"생선요리" 검색결과 181-200 / 8,121건

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  [생산관리론] 100엔스시하우스 레포트

  관리자의 입장에서는 하루에 여러 번 생선을 납품받기보다 1회에 모든 물량이 납품되는 것이 재고 관리 차원에서 더 유용할 수 있으나, 일선에서 고객들과 직접 맞딱들이는 요리사들은 더 ... 따라서, just-in-time system은 생선의 신선도와 질을 가장 잘 아는 전문가인 ‘요리사’들과 관리자인 ‘사장’의 대화와 상의가 중요한 역할을 했을 것이라고 볼 수 있다.4 ... 뿐만 아니라 관리자와 초밥생산자(요리사) 간의 정보교류와 의견교환을 통해서 고객의 수요 요구를 전달함으로써 과잉생산을 예방할 수 있다.- 운반의 낭비 : 100엔 스시하우스는 타원형의

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.31

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  세계의음식,음식의세계 ) 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 자신의 생각을 서술하시오.

  ·일본1) 초밥 : 사면이 바다로 둘러싸인 섬나라에서는 당연히 생선을 이용한 음식이 유명하기 마련이다. ... 사천은 중국의 내륙 지방으로, 바다와 멀리 떨어져 있어 날생선 음식이 적고 음식을 가열해서 조리하는 방식이 발달했다. ... 특이한 것은 대부분의 나라들에서 보통 고급 서양요리 하면 떠올리는 것이 프랑스 요리인 것과 달리, 우리나라에서는 이탈리아 요리를 많이 떠올린다는 점이다.

  방송통신대 | 13페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.10.08

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  세계 음식 문화 특징

  비롯한 해산물과 마늘, 양파, 감자 등을 넣고 끓인 지중해식 생선스튜로 프랑스 마르세유 지방의 전통 요리이다. ... 그 중에서도 프랑스 제일의 특산물인 포도주는 요리와 밀접한 관계를 가지고 있다. 백포도주는 생선요리에, 적포도주는 육류요리에, 중간색인 분홍색포도주는 양쪽 요리에 적합하다. ... 육즙이 새지 않도록 겉은 빠르게 바삭 굽고 속은 부드러운 식감을 유지하도록 아주 살짝만 익혀 만든 스테이크. 19세기 프랑스의 문학가이자 미식가였던 샤토브리앙의 이름을 따왔다.부야베스생선을

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.09.11 | 수정일 2022.12.11

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  [세계의음식 음식의세계 3학년] 1. 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

  생선은 크게 흰살 생선과 붉은살 생선으로 분류하는데, 지방함량이 2%이하인 흰살 생선은 주로 수온이 낮고 물이 맑으며 깊은 곳에서 살고 운동을 그다지 하지 않는 어류로 가자미, 도미 ... 냄비에 육수를 넣고 닭요리를 한 것으로 홍천과 태백에서는 지금도 이 음식이 남아 있다. ... 또한 김치는 그 자체로도 훌륭한 음식이지만 다양한 요리의 기본 재료로도 이용할 수 있는 아주 큰 장점이 있다.

  방송통신대 | 16페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.04

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  <수산식품학> 동태찌개와 마산아귀찜

  명태 : 지방의 함량이 낮고 담백한 맛을 자랑하는 생선의 한 종류로 황태 , 동태 , 북어 , 노가리 등의 형태로 요리 하기도 함 황태 : 얼어 붙어서 더덕처럼 마른 북어라 하여 더덕북어라고도 ... 아귀찜 아귀찜은 1965 년에 탄생했다는 것이 정설로 통하고 있음 뱃사람들이 선창가에서 장사를 하던 할머니에게 국으로 끓여달라고 아귀를 가져온 것이 시초가 됨 이 할머니가 다른 생선을 ... 동태찌개 요리방법 동태찌개 맛집 2. 마산아귀찜 아귀란 ? 아귀찜 각 지역별 아귀찜의 특징 4) 아귀찜 요리방법 5) 마산아귀찜 맛집1.1 동태란 ?

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.09

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  중국음식 레포트_특징, 8대 요리, 음식과 문화

  자는 생선을 소금에 절여 쌀밥 사이에 끼워놓고 수 주동안 돌을 눌러두면 밥이 젖산 발효를 일으켜 그 젖산에 의해 발효된 생선을 먹는 것이다. ... 제비집은 금빛제비가 해변 절벽에 지은 둥지로, 생선이나 해조류를 먹은 후 뱉어낸 점액으로 만들어져 영양이 풍부하고 특히 고단백질 식품으로 알려져 있다. ? ... 대표적인 요리로는 새끼돼지 구이를 들수 있다. 대표적인 요리로는 새끼돼지 구이가 있다.6)복건요리(?

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.19 | 수정일 2021.03.12

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  2021년 2학기 음식과 세계문화(음세문) 중간고사, 기말고사 기출문제

  슈니첼사우어크라우트아인스바인아인토프베트남에서 사용하는 기본조미료로 생선을 발효시켜 만든 것은?템페삼발마살라느억맘미국 남서부에서 새해 첫날 먹는 음식은? ... 특유의 비린 냄새가 적다.㈃ 다른 생선에 비해 지방 함량이 높다.㈄ 오메가-3의 영양적 가치가 있다.㈅ 노바스코셔 지역이 유명하다.㈂, ㈃㈃, ㈄㈁, ㈅㈀, ㈁호주 음식문화에 대한 ... 것을 고르시오.㈀ 캐나다 서쪽 지역의 강 하류에서 여름에 걸쳐 가을에 볼 수 있다.㈁ 북극해의 찬 바닷물의 영향으로 성장 속도가 더뎌지며 살은 더욱 단단하고 찰지다.㈂ 살이 많고 생선

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.20

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  [전북대학교 A+] 일본문화의 이해 중간고사

  또한, 계절에 따라 수확되는 작물이 다양하여 요리법도 다양하게 발달되었다. 일본 음식은 고기보다는 생선과 야채를 이용한다. 이 문화는 불교의 영향이 크다. ... 이렇게 일본의 음식을 한국의 음식 문화에도 큰 영향을 미치고 있음을 알 수 있었다.일본의 아침식사는 쌀밥, 된장국, 생선구이 등으로 먹는다. ... 실제로 일본 요리를 먹었을 때 자극적인 음식을 먹은 기억이 없다. 초밥, 사시미, 미소된장국, 덮밥 등 재료의 원형을 살려서 요리된 음식이었다.

  리포트 | 3페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.02.17 | 수정일 2022.10.19

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  스페인의 음식 문화

  또한, 생선요리가 유명한데 대구를 소금에 절여서 먹는 음식과 이를 구워서 먹는 대구요리가 발달해 있다.우리에게 친숙한 스페인 음식인 ‘빠에야’는 남동부 해안가 지역인 발렌시아 지방에 ... 일반적으로 점심에 먹는 코스 요리는 애피타이저, 고기 또는 생선 그리고 와인이나 커피를 곁들인 디저트로 구성된다. ... 함께 사용한 요리들이 발달되어 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.21

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  조선대학교 / 다문화사회와법학 / 이탈리아 식문화에 대하여 / 레포트 / A+

  만약 손님을 초대한 자리나 특별한날일 경우에는 요리코스를 추가해 프리모피아토 앞에 안티파스토를 추가하기도 하고, 세콘도피아토를 육류요리와 생선요리로 나누는 등 메뉴가 늘어나기도 한다.이처럼 ... 세콘도피아토는 육류, 생선, 달걀요리 등 단백질 메뉴가 주를 이루고, 마지막 돌체는 과일이나 케이크(예를들어, 티라미수나 아포카토 등)가 주된 메뉴가 된다. ... 우리나라에서 이탈리아 요리를 고급 요리로 인정하는 것도 이러한 이유 때문일 것이다. 이탈리아가 요리의 나라가 될 수 있었던 이유는 무엇이었을까?

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02 | 수정일 2022.06.21

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  국내메이저 항공사의 기내식, 기내식 서비스 순서

  샐러드- 생선요리 ? 메인메뉴 - *음료선택) 와인혹은 음료 ? 후식 ... 국내항공사의 대표 한식메뉴와 서양식메뉴를 하나씩 선정하시오.한식메뉴: 대한항공의 비빔밥, 아시아나항공의 쌈밥서양식메뉴: 소고기 + 감자요리, 닭가슴살샐러드2.

  리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.13 | 수정일 2022.05.04

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  중국의 음식문화는 풍부하고 다양해서, 세계 음식 종류의 절반이 중국 음식이라고 합니다

  재료는 생선보다는 육류가 많이 쓰이고 화북평원에서 밀가루가 나는 지리적 조건에 따라 국수, 만두, 떡 등이 유명하다. ... 이러한 기후 특징에 의해 높은 칼로리의 요리가 주를 이룬다. 강한 불을 이용하여 짧은 시간에 조리하는 튀김, 볶음요리가 주를 이루고 귀족의 요리 또한 발달하였다. ... 대표적인 요리는 상어 지느러미 찜, 구운 돼지고기, 광둥식 탕수육, 딤섬 등이며 흔히 먹지 않는 뱀, 개구리 등도 요리의 재료로 사용한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01

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  퇴원교육 췌장, 담도계 수술후 관리

  이 기간에는 수술로 인한 체력과 상처회복을 위해 단백질(고기, 생선, 콩/두부 등)과 비타민C(과일, 익힌 야채)를 많이 드십시오. ... ✓ 청소, 세탁, 요리 등 가벼운 가사 활동은 2주 후부터 가능합니다. ✓ 일반적으로 사무실 근무, 운전, 여행은 1개월 후부터 가능합니다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.22

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  A+ 세계의 풍속 과제 ppt

  다만 라멘을 거의 모두 포괄하는 공통점을 찾아보면 , ' 돈코츠 , 혹은 다른 육수를 쇼유 , 시오 , 미소 양념중 하나 이상을 써서 간을 하고 고명을 올린 면요리 ' 정도의 정의를 ... 초밥의 원시적인 형태를 찾아볼 수 있다 .본론 [ 일본 음식 ] 라멘 라멘의 원형은 중화소바로 분명하고 , 라멘이란 음식 장르는 분명히 실존하지만 , 양 극단의 라멘을 비교하면 ' 면요리이다 ... 이를 나마나레라고 부르면서 완전 발효시켜 생선만 먹는 ' 혼나레 ' 와 구분하기 시작했다 . 여기서 생선과 밥을 같이 먹는 초밥의 방향성이 탄생한 것 .

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.26 | 수정일 2022.12.28

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  음식과 세계문화 6~15주차 총 정리

  매운맛을 주어서 냄새를 없애기 위해 사용, 씨는 방향제로 사용유럽 : 후추처럼 육류, 생선 요리에 이용, 소스 제조용 향신료로도 사용⇒ 한방에서는 열매를 호유자라 하여 건위제, 고혈압 ... 같은 찌개류 위에 뿌려 먹음⇒ 우리나라 제주도에서도 재배 : 팍치와 향의 강도 차이 있음⇒ 기원전 5000년 전부터 존재로마시대 : 빵에 향을 낼 때아랍과 인도 : 잎을 육류나 생선요리에 ... 많이 쓰이기 때문에 말린 후에 사용⇒ 열매 : 약이나 소스류, 무른 것은 걸러주고 손질넛맥 (Nutmeg)⇒ 동양에서는 육두구, 한약재⇒ 인도네시아 재배 : 쓴맛과 독특한 향⇒ 생선요리나

  시험자료 | 105페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.05

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  <수산식품가공학> 가자미식해와 황태

  황태황태를 이용한 요리 황태 황태구이 황태껍질무침황태를 이용한 요리 황태 황태찜 황태국Q A감사합니다 :){nameOfApplication=Show} ... 가자미식해와 황태목차 가자미식해 황태 가자미식해란 가자미식해의 효능 가자미식해 만드는 방법 가자미식해 맛집 황태란 명태의 여러가지 이름 황태의 효능 황태를 이용한 요리식해란 ? ... 술안주나 밥 반찬으로 잘 어울리며 생선과 밥의 조화라는 점에서 일본 ' 스시 ' 의 원조라고 볼 수 있다 . 함경도지방은 조밥을 이용하였으나 밥을 사용한 식해도 있다 .

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.23

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  부경대 2023 일문읽(일본문화읽기) 겨울계절 중간고사 족보

  1) 미소시루 등의 국을 요리를 먹을 때는 숟가락을 쓰며, 국그릇을 들고 마신다. ... (숟가락 -> 젓가락)2) 생선을 먹을 때는 반대쪽을 뒤집어서 먹는 것은 예법에 어긋난다.3) 앉는 자리는 도코노마를 기준으로 정한다.4) 밥을 추가로 먹을 때는 밥을 한 입 정도

  시험자료 | 13페이지 | 5,900원 | 등록일 2024.04.10

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  인류학-동남아음식-음식을 대상으로 하여 동남아 문화의 다양성에 대해 서술하시오.

  그들의 주된 식품은 생선과 쌀이다.베트남사람들의 주된 식사는 흰밥에 각종 수프와 생선요리이다. 베트남도 한국처럼 쌀이 주식이다. 껌(com)은 베트남의 쌀이다. ... 밥이 가장 기본적이고 중요한 먹거리이다.말레이시아인들은 주식인 밥 그리고 부식인 생선, 채소,후식인 과일로 분류하여 밥은 생존을 위한 것이고 부차적인 힘을 얻기 위한 것은 생선이라고 ... 문명이 발달하면서 역사적 지지학적인 특징으로 많은 환경적 요인으로 음식문화 역시 발달하였고 이러한 많은 요리는 동남아 문화의 특징이 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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  안다행

  이렇게 해서 만들어진 요리는 활어회, 생선구이, 더덕구이, 매운탕이었다. 생선의 조리 담당은 먹보스 현주엽이었다. ... 요리를 한 이는 청년회장이었다. 우럭 등의 생선과 회를 뜨고 남은 내장 알 등에 야채를 듬뿍 넣고 끓여놓은 매운탕은 보는 이의 감탄과 입맛을 돋우웠다. ... 아침나절에 조업을 하면서 잡은 생선이 활어회의 식감을 제대로 느껴볼 수 있는 쉥선(생선) 모습 그대로였다. 교환을 한 후 선장과 출연진은 기념 인증샷까지 남겼다.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.16

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  경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해봅시다

  그리고 한번 쓸 만큼 재료를 따로 정리해두다 보니 요리하기가 쉬워져서 다양한 요리에 도전해볼 수도 있게 된다. ... 양파와 마늘은 성긴 망에 넣어두고 통풍이 잘 되는 곳에 걸어두면 좋다.다음으로 생선류의 보관방법에 대해 알아보자. 생선은 우선 토막을 낸 다음 내장을 제거한다. ... 그 다음으로는 흐르는 물에 생선을 한번 씻은 후 소금을 뿌려서 냉장 보관하는 것이 좋다. 바로 먹지 않는다면 냉동 보관하는 것이 좋다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.18

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