신선도와 영양가를 유지하기 위하여 사용하는 식품첨가물로, 식품의 저장기간을 늘려주는 역할을 한다. ... 멜라민은 식용이 아니라 공업용 첨가물로서, 화학 구조상에서 질소를 포함하기 때문에 비도덕적인 동물 사료업체나 우유 가공업체에서 제품의 단백질 함량을 의미하는 질소함량을 증가시키기 위해

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.10

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  실험조리과학 보고서-조리수의 ph가 콩 연화에 미치는 영향

  제목조리수의 pH가 콩 연화에 미치는 영향실험목적콩은 저장과 운반이 편리하고 양질의 단백질과 지방을 많이 함유한 식품으로서 두부, 된장, 콩나물, 두유 등 전통적인 콩 가공식품으로 ... 조리수에서 조리한 콩의 연화가 제일 잘 일어났다는 것이다.이는 이론상으로 콩 중량의 0.3%의 중조를 첨가한 조리수에서 연화가 잘 일어나며 비타민B1의 손실도 줄일 수 있다는 것과 ... 되었다.가열온도가 예상보다 높아 실험을 계획한대로 10분 이후의 실험결과 값을 얻을 순 없었지만 조리수의 pH를 통제해 10분간 가열한 결과 얻을 수 있었던 결과에서 확실한 점은 중조를 첨가한

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.10

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  [영양사 요점정리] 식품학

  두유에 간수를 첨가하여 두부를 제조효소. 응유효소인 레닌은 카제인을 응고시킴물리력. 교반을 통한 거품형성. ... 이러한 성질을 이용하여 두부, 치즈 등을 제조식품의 리올리지 – 단답형점성. 액체에 힘을 가했을 때 그 힘에 대한 액체 흐름의 저항력. ... 우유에 산을 첨가하여 치즈, 요구르트 등 제조. 생선 육질을 단단하게 하기위해 레몬즙 첨가. 수란 만들때 식초를 첨가하여 모양을 잡음염.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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