"식품미생물학 o-157" 검색결과 61-80 / 235건

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  미생물 레포트-식중독, 효모의 실용적 분류명, 상면발효효모, 하면발효효모, 증식곡선

  동결식품등으로 식품보존성을 늘릴 수 있습니다.10.미생물과 산소독성(page 252)Flavin효소에 의해서 O2SMS 단계적으로 전자가 첨가되어 소량이지만 Superoxide(O2 ... 또한 이러한 미생물들은 h202를 02+2h2o로 로 분해하는 catalase도 함께 가지고 있습니다. ... 대장균에 의한 식중독은 Echerichia coli O157:H7의 균으로 전염성 이질의 원인균으로 급성위장염을 일으킵니다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.14

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  식중독 관련 문헌고찰 및 예방대책

  식품위해요소 중점관리기준(HACCP)식품의 원재료 생산에서 부터 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소가 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하기 ... 장관출혈성대장균은 혈청형에 따라 O26, O103, O104, O146, O157 등이 있으며 대표적인 균이 대장균 O157:H7이다.발병시기? ... 장출혈성 대장균 감염증항목내용미생물특성?유당을 분해하여 산과 가스를 생산하는 통성혐기성균으로 운동성이 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.14

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  [식품위생학 공통] 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.

  및 식기, 기구의 위생)한 번에 대량의 식품을 취급하고 많은 사람들에게 식사를 제공하는 단체 급식의 특성상 급식기기나 식기, 기구는 특히 더러워지기 쉽고 미생물이 번식할 가능성이 크다 ... 이 어린이는 지난해 9월 평택 소재 맥도날드 매장에서 햄버거를 먹고 2-3시간 후 복통을 호소했다. 2-3일 후에는 피가 섞인 설사를 계속하다 실신해 아주대학병원에서 HUS 의심진단을 ... [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2.

  방송통신대 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.10.02 | 수정일 2017.10.10

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  식품의 미생물 모니터링(정성평가)

  #식품위생학 3주차 실험식품의 미생물 모니터링(정성평가)1. ... Objectives① 식품 내에서 검출하고자 하는 대상 미생물을 정성적으로 검출하는 방법을 습득한다.② 검출하고자 하는 미생물의 각 선택배지의 성상을 이해한다.3. ... 원인은 E.coli O157에 오염된 Jack & The Green Sprouts of River Falls에서 생산된 alfafa sprouts였다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.17

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  [식품위생학 공통] 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.

  Enterotoxigenic E.coli ; ETEC), 장관출입성 대장균(Enterohemorrhagic E.coli ; EHEC) 등 4가지 주요 군으로 나눈다.(2) 특성그 중에서도 대장균 O157 ... 및 식기, 기구의 위생)한 번에 대량의 식품을 취급하고 많은 사람들에게 식사를 제공하는 단체 급식의 특성상 급식기기나 식기, 기구는 특히 더러워지기 쉽고 미생물이 번식할 가능성이 크다 ... 다루는 종사자의 위생이 좋지 못하고 건강하지 않을 경우 이들에 의해 질병의 원인이 되는 미생물이 교차 오염될 수 있다.

  방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.10.02

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  농축산환경학3A)지속가능한 농업발전을 위한 농축산물의 안전성 확보와 다원적 기능실현을 위한 문제점과 개선방안에 대하여 기술하시오0K

  아무 겸열도 없이 우리 식탁에 오르게 되면 국민건강에 치명적인 위험요소가 되고 있다.90년대말 전 세계를 위협한 광우병과 O-157균, 다이옥신파동, 식품 허위 표시문제, 수입 농산물의 ... 농축산환경학3A)지속가능한 농업발전을 위한 농축산물의 안전성 확보와 다원적 기능실현을 위한 문제점과 개선방안에 대하여 기술하시오0K농학과 농축산환경학3A지속가능한 농업 발전을 위한 ... 개방화로 농축산물의 수출입 품목과 물량이 지속적으로 증가되고 있는 가운데 축산물은 새로운 가치를 추구하는 수요자가 확대됨에 따라 건강을 판매하는 생물자원 산업으로 가치혁신을 도모할

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.03.13

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  (식품위생학 공통) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 (15점). 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 (15점).

  미생물의 약90%를 제거할 수 있으며, 비누를 사용하여 손을 씻으면 약 99%의 미생물을 제거할 수 있기에 손을 잘 씻는 것은 쉽고 간단한 식중독 예방의 좋은 방법이다.- 손을 씻어야 ... 설사를 동반하는 전형적인 경우 거의 대부분의 원인균은 대장균 O157:H7의 감염으로 인한 것으로 치명률이 약 5%이고 병에서 회복된 환자 중에서 약 50%는 후유증이 남게 된다. ... (식품위생학 공통) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 (15점). 2.

  방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.19

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  [식중독] 식중독의 종류와 특징 - 세균성 식중독(감염형 식중독, 독소형 식중독), 자연독 식중독(식물성 및 동물성 식중독), 화학성 식중독

  유유아의 경우 어머니의 수지를 통한 접촉감염도 가능하다.* O-157 : H7에 의한 식중독O-157 : H7은 장관출혈성 대장균으로 사람이나 가축의 장내에 상존하며, 1982년 미국에서 ... 음식물용 기구, 용기, 포장에 의한 중독* 참고문헌식중독(Food poisoning)식중독이란 유해물질(병원성 미생물, 동식물의 자연독, 화학적 물질)이 음식물에 혼입 경구적으로 섭취되어 ... 감염원, 즉 식품의 오염원으로서 종래에는 쥐가 문제시되었으나 근래에는 광범위한 생태학적 연구결과 가축 ? 가금류에 오염이 감염원으로 중요시되고 있다.?

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.11

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  축산물관리

  HACCP은 O-157:H7, 살모넬라, 리스테리아 등 병원성 미생물과 같은 생물학적 위해요소와 동물약품, 농약, 다이옥신 등 화학물질 같은 화학적 위, 국내에 안전한 수입축산물만 ... 이들 고시 중 “식육중잔류물질검사요령”, “식육중 미생물 검사요령” 등의 고시(13건)는 농식품부에서, “축산물의 가공기준 및 성분규격”, “축산물의 표시기준”, “축산물위해요소중점관리기준 ... 이 시스템은 2008년부터 국립수의과학검역원에서 운영하고 있으며, 농식품부와 시 ?도, 영업자 등을 연결하는 축산물안전의 기본축이 되고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.15

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  지역사회간호학 과제 - 환경과 보건

  , 병원성 대장균 O157:H7- 독소형(제2형) : 황색포도상구균 식중독, 보툴리누스 중독, 웰치균 식중독(2) 바이러스성 식중독-노로바이러스노로바이러스는 급성 위장관염을 유발하는 ... 내분비 교란물질 : 식품 속에 함유된 내분비 교란물질은 주로 생물농축을 통해 식품(동, 식물)에 축척되거나 식품첨가물 혹은 식품 포장재 속에 함유된 물질4. ... 식중독과 관련된 임상증상의 범위와 강도는 어떤 미생물이 관여했는지 가늠할 수 있는 효과적인 가이드가 되지만, 절대적인 것으로 생각해서는 안 되며, 모순되는 것도 있으므로 확실한 증상은

  시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.17

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  식중독세균동정실험(TSI test, Catalase test)

  #식품위생학 4주차 실험식중독세균 동정실험(생화학테스트Ⅰ : TSI test, Catalase Test)1. ... 큐플과 튜브의 위치.E. coli O157:H7의 경우 API kit는 API 20 E 혹은 API50 CHE을 이용하여 동정한다. ... 등에 대한 동정 검사를 수행하는 전자동 미생물 검사 장비이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.17

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  건국대학교 미래의과학 레포트10장 과제 주제 매년 똑같음

  독소가 있다.미생물 독소로는 살모넬라, 대장균(O-157), 황색포도상구균, 노로 바이러스, 아플라톡신 등이 있다.먼저 살모넬라는 돼지 콜레라, 장티푸스를 일으키는 원인균으로 오염된 ... 유익한 미생물-식품분야미생물은 오랫동안 식품분야에서 사용되어 왔다. ... 두 번째로 대장균(O-157)은 오염된 쇠고기와 우유 등을 섭취했을 때 설사, 혈변, 심한 복통을 동반한 출혈성 대장염 등의 증상이 나타나며 심할 경우 사망까지 할 수 있는 균이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.10 | 수정일 2016.08.21

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  (임용고시) 식품위생 전공책 요약본

  식품과 미생물1) 미생물의 생육과 환경(1) 미생물의 증식에 영향을 주는 요인-영양소(탄소원, 질소원, 무기염류)-수분ㆍ수분활성도(Aw) -식품안정성 측정지표(일반적으로 식품에 결합되어 ... 분변지표균ㆍ장관병원성 대장균: 유아설사 원인균, 신생아(분유, 이유식)ㆍ장관 독소원성 대장균: enterotoxin(급성위장염), 내열성ㆍ장관 출혈성 대장균(E.coli O157:H7 ... 식품과 미생물1.

  시험자료 | 38페이지 | 13,000원 | 등록일 2016.02.10

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  HACCP 한계기준 설정 근거자료

  위해요소 : 생물학적 위해요소 중 E.coli O157:H7, Listeria monocytogenes, Clostridium botulinum3. ... 있도록 함.1) E.coli O157:H7, Listeria monocytogenes의 경우 통상적으로 63~65℃에서 30분간 가열하여 제거가 가능함.2) 고온균( Clostridium ... 멸균 공정의 병원성 미생물 발생 현황멸균 공정 이전 공정에서의 병원성 미생물 발생 이력 없음(위해분석자료 참조)6.

  서식 | 10페이지 | 500원 | 등록일 2015.04.14 | 수정일 2017.05.23

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  식품(유해성분.불량식품 ) 관련 보도에 대한 미디어와의 역학관계

  어렵거나 귀에 익숙하지 않은 용어에 대한 거부감 : HACCP, 리스테리아병 , O-157, 캠필로박터균 , stalking, 컬러푸드 , 슈퍼푸드 용어 하나가 주는 힘 : AI vs ... 관심 ) 위해에 대한 인식 위해는 치명적이다 위해는 통상적인 수준이다항목 국가 한국 미국 병원성미생물 3 1 영양학적 불균형 ( 비만 , 당뇨병 , 동맥경화 등 ) 6 2 환경오염물질 ... , 극히 적은 위해 발생 가능성도 고려 극히 적은 위해 가능성은 없는 것과 같다 위해 발생의 속도 위해는 장기적으로 발생한다 ( 중금속 농약에 예민 ) 위해는 즉시 나타난다 ( 미생물에

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.02

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  인간생활과 미생물, 미생물, 세균과 바이러스, 세균과 바이러스 형태와 구조, 세균성 질병, 바이러스성 질병, 슈퍼박테리아, 국내사례와 해외사례 등

  -CONTENTS-I. INTRODUCTION1. 들어가는 말(개요)11) 레포트를 시작하면서...2) 주제를 선정한 동기 (병원성 미생물)2. 미생물에 대하여11) 미생물이란? ... 살모넬라균에 의한 식중독은 5년간 모두 23건이 발생했다.다음은 O-157 등 병원성 대장균(15건)·캠필로박터균(13건)·클로스트리듐 퍼프린젠스균(6건)·황색 포도상구균(4건)·노로 ... 1(1) 미생물의 말뜻1(2) 미생물은 원시적이다?22) 우리와 생물권의 태초와 과정2(1) 미생물의 후손2(2) 이러한 과정의 시작2① 배종설 ② 알렉산드르 오파린의 견해II.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.20

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  식중독 사례를 통해 알아본 교훈

  식중독은 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다 . ( 식품위생법 제 2 조 제 10 ... 장관출혈성 대장균 ( E.coli O157:H7)여러 가지 부위를 혼합한 식품은 사용하지 못하도록 엄격히 규제를 해야 한다 . ... 어떤 음식을 먹은 사람이 열이나 구토 , 부기 , 식욕부진 , 설사 , 복통 등을 동반하는 경우를 총칭하며 , 음식물과 함께 들어 온 인체에 유해한 미생물이나 이의 생성 독성물질 ,

  리포트 | 36페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.11.25 | 수정일 2023.06.06

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  미생물 보고서

  R E P O R T제목 : 미생물과 우리 생활제출자 : 식품 영양학과 1학년 C 반김 숙희1. ... 대표적인 예로는 살모넬라균(Salmonella spp), 황색포도상구균""황색포도상구균(Staphylococcus aureus), 대장균(Escherichia coli O157:H7 ... 되었다R E P O R T제목 : 미생물과 우리 생활1.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01

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  식중독

  Probe를 이용한 독소유전자(toxin gene) 또는 EHEC virulence plasmid의 확인 등으로 동정이 가능하다③ 생물학적 특징O-157균의 생화학적 시험결과는 정상장내 ... SLP(시가유사독소 : Shiga-like toxin)를 생산하는 O-157:NM(편모항원 H가 결여된 비운동성 혈청형을 의미)을 분리한 경우로서 혈청학적 시험이 필수적이며 DNA ... 이것이 식중독의 문제이고, 식품의 미생물에 의한 오염에서 가장 중요한 문제이다.식중독에는 증식된 미생물을 섭취함으로써 병의 증세를 나타내는 감염형 식중독(感染型食中毒)과 미생물이 생산한

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.01 | 수정일 2020.05.07

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  식품위생학4공통) 식중독세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 설명하고 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오0K

  미리 가열 조리한 식품은 냉장보관한 것이라도 급식 시에는 재가열하여야 한다.2) 독소형미생물의 증식에 의한 독소가 식품과 함께 섭취되어 일어나는 중독으로 세균의 체내증식에 의한 것으로 ... 식품위생학4공통) 식중독세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 설명하고 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오0K생활과학(식품영양) 환경보건 식품위생학4공통1 ... 들어있는 정상 대장균과 설사를 일으키는 설사변 중의 대장균을 구별하는 방법이 1945년에 확립되어 비로소 병원성 대장균이라고 불리게 되었다.병원성 대장균에 의한 식중독 중에서 특히 O-

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.28

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