"식품미생물학 o-157" 검색결과 141-160 / 235건

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  국내수의학의 역사0k

  대만의 구제역, O157, 다이옥신 파동 등이 말해주는 것처럼 축산과 식품·환경위생에 있어 수의학의 역할은 재론할 필요가 없으며, 생명공학에 있어 수의학의 역할은 국내 최초의 복제송아지 ... 메추리, 꿩, 비둘기와 같이 사육하는 동물들, 그리고 동물원에 수용되어 있는 모든 조류, 포유류, 파충류 등 전부를 대상으로 하는 데다 해부학, 생리학, 약리학, 미생물학, 병리학, ... 최근에 전세계적으로 문제가 되었던 광우병, O157 대장균, 조류인플루엔자, 다이옥신·PCB 파동 등의 예에서 보듯 동물의 건강과 사람의 건강은 밀접히 연관되어 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.08

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  HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)

  HACCP도입의 필요성최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있으며, 농약이나 ... 위해요소분석과 위해평가- 원칙2. CCP(중요관리점) 결정- 원칙3. CCP 모니터링1987년식품미생물기준국가자문위원회(NACMCF) HACCP 7원칙 설정- 원칙1. ... 즉 HACCP는 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계를 말한다.HACCP 제도는 식품을 만드는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인들이 발생할 수 있는 상황을 과학적으로

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.31

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  식품위생의 상세분석 및 식품위생 대책

  부패검사(1) 관능검사: 사람의 5가지 감각으로 행하는 검사(2) 이화학적 검사: 휘발성 염기질소의 정량, 유기산의 정량, pH의 측정(3) 미생물학적 검사:- 초기부패상태: 단백질이 ... 미생물의 작용에 의하여 그 관능적 성질에 변화를 주어 가식성을 잃게 하는 현상이다식품이 미생물의 분해작용으로 유용한 물질로 변화될 경우 이를 발효.좁은 의미의부패(putrefaction ... ): 주로 단백질이 미생물의 작용에 의하여 분해되어 하급의 화합물이 되며 각종 악취 물질로 변화되는 현상변패(deterioration): 주로 지방이 미생물의 작용으로 하급 화합물로

  리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.02.09

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  식중독

  영어로는 Escherichia coli O-157:H7이며, 통상 ‘E. coli O(오)157’또는 ‘O-157'로 부른다.O-157 대장균은 일반 대장균이 생물학적 변이를 일으킨 ... 감염형 식중독; 다량의 병원성 미생물 섭취시 일어나는 위장장애.?? ... 식품의 취급시 위생장갑의 착용이 중요함? 대장균 O-157이란?1. 대장균 O-157:H7이란?

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.05

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  haccp제도

  HACCP 도입의 필요성최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있으며, 농약이나 ... 일으킬 우려가 있어 허용될 수 없는 생물학적, 화학적, 물리적 특성- 식품위생법 제4조의 규정에 정하고 있는 인체의 건강을 해할 우려가 있는 생물학적, 화학적 또는 물리적 인자(2 ... 식품위생학 - HACCP제도목차1.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.18

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  HACCP(위해요소중점관리기준)제도 안내 및 관리방안

  :H7), 살모넬라, 리스테리아등병원성 미생물생물학적종 류구 분자세한 사항은 식품위해요소중점관리기준 참고1.3 CCP(Critical Control Point) : 중요관리점 식품의 ... 식품의 오염11.1 대부분의 식품 오염을 일으키는 미생물세균 (Bacteria) 기생충 (Parasitic worms) 진균류 (Fungi) 바이러스 (Viruses)11.2 미생물 ... 부패와 보존 식품의 오염 HACCP관련 규정 후속조치목 차HACCP위해요소분석(HA)대장균(O157 : H7 )등중요관리점(CCP)최종세척,살균,냉장등1.1 HACCP의 정의 HACCP는

  리포트 | 43페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.09.19

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  [공학기술]우리 주위의 미생물 분리

  배설물이 주된 감염원으로 낙농식품, 생쇠고기나 닭에 의해서 감염될 가능성이 높게 나타난다• 미생물학 실험서 한국미생물학회 편 (을유문화사. 1998)• http://www.degok.co.kr ... 그 중에서도 대장균 O157:H7은 베로독소(Verotoxin)를 형성하여 심한 경우 출혈성 대장염과 어린이나 면역력이 저하된 사람에게는 용혈성 요독증후군(HUS), 성인 환자에게서는 ... 우리 주위의 미생물 분리Title: 실험시 주의사항, 우리주위의 미생물 분리Date:purpose실제 우리 주변에서 생활하면서 접하게 되는 것들에게서 미생물을 배양함으로써, 주변에서

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.18

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  식중독(食中毒) 이해와 예방

  , 설사동반 복통은 상복부 통증,설사는 하루 수 차례 물 같은 형태 일부 O:157 장관출혈성으로 용혈성 요독증 증후군을 보이는 사람은 사망하기도 하나 주로 혈변이나 복통을 일으키는 ... ) 식품 위생상의 위해발생을 예방하기 위한 제도 생물학적, 화학적, 물리적인 위해(危害)발생을 방지하기 위한 관리상의 도구 식품의 안전성을 침해할 가능성이 있는 위해발생 빈도를 최소화하고 ... 증상이 발생 원인균 : 살모넬라,쉬겔라(세균성이질),장침범형 대장균등미생물이 생산한 독소에 의한 식중독미생물의 감염에 의한 것식중독을 일으키는 원인구 분독소 섭취형 식중독내 용세균이

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.29

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  토양오염의 실태

  그 후에도 미국산 쇠고기 병원성 대장균 O-157균 오염. ... 조리해 바로 먹기 때문에 미생물 피해나 영양 불균형이 상대적으로 적은 것은 사실이다.그러나 식생활이 서구화되면서 외식. 인스턴트식품. 동물성 식품 선호가 높아져 미생물. ... 즉각적으로 나타나는 오염물질 피해사례는 미생물에 의한 것이 대부분이다.97년 5월 식품의약국 (FDA) .환경보호청 (EPA) .농무부 (USDA) .질병통제센터 (CDC) 등미국의

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.08

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  국내 식품산업에서 HACCP 시스템 도입 시 문제점과 이에 대한 대응방안

  식품 위해사고 발생 실태1970년대와 1980년대 주요 식품위해요인이 미생물에 의한 식중독이었다면 1990년대는 BSE, O- 157, 중금속오염，다이옥신 등으로 위해요인이 다양화되고 ... 피해사고는 대규모화되는 양상을 보였다. 1995년 이후 국내의 대표적인 농축산물 위해사건은 고름우유논챙 (l995) , 영국산 쇠고기 광우병 (l996) , 미국산 쇠고기 O- 157발견 ... 따라서, 집단급식의 경우 많은 야채류 등 부식류를 취급하고 있으나 이에 대한 물리적, 생물학적, 화학적인 위해에 대한 연구가 미흡한 실정이다.

  리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.02.13

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  [자연과학]식품위해요소

  또한 식육 및 가금육의 생산에서 가장 일반적인 생물학적 요인은 미생물학적 요인이라 할 수 있다.종류예방대책병원성세균Bacillus cereus적정온도에서의 식품보관, 유통기간이 긴 ... : 적절한 요리시간과 온도준수E. coli O157:H7적정온도에서의 식품보관 : 적절한 요리시간과 온도준수L. monocytogenes적절한 열처리 : 엄격한 환경 위생관리프로그램 ... 조각 등의 이물질1)생물학적 위해는생물, 미생물들로 사람의 건강에 영향을 미칠 수 있는것을 말한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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  세균의 분류 및 종류

  O157)Escherichia coli E. coli O157 EMB 배지상의 대장균 집락②Shigella속-Shigella flexneri, Shigella sonnei비운동성, ... 세균성 이질(경구전염병) 원인균③Salmonella속-대장균과 유사한 간균, 병원성-혈청학적으로 균체성 항원(O 항원)과 편모성 항원(H 항원)을 사용해서 세분-Salmonella ... , 4) branch가 있다는 점이다.2.그람염색법에 의한 세균의 분류1>그람음성세균(1) Gram 음성 호기성/미호기성, 운동성 및 나선균/호균(Section 2)?

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.11 | 수정일 2020.12.03

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  [일반화학]생체 성분의 화학

  탄수화물은 동물, 식물, 미생물에 이르기까지 널리 분포되어 있다. ... 변성의 결과는 단백질의 많은 생물학적 성질을 상실시킨다. 단백질의 변성을 일으킬 수 있는 요인들 중의 하나는 온도 변화이다. 계란흰자위의 요리는 비가역적 변성의 한 예이다. ... 하지만 이것은 아세틸코엔자임A로부터 합성될 수 있기 때문에 영양식품으로 필요한 것은 아니다.

  리포트 | 27페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.07.11 | 수정일 2020.07.26

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  수입식품의 안정성 대책

  현행 수입식품 검사항목″잔류농약, 잔류항생물질, O157:H7 등과 같은 병원성 미생물 등 위생과 안전에 관련된 검사항목보다는 단백질, 지방 등 성분 및 품질에 관한 기준, 규격이 ... 쇠고기에 다이옥신이나 병원성 대장균인 O-157에 오염됐다는 사실을 뒤늦게 통보받고 허둥대는 우리정부의 모습을 보면서 얼마나 우리의 검역체계가 허술한지 알 수 있다. ... 자연산물 : 부패, 변질, 가공식품은 성분배합기준 및 규격위반,식품첨가물 사용기준위반, 미생물기준 초과, 유통기한 초과, 부패·변질?식품첨가물 : 일반성분 기준위반, 잔류용매 등?

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.06 | 수정일 2023.12.09

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  [환경유전체학] 병원성 미생물의 검출방법

  식품미생물 검사1)식품미생물 검사개요2)대표적 병원성 미생물 검사방법3)균분리 및 동정4)혈청학적 검사5)신속검출기법6)기타 병원성 대장균7)살모넬라(Salmonella spp.)균의 ... 검출 예8)식품미생물 검사 사진(식품미생물 전자현미경 사진)2.미생물검출 Kit 및 장비의 이용기술1)Screening Kit2)3M Petrifilm(美, 3M) -Biochemical ... 앞으로 나아가야할 나의 생각1.식품미생물 검사1)식품미생물 검사개요*미생물검사의 목적과 의의식중독 및 부패미생물의 오염여부를 판별하는 것.

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.14

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  전염병사례(비브리오문헌고찰 및 사례)

  비선택배지에서 자란 독립된 집락을 선택하여 순수 분리되었음을 확인한 후, 미생물동정용 키트 등을 이용하여 생화학적으로 동정한다. ... , 직장도말의 검사는 Salmonella, Shigella, Vibrio, Parahaemolyticus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157 ... 역학조사반 구성 및 역할신고 즉시 수인성 식품매개질환 유행의 원인을 밝히기 위해 보건소 역학 조사반 및 위생담당이 한 팀을 이룬 역학조사반이 구성되어 1차로 병원에서 치료 중인 유증상자에

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.22

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  HACCP의 모든 것

  살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있으며, 농약이나 잔류수의약품, 항생물질, 중금속 및 화학물질(포장재가소제(DOP) ... Commission, CAC)는 식품규격의 범세계적인 조화측면에서 식품의 안전성을 위한 규격 및 지침을 작성하고 있는데, 최근 작업에서는 식품의 미생물오염이 우선 과제로 되고 있으며 ... : 제조공정의 흐름도를 그림으로 작성한다.5) 공정흐름도의 현장 검증 : 공정흐름도가 실제 작업과 일치하는가를 현장 확인한다.6) 위해분석 : 원칙 1원료, 제조공정 등에 대하여 생물학적

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.04

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  아동 급성위장염(AGE) 케이스

  요사이 문제가 되고 있는 수입 쇠고기 의 O-157균도 그중의 하나. 주로 위생적으로 처리되지 않은 쇠고기나 유제품, 불결한 조리 기구 등을 통해 감염된다. ... 박테리아 또는 기생충 등이 원인이 되어 위장계통에 생긴 염증으로서 설사가 미생물에 의해 유발되는 것으로 추정되거나 확진되면 감염성 위장관염이나 세균성 위장관염이라고 한다.2. ... 이때는 장점막에 대한 조직학적 손상은 없는 것이 특징이다.- 증상탈수, 설사, 복부팽만, effortless- 종류Vibrio cholerae, ETEC, Staphylococcus

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.17

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  생활의 병원성 세균

  것이 가장 확실한 예방수단병원성대장균 O157:H7 (Escherichia coli O157:H7)(1) 균의 특징① 분류학적 특징a. 1975. ... 병원성 미생물로 밝혀짐c. Gram(-), 무아포성 간균으로서 통성 혐기성 세균d. ... 홈조리식품에서 발생될 확률이 높으며 캔 레토르트 살균의 온도조건 대상 미생물이 됨 (121℃ 살균)④ 음식섭취 12 ~ 36시간 후에 구토, 구역질, 시각장애, 입이나 목의 경련,

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.15

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  식품위생 사건백서Ⅱ

  대장균 O-157:H7이 검출되었다는 기사가 일제히 보도되었다.』이 사건에 대한 정부의 대응은 비교적 신속하고 과학적이었다. ... 따라서 특정성분에 대한 정확한 노출 정도와 생물학적으로 영향을 미칠 수 있는 농도 수준을 아는 것이 무엇보다 시급하다. ... 전지분유의 클로스트리디움 퍼프린젠스 오염 사건도 이러한 식품법상의 오류에서 기인한 사건이라고 볼 수 있다. 식품중의 미생물에 대한 위해평가는 전 세계적으로 재검토되고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.22

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