"식품가공처리" 검색결과 181-200 / 9,669건

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  식품첨가물 제출자료_식품보존료ppt

  안전성 GRAS 로 생체내에서 아미노산이나 콜레스테롤이 분해할 때 지방산이 β 산화 를 하는 과정에서 중간대사물로서 생기는데 섭취한 프로피온산은 쉽게 흡수대어 빠르게 대사 3) 가공식품 ... 큰 효과 3) 사용기준 지연치즈 , 가공치즈 : 3.0g/kg 이하 식육가공품 : 2.0g/kg 이하 콜라겐 케이싱 : 0.1g/kg 이하 젓갈류 : 1.0g/kg 이하 ** ADI ... 산형방부제로 pH 영향 받음 (pH3.0~5.5) PH 가 낮을 수록 소르빈산의 향균효과 증가 향균작용은 비해리분자에 의함 미생물의 탈수소효소계 저해 가열처리를 병행하면 적은 양으로

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21 | 수정일 2023.11.30

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  (푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

  HACCP는 농작물의 재배단계에서부터 식품처리, 취급, 식품가공, 분배, 유통 등 생산 전 과정에 적용시킬 수 있다.HACCP의 기원은 영국의 화학공업회사에서 처음 시작되었으며 이름이 ... 술 품질인증제도(9)가공식품 및 음식점 등 원산지 인증제도(10)우수농산물 직거래 사업장 인증제도2.HACCP가 있는 가공식품 1종과 HACCP의 목적 및 영양성분1)HACCP의 목적2 ... 식품가공 공장에서 기술력을 높여 소비자가 가공식품을 합리적으로 구매하고 우수한 품질의 제품을 소비할 수 있도록 기여하고 있다.(7)저탄소농축산물 인증제도기후변화에 대한 세계의 관심이

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

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  코스맥스바이오 R&D 연구직 20년 하반기 합격 자기소개서

  특히 석사 과정 중 흔히 볼 수 있는 소재인 ‘면봉’을 활용해 육가공품 내 위해균을 검출하는 차별화된 시스템을 고안한 경험이 있습니다.기존에는 균질화기로 육가공품을 분쇄해 식품 내 ... [식품은 ‘협업’의 산물, 사랑과 기쁨의 선물]교내 한방 재료 가공 기업의 인턴 활동을 통해 경진단, 홍삼젤리 등 건강기능식품 제조의 전반적인 과정을 경험했습니다. ... 먼저 전분을 효소 처리하여 덱스트린을 확보했습니다. 온도, pH 환경을 조절해 덱스트린의 자가조립 속도를 제어함으로 전분 입자를 제작했습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10

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  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  축산물의 원료관리, 처리, 가공, 포장, 유통, 판매에 이르기까지 축산물을 최종소비자가 섭취하기 이전까지의 단계에서 발생 가능한 위해 요소를 규명해 중점 관리하여 식품의 안정성 확보를 ... 가공식품에 대한 산업표준에 가공식품한국산업표준 마크인 'KS' 인증이 붙는다. ... 동등성이 인정이 된 체결 국가로부터 수입된 유기가공식품, 또는 농림축산식품부 장관이 국내 수급상 필요하다고 사료해 고시한 해외 생산 유기 가공식품이라고 볼 수 있다.(2) 가공식품한국산업표준우리나라는

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.11

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  식품저장학 요약정리 [식품저장학/진로]

  블랜칭은 채소가공에서 중요한 처리법의 하나로서 열처리에 의해 변질원인이 되는 효소를 불활성화 시키는 것이 주목적이며, 그 외에 재료를 수축시키고 조직 내의 가스를 제거함으로써 이후의 ... 처리가공을 용이하게 한다.최근에는 고온으로 단시간 내에 살균하는 처리방법(HTST : high temperature short time)이 많이 이용되는데 이것은 색조와 풍미유지에 ... 각각 그곳을 생활권으로 하는 미생물들이 독특한 마이크로플로오라를 형성하여 살고 있다.이들 미생물들은 식품을 조리 가공하는 과정 지방산, 탄화수소를 낸다.기타 : 홤황아미노산에는 메르캡탄

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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  식품의 안전성 확보를 위하여 이전의 위생관리 방법과 HACCP 시스템에서의 장단점을 비교설명

  기초정보는 제품의 유형, 형상, 처리, 가공, 보고일자, 작성자 및 작성일, 성분 및 성분배합비율, 처리, 가공, 단위, 규격, 주의사항, 용도 및 유통기간, 포장방법 및 재질 등 ... 정부산하 식품의약품안전처에서 시행, 관리하는 이 제도는 축산물가공업 뿐만 아니라 식품제조가공업, 건강기능식품제조업 등의 일반적인 식품제조회사와 단체급식소, 식품판매업 등에 대해 적용하고 ... 도축장 및 가공장 HACCP1. 식품의 안전성확보를 위하여 이전의 위생관리방법과 HACCP시스템에서의 장단점1-1.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.15 | 수정일 2019.10.16

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  식품위생학 ) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다. 1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오

  한번 조사 처리한 식품은 다시 조사해서는 안 되며 조사식품(Irradiated food)을 원료로 사용하여 제조와 가공한 식품도 다시 조사해서는 아니 된다.https://www.foodsafetykorea.go.kr ... 식품조사처리 기준? ... 전자선가속기를 이용하여 식품조사처리를 할 경우 10 MeV이하에서 조사처리 하여야 하며, 식품조사처리가 허용된 품목별 흡수선량을 초과하지 않도록 한다.5.

  방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.29

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

  농가에서는 이러한 폐기물 처리를 위해 추가적인 비용 소모가 불가피 하기 때문에 농식품 부산물에 대한 적절한 활용이 요구되고 있었다.농식품 부산물이 가진 영양적 가치를 활용하기 위한 ... 농식품 부산물 사료(1) 개념농식품 부산물이란 농업생산과 식품의 가공 공경 중 주산물을 생산하는 과정에서 생성되는 물질로, 대체로 폐기되거나 퇴비로 쓰는 등 그동안은 농식품 부산물이 ... 가공부산물, 옥수수침지액 등(4) 문제점영양적 가치가 높은 농식품 부산물을 사료로 이용하기에 어려운 점도 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.18

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  [해양수산부] 수산물가공업 신고확인증

  ■ 수산식품산업의 육 성 및 지원에 관한 법률 시행규칙 [별지 제10호서식]수산물가공업 신고확인증(앞쪽)제 호신고인성명사업자등록번호(생년월일)주소가공업의 종류가공공장의 명칭 또는 상호가공공장의 ... 주소제품의 종류생산능력일일 생산능력t/d수용능력용적톤선상가공업의경우가공업의 종류어업의 종류선박명주요 기기 및 시설처리능력냉동일일 생산능력t/d온도(섭씨)℃냉장저장능력용적톤온도(섭씨 ... )℃조건「수산식품산업의 육성 및 지원에 관한 법률」 제16조제3항 및 같은 법 시행규칙 제11조제2항에 따라 신고확인증을 내드립니다.년 월 일국립수산물품질관리원장, 부산광역시○○시장ㆍ군수ㆍ구청장장직인210mm

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  HACCP(해썹)의 개념 및 역사, 7원칙 12단계 과제, 레포트, 보고서 A+

  제품유형은 ‘식품공전’의 분류체계에 따른 식품의 유형을 기재하고, 성상은 해당 식품의 기본 특성, 전체적인 특성을 기재하며, 품목제조보고연월일은 식품제조·가공업소의 경우에 해당하는 ... 이때, 제품명은 식품 제조·가공업의 경우 해당관청에 보고한 해당품목의 ‘품목제조(변경)보고서’에 명시된 제품명과 일치해야 한다. ... 화학적 위해요소는 자연독에 의한 것과 식품 가공 시 인위적으로 생겨난 것으로 나눌 수 있는데, 자연독에는 식품 자체가 생화학적 반응에 따라 생산해내는 것으로 독버섯, 감자의 솔라닌

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.03.26

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  농축산식품이용학4공통 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여

  비타민, 무기질을 무균적으로 첨가함에 있어서 유가공품으로 원유성분과 유사하게 환원한 것을 살균 또는 멸균 처리한 것으로 의미한다.여기서 말하는 유가공품은원유 또는 유가공품을 원료로 ... 우유는 원유 또는 원유에 비타민이나 무기질을 강화시켜 살균 또는 멸균처리한 식품이다. 살균 또는 멸균 후 유산균. ... 하여 가공한 우유류, 저지방우유류, 유당분해우유, 가공유류,신앙유, 발효유류, 버터유류, 농축유류, 유크림류, 버터류, 치즈류, 분유류, 유청류, 유당, 유단백가수분해식품, 아이스크림믹스류등의

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2023.01.25

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  변성전분

  變性澱粉의 종류 및 특성變性澱粉은 원료澱粉을 가공처리한 모든 것을 일컫는다. 따라서 그 종류 및 특성이 매우 다양하다.가. ... 인류는 이러한 농산 식품을 있는 그대로 섭취하던 식문화에서 이를 2차 가공하여 다른 형태로 섭취하거나 산업에 이용하는 한 단계 더 발전된 식문화를 형성하기 시작했다. ... 식품 공전 상에서는 變性澱粉을 아래와 같이 정의한다.이 품목은 여러 가지 곡물이나 근경에서 유래한 澱粉을 소량의 화학물질로 처리하여 澱粉의 히드록시기와 반응물질사이의 반응에 의해 화학적으로

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  [a+취득자료] 향후 미래 목표에 대하여 5단계의 의사결정 과정을 통해 해결방안을 모색해보시오.

  유가공학을 배우면서 우유처리와 같은 유제조 이론, 유제품 부산물 처리, 가공과 시설 및 기기에 대한 교육, 그리고 우유의 특성과 우유가 건강에 미치는 영향 등에 대한 교육을 받음으로써 ... 축산물에서 얻어지는 식품소재를 중심으로 생산, 가공, 저장, 유통에 필요한 기술과 응용과학에 대해 배우고, 본인이 가장 관심이 있는 유가공학에 대해 집중적으로 배우게 될 것이다. ... 축산식품것이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.21

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  [식품의약품안전처] 식품 영업등록사항 변경(등록신청서, 신고서)

  식품제조ㆍ가공업으로서 추가시설을 갖추어 새로운 식품군의 식품을 제조ㆍ가공하려는 경우다. 식품첨가물제조업으로서 추가시설을 갖추어 새로운 식품첨가물을 제조하려는 경우라. ... 「식품위생법 시행령」 제26조의3제2호 또는 제3호의 사항을 변경하려는 경우: 새롭게 제조ㆍ가공하려는 식품 또는 식품첨가물의 종류 및 제조방법설명서마. ... (앞쪽)접수번호접수일자발급일자처리기간뒤쪽참조신청(신고)인성명생년월일영업의 종류등록번호변경사항변경 전변경 후영업자 성명(법인의 경우 그 대표자의 성명)영업소 명칭또는 상호영업소 소재지영업장

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  단체급식 본인만의 ccp(검수,저온저장,전처리등등)위해요소,개선사항및 식품 안전에서 식품취급자,및시설,식품측면에 설명

  식품을 제조·가공하는데 필요한 기계·기구류등 식품취급시설은 식품의 특성에 따라 식품등의 기준 및 규격에서 정하고 있는 제조·가공기준에 적합한 것이어야 한다.. ... 점차 식품가공기술이 발달하고 공정이 복잡해지며 환경이 오염되기 시작하면서 식품첨가물이나 잔류 농약, 공장 폐수로 인한 농수산물의 오염, 인공방사능 등으로 인한 중독문제 등도 식품안전을 ... 준수, 전처리?

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.08

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  집단급식소 확인사항

  전처리 구역과 조리구역의 분리여부(그렇지 않을 경우 교차오염 방지할 수 있는 적절한 조치 여부)2. ... 농수산물과 그 가공품의 원산지 표시를 했는지 여부19. 검사를 받지 아니한 축산물의 사용 여부20. ... 무허가(무신고) 원료 및 식품의 사용 여부16. 부패 변질된 원료 및 식품의 사용 및 보관여부17. 무표시 원료 및 식품의 사용여부18.

  노하우 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.15

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  푸드마케팅 2022년] 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오

  인증제축산물가공처리법(농림수산식품부)-축산물 등의 표시에 관한 기준(국립수의과학검역원)축산물가공품의 전반적인 표시기준양곡관리법(농림수산식품부)포장양곡의 규격표시주세법(국세청)주류의 ... (농립수산식품부)-수산물원산지 표시업무 처리요령수산물의 원산시 표시친환경농업육성법(농림수산식품부)친환경농산물, 축산물에 대한 표시사항 및 표시방법식품산업진흥법(농림수산식품부)유기가공식품 ... 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.(10점)- 양식은 자유롭게 하되 직접 가공식품을 선정(이미지첨부)

  방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.08 | 수정일 2023.06.05

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  인삼수경재배의 주요과정을 설명하고 새싹삼생산의 필요성을 논하시오

  적절한 농도를 유지하기 위해 정기적으로 영양액의 pH와 EC(전기전도도)를 측정하고 조절한다.종자 처리: 인삼 씨앗을 발아시키기 전에 적절한 처리를 한다. ... 특히 기능성 식품이나 건강 보조 식품 시장에서 새싹삼의 인기는 점점 커지고 있다. ... 수확한 인삼은 신선한 상태로 판매하거나 가공하여 다양한 제품으로 활용된다.새싹삼 생산의 필요성새싹삼은 인삼의 어린 싹으로, 전통적인 인삼에 비해 다양한 장점을 가지고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14

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  식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오

  포장 제품에 한함식품첨가물제조업의 허가를 받아 제조·가공하는 식품첨가물식품소 분업으로 신고를 하여 소분하는 식품 또는 식품첨가물방사선으로 조사 처리한 식품수입식품 또는 수입식품 첨가물유기가공식품자연 ... (법 제10조)(2) 표시대상구 분세부 표시 대상식품 또는식품첨가물식품제조·가공업 및 즉석판매 제조·가공업의 신고를 하여 제조·가공하는 식품※ 식용얼음의 경우에는 5킬로그램 이하의 ... 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점)2)

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

  가공식품의 비교(1) 가공식품이란가공식품은 농/축산물, 수산물 등을 보존과 관리가 편하도록 인공적인 방법으로 처리해서 맛과 저장성을 높인 식품이다. ... 오히려 이것들은 소량 들어가 있으며 분말 형태로, 이미 한 번 가공 처리를 한 것이 들어갔음을 알 수 있다. ... 가공식품의 비교(1) 가공식품이란(2) 가공식품의 비교 1. 허니버터칩 웨딩케이크맛1) 주표시면, 정보표시면2) 영양성분, 유통기한3) 식품인증마크(3) 가공식품의 비교 2.

  방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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