"식품가공처리" 검색결과 121-140 / 9,669건

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  푸드마케팅 ) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종 선정하고 각각의 목적 설명 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택

  해당 인증을 받은 수산물은 안전하고 신뢰도 있는 제품임을 보증하기 위한 목적을 갖는다.(4) 가공식품 인증마크가공식품 인증마크는 가공된 식품의 안전성과 품질을 인증하는 마크이다. ... 삼각김밥 제조 과정의 케이스에서는 밥, 김, 재료 등의 선별, 취급, 조리, 포장, 보관 등 모든 단계에서 위생적인 처리를 하고, 외부 오염물질이나 균의 침입을 막기 위해 각 단계별로 ... 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오가공식품 중 대표적인 식품안전관리인증기준(HACCP)

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2024.05.27

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  (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

  표시의무자는 유전자변형농축수산물을 생산하여 출하·판매하는 자, 또는 판매할 목적으로 보관·진열하는 자와 「식품위생법 시행령」 제21조에 따른 식품제조·가공업, 즉석판매제조·가공업, ... 허용된 품목별 흡수선량을 초과하지 않도록 하여야 하며 전자선가속기를 이용하여 식품조사처리를 할 경우 10 MeV이하에서 조사처리 하여야 하며, 식품조사처리가 허용된 품목별 흡수선량을 ... 현재 X선은 의료용으로 주로 사용하며 산업공정에서 비파괴조사법, 식품의 살균처리 등 다양한 분야에서 활용된다(권중호, 2020).2) 식품공전에서 ?식품조사처리 기준?

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  ccp설정근거(축산물-금속검출)

  다만, 다른 식물이나 원료식물의 표피 또는 토사 등과 같이 실제에 있어 정상적인 처리.가공상 완전히제거되지 아니하고 잔존하는 경우의 이물로서 그 양이 적고 일반적으로 인체의건강을 해할 ... 식품에서 발생하는 물리적 위해요소는 주로 외부로 보고되지 않거나 식품 제조자에게만 보고되는 경향이 있어 보인다. ... “출 처 : 국립수의과학검역원 고시 제 2005-2호(2005.2.28) 축산물의 가공기준 및 성분규격의 제1.축산물에 대한 공통기준 및 규격 6. 축산물의 성분규격가.

  리포트 | 2페이지 | 3,200원 | 등록일 2023.07.11

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  기업산업구조 분석 ) 기업 산업구조 분석하며 분석기업은 자유 하림

  아울러 가공한 닭을 단순히 도계하여 저장처리하는 것이 아닌 육가공 제품을 만들어와서 용가리치킨, 치킨너겟 등의 제품으로 히트를 쳤다.그러나 하림은 육계사업으로 이윤을 남길 것 같아 ... 육계계열화 사업을 위해 1990년 ㈜하림을 설립하였다. 1991년 지금의 본사 자리에 30만 수의 닭고기를 저장 처리할 수 있는 당시 동양 최대 규모의 가공공장을 준공하였으며 낭산부화장을 ... 산업환경(1) 식품산업의 전략적 이슈(2) 하림을 선정한 이유(3) 하림 소개2.

  리포트 | 6페이지 | 4,300원 | 등록일 2022.01.07 | 수정일 2022.01.10

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  (푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

  해양수산부가 인증한 유기가공식품, 무항생제, 유기식품, 활성처리제비사용 인증이 모두 다 친환경 수산물인증에 포함된다.5) 지리적표시식품이 갖는 명성, 품질 등이 특정 지역의 지리적 ... 유기가공식품이라고 적혀 있다.4) 친환경수산물인증친환경수산업을 통해 생산된 수산물 또는 이를 원료로 하여 위생적으로 가공한 식품을 인증하는 제도이다. ... 무농약이라고 적혀 있다.3) 유기가공식품인증제도합성농약이나 화학비료 등을 사용하지 않고 재배한 유기원료(친환경농축산물)을 재료로 하여 제조 및 가공한 식품임을 보증하는 제도이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  식품위생학 - 위생지표, 미생물 세균성 식중독

  대장균군이 검출되었다면 그 식품이 분변에 오염되었을 가능성 의미• 가열처리식품에서 대장균군이 검출되었다면 가열 후에 식품이 비위생적으로 취급되었다는 증거 ... 제조, 가공, 조리, 저장 등의 과정이 위생적으로 이루어졌는지, 수산물, 축산물, 농산물 등이 위생적으로 안전한 환경에서생산되었는지 나타내는 지표2) 종류 (1) 대장균군(Coliform ... 분변에 다수 존재하며 병원균과 항상 공존하는 세균을 오염지표로 하여 검사• 이들이 식품에서 검출된다는 것은 소화기계감염병이나 식중독균의 공존 가능성 및 식품에 바람직하지 않은 부패균의

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  HACCP 적용 현황과 적용 및 방법

  현황은 19.2.28.기준 총 5,904개소(12,134건)이라고 한다.적용분야축산물식품- 사료제조업, 가축사육업, 도축업, 집유업, 식육포장처리업, 축산물가공업, 축산물 보관? ... 및 즉석판매제조·가공업, 건강기능식품 및 식품첨가물제조업, 식품소분업, 집단급식소 및 기타식품판매업, 식품접객업 및 집단급식소 등 식품의 제조·가공·유통·외식·급식의 모든 분야에 ... 가공?유통의 모든 분야에 적용되며, 우리나라는 현재 도축장, 집유장에 HACCP을 의무적으로 적용하고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.11 | 수정일 2020.09.23

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  영양교육및상담

  제21조제1호의 식품제조ㆍ가공업자, 2. 제21조제2호의 즉석판매제조ㆍ가공업자, 3. 제21조제3호의 식품첨가물제조업자, 4. 제21조제4호의 식품운반업자, 5. ... 유통기한 등을 표시하여야 한다.이 법조항은 식품업자가 제조 또는 가공한 식품에 대해서는 반드시 표시해야 할 사항들을 규정하고 있다. ... 이 법조항은 제조 또는 가공한 식품에 대한 표시사항을 제시하고, 그 밖에 소비자에게 필요한 정보를 추가로 제공하도록 규정하고 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.03

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  축산물 유통 경로 - 주요 축산물의 유통 경로 특징 및 문제점과 해결방안을 중심으로

  파란은 베이커리, 김밥집 등에 판매된다.- 100,000수 이상의 채란농가는 기존의 산지집하장이나 산지수집상을 배제하고, 산지 직거래를 추진하는 실정이며, 채란농가가 대형유통업체, 식품가공업체 ... 식품유통업은 도매유통전문업체를 의미하며, CJ·풀무원·오뚜기 등 식품업체와, 롯데마트·이마트·홈플러스 등 대형유통업체를 위한 OEM 생산방식으로 집하장을 통해 포장란을 도매 유통한다 ... 축산물종합처리장과 부분육 가공업체에서는 출하된 가축을 도축한 후, 부분육으로 분할 정형한 후 가맹점, 백화점, 대량수요처, 식육소매점 등에 공급하고 있다.- 직반출 : 도축장에서 지육상지하고

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.03

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  조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)

  퍼프리젠스가 식중독균으로 분류되어 있다.바실루스 세레우스와 클로스트리디움 퍼프리젠스를 제외한 나머지 식중동균은 식육 살균 또는 멸균처리를 했거나 더 이상 가공 가열처리 하지 않고 ... 그대로 섭취하는 가공식품에서는 검출되어서는 안 된다.식육과 식육제품에서는 결핵균, 탄저균, 브루셀라균이 검출되어서는 안 된다. ... 가공식품 중 바실루스 세레우스와 클로스트리디움 퍼프리젠스에 대해서는 따로 검출 기준을 설정해 관리하고 있다.1) 조리자의 청결 유지식품을 다루기 전과 조리 중간에 손을 자주 씻고,

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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  [식품의약품안전처] 수입식품등의 수입신고서

  축산물 [ ]4: 가공식품 [ ]5: 식품첨가물 [ ]6: 기구 또는 용기ㆍ포장 [ ]7: 건강기능식품[ ]처리기간식품등ㆍ건강기능식품: 서류검사 2일, 현장검사 3일, 무작위표본검사 ... 유형 또는 품목 기재란에는 농산물, 임산물, 수산물과 축산물 중 식육ㆍ원유ㆍ식용란에 대해서는 품목을 적고, 가공식품, 식품첨가물, 건강기능식품과 축산물 중 식육가공품ㆍ유가공품ㆍ알가공품은 ... 여부표시함 [ ], 표시하지 않음[ ], 해당 없음[ ]유기식품등 여부예[ ], 아니오[ ]영유아용으로 표시하여 판매하는 식품에의 해당 여부예[ ], 아니오[ ]식품조사처리 여부완제품

  서식 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

  또한 치즈는 자연치즈와 가공치즈 두 가지 종류가 있는데 국내에서 파는 치즈는 가공치즈가 많이 있다. ... 자연치즈의 경우 블록이나 덩어리 형태가 많으며 가공치즈는 먹기 편한 치즈 형태로 된 것들이 많다.4.치즈의 영양학적 가치치즈는 영양학적으로 완성식품이라고 불리고 있다. ... 하지만 가공치즈는 자연치즈에 첨가물과 부재료를 넣어서 가공한 치즈로 다양한 형태를 구현할 수 있으며 보관하기기가 편하다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

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  [해양수산부] 수산물가공업 변경신고서

  ■ 수산식품산업의 육성 및 지원에 관한 법률 시행규칙 [별지 제11호서식]수산물가공업 변경신고서접수번호접수일처리기간 7일신고인성명사업자등록번호(생년월일)주소가공업의 종류신고확인증 번호가공공장의 ... 주소가공공장의 명칭 또는 상호생산능력가공하려는 제품의 종류변경사항변경 전변경 후「수산식품산업의 육성 및 지원에 관한 법률」 제16조제2항 및 같은 법 시행규칙 제12조제2항에 따라

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  살모넬라 초코케이크 사건 레포트_미생물에 의한 식품안전사고_A+

  닭고기의 살모넬라 오염은 살아있는 닭이나 도체를 통해 도계장 및 가공장으로 유입되어 도계과정이나 가공처리 과정 중에 발생한다. ... 액상 가공장에서 살균 액란을 생산하기 위한 열처리와 관련하여 57C이상일 때 난백 내 단백질은 변성이 발생하며, 51-57C범위의 저온에서 살균하더라도 난백 내 단백질의 기능적성은 ... 한편, 법적으로는 식품위생법 제 67조 규정에 따라 “식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.06

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  식품산업기사 필기 핵심오답노트 (비전공자, 직딩, 원샷원킬 합격)

  식품첨가물에서 가공보조제란? ... 병에 걸린 동물의 고기를 섭취하거나 병에 걸린 동물을 처리, 가공할 때 감염될 수 있는 인수공통감염병은? ... *간흡충(간디스토마) = 왜우렁이-민물고기(잉붕어)-사람선모충증 - 돼지고기, 돼지고기로 만든 가공식품(소시지, 햄 등)유구조충 - 돼지고기무구조충 - 소고기

  시험자료 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16 | 수정일 2023.02.07

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  유전자 조작, 생명복제

  가공품으로서. 대두를 이용한 식용 기름. 옥수수를 이용한 포도당 주사액. 가축의 사료, 옥수수를 이용한 에틸알코올, GMO 농산물을 이용한 통조림. 가공식품이 있다. ... -유전자 조작(변형)기술은 농산물 개발과 의학 분야에서 획기적인 기술로 자리매김하고 있으며 식품, 사료, 의약품, 공업제품 등 이를 활용하는 가공 분야에 이르기까지 지대한 파급효과를 ... 사람들은 GMO에 대한 인식이 부정적인 상태에서 완전표시제를 도입하는 것은 시기상조이며 비 GMO 사용을 부추겨 가공식품의 가격이 상승해 소비자 부담이 커질 수 있다고 주장한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.19

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  [생활과학과] 2023년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

  원료의 처리 과정에서 그 이상 제거되지 않는 정도 이상의 이물과 오염된 비위생적인 이물을 함유하면 안 됨- 중략 - ... 위해 요인으로는 병원성 대장균과 같은 식중독 세균, 노로바이러스와 같은 식중독 바이러스가 있으며 식품에 의도적이거나 비의도적으로 첨가되는 화학물질, 조리․가공 과정 ... 설정: 식품 등의 제조, 가공, 조리, 유통 과정에서 정상적으로 사용된 원료 또는 재료가 아닌 것으로 섭취할 때 위생상 위해가 발생할 우려가 있거나 섭취하기에 부적합한 물질에 대해

  방송통신대 | 100페이지 | 16,000원 | 등록일 2023.11.05

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  2020 전남대 식품가공학 중간고사

  다음 중 열처리 공정으로 인한 장점이 아닌 것을 모두 고르시오.① 식미 향상② 바이타민 C의 이용도 향상③ 가공 조건 조절이 어려움④ 식품의 영양 억제 인자 파괴⑤ 저장성 증가( ) ... 식품의 살균 방법 중 방사선 처리방법의 특징이 아닌 것을 모두 고르시오.① 품질 변화가 거의 없다.② 향미 손실이 거의 없다.③ 포장 상태로 처리할 수 없다.④ 식품의 온도 상승 정도를 ... 식품을 저장하는 방법 중 물리적 저장방법에 해당되는 것을 모두 고르시오.① 가열 처리② 훈제③ 산화방지제 첨가④ 훈증⑤ 냉장( )4.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.02.07

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  [교수학습지도안] 식품위생 학습지도안

  용수 및 관련 시설의 위생적 처리와 종사자의 위생 대책을 강구하여 식품 가공에 적용할 수 있게 한다.4. ... 폐수 및 오물 처리 방법을 설명할 수 있다.59 (1)4. 식품 관련 분야 종사자의 위생 (198~203)1. 식품 업체 종사자가 갖추어야 할 건강, 위생조건을 안다.2. ... 제 7차 교육과정에서 ‘농산 가공’, ‘축산가공’, ‘수산가공’, ‘식품학’, ‘식품화학’, ‘유기화학’, ‘식품미생물’, ‘식품 가공 기기’의 내용을 ‘식품과학’ 과목으로 통폐합되었지만

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  [수업자료][수업지도안][학습지도안][영양교사수업지도안] 영양교육 공개수업지도안입니다. 공개수업지도안을 어떻게 작성해야 할지 막막하신 분들이 보시면 좋습니다.

  말해본다.· 최근 국제 암연구소(IARC)의 가공육=발암물질인가? ... 시 조심하게 다룬다.- 장난을 치지 않는다.- 사소한 사고나 이상이 있을 시 선생님께 즉시 알린다.- 조리 중 음식을 집어 먹지 않는다.- 음식물쓰레기는 정해진 장소에 넣어 처리한다.o ... 1인분·수제 소시지 만들기- 돼지고기(150g), 인산염(1.5g), 정제염(1.5g), 설탕(1g), 후추(0.2g)학습단계학습 활동자료 및 유의점도입O 동기유발· 내가 먹어본 육가공품을

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.02

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