"식품미생물학 o-157" 검색결과 181-200 / 235건

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  한우육의 고품질 유지를 위한 위생관리

  E. coli O157:H7는 최근 네브라카산 쇠고기에서 검출된 적이 있고, E. coli O157:H7이 발견된 미국 네브래스카주 도축장에서 생산된 쇠고기는 올들어 8월말까지 모두 ... 도체의 미생물 오염시판 한우육의 미생물학적 품질은 한우육 판매점의 위생상태, 부분육 처리과정중의 미생물학적 위생상태에 따라 죄우 된다. ... E. coli O157균이 식중독을 일으킨다는 사실이 처음 알려진 것은 82년 미국에서 햄버거를 먹은 사람들이 식중독에 걸린 일이며 90년 일본에서 도시락을 먹은 유치원생 2명이 이

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.24

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  [식품위생]식품위생 균에 대한것...

  생화학, 유전학을 비롯하여 미생물학의 연구재료로 널리 사용되고 있으며, 식품위생에서는 음식물, 하수, 분변의 오염지표로 삼는다. ... 병원성 대장균 중에서도 변종인 E. coli O157 : H7은 장관출혈성 대장균으로 강력한 식중독을 야기하기 때문에 경계의 대상이 되고 있다.② E 등 자연환경에도 널리 분포 되어 ... 생물 산화법에서 간결 모래여과법, 접촉 여상법.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.05

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  생명공학의 문제와 그 근본 대책

  슈퍼박테리아, 살 파먹는 박테리아, O-157 대장균, 사스, 조류독감, 에볼라바이러스, 뎅그열병, 광우병들이 그것이다. ... 이름하여 ‘영롱이’가 미수정란의 핵을 체세포로 치환해 태어났다고 1999년 서울대학교 수의과대학 황우석 전 교수가 발표한 것이다. ... 유전병 치료를 넘어, 머리를 좋게 해 줄 유전자, 키를 크게 해 줄 유전자, 금발 유전자, 초록색 홍채 유전자, 보조개 유전자들과 같이 사회적 통념에 의거한 우생학적 개념으로 유전자를

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.18

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  식중독

  브뤼셀에 있는 Free University의 미생물학자들은 벨기에의 병원에서 보고된 치명적인 신장부전증의 1/4 이상은 E. coli에 의해서 일어나는 것으로 알려져 있는데 사실은 ... 라고 Denis Pierard는 말한다.Denis의 연구팀은 이 연구결과를 스위스 Lausanne에서 열린 임상 미생물학과 전염성 질환에 관한 제8차 유럽총회(Eighth European ... 식당및 대량 조리식품 취급자의 식중독 예방수칙6. 최근 문제가 되고 있는 식중독균III. 결론▣ 관련 기사1. 이질·O-157은 계절과 상관없다2.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.22

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  [미생물]미생물학(바이러스,진균,세균)

  점액물질과 병원성 미생물들이 공기중에 퍼김 -3m 까지 감식품 fooda. ... 존재하는 세균은 출산시 신생아 수막염을 일으킴, 분변 - 구강 경로를 통해 설사를 일으킴장내세균은 모든 나라에서 음식과 물로 인한 식중독의 주요원인체이다.O157는 장출혈성 대장균 ... 많이 받은 사람,사회적 습관 특히 그 나라의 위생기준, 정치적 안정 등은 전염병 발셍에 중요한 역할물리적 환경 - 기후, 날씨, 지리 등은 사람, 동물, 식물과 미생물의 생태학을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.16 | 수정일 2015.09.09

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  [식품, 위생] 어패류와 식중독

  - 개요 -서론본론□. 식중독 (Food poisoning)○ 식중독에 대해서○ 식중독관련 병원성 미생물□. ... E. coli O157:H7대장균 O157:H7은 1982년 미국에서 2번의 발생이 있었는데, 패스트푸드 레스토랑 체인점에서 잘 요리되지 않은 햄버거를 먹음으로서 발병한 이후 인체 ... 그 발견한 살모넬라 독성, 두 가지로 분류되며 이 외에도 독버섯, 약초 중 일부가 독성을 가지고 있는 것으로 알려져 있다.○ 식중독관련 병원성 미생물최근 문제가 되고 있는 주요 식중독균을

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.04

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  [수의학]우리나라 유기축산의 과제와 발전방안

  잔류 항생제, 다이옥신, 유전자 조작, 납조각, O-157, 구제역, 소해면상뇌증(BSE, 광우병) 그리고 고병원성조류인플루엔자(HPAI)에 이르기까지 식품 안전성은 ‘웰빙’을 넘어 ... 1992년 8월 20일 농림부 유기농업발전기획단 제3차 위원회에서는 유기농업을 「화학비료, 유기합성농약, 가축사료첨가제 등 일체의 합성화학물질을 사용하지 않고, 유기물과 자연광석, 미생물 ... 유기물 자료들을 투입하여 생산력을 높이는 지극히 생태적인 방식을 일컫는 말이다.친환경농업의 개념에는 유기농업뿐만 아니라 병해충종합관리(IPM), 작물양분종합관리(INM), 천적과 생물학적

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.18

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  [생물학, 미생물학] 유용한 미생물과 유해한 미생물

  coli O157:H71993년 미국 워싱턴주, 400명이상 감염, 수명 사망, 오염된 햄버거 섭취리포폴리사카라이드(O)와 편모(H)에 의해 구분되는 균주출혈성 대장염, 설사 등을 ... 영문이름(KRIBB)을 따 '크리벨라'(Kribella) 속(屬), 플라비다및 산드라마이시니 종(種)으로 명명한뒤 이 1개 속과 2개의 종을 국제미생물학술지에 발표했다.특히 이번에 ... 유용한 미생물1.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.14

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  미생물 실험보고서

  실험목적 : 미생물 배양에 필요한 배지 제조기술을 습득하기 위함이다.? ... 실험원리 : 미생물을 인공적으로 배양하기 위한 적당한 영양소를 함유한 액체 또는 고형화시킨 것을 배지라 한다. 배지 중의 필요성분은 세균의 종류에 따라 다르다. ... 관련 이론 (theory)대장균 O157:H7 특성은 장관출혈성 대장균(EHEC)은 1982년 E. coli O157:H7이 처음보고 되면서 주요한 식중독 원인균으로 인식되었다.

  리포트 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.06.02 | 수정일 2016.11.26

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  [방사선생물] 방사선의 산업적 이용

  첫째 범주의 예로써 쇠고기나 닭고기를 방사선으로 조사하여 살모넬라균이나 E-콜리(혹은 O-157)균의 감염을 예방을 들 수 있으며, 둘째 범주의 예로는 양파, 감자 등에 방사선을 조사함으로써 ... 연장효과는 식품에 방사선을 쪼임으로서 유해 미생물의 생명중심이 되는 핵 및 DNA에 직접 영향을 주어 사멸케 하는 직접 작용효과와, 방사선이 식품 또는 미생물을 통과할 징이다. ... 줄이는 방법이다.방사선의 생물학적 작용을 이용하는 또 하나의 큰 분야는 식품조사 분야다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.14

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  [식영과] HACCP에 대한 조사

  (제 32조의 2)에 HACCP 규정을 신설함HACCP 도입의 필요성최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 ... 위해발생후 대응하는 것이 아니라 생물학적, 화학적, 물리적인 위해 발생을 방지하기 위 한 관리상의 도구임.- 식품의 안전성을 침해할 가능성이 있는 위해발생 빈도를 최소화하고- 중요한 ... (미항공우주국)이 미생물학적으로 100% 안전한 우주식량을 제조하기 위하여 Pillsbury사, 미육군 NATICK연구소와 공동으로 HACCP를 실시한 것이 최초이며, 그 내용이 1971년

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.18

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  [환경미생물] 병원성 대장균

  O157:H7은 식품에서 대장균의 검출에 사용되는 44∼45 에서는 잘 자라지 못하므로 이와 같은 온도는 식품에서 O157:H7을 분리하는 데 마이너스 요인이 된다. ... 설사와 이질의 임상증상발현에 생물학적 작용의 관계는 S. dysenteriae 1의 독소 음성(tox-)변이주를 사용한 영장류접종시험에서 증명되었다.것이다. ... 생물학적 작용은 독소에 표면수용체를 나타내는 세포(HeLa와 Vero 세포)에 나타낸다. 이 수용체가 없는 세포는 저항성이 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.20

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  된장, 청국장, 낫토 각각의 유래 및 효능

  그러나 재 발효식품에 곧잘 자라곤 하는 미생물로서 인체에 전혀 해롭지 않다.Q. 사먹는 된장에서 단맛이 나는 경우가 있는데 왜 그런가요?A. ... 항균작용장을 튼튼하게 하여 다이어트와 변비에 좋고, 강력한 항균작용을 하여 O-157을 비롯한 식중독도 예방한다.? 비타민 B1 특히 B2가 풍부? ... 또한 이러한 콩 재배는 많은 문헌과 고고학적 자료, 유전학적 고증 등을 통해 4000년 전에 벌써 콩을 재배해 왔음을 알 수 있다.콩문화의 발상지였던 우리나라는 이처럼 오래 전부터

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.04

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  [간호학]Bacteria의 종류

  생물학 : classical, El Tor biogroup④ 수인성, 식품매개성 질환⑤ 단간균(구부러진 형태)⑥ 잠복기 3-4hr, 보통 3day, 물같은 설사, 탈수와 산증, 구토동반 ... 포도당 비발효 그람음성간균1) Pseudomonas 속① 기회감염균(원내감염)② 페수처리에 이용(환경미생물)③ 약물투약(항생제, 면역억제제, 세포독성 물질), 장기입원, 의료기구사용 ... 식중독의 원인 : 0-157(H7)? 혈변과 심한 복통?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.16

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  [식품] 한국전통식품의이해 - 1. Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.

  녹차의 카테킨 성분은 또 o-157균이 분비하는 독소인 베로톡신에 대해서도 항독소 작용이 있는 것으로 밝혀지기도 했다.또한, 카테킨을 꾸준히 섭취하면 혈장 및 간장 콜레스테롤 농도의 ... 녹차는 우롱차와 홍차에 비해 비타민 C의 함량이 훨씬 높다.우롱차와 홍차 발효의 특이한 점은 미생물이 관여하지 않고 찻잎에 들어 있는 효소에 의해 진행된다는 점이다. ... 보면 무기질, 비타민이 풍부한 알카리성 해조류로서 소화는 잘되지는 않지만 포만감을 줌으로 다이어트 식품으로 알려져 있고 모자반의 풍부한 칼슘은 어린이 뼈성장에 좋으며 철분 함량도

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.27

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  [생물자원] 우리농산물의 관리제도

  HACCP 도입의 필요성최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있으며, 농약이나 ... 검사원은 미생물학적인 위해의 조절에 관련되지 못하며 어떤 두 검사원이 같은 시설을 보고도 같은 결론에 도달하지 못하게 되기 쉽다.따라서 이러한 검사는 식품매개 질병의 문제를 야기시키는 ... 있다고 하며, 최근('03.4) 화학물질, 미생물 등 각종 오염원으로부터 안전한 식품을 소비자에게 공급하기 위한 '식품체인접근법' 도입 필요성을 주장하였다.※ 식품체인접근법(Food

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.24

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  [환경오염, 미생물] 미생물이 환경에 미치는 영향

  환경오염원 자체로 작용서두에서 말했던 O-157균 파동, SARS 등은 미생물 오염 피해의 대표적인 예다.여러 가지 미생물 오염 피해와 다르게 이 두가지 사건이 크게 다가오는 것은 ... 환경오염원 자체로 작용1) 식품변질 (부패)2) 의류변색3) 주거환경오염2. 미생물이 환경에 미치는 이로운 영향2-1. ... 미생물이 환경에 미치는 유해한 영향.1-1. 환경오염제어시설 작동방해1) 상수처리장2) 하수처리장3) 폐기물처리장- 생활폐기물 부패에 의한 악취발생1-2.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.17

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  미생물의종류

  o-157균대장균(Escherichia coli)은 사람을 위시한 동물의 대장 속에 상존하는 균이기 때문에 대장균에 의한 식중독 유발은 상상하지도 못했고 단지 식품 내에서의 대장균 ... 애완동물에 의한 오염 가능성도 있음.바실러스 시리어스균바실러스 시리어스(Bacillus cereus)는 포자 형성균으로 토양유래 미생물이며 곡류나 두류에 많이 함유되어 있다. ... 그 중에서도 대장균 O157:H7은 베로독소(Verotoxin)를 형성하여 심한 경우 출혈성 대장염과 어린이나 면역력이 저하된 사람에게는 용혈성 요독증후군(HUS), 성인 환자에게서는

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.02.14

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  상품제안서

  박용호 서울대 수의대 미생물학교실 교수는 17일 모유에서 분리된'루테리 유산균' 이 식중독을 일으키는 O-157을 비롯해 살모넬라균 스테리아균 포도상구균 등 유해균에 대해 탁월한 항균 ... ㈜롯데햄우유는 최근 식중독을 유발하는 O-157대장균, 포도상구균, 살모넬라균 등 유해세균을 사멸 시키는 ''루테리 유산균''을 함유한 차세대 유산균 발루에 한알 루테리 Tablet ... 서울대 수의학과 박용호 교수팀은 “식중독을 일으키는 살모넬라·0-157 대장균·포도상구균· 리스테리아 균 등에 대해 각종 유산균의 항균 효과를 조사한 결과, 루테리 유산균이 섭씨 37도의

  리포트 | 57페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.23

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  [응용미생물]요구르트

  때문에 튼튼한 뼈를 만들기 위해선 매일 필요한 양을 꼬박꼬박 섭취해서 축적하는 것이 중요하다.⑤ 식중독을 예방한다.→ 유산균은 치명적인 식중독을 일으키는 살모넬라균과 O-157 대장균을 ... 학술적으로 유산균의 범주에 속하는 미생물에는 발효유에 사용되는 유산균 이외에도 병원성 미생물의 일부 종류, 그리고 부패성 미생물의 일부 종류도 포함된다. ... casei, L. helveticus 등이 있다.7) 무균 요구르트→ 이 제품은 서유럽 지역에서 판매되는 것으로서 일단 제조된 요구르트를 살균 또는 멸균 처리하여 요구르트 내의 미생물을

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.31

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