"생선요리" 검색결과 141-160 / 8,121건

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  한일 음식문화 비교

  또한 한국의 식기는 전통적인 사발이나 스테인리스제의 식기가 많이 사용되며, 일본과 비교해 그릇의 종류가 다양한 편은 아니다.2)일본의 음식문화일본은 대륙이 바다로 둘러 싸여서 생선요리가 ... 이것들은 요리하는 사람도 편하고 아이도 좋아하는 요리이다. ... 그 후 발전된 것이 16세기 후반 흰밥에 초를 섞고 생선을 끼워 늘러 놓고 하룻밤을 재어 먹는 하야스시 오시스시 이다. 1810년경 오늘날의 대표적인 생선초밥과 같은 니기리스를 먹기

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.21 | 수정일 2022.04.15

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  덕풍계곡마을 농촌관광 상품

  곰취장아찌는 정성이 필요한 요리다. ... -서거리깍두기삼척 주민들의 식생활에서 생선을 빼놓고 말할 수 없다. 한식의 중심에 있는 김치조차 생선이 들어간다. ... 시작했는데, 국물이 시원하고 담백하며 비린내가 없고 살이 부드러워 애주가들의 최애 요리로 꼽혔다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.24

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  프랑스 음식문화

  생선 토마토 스튜 마르세유에 어부들이 상품가치가 떨어져 팔 수 없는 생선을 한데 모아 끓인 데에서 유래이나 , 지금 마르세유 관광지에 가면 매우 비싼 대접을 받는 요리 평범한 가정식 ... 프랑스 요리의 순서는 식전음료 - 전채 요리 - 수프 - 샐러드 - 생선 요리 - 고기 요리 - 가금류 요리 - 디저트 - 과일 - 커피 - 코냑 의 순서로 이루어지며 , 메인 요리들 ... 프랑스의 음식문화 프랑스 식사예절 생선요리는 뒤집어서 먹지 않는다 . 먹는 소리는 내거나 트림을 하지 않는다 .

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  음식과 세계문화 19학년도 2학기 중간고사 재시험 문제 자료입니다. 25번 문제는 말로만 언급된 내용이 문제로 출제

  요리 ? 주식의 순서이다.? 아침보다는 점심과 저녁에 풍부한 식사를 했다.? 중국 식사는 육류, 생선류, 채소류, 탕류 등을 기본으로 하고 있다.? ... 요리는 손님 앞에 놓는다.3. 일본의 대표음식인 스시에 대한 설명으로 옳은 것은?? 생선을 밥 사이에 넣고 무거운 돌을 이용해 압축시켜 만든 것을 니기리즈시라고 한다.? ... 16세기 후반 쌀이 널리 보급되면서 부식이 아닌 주식으로 먹는 생선초밥이 되었다.? 스시는 교토나 오사카 중심의 관동지방에서 유행한 음식이다.4.

  시험자료 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.16 | 수정일 2020.01.22

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  다문화 식습관- 중국인의 건강식이 도시별 특징과 문제점 해결방안

  지리적 특성상 남방 지역의 요리를 융합한 것이 특징이다. 주로 생선요리와 게요리가 발달 되어있다. ... 중국의 주요 식사예절① 정해진 자리에 앉아 식사, 원형 테이블인 경우 안쪽의 중앙이 주인석이다.② 요리는 한 접시에 한 가지씩만 먹고 여러 요리를 한꺼번에 가져다 먹지 않는다.③ 생선요리를 ... 테이블 위에 놓을 때는 생선의 머리가 손님을 향하게 한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.11 | 수정일 2021.03.13

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  타 문화 체험 리포트

  유래된 건강 식단이다.예로부터 크레타 주민들은 채소와 과일, 요구르트와 생선, 그리고 올리브오일과 포도주를항상 챙겨먹었다고 한다. ... 문화로보는세계 과제 (타 문화 체험 리포트)타 문화 요리(감바스)목차1. 요리를 택한 이유2. ‘감바스’의 유래3. ... 요리 레시피 및 인증과목명문화로 보는 세계담당교수제출일소속학번이름스페인 지중해 요리 “감바스 알 아히요”1.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.16

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  중국민속속에 숨은의미 찾기 조선대 요약, 족보

  *워터주 - 그 지역특산인 생선을 가지고 손님을 존경하면서 마시는 술이라는 뜻이다. 생선머리를 손님 중 지위가 가장 높은 사람 쪽으로 향하게 한다. ... *양념은 산악지대이기 때문에 향신료, 소금절이, 건조시키는 것이 특징이다.3) 장쑤요리*난징요리, 상하이요리, 쑤저우요리라고도 부른다. ... *‘물의 고장’이라는 의미의 ‘수향’, ‘쌀과 생선이 풍족하다.’는 ‘어미지향’이란 별칭으로도 불린다.*양념을 적게 사용하여 재료 본래의 맛을 살리는 것으로 유명하다.

  시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 꼬치냄비 [조리원리,실험조리 및 실습]

  이것이 일본요리에 주로 사용하는 가쓰오다시다.▶어묵생선의 살을 으깨어 소금 등을 넣고 반죽하여 익혀서 응고시킨 식품이다. ... 으깬 생선살에 소금, 설탕, 녹말, 맛술 등을 넣어 반죽한 것을 여러 모양으로 빚어 찌거나 굽거나 튀겨낸 것으로, 소금의 양은 생선 무게의 3% 정도가 적당하다. ... 빛깔이 흰 조기나 오징어 등이 많이 쓰이며 기름기가 많은 생선은 좋지 않다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  한국과 여러 나라의 문화 접변(일본, 미국, 유럽을 중심으로)-문화 접변에 대한 연령대별 인식수준 현황과 분석

  실제로 일본의 많은 음식학자들도 7,8세기경 중국과 극동의 염장 생선 조리 기술이 일본에 전해지면서 간을 한 밥에 염장한 생선 조각을 얹어서 먹기 시작했고, 그것이 자연스럽게 생선초밥 ... 스시는 중국 광동 지방의 소금 절임, 다시 말해 염장 생선과 우리나라의 식해가 원류라는 설이 있다. ... 얼음을 파는 곳이 대중적으로 보급되면서 익히지 않은 생선을 시장에서 쉽게 구할 수 있게 되자 일반인들도 스시를 사 먹을 수 있었다.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.27

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  다문화와 간호 라오스

  켐 카이 우리나라의 장조림 돼지고기와 달걀을 약간 짜게 간을 함라오스의 전통 음식 빠닌 메콩 강 유역에서 자주먹는 생선 요리 민물 도미를 튀긴 요리 라오스의 어느 식당에서나 찾을 ... 전통 음식 랍 고기 샐러드 돼지고기 , 쇠고기 등을 잘게 썰어서 샐러드로 만들어 먹는 요리 각종 허브와 향신료를 넣어 향긋한 냄새가 일품 고기 대신 생선 대체라오스의 전통 음식 톰 ... 현지인들이 자주 즐겨먹는 음식 닭고기에 마늘 , 라임 잎 , 말린 고추 등을 넣음 약간 매콤하게 볶아내는 요리 우리나라에서 치맥과 유사하게 팟까이와 라오스 맥주를 자주 먹음라오스의

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.21

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  일본의 음식문화&명절음식

  음식을 담는 그릇이 음식에 따라 각각 다르다 .일본을 대표하는 음식 일본인이 좋아하는 요리 BEST 10 1 위 초밥 2 위 회 3 위 라면 4 위 된장국 5 위 생선구이 6 위 불고기 ... 7 위 카레라이스 8 위 만두 9 위 샐러드 10 위 돼지고기를 넣은 된장국일본을 대표하는 음식 스시 쌀밥에 식초를 뿌려서 새콤하게 조미한 다음 김으로 싼 것이 노리마키 생선조각 ... , 새우 , 조개 , 계란 장어를 얹은 모양 생선 한 마리의 뼈를 발라내고 모양 그대로 초밥 위에 올린 후 가지런히 썰어 정렬한 형태도 있음일본을 대표하는 음식 라멘 라멘 은 면과

  리포트 | 36페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.18

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  분자요리란? 분자요리에 대하여

  예를 들어 장어 생선회 요리를 위해 의료 장비인 CT기를 사용하기도 한다.분자요리가 기존의 요리와 다르게 특별한 요리인 만큼, 독특한 테이블웨어와 특별한 서빙을 제공한다. ... 즉석 아이스크림을 만들 수 있는 탄산화기법, 고기나 생선의 단백질 변성을 최소화하는 진공저온조리법, 분자요리의 대표적 기법이라고 할 수 있는 거품추출법과 구체화기법, 젤리를 만드는 ... 탄산화 기법을 사용하여 만든 요리로는 즉석으로 아이스크림이나 샤벳이 있다.수비드기법이라고 많이 알려진 진공저온조리법은 고기나 생선이 온도에 따라 변화하는 단백질 변성에 따라 개발된

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  미국 지역 음식 문화

  ●다른 지역보다 생선 많이 먹고, 비교적 큰 생선을 이용한다.●뉴올린언즈 지역 ? 매콤한 케이준 요리가 유명하다.●캔터키 ? 프라이드 치킨, 옥수수 위스키인 버본이 유명하다. ... ●크리올 요리와 케이준 요리의 특징적인 재료와 향이 잠발라야 요리에 담겨 있다. ... 양파, 셀러리, 감자, 당근을 넣고 끓인 미국의 수프●들어가는 재료에 따라 다양한 종류의 클램 차우더가 있는데, 뉴잉글랜드 클램 차우더와 맨하튼 클램 차우더가 대표적●조개 대신 생선살을

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.13 | 수정일 2020.10.23

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  음식과 세계문화 중간고사 기출문제(최신버전)

  스시는 교토나 오사카 중심의 관동지방에서 유행한 음식이다.16세기 후반 쌀이 널리 보급되면서 부식이 아닌 주식으로 먹는 생선초밥이 되었다.관동지방에서는 오시즈시 형태가 더 유명하다.생선을 ... 생선초밥인 니기리즈시가 등장했다.⓸ 관동지방은 오시즈시가, 관서지방은 니기리즈시가 발달되었다.2. ... ( ⓸ )⓵ 곡창지대이며 열대과실 및 해산물이 풍부하다.⓶ 향신료가 풍부하다.⓷ 불교의 영향으로 공양음식이 성행한다.⓸ 생선과 쇠고기를 선호하며 저녁식사를 가장 중시한다.2.

  시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.19

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  기초양식조리_돼지갈비, 닭갈비, 불고기, 돼지 고추장 소스에 들어가는 재료, 제조과정과 계량용량을 서술하시오

  소스의 맛이 중요한데, 생선, 고기, 달걀, 채소, 등 각종 요리에 각각 맞는 것이 따로 있고, 쓰임에 따라서 요리와의 조화에 커다란 영향을 끼치기 때문이다. ... 지금까지는 고추장소스는 고기 요리에 많이 들어가지만, 생선찜 같은 것에도 고추장소스가 옅게 들어가기도 한다. 2. ... 소스는 생선, 육류, 채소 등의 재료에 따라 종류가 다양해서 음식을 적합하게 사용하는 것이 중요하다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.04

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  일본의 식사예절 문화에 대하여

  즉 흰 살 생선으로부터 먹기 시작하여 기름진 생선의 순으로 먹는 것이 좋다.4) 맑은 국맑은 국그릇은 먼저 뚜껑을 연다. ... 특히 다도에서 유래한 회석요리에서는 공용 젓가락과 개인 젓가락의 두 종류를 사용하는데 공용 젓가락으로는 요리에 따라 여러 종류의 대나무 젓가락을, 개인 젓가락으로는 양쪽 끝이 가늘게 ... 紫檀箸) : 과자나 식사용⑹ 조저(조箸) : 큰 것은 요리용, 작은 것은 요리를 담을 때 사용한다⑺ 신전용저(神前用箸) : 신을 제사지내는 의식용⑻ 지저(枝箸) : 나뭇가지로 만든

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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  캐나다 음식 문화 및 특징

  피쉬앤칩스 밀가루를 묻혀 튀긴 흰살생선에 길게 썬 감자튀김을 곁들인 음식▣ ‘ 캐나다 ’ 의 대표 식품 2. ... 큰사슴 요리 큰사슴 스테이크와 구운 감자 요리는 세계 최고▣ ‘ 캐나다 ’ 의 대표 식품 1. ... 랍스타 캐나다는 해산물 요리가 천국 – 대표요리 : 랍스타 캐나다에서는 해산물을 저렴한 값에 구할 수 있어 흔히 먹을 수 있음▣ ‘ 캐나다 ’ 의 대표 식품 3.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.17

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  단체급식관리 ) 식사구성안을 활용한 식단 작성

  유지는 모두 소량의 올리브유와 들기름을 이용하여 요리할 수 있도록 구성하였다.4) 탄수화물은 잡곡밥을 주로 선택하였고, 백미 밥에는 버섯이나 채소를 추가하여 밥의 양을 늘려서 포만감을 ... 식단을 갖추기 위해 1,745kcal로 작성하였음 )1) 제철 과일과 채소를 이용한 식단을 구성하여 신선한 천연 식자재를 저렴하고 건강하게 이용할 수 있도록 하였다.2) 가능하면 요리의 ... 식사구성안을 이용한 식단 작성■ 권장식사패턴( B )타입, ( 1745 )kcal열량(kcal)곡류고기·생선·달걀·콩류채소류과일류우유·유제품유지·당류(1700 )kcal( 3 )회(

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.24

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  이유식의 중요성을 정리하고 이유식의 시기 중, 한 시기를 정하여 한개의 요리법을 정리해 보시오

  -이유식을 통해 아이들은 곡물류, 야채류, 과일류, 생선 및 육류 등 다양한 음식물을 접해볼 수 있고, 이렇게 다양한 음식물을 접해 본 아이들은 이후 편식문제를 가지게 될 확률이 현저히 ... 본 과제에서는 처음 이유식을 접하게 되는 생후 4개월령 아이들을 대상으로, 이 시기에 맞는 이유식 요리법을 정리해 보고자 한다.대상생후 4~5개월령 아이들(이유식 1단계)요리명쌀미음요리법1단계1단계에서는 ... 이유식의 시기 중, 한 시기를 정하여 한개의 요리법을 정리Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고자료이유식의 중요성을 정리하고 이유식의 시기 중, 한 시기를 정하여 한개의 요리법을 정리해 보시오Ⅰ.

  리포트 | 4페이지 | 8,900원 | 등록일 2022.11.11

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  스프에 관하여

  여러 가지 야채를 넣고 오랜 시간 푹 삶아 걸러 낸 아주 맑은 국물을 말함부용(Bouillon)고기의 살과 야채를 삶아 끓여서 받아낸 국물.걸쭉한 스프포타쥬(Potare)육류, 생선 ... , 곡류 등을 넣어 삶아 으깨어 만든 걸쭉한 스프.크림스프(Cream Soup)밀가루를 버터에 볶은 루 (Roux) 에 육수를 부어 늘려서 만든 스프.챠우더(Chowder)조개, 생선 ... 스프의 정의 ( Potage ; 뽀따쥬, Soup ; 수프)조수육류(鳥獸肉類)·어패류를 끓인 국물에 건더기를 넣고 끓여 양념한 서양요리의 국뽀따쥬(Potage)는 모든 수프(Soupe

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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