"생선요리" 검색결과 81-100 / 8,121건

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  정희원 저속노화 식사법 독후감

  기름을 쓸 때 올리브 오일을 쓰라고 조언을 한다.올리브 오일은 드레싱 정도로만 썼지 자주 쓰지는 않았던 기름인데 내가 해먹는 요리에 올리브 오일을 쓸 수 있는지 알아보고 활용해봐야겠다는 ... 후쿠시마 원전수 방류 이후로 회도 안 먹고 생선은 피했었던 때가 있다.일주일에 한 회는 먹어야 할 정도로 노화를 늦추는 요소가 생선에 많은 것이다. ... 생선도 일주일에 1회 이상 먹는 것이 좋다고 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.11

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  [E러닝] 음식과 세계문화 총정리 (중간+기말)

  스페인 음식문화에 있어 원래 술안주 음식으로 치즈, 생선, 채소, 카나페 등의 전채요리를 무엇이라 하는가? A. 타파11주차1. ... 41) 곡창지대이며 열대과실 및 해산물이 풍부하다2) 향신료가 풍부하다3) 불교의 영양으로 공양음식이 성행한다4) 생선과 쇠고기를 선호하며 저녁식사를 가장 중요시 한다태국요리에서 신맛을 ... 식당예절상 생선국물이라던지 소스, 마늘빵이 함께 나오는데 해산물에 소스를 묻혀가면서 먹고 마늘빵 스프를 곁들이기도 함.- 고기요리 : 샤토브리앙샤토브리앙 : 19세기 귀족작가의 이름에서

  시험자료 | 86페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.08.12 | 수정일 2022.10.22

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  서양조리, 육류의 굽기정도와 서양요리의 5대 모체소스

  스톡에 따라 생산되는 벨루떼가 다르고 생산된 각각의 벨루떼에서 파생되는 소스가 나뉨 본래의 맛을 좌우하는 스톡의 품질이 가장 중요 생선요리나 닭요리에 많이 사용되는 소스로 밝은 상하색 ... 파생소스 : 모네이소스 , 크림소스 , 머스타드 , 카디날 소스 등 벨루테 ( Veloute ) 브론드 루에 흰 육수를 첨가하여 만든 미색 소스 이며 , 생선이나 , 닭요리 에 주로 ... 띔 베르시 소스 : 생선 스톡 + 생선 벨루떼 + 다진 샬롯 + 버터 + 화이트 와인 노르망디 소스 : 생선 스톡 + 생선 벨로떼 + 양송이 + 난황 + 생크림 헝가리안 소스 :

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.21

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  가톨릭 사순 시기의 의미와 나의 실천

  생선조림, 된장찌개 같은 것을 먹었다. 전통적으로도 육류를 대체하기 위해 생선요리를 먹었다고 한다. 포르투갈에 살던 유대인들은 안식일에 미리 생선을 튀겨놓고 먹었다고 한다. ... 아일랜드에서도 생선이 사순시기나 금요일에 고기를 대체하는 메뉴라고 한다. 나도 육류를 아예 안 먹진 못하지만 구워먹는 육식은 자제하고 국물요리로 조금씩 육류를 넣어 먹고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  <농산식품가공학> 바질

  , 생선 요리를 할 때에 바질을 첨가해서 섭취하기를 권장하는 바이다 .Q AThank you. ... 바질에 어울리는 음식 바질은 그 향으로 느끼한 것을 잡아주기 때문에 햄버거와 피자 그리고 생선요리와 토마토요리 ( 스파게티 ) 에 어울린다 .3. ... 원산지는 동아시아이고 민트과에 속하는 1 년생 식물로 이탈리아와 프랑스 요리에 많이 사용된다 .2.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.14

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  음식과 세계문화 2020년 2학기 만점 과제

  또한 생선요리가 많아 생선의 뼈를 바르거나 찌르고 자르는 일이 많기 때문에 젓라각 위, 아래의 굵기 차이가 큰 것이 특징이다. ... 국은 미소시루, 생선국, 소금으로 간을 하거나 채소와 두부를 넣은 국 등이 있으며 반찬은 생선이나 고기, 부식으로 나또와 절인 음식인 쯔케모노를 올린다.5. ... 또한 육식이 보편화되지 못한 반면에 바다에 쌓인 지리적 여건으로 생선을 이용한 다양한 조리법이 있다. 일본은 많은 양념보다 자연 그대로의 형태를 보존하는 조리 문화를 갖고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28 | 수정일 2020.12.31

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  젓갈의 공간적 확장성에 관한 연구

  생선을 소금에 절이는 과정은 생선의 유통기한을 연장하고 맛을 향상시키기 위해 소금으로 보존하는 것을 포함한다. ... 스웨덴에서 매우 중요해서 수르스트뢰밍 스터고로 알려진 특별한 소금 창고가 이 별미의 대규모 생산을 수용하기 위해 지어졌다.한국에서, 황석젓과 반댕기젓과 같은 젓갈의 생산은 대대로 한국 요리의 ... 스웨덴의 수르스트뢰밍과 한국의 황석젓과 반댕기젓소금에 절인 생선의 중요한 공간적 확장의 한 예는 스웨덴에서 발견될 수 있는데, 스웨덴에서는 수세기 동안 수르스트뢰밍의 전통적인 생산이

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.12

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  학교급식표준레시피-생선탕수

  배식하면서 소스를 얹어준다.나만의 요리 팁(Tip)또는 참고사항 ... 인기 메뉴명생선탕수? ... 어울리는 식단 또는 행사발아현미밥, 감자탕, 오이도라지무침, 생선탕수, 깍두기사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준튀김가루 1.5kg, 당근 0.5kg, 녹말가루 0.3kg

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  미네랄이 더 풍부한 회색 비정제 소금은 특히 요리 용 또는 생선(비늘이 두꺼운 어종), 가금류, 채소에 덮어 익히는 크러스트 용으로 적합하다.Ⅱ. ... 특히 흰색후추는 흰색소스나 생선요리에 주로 쓰이며 녹색 후추는 수프, 크림소스에 사용되는데 고기와 같은 고단백 음식의 소화를 돕 는 성분이 포함되어 있어 궁합이 잘 맞는다. ... 요리 소금결정 입자가 작은 소금으로 주로 요리를 익힐 때 간을 하는 용도로 쓰인다. 습기로부터 보호하도록 뚜껑이 있는 용기에 넣어 손이 쉽게 미치는 곳에 두고 사용한다.Ⅲ.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  일본의 음식문화

  에도 만에서는 어패류가 매우 잘 잡혀서 아도마에라는 이름을 낳을 정도로 유명해졌는데, 이는 일반적으로 도쿄 만 내에서 잡은 생선을 재료로 만든 요리를 일컫는 말이다. ... 정확하게 언제부터 먹기 시작했다는 구체적인 기록은 없지만, 처음에 산림지대에 살던 사람들이 생선을 저장하기 위해 도입한 음식이다. ... 스시의 종류 중, 오시즈시는 네모난 통에 초밥을 넣고 어패류를 올려 눌러주는 스시이고, 니기리즈시는 초밥에 생선 토막 등을 올려 먹는 현재 우리가 알고 있는 형태의 스시이다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.27

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  중국 동방의 상하이 식문화

  지리적 특성상 남방 지역의 요리를 융합한 것이 특징이다. 주로 생선요리와 게요리가 발달 되어있다.홍사오러우 푸룽칭셰 화쥐안2. ... 때문에 생선류가 가진 성장과 발육에 필수적인 단백질을 다른 지역보다 많이 섭취하게 된다. ... 생선의 단백질은 83%~90%가 인체에 흡수되는 반면 육류 식품은 75% 정도만 흡수된다.상하이 사람들은 식사를 할 때 영양, 맛, 식감을 따진다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.13 | 수정일 2022.06.14

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  2023 2학기 푸드코디네이션 기말고사 족보

  전채요리, 스프, 생선, 육류, 후식, 음료 순으로 음식을 차리며 빵이나 샐러드는 스프를 먹은 후 내고 생선요리나 육류요리에 곁들인다. ... 생선요리에는 생선의 담백한 맛을 돋보이게 하고 비린내를 없애기 위해 레몬즙을 뿌린다. 4등급 반달형 레몬은 오른손으로 레몬을 쥐고 왼손으로 레몬즙을 튀지 않도록 막으면서 짠다.답:X문제 ... 요리에 나오는 진한 소스는 요리 위에 직접 얹으며 묽은 소스는 접시의 빈자리에 부어 놓는다.3.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02 | 수정일 2023.12.05

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  음식과세계문화 음세문 최신 2023-1학기+2022-2학기 중간고사 족보

  니기리즈시는 생선을 밥 사이에 넣고 압축시키거나 무거운 돌 같은 것을 올려놓아 만든다. 틀리다24. ... 니기리즈시는 생선을 밥 사이에 넣고 압축시키거나 무거운 돌 같은 것을 올려놓아 만든다.틀리다2. ... 야요이시대에는 쌀을 중심으로 한 일본의 식문화가 시작되어, 쌀과 함께 생선을 활용한 스시가 발전하고, 돼지사육문화가 전파되었다.맞다12.

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.02 | 수정일 2023.12.18

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  [과제] 베트남의 음식문화

  닭고기, 부추, 향채, 쇠고기 및 삶은 새우 등을 반짱(Banh Trang)에 말아서 생선 소스에 찍어 먹는다.라우제(Lau de, 궁중전골요리)베트남의 전통 궁중요리로 양고기에 감초 ... 위의 다양한 나라에서 얻은 재료와 향신료를 이용한 남부요리는 맵고, 자극적인 음식으로 발전하였다.발효음식의 발달베트남에는 생선이 풍부하여 다양한 어장이 발달하였고, 그 중 ‘느억맘( ... nuoc mam)’이라고 불리는 생선을 발효시켜 만든 젓갈이 조미료로 많이 사용된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.15

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  테이블 매너의 중요성 요약

  (주문은 메뉴를 꼼꼼히 읽고 한다)일반적으로 알아두어야 할 메뉴의 구성은 전채, 수프, 생선요리, 육류요리, 샐러드, 디저트, 음료 순으로 되어 있다. ... 대개 이러한 순서에 입각하여 각 한가지씩 선택하면 좋은 식단이라고 할 수 있으나 일품요리인 생선요리와 고기요리가 중복되면 너무 과중한 식단이 되므로 두 가지가 겹치지 않는 것이 좋다 ... 처음에는 가벼운 찬요리, 수프, 빵, 생선, 육류, 야채의 순이며 마지막에 디저트로 단맛 나는 과자류와 차를 마시면 된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.26 | 수정일 2021.01.10

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  중국학 ) 중국의 음식문화 대표음식

  중요하고 공식적인 식사 자리에서 중국은 생선 요리를 올리는 것을 선호한다. ... 물고기는 비를 관장하는 영물로 보았고, 여유 있다는 뜻의 위(裕)와 발음이 같았기에 생선 요리를 먹음으로써 농사가 풍족하게 마무리될 수 있기를 바라면서 생긴 문화이다. ... 현재 한국에서 먹는 중국 요리는 산동요리에 가까운 요리이다. 둘째로, 장수 요리가 있다. 장수요리는 난징, 상하이와 같이 중국의 중부 지방에서 발생한 요리를 뜻한다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.28

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  e-러닝 음식과 세계문화 중간, 기말 요약정리본

  매운맛을 주어서 냄새를 없애기 위해 사용, 씨는 방향제로 사용유럽 - 후추처럼 육류, 생선 요리에 이용, 소스 제조용 향신료로도 사용세계 각국에서 폭넓게 사용향이 일품, 비린내를 ... 없애는 데도 효과가 있음동양에서는 생것을 선호하고 서양에서는 씨앗을 사용모든 부분이 식용 가능잎 : 얼얼한 향말린 씨 : 달콤하고 매운 감귤 맛과 향씨앗은 주로 생선 및 가금류 요리와 ... 사용할 수 있도록 그늘에 자연건조한 뒤에 신문지에 싸서 물기가 없도록 한 뒤 냉장 보관넛맥동양세서는 육두구라 하며 한약재로 사용인도네시아 등에서 재배됨- 쓴맛과 독특한 향을 가짐주로 생선요리나

  시험자료 | 111페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.10.08

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  일본의 미적 감각과 음식문화의 관계

  지리적 조건을 이용한 다양한 생선 조리법을 가지고 있다. ... 그래서 일본은 생선 고유의 맛을 살리기 위하여 회의 소스도 와사비와 간장을 사용한다.음식으로 계절의 변화를 느끼며, 일본어로 제철을 뜻하는 슌을 아주 중요하게 여기고, 계절이 바뀔 ... 오랜 시간 동안 채소, 쌀, 생선을 주재료로 했던 서민들은 육식에 쉽게 적응하지 못했지만 쇠고기 전골인 규나베는 된장으로 양념을 하고 원래 주식이었던 채소를 곁들인 음식이었기 때문에

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.02

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  스페인 요리의 역사

  스페인 유일의 쌀 산지인 발렌시아는 까수엘라로 만든 쌀 요리가 발달했고, 바다를 주변에 두고 있는 바스크 지역은 까수엘라를 이용한 생선 요리가 유명하다.마지막으로 뽀스뜨레는 디저트를 ... 대구, 송어와 같은 생선과 오징어, 문어와 같은 해산물들이 스페인 요리의 주 재료이며 특히 바다를 접하고 있는 바스크 지역에서 이러한 식재료의 비중이 크다.마지막으로 스페인 요리에서 ... 생선과 해산물이 스페인 요리에 있어 중요한 식재료가 된 것도 스페인의 지리적 특성과 관련이 있는데, 이는 스페인 국토의 삼 면이 바다에 둘러싸여 있기 때문이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.31

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  동남아시아 불교국가인 미얀마의 식문화에 대하여 연구

  새우를 삭혀서 만들기도 하고, 큰 생선과 작은 생선에 따라 만드는 방법도 맛도 제각각이다.응아삐를 이용한 요리로는 응아삐예가 있다. ... 강 주위에 사는 민족은 민물 생선인 메기 및 민물고기로 응아삐를 만들고, 바다 주위에 사는 사람들은 바다 생선으로 응아삐를 만든다. ... 스님이 직접 요리를 해서 먹지 않기 때문에 여기서 발전하는 사찰음식은 따로 존재하지 않는다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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