"식용유지" 검색결과 181-200 / 8,347건

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  [식품화학실험]유지의 요오드가 측정

  식용원료로 이용되기도 함.식용 또는 비누 제조 등의 원료로식용 및 비누 제조 등의 원료비중, 굴절률, 점도, 요오드가 등은 그들의 측정 수치에 의해 유지의 종류를 추정할 수 있게 한다 ... 따라서 요오드가는 식용유지의 종류 식별, 가열산화의 정도, 수소첨가유의 경화정도를 측정하는데 이용 할 수 있다.요오드가는 흔히 Wijs 공정법에 의해 측정된다. ... 요오드가란 유지 100g을 흡수하는 요오드의 g수임으로 이를 측정함으로써 유지 중에 존재하는 지방산의 불포화도를 표시하여 주는 척도이며, 특정 유지의 항수를 표시할 때 측정하는 값이다

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  유지의 품질측정 ­ 산가(Acidvalue)측정 결과A+

  Discussion이번 실험은 산가를 정량하여 식품의 변질에 영향이 큰 유지의 산패를 측정해 식용유지의 품질을 알고자 하였다. ... 그래서 우리는 실제 치킨집에서 사용했던 기름을 시료로 사용하여 산가를 정량해 산패를 알아보았다.식용유지란 대부분 triglyceride의 혼합물으로 유기용매에 의해 추출되는 식품이 ... 시료 1g에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 산가라고 하고, 산가는 지방산이 glyceride로서 결합 형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 나타내 식용유지류

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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  "프랑스 여배우 브리짓 바르도는 한국인을 개고기를 먹는 야만인이라 비난했다”라는 기사에 대해

  이는 사회를 단위로 놓고 볼 때 자기와 개성이 다른 타인의 존재를 인정해야만 공동체가 성립, 유지될 수 있다는 사실과도 일맥상통한다. ... 그 중 국내의 한 중견 민속학자는 "개고기와 문화제국주의"라는 저술을 통해 우리 민족의 개고기 식용 역사와 더불어 주변국의 개고기 식용 사례들을 시공적으로 조망하면서, 서구사회가 문명의 ... 하지만 이는 국내에 개고기 식용에 관한 찬반이 더욱 심해졌다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.04

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  비누만들기(일반화학실험)

  실험결과비누화 반응에서 계속 저어주는 이유는 이 반응에서 생성된 지방산염을 용액 상태로 유지하게 하여 교반을 수월하게 하고 반응을 종결시키기 위함이다. ... 식용유 60ml를 준비한다.2. 수산화나트륨 14.02g과 증류수 12.98 ml를 준비하여 유리막대로 저어 잘 섞는다.3. ... 실험 목표 및 이론1)실험목적비누화 반응을 이해하고 식용유와 NaOH( 수산화 나트륨) 수용액을 이용해 일상생활에서 사용하는 비누를 만들어보고 비누의 원리를 이해해 본다.2)실험원리동물성

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.20 | 수정일 2020.04.25

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  2016년 농심 서류 합격 자소서

  저는 선행 논문을 많이 접하며 공부하고, 연구 동향을 파악하기 위해 유지분과위원회에서 개최하는 식용유지 세미나에 참가하여 관련 연구자들에게 제 연구방향에 대한 자문을 했습니다. ... .* 한글 600자 이내 및 16라인 이내로 작성[다양한 연구 경험: 신제품 개발 프로젝트 수행 및 유지 가열산화 연구]대학원 입학 후 “저칼로리 곤약떡의 개발 및 분석”이라는 프로젝트를 ... 특히, 라면과 소스 등을 제조할 때 사용되는 가공유지의 품질 향상 및 대체 지방 연구 등을 진행하여 소비자의 기호도를 충족시키면서 이화학적으로 우수한 품질을 가지는 가공 식품을 개발하겠습니다

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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  베이커리 제품에 첨가하면 좋을 만한 재료들을 선정하여 그 재료가 왜 제과제빵에 이용되면 좋은지에 대한 조사

  예를 들어, 밀가루, 이스트, 당류, 계란, 유지, 우유, 물 등이 있다. 만들고자 하는 베이커리 제품에 따라 주재료의 세부적인 종류와 부재료의 선정이 달라질 수 있다. ... 미니 장미꽃 중에는 식용으로 활용할 수 있는 식용 꽃이 있다. 실제로 이러한 식용 꽃은 다양한 제품에 활용되고 있는데 향이 은은하고 식감이 부드러운 것이 특징이다. ... 식품에 관상용으로 활용하기 위해서 재배되고 있으며, 식용 미니 장미는 농약을 사용하지 않고 재배하는 특징을 가지고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,300원 (30%↓) 1610원 | 등록일 2021.01.29 | 수정일 2021.10.24

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  비누화 반응 실험 (예비+결과)레포트

  실험 방법은 식용유, 포화NaOH 용액, 에탄올을 물중탕하며 비누를 만드는 것이었다. ... (물중탕)(2) 포화NaOH 용액 6ml와 알코올 3ml을 넣고 일정한 온도를 유지하도록 계속 가열한다. ... 실험 방법(1) 식용유 10g을 비이커에 넣고 나무젓가락으로 저어주면서 35CENTIGRADE 까지 가열한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.19

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  지질의 검정

  이것을 유지라고도 하는데 상온에서의 상태에 따라 다시 기름과 지방으로 나눌 수 있다. ... 일단 대조군 식용유가 가장 두꺼운 층으로 되어있고, 해바라기 종자가 깨보다 약간 더 두껍고 더 붉은색인 것을 알 수 있다. ... , 깨, 식용유용액에 물을 섞고 중탕기에 5분 끓인 후 수단Ⅲ 용액을 몇 방울 섞고 나서 관찰한 후 관찰된 모습을 찍은 사진이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.26

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  수질오염을 예방할 수 있는 지속 가능한 방법

  사횽한 식용유의 경우 빈 우유팩 안에 신문지를 구겨 넣고 폐식용유를 부어 조이에 흡수시켜 배출하고, 기름을 대량으로 배출할 경우에는 폐윷리업체를 사용해야 한다.둘째, 친환경 제품을 ... 본문에서는 수질오염이 왜 발생하는지, 수질오염을 방지할 수 있는 지속적으로 유지하는 방법에는 무엇이 있는지 알아보겠다.수질오염을 방지할 수 있는 대안을 알기 위해서는 수질을 오염시키는 ... 특히 기름기가 있는 식용유를 하수구에 버리면 강, 하천 등으로 유입디어 수질환경에 악영향을 끼친다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.20

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  농산식품가공학 - 곡류가공 (제빵, 제면, 제과)

  Bread, 프; Pain, 독; Brot)은 밀가루와 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구운 것• 밀가루, 이스트, 소금, 물을 주원료로 하고 경우에 따라 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지 ... 팽창제를 사용한 무발효빵: 과자(빵)류2) 제조법에 따른 종류식빵: 빵틀을 사용 (pan bread)불란서빵: 직접 구움 (hearth bread)과자빵류: 팽창제를 사용하고 설탕, 유지

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  독서인증 총균쇠 족보

  ◉ 개를 식용으로 기르지 않은 민족은? ... → 클로비스 문명◉ 도둑정치에서 권력을 유지하기 위한 방법이 아닌 것은?

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.03

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  조리과학 ) 1. 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오. 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오.

  또한 수분이 적게 들어있을수록 호화의 유지 기간이 늘어나는 것을 볼 수 있으며 온도가 높을수록 호화가 빨리 일어난다는 것도 특징이다.도토리 가루와 같은 곡물가루를 가열하여 냉각하는 ... 우측 그릇은 비교 시료로 도토리 가루 1컵과 물 6컵, 식용유 1/5컵이 혼합의 결과다. 비교 시료에서는 식용유의 함유로 인하여 기름기를 볼 수 있는 상황이었다. ... 비교 시료에 이용된 식용유의 색이 강하지 않아서인지 두 시료에서 느껴지는 색의 차이는 거의 없다고 해도 무관할 정도였다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.08

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  [일반화학실험2 레포트] 비누 제조법

  실험과정① 식용유 20g을 100ml 삼각플라스크에 넣는다.②NaOH 6g을 12ml 증류수에 녹인 후 식용유와 섞는다.③ 호일로 비커의 입구를 막고 70~80도로 30분간 물 중탕한다 ... 실험기구 및 시약식용유, 수산화나트륨(NaOH), 증류수, 마그네틱바, 핫플레이트, 삼각플라스크, 호일Ⅳ. ... 이 값을 알아야 그 유지를 1g을 비누로 하는데 필요한NaOH양을 알 수 있다. (이 때 유지란 탄소수가 많은 고급 지방산의 글리세린 에스테르이다.)

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.17 | 수정일 2021.01.20

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  바이오 디젤

  그러나 식물성유지, 동물성유지 및 폐식용유 등의 재생 가능한 원료를 촉매존재 하에 알코올과 반응시키면 기존의 경유와 물성이 유사한 에스테르 혼합물인 바이오디젤을제조할 수 있고, 경유에 ... 식용·비누·양초 제조용으로 널리라고 부르고 있다. ... 코코넛오일(Conconut OIl)도 중요한 식용유로 자리잡고 있으며 이미 다양한 제품의원료가 되고있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.24

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  방송대_22학년도1학기)_식용작물학2(D형) - 고구마 뿌리의 분화양상과 재배조건을 설명하시오.

  교과목명:식용작물학2?학번:?성명:?연락처:? ... 이러한 점에서 수분유지능력과 공기유통이 가장 양호한 양토나 사양토가 고구마 재배를 위한 토양으로 가장 적당하다. ... 이를 통해 식용작물로서 고구마의 특징을 이해해보고자 한다.Ⅱ. 본론1.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.14

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  식사요법및실습 식사형태에 따른 식단구성(유동식, 연식)

  45g다진연식: 열량 1700kcal, 당질 60%, 단백질 16%, 지방 24%1)연식강한 향신료 사용을 제한하고 양념은 너무 많이 사용하지 않는다.튀김요리, 기름진 요리피하고, 유지류는 ... 무침애호박나물감자채볶음쌀미역닭애호박감자식용유32101401.5731.57.5저녁흰죽메생이국불고기연두부쌀메생이쇠고기연두부식용유2601401615간식잣죽우유바나나쌀잣우유바나나1300.5412001100간식옥수수죽우유옥수수우유1501200총계9224421영양소 ... 구성한다.식단음식명재료명곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군저지방중지방단위수중량()g단위수중량()g단위수중량()g단위수중량()g단위수중량()g단위수중량()g단위수중량()g아침흰죽계란국지짐오이나물쌀달걀동태오이무식용유2601501501.510515점심흰죽미역국닭가슴살

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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  식용작물학2_전통적인 작물개량법, 분자육종법 그리고 형질전환 방법의 차이점을 비교 설명하시오. (3)

  관건은 우리가 가지고 있는 농경지를 어떻게 지속 가능하게 유지할 수 있는지에 대해서 달려있는 것이다. ... 교과목명:식용작물학2?학번:?성명:?연락처:? ... 식용작물은 세계 경지면적의 절반 이상에 작부가 되며, 90% 이상이 곡류에 해당되고 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  식사요법및실습 비만 및 당뇨환자식 실습보고서

  표준체중을 유지하기 위한 에너지 섭취 조절방법을 익힌다.? 합병증을 치료하고 예방하기 위한 식사방법을 익힌다.? ... 혈당 및 지질의 농도를 정상으로 유지한다.2) 식사요법의 원칙- 단순당류의 섭취를 제한한다.- 지방, 포화지방, 콜레스테롤의 섭취를 제한한다.- 염분이 많이 함유된 식품의 섭취를 줄인다 ... ------0.5소고기팽이버섯말이소고기40-1-----팽이버섯50---1---식용유2.5------0.5과일샐러드양상추70---1---배50----0.5--점심현미밥현미903----

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 난황의 유화성을 이용한 마요네즈 제조 [실험조리 및 실습]

  중요한 역할을 하는데, 이것은 친수기와 친유기를 함께 갖고 있어 물과 기름의 계면장력을 떨어뜨리고, 유화과정에서 표면 변성을 일으켜 분산상의 계면 보호막이 되어 유화액의 안정성을 유지해준다 ... 조금씩 넣으면서 거품기로 저었다.④ 식용유가 반 정도 들어가 부피가 증가하면 식초 1/2Ts을 넣고 잘 섞은 후 나머지 식용유와 식초를 조금씩 넣으면서 잘 저었다.⑤ 각각의 관능적 ... 실험 재료달걀 2개 식용유 1C, 식초 2Ts, 소금2. 실험 기구계량컵, 거품기, 볼3.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  식품저장학_수업자료정리1_식품저장을 방해하는 요인과 그의 방해특성

  항산화제는 또 유지 및 유지를 함유한 식품이 공기중의 산소에 의해서 열화되는 것을 막는다는 의미에서 보존료라고 하는데 항산화성을 가진 중요한 물질로는 몰식자산과 그 각종 유도체, 기타 ... 천연색소로는 야채 등에 존재하는 녹색색소로 클로로필이나 육류에 존재하는 적색색소의 헴화합물이 알려져 있으며, 식용색소을 첨가하는 경우도 많다. ... 예를들면 냉동식품을 해동하면 그 후의 보존기간이 대단히 짧게 되며, 유지(油脂)를 공기중에서 장시간 빛을 쬐이면 쉽게 산화된다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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