"살모넬라균 식중독" 검색결과 181-200 / 1,750건

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  급성 위장관염 AGE Acute gastroenteritis

  생산하여 유제품등을 오염시킴으로써 식중독 유발? ... 일어나면 전염성 내지 독소에 연유 한 것.: 특정 음식이나 물을 먹은 후 급성설사가 발생했다면, 먹은 시간과 증상이 나타난 시간과의 간격을 따져보아, 그 간격이 14시간 이내면 식중독일 ... 살모넬라균 급성 위장염: 가장 흔히 걸리는 급성 위장염.: 여름부터 초가을까지 많이 발생.: 주로 살모넬라균에 오염된 달걀, 고기 가공품 등을 먹고 나서12-24시간 지난 후 증상이

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23 | 수정일 2021.04.29

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  식품위생학 1강 빈칸 정리

  >살모넬라>황색포도상구균>장염비브리오원인식품: 수산물>육류>복합조리제품여름철: 세균겨울철:베리류: 의 원인녹황색채소류: 현재 식중독 원인의 24%차지계란류: 살모넬라균 오염원참치류: ... 예방빌생기간에 따른 식중독 분류급성질환: 원인 o만성질환: 원인 x식중독의 주요 원인 물질( )과 ( )등의 생물학적 위해요소발생원인: 세균>바이러스노로바이러스(바이러스)>병원성대장균 ... 참치식중독굴: 노로바이러스감자:치즈: 치즈생산 초기에 감염아이스크림: 계란새싹류: 종자 오염에 의한 식중독식중독 예방관리 체계식중독 신속 동시보고 시스템보고: 의사, 한의사, 집단급식소

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.08

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  감염원인균의 성상과 종류

  대장균 자체는 인체에 해롭지 않다. 대부분의 대장균의 변종은 해롭지 않지만, 항원형O157:H7등은 사람의 식중독을 일으키며, 가끔 대규모의 식품 리콜의 원인이 된다. ... 발생 시, 의심되는 음식물을 배양할 때는 이 균의 세균 수를 정량배양할 수도 있다.음식물 배양에서 다른 균이 안 자라고 바실러스 세레우스가 105 CFU/g 이상 존재하면 식중독의 ... 탄수화물과 표면 단백질 항7 mm로 크고 베타용혈성의 간유리 같은 불투명한 집락을 만든다.운동성이 있으며 살리신을 분해하고, lecithinase 양성이면 바실러스 세레우스로 추정한다.식중독

  시험자료 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.24

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  유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대용 방안에 대해 명시적으로 서술하시오

  우리나라에서 발생하는 대부분의 식중독은 세균성으로 장염비브리오, 황색 포도규균 살모넬라균이 대표적인 원인균으로 손꼽힌다. ... 유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응방안에 대해 명시적으로 서술하시오.1.서론2.본론1)식중독 및 식품알레르기란? ... 1)식중독식중독이란 식품의 섭취에 연관된 인체에 유해한 미생물 또는 미생물이 만들어내는 독소에 의해 발생한 것이 의심되는 모든 감염성 또는 독소형 질환(식품위생법 제2조 제14호)을

  리포트 | 3페이지 | 4,800원 | 등록일 2020.09.12

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  식품의 안전성과 평가원칙 - 식품위생관계법규

  살모넬라균 식중독, 장염비브리오 식중독, 병원성 대장균 등이 대표적이다.(2) 독소형 식중독식품 중에서 세균이 증식할 때 생기는 독소에 의해서 위해가 일어난다. ... 보툴리누스 식중독, 황생포도상구균 식중독, 세레우스균 식중독 등이 대표적이다.(3) 바이러스성 식중독노로 바이러스 식중독, 로타 바이러스 식중독식품의 안전성 평가식품의 안전성- 식품의 ... 식품의 안전성과 평가원칙1***** 정**식품의 안전성미생물과 식중독미생물의 생육에 영향을 미치는 요인 (생육 조건)1) 온도- 저온균 : 생장적온은 10~20도 ex) 비브리오균중온균

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.21

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  미생물학 요점정리 입니다/미생물/식중독균/대장균군/곰팡이

  장염비브리오 식중독? 호염성 식중독균 ? 해수세균? 그람음성 무아포 간균, 통성 혐기성, 편모는 1개? 발육최적온도 37℃. ... 동물의 장관 상주균4. 내열성 균주가 식중독 일으킨다■ 세균성 식중독1. 경구전염병보다 잠복기 짧다2. 미량으로 나타나지 않는 ... 세포분열 속도가 매우 빠름장염비브리오균 (Vibrio parahemolyticus3. 병원성대장균 식중독?

  시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.24

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  조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)

  식중독균과 식품위생5. 조리의 부주의와 식중독 사례Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론인류에게 있어 식품은 영양소의 공급원이기도 하지만, 맛을 통한 즐거움을 주는 작용도 한다. ... 퍼프리젠스가 식중독균으로 분류되어 있다.바실루스 세레우스와 클로스트리디움 퍼프리젠스를 제외한 나머지 식중동균은 식육 살균 또는 멸균처리를 했거나 더 이상 가공 가열처리 하지 않고 ... 식중독균과 식품위생식중독은 “식품섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질로 의해 발생했거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 질환 또는 독소형 질환”으로 규정한다(식품위생법 제2조

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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  [A+] 아동 급성위장염 문헌고찰

  설사가 일어나면 전염성 내지독소에 연유한 것② 특정 음식이나 물을 먹은 후 급성 설사가 발생했다면 먹은 시간과 증상이 나타난 시간과의 간격을 살펴보고 그 간격이 14시간 이내면 식중독일 ... 살모넬라균은 60도 이상의 고온에서 처리하면 살균되므로 음식을 충분히 익혀 먹으면 예방할 수 있다.4) 병원성 대장균 급성 위장염설사를 일으키는 병원성 대장균은 5종류가 있다. ... 주로 살모넬라균에 오염된 우유, 달걀, 고기 가공품 등을 먹고 나서 12~24시간 지난 후 증상이 나타난다. 발열, 구토, 설사를 하고 배가 몹시 아프다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.01

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  학교급식 조리원 PPT교육자료

  식중독균은 손이나 조리기구를 통해서 식품에 오염되어 증식하면서 식중독을 일으킬 수 있습니다. 손, 조리기구 세척 철저식중독 예방 3원칙2. 세균을 증식시키지 않는다. ... 냉장 Chill식품을 신속히 냉장 냉동 보관하기찬 온도는 식중독 균의 성장과 번식을 낮춰줍니다식중독 예방 3원칙1. 세균을 묻히지 않는다. ... 소량의 식중독균을 함유한 식품을 섭취해도 식중독이 일어나지 않기 때문에 세균의 증식 방지,충분한 열처리,식품 취급 장소의 위생관리 및 2차 오염 방지 등에 주의를 기울이면 식중독예방은

  리포트 | 79페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  급성위장염,기관지염 아동간호학 CASE 간호과정 엄청 꼼꼼하게 작성했습니다

  노로바이러스는 굴 등의 조개류에 의한 식중독의 원인이 되기도 하고, 감염자의 대변 또는 구토물에 의해서 음식이나 물이 노로바이러스에 오염될 수 있다. ... 세균성 장염의 원인균으로는 장티푸스를 일으키는 살모넬라(salmonella), 세균성 이질을 일으키는 쉬겔라(shigella), 콜레라를 일으키는 비브리오(vibrio), 출혈성 장염을 ... 일으키는 대장균(E. coli), 이외에 캠필로박터(campylobacter), 예르시니아(yersinia) 등이 있습니다.

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.26

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  기초간호과학 2022

  살모넬라균은 가축의 장 속에 서식하는 균으로 생존력이 강한 균이다. 티푸스성 질환 또는 식중독 등을 일으키는 균으로 발열과 설사 등의 증상이 나타난다.2. ... 이 중 식중독을 일으키는 황색 포도상구균은 장에 흡수되어 설사와 복통을 발생시키는데, 경미한 감염의 경우 항생제를 통하여 2일 정도 내에 치료가 되지만, 중증의 감염이 발생한 경우에는 ... 사람에게 독성이 나타나는 중요 세균으로 대장균과 살모넬라균이 있다. 대장균은 사람의 장에 서식하는 상재균으로, 이 외의 부위에서는 독소를 생성하면서 질병을 일으키게 된다.

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.25 | 수정일 2024.06.11

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  식품위생학 1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. 감염병 병원체 중 대표적 바이러스에는 코로나바이

  감염형 식중독을 일으키는 병원성 세균은 리스테리아균, 병원성 대장균(장출혈성 대장균), 살모넬라균, 여시니아균, 장염비브리오균, 캠필로박터균 등이 있다. ... 이러한 감염독소형 식중독을 발생하는 병원성 세균은 클로스트리듐 퍼프리젠스균이 있다. ... 또한 세균성 식중독 중 감염형 식중독을 일으키는 주요 병원성 세균의 특징과 발병기전에 대하여 알아보고, 이러한 감염형 식중독균의 증상과 원인식품, 예방방안 등에 대하여 학습하고자 한다

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.24 | 수정일 2021.02.24

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  식중독이란

  복통, 발열X장침입성대장균(EIEC)일정치 않음수양성 설사(자주 혈변), 발열, 복통X살모넬라균12~36시간설사, 발열 및 복통은 흔함O황색포도상구균1~6시간(2~4시간)심한 구토 ... )세균성(18종)감염형살모넬라, 장염비브리오, 콜레라, 비브리오 불니피쿠스, 리스테리아 모노사이토제네스, 병원성대장균(EPEC, EHEC, EIEC, ETEC, EAEC), 바실러스 ... 고기와 채소는 도마를 각각 따로 써야하는데, 익히지 않는 고기에는 식중독 균이 있어 음식 종류가 바뀔 때 조리하는 도구도 바꿔야 한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.14

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  영양과건강 ) 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 원료전처리-조리 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

  잠복기가 길며, 살모넬라 식중독, 장염 비브리오 식중독, 병원성 대장균 식중독, 캠필로박터 식중독, 리스테리아 식중독이 있다. ... 감염형은 식중독균이 증식된 식품을 섭취하여 식중독균에 의해 급성 위장염 증세가 나타난다. ... 독소형은 잠복기가 비교적 짧으며, 식품에 오염된 식중독균이 증식하면서 다량의 세포 외독소를 만들어내고, 이 외독소를 섭취하면서 일어나는 식중독이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.30

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  A+ 장담함 아동실습-살모넬라장염 사정도구 이용해서 직접 다 사정했습니다. 문헌고찰부터 과정, 참고문헌까지 후회 안함

  감염성 원인균에는 이질균, 장염비브리오, 살모넬라, 콜레라 등이 있고 비감염성 원인균에는 폭식과 폭음, 식중독, 과식 등이 있다.? ... 것으로 복통, 복부 팽만감, 흡수장애가 생겨 영양 상태가 악화되고 탈수와 함께 전해질이 부족해지면서 몸 전체에 이상이 올 수 있다.2) 원인 및 관련요인장염의 원인은 매우 다양한데, 식중독과 ... 유아에서는 위장관염 후 발열, 오한, 패혈 쇼크가 동반된다.균혈증에 이어 살모넬라균이 많은 장기들(골격계, 수막, 혈관내 등)에 침투하여 화농 감염을 일으킬 수 있다.

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.19

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  2022년 기초간호과학 3학년 1학기 중간과제물

  식중독, 설사를 유발한다.2)살모넬라균 감염 - 달걀, 가공식품, 육류의 생식이 주요 원인이며, 발열,설사, 장천공, 장출혈을 유발한다.3)이질균 감염 - 결장에 서식하며 분변-구강 ... 피부종기, 골수염, 폐렴, 식중독 등을 유발한다.2)연쇄상구균 감염 - 사람의 인후와 피부에 주로 서식하며, 비말을 통해 감염된다.3)폐렴구균 감염 - 사람의 코, 인두에 서식하며 ... 요도염, 농액성 요도 분비물, 난관염, 배뇨장애, 배뇨통을 유발한다.그람음성막대균감염질환1)대장균 감염2)살모넬라균 감염3)이질균 감염4)녹농균 감염5)콜레라균 감염6)백일해균 감염1

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  아동간호학 장염 질병보고서

  , 대장균 등의 주요 식중독 균들이 더운 날씨에 변질된 음식이나 비위생적인 환경에서 조리된 음식에 오염되면서 인체 내로 들어와 감염2. ... 4일 동안 지속되나 10일까지 지속되기도 함.- 전염성 있음② 세균성 장염-심한 복통 호소-대변에 잠혈이나 WBC가 더 자주 나타남-가장 주된 원인은 오염된 음식과 물-포도상구균, 살모넬라균 ... 정의-장에 염증을 일으키는 병-대변에 있던 바이러스나 균이 음료수, 음식, 손 등을 통해 입으로 들어가 발병-공기 중에 있는 균이 호흡기를 통해 전염되는 경우도 있음→ 집단생활을 하는

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.02

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  방송통신대_영양과건강_본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 중 아래에 해당하는 식품의 섭취량을 회상하여 중량을 적고, 카페인 함량을 고려하여 각 식품별 카페인 섭취량을 산출하시오(표에 직접 기재, 비섭취 식품은 0). 성인 기준 일일 카페인 섭취권고수준이 400mg이라고 했을 때, 본인의 카페인 섭취상태가 어떤 수준인지 간략히 평가하시오.

  이에 살모넬라(Salmonella) 식중독， 장염 비브리오(Vibrio) 식중독，병원성 대장균(Escherichia coli) 식중독，캠필로박터 (Campylobacter) 식중독， ... 정답: (가) 감염형 식중독, (나) 독소형 식중독_, (다) 독소감염형 식중독 설명: 감염형 식중독은 오염된 식중독균이 다량 증식된 식품을 인간이 섭취한 경우에 그 감염량이 숙주의 ... 방어능력을 넘을 정도가 되면 장내에서 식중독균이 생육하게 되면서 이 균들이 급성 위장염 증세를 일으키는 것이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  [식품기사] 식품기사 필답(실기) 2020년~2021년 기출 정리

  식육(제조, 가공용 원료는 제외), 살균 또는 멸균처리하였거나 더 이상의 가공, 가열조리를 하지 않고 그대로 섭취하는 가공식품에서 검출되지 않아야 하는 식중독균 4가지만쓰시오. ... 식품위생법상 식중독 환자를 의사/한의사가 보고해야하는 관할대상을 쓰시오. 답: 시장, 군수, 구청장6. ... [한글 종명 또는 종속명, 이탤릭체 종명 또는 종속명]살모넬라(Salmonella spp.), 장염비브리오(Vibrio parahaemolyticus),리스테리아 모노사이토제네스(Listeria

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.02

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  현대인의 건강 관리 1차 과제, 세균과 바이러스의 차이점과 각각에 의해 발생 되는 질환의 종류와 특성

  예를들어, 흑사병·콜레라·결핵 등이 세균으로 인한 감염병이라면 독감이나 메르스, 사스 같은 호흡기 질병은 물론 천연두·에이즈·간염·식중독 등은 모두 바이러스가 원인인 질병입니다. ... 장티푸스가 발병하기 위해서는 살모넬라 타이피균이 최소 10만마리 이상 들어가야 하며, 잠복기는 1~7주입니다. ... 장티푸스는 살모넬라 타이피균을 가진 환자나 보균자의 대소변에 오염된 음식이나 물을 섭취하거나 환자가 직접 조리한 음식 등에 장티푸스균에 묻어서 전염되기도 합니다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.24

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