"사과 잼" 검색결과 181-200 / 1,020건

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  딸기잼의 제조

  펙틴은 사과(펙틴함량 15~18%)를 위시한 과실류, 레몬 ? ... 펙틴과 산이 적당한 과실 : 완숙한 사과, 서양 포도, 비파? ... 펙틴과 산이 많은 과실 : 사과, 포도, 오렌지, 자두? 펙틴이 많고 산이 적은 과실 : 복숭아, 무화과, 앵두? 펙틴이 적고 산이 많은 과실 : 딸기, 살구?

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.12

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  사과의 종류에 따른jam의 특성비교

  그 외의 사과 자두 살구 오렌지 무화과 등은 펙틴은 풍부하나 산이 부족한 것이 있지만 이 과일들도 만들기에 따라 좋은 잼이 될 수 있다. ... 홍옥 같은 신 사과, 나무딸기, 작은 씨 없는 포도, 구즈베리, 포도, 레몬 등은 질이 좋은 펙틴과 산을 많이 함유하고 있어 양질의 잼이 될 수 있다. ... 하고 그 상태를 보아 결정하는 데 액이 묽은 시럽상태로 떨어지는 것은 불충분하고 주걱에 일부가 붙어서 얇게 펴지고 끝이 jelly 모양으로 굳 은 정도로 떨어지는 것이 적당하다.5 사과잼

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.23 | 수정일 2021.02.17

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  식품가공실험 잼 제조

  사과잼 및 키위잼 제조방법사과잼 및 키위잼 제조방법원료모양이 둥글고 향과 단맛이 많고 적당한 산을 가진 중간정도의 것으로서 고르게 붉은 빛깔을 띤 것이 좋다. ... 잼 관능평가1조 (사과잼)2조 (키위 잼)3조 (바나나 잼)색543향434단 맛552종합적인 맛533총 점191512 사과 잼 당도 변화첫 번째12두 번째33.5세 번째61네 번째56최 ... 실제로 판매되는 잼의 경우에는 향신료등 여러 첨가제가 들어가기 때문에 당연히 사과잼에서는 사과향이, 키위잼에선 키위향이, 바나나잼에서는 바나나향이 났기 때문에 아마 그런 것에 너무

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  급식 식단표 모음

  "콩가루된장배추국,""무어묵국,""호박된장국,""왕찐만두,""열무김치,""오삼불고기,""탕수육,""안동찜닭,""까르보나라떡볶이,""무,호박,당근,콩나물,버섯나물,상추,김가루""상추사과무침 ... .)애호박볶음레몬무쌈(13.)새콤달콤실곤약무침(5.13.)김말이(2.5.6.16.)숙주미나리무침(13.)깍두기(9.13.)부추무침(13.)배추김치(9.13.)사과바나나샐러드(2.)배추김치 ... 버터실치무침김치상추겉절이미역오이무침우유/시리얼무생채무침샐러드배추김치사과김치샐러드샐러드샐러드배추김치시래기된장국육개장계란파국수제등심돈까스매운돼지갈비찜돼지불고기시원홍합탕김치참치볶음밥양상추샐러드부추잡채수제버섯탕수육새우볶음밥새송이전흰밥청경채무침김치전짜장면햄파2.13

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.08 | 수정일 2021.10.16

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  당의 종류를 달리한 펙틴 겔(잼)의 비교

  실험결과레몬토마토바나나사과배시료량ABABABABAB과일량*************00400400400400400잼 량276.34257.36319.51325,73430413419.82329.11321.16275.87잼 ... 결론우리가 사용한 과일중 최적의 pH에 맞는 것은 사과뿐이었다. 당을 첨가해 다른 과일들의 최적조건 맞추어 잼을 만들었다. 올리고당을 첨가했을 때 단맛이 더 강했다.8. ... 실험재료 및 기구사과, 바나나, 레몬, 배, 토마토, 설탕, 올리고당, 식빵, 냄비, 굴정당도계4.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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  딸기잼 제조

  시판되는 대부분의 잼은 과육의 50% 전후로 설탕을 첨가하여 제조되며, 펙틴 함량이 높은 과일인 사과, 복숭아, 딸기 등의 과육이 주로 사용된다(3). ... 딸기를 으깨어 설탕을 넣고 끓여서 딸기잼을 제조하였다. 컵법, 스푼법, 당도계법, 온도계법으로 젤리점을 결정하였다. 딸기잼의 당도는 평균 72.4 °Brix였다. ... 젤리점에 도달하여 완성된 잼을 80~90°C까지 냉각시키고, 잼 표면의 기포를 한 곳으로 모아 떠냈다.컵법끓는 과즙을 한 스푼 떠서 충분히 냉각시킨 다음 냉수를 담은 컵 속에 떨어뜨려

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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  펙틴응고원리를 이용한 잼, 젤리 가공

  잼, 젤리 가공Abstract과일 중 대표적인 사과는 당뿐만 아니라 펙틴(HMP) 및 다양한 유기산들을 함유하고 있다. ... 펙틴이 응고되는 원리를 이용하여 주로 젤리 및 마멀레이드, 잼 등의 형태로 가공하는 과정을 거친다. ... 있어 잼, 젤리 및 마멀레이드(젤리에 과육이나 절편을 넣은 것)를 만들 수 있게 된다.

  리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.02.02 | 수정일 2020.06.19

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  잼, 젤리 제조 예비

  사과, 복숭아 등은 박피, 제심, 제핵을 하고 소량의 물로 끓여서(포도 0.5배, 사과 1~1.5배, 감귤류 2~3배량의 물을 첨가한다. ... 잼(Jam) : 과육에 설탕을 첨가하여 적당한 농도로 농축한 것으로 과일 고유의 형태는 없어지고 냉각했을 때, 젤리와 같은 텍스쳐를 갖는다. ... 사과는 20분 정도, 오렌지는 30~60분, 딸기는 2~3분 가열하는 것이 적당하다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.27

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  예비&결과보고서-1주차-잼만들기

  종류는 사과잼, 딸기잼 등이 있다. ... 제품 : 원료 사과에서 120～130%의 제품을 얻는다.? 예비 레포트 참고문헌&사진출처? 식품과학기술대사전>잼>젤(겔)? ... 또한 참외잼, 수박잼 등이 대중적이지 않은 이유는 그 과일에게는 3대 요소가 적절히 갖추어 있지 않기 때문이다.신맛이 강한 사과, 라스베리, 오렌지, 크렌베리 등은 그 자체만으로도

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  안식향산 나트륨

  ♥ 자양강장제, 비타민 첨가 음료 ( 비타 500, 박카스… ) ♥ 탄산음료 ( 사이다, 코카콜라…) ♥ 과일, 채소 음료 ( 오렌지 주스, 포도 주스…) ♥ 잼류 ( 사과 잼, 포도 ... ☞ 안식향산은 덩굴월귤(cranberry), 계피(cinnamon), 원숙한 크로바 (ripe cloves), 서양오얏(greegage plum), 말린 오얏과(prunes), 사과 ... 잼, 딸기 잼…) ♥ 마요네즈 및 마가린류안식향산의 역할★안식향산 - 식품에서 보존제 역할 ♥ 보존제의 넓은 의미 -식품의 변질, 부패, 변색, 및 화학변화를 방지하여 식품의 영양가와

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.10.15

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  홈플러스 내 softdrink 분류와 제품들

  jam and preserves : 오뚜기-딸기잼, 블루베리잼, 풀무원-생샘스트로베리잼, 푸르츠잼, 복음자리-딸기잼, 사과잼, Tesco-라즈베리잼, 대상-청정원사과잼, 딸기잼 ... carbonates : 코카콜라-코카콜라, 코카콜라제로, 환타오렌지, 환타파인애플, 롯데칠성-칠 성사이다, 트로피카나스피릿사과, 트로피카나스피릿백포도, 트로피카나스파 클링사과, 스파클링오렌지

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16

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  잼 만들기 실험

  우리것도 하고 싶었지만 완전 달고나처럼 굳어버려서 테스트를 할 겨를도 없었다.어차피 실패한 것이라 포도잼의 테스트는 할 수 없었지만 사과잼의 완성도를 실험하기 위해 옆조에게 사과잼을 ... 고찰오늘 실험의 주제는 잼 만들기 였다. 준비된 재료는 잘 익은 사과와 포도. ... 얻어와 스푼법과 컵법, 식빵테스트로 완성도를 실험 한 결과 사과잼은 정말 성공적이었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.09

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  Pectin, 산 및 당분의 검정

  재료 : 사과쨈 제조에 필요한 재료는 사과, 설탕, 유기산류 등이다.나. ... 참고(사과쨈 제조시 아래 사항을 유의해야 한다)딸 기 잼Pectin, 산 및 당분의 검정jam의 제조 시 pectin, 산 및 당분을 검정할 때는 대략 다음과 같은 요령으로 판정한다.pectin ... 펙틴 제조방법잼 [jam]1. 펙틴제조의 산업화가 제주감귤 산업에 미치는 영향산 [酸, acid]당 [糖, sugar]사과잼 제조법1. 재료 및 기구2. 제조 방법3.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  초등학생대상 구강보건교육자료

  , 케잌, 콜라, 잼, 꿀올바른 칫솔을 골라 볼까요? ... 치실로 치아 사이의 낀 음식을 제거 할 수 있어요치아에 좋은 음식우유, 사과, 참외, 포도, 토마토, 오이, 당근, 생선, 콩치아에 나쁜 음식사탕, 아이스크림, 초콜렛, 과자, 도너츠

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.21 | 수정일 2021.07.31

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  잼가공

  실 험 보 고 서실습날짜실험제목과일 가공 : 사과잼조작성자조원Ⅰ. 목적잼이 되는 원리를 이해하고, 과일을 이용한 가공 방법 중 잼 가공 방법을 배우고 직접 제조해 본다.Ⅱ. ... 벗긴 후의 과정이 순조롭고 빠르게 진행되었다.잼 완성 단계에서 스푼법 및 컵법을 통해 완성점을 측정해 보아 완성점에 공 과정을 살펴보면, 껍질을 벗기고 얇게 썬 사과를 약 20여분 ... 사과 (껍질과 심을 제거한 것) - 400g? 설탕 (사과의 60%) - 240g? 물 (사과의 50%) - 200mL(200g)? 레몬즙 - 12gⅢ.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.02

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  과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정

  겉껍질의 붉은색은 안토시아닌 색소에 의한 것이며 잼․젤리를 만들 때 중요한 역할을 하는 pectin은 수확시기가 늦어질수록 그 함량이 낮아진다.7. ... 유기산은 주로 사과산으로 0.5%를 차지하고 있다. ... 결론펙틴의 양은 사과, 레몬, 토마토, 바나나, 배순으로 있었으며, pH는 토마토, 바나나, 배는 중성에 가까운 약산성이나 레몬과 사과는 강산성쪽에 속한다.8.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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  신부전증 식사요법

  1/2개21배 (대)1/4개열량보충군설탕 2.5g양갱 20g설탕 5g잼 15g당면 30g설탕 5g꿀 15g완성식단흰쌀밥닭가슴살애호박볶음깻잎무침저염물김치양갱흰쌀밥묵사발갈치구이도라지오이무침사과식빵잼저지방우유흰쌀밥표고당근잡채우엉된장구이가지 ... 49g마늘 5g도라지 45g마늘 5g우엉 45g지방군8들기름 5g식용유 5g들기름 5g식용유 5g참기름 5g들기름 5g카놀라유 5g참기름 5g우유군0.5저지방우유 100ml과일군11사과 ... 김치 대신에 저염 김치를 이용해서 나트륨 함량을 줄였다.군것질을 선호하는 B씨에게는 열량 보충군에 양갱을 선택해서 맛있게 먹을 수 있도록 했다.점심흰쌀밥묵사발갈치구이도라지오이무침사과나트륨

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.11

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  웹드라마에 나타난 한국 청소년의 발화 분석 연구, 개인주의-집단주의 문화구분을 중심으로

  너 수업 안 듣잖아~보람: 아~ 역시 땡땡이 개꿀잼~(도)하나: 아 이래도 되나, 학원 다닌 지 이제 일주일 된 것 같은데.. 나 그냥 들어갈래 […]보람: 음.. ... 이러한 차이는 < 표 5 >의 개인주의적 사과에서 ‘(도)하나’가 상대방에게 사과를 전달하면서도 이와 동시에 “근데, … 니가 …”라는 언어 표현을 선택함으로써 잘못의 원인이 사과를 ... 듣는 상대방에게 있음을 표현하고 있는 것과는 달리, 집단주의적 사과의 ‘(김)하나’, ‘시우’는 단순하게 사과 표현만을 전달하여 잘못을 인정하거나 그 원인을 자신에게 귀인하는 (“

  논문 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30

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  식품가공학) 청과물 가공

  젤리- 사과 2개, 설탕(4) 호박잼- 호박, 설탕, pectin4. ... 고찰이번 실습에서는 청과물을 이용한 가공식품인 토마토 케첩, 오렌지 마말레이드, 사과젤리, 호박잼을 실험하였다. ... 단단하다.색연한 살구색향사과의 향이 강한 편맛신맛과 단맛텍스쳐식기 전에는 엿처럼 길게 늘어지고 점성이 있어 끈적였으나,식은 후에는 결정화되어 단단하고 부스러진다.(4) 호박잼펙틴

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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  [카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 샌드위치의 적절한 조합, 샌드위치의 원칙

  달콤한 잼을 섞을 수 있는데, 어떤 샌드위치를 만들 것인가에 따라 잼만 바르거나 잼과 세이보리 맛이 나는 소스와 블렌딩 하면 된다. 이 위에 다양한 치즈를 올리는 건 옵션이다.? ... 서비 필링오픈 샌드위치보다 훨씬 두툼하고 먹음직 스럽게 만들 수 있어서 단백질류의 메인 필링위에 다른 종류의 육류나 해산물을 더하거나 두툼한 오이피클, 얇게 썬 사과, 아보카도 슬라이스

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.29

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