"조리특성" 검색결과 181-200 / 21,486건

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  수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화 실험

  실험 목적- 곡류의 수분 흡수 특성은 곡류의 가공 및 조리에 응용되는 중요한 물리적 성질이므로 곡류의 종류에 따라 그 특성을 알아본다.2. ... 참고 문헌- 4판 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리 (이주희 외, 교문사)- 한눈에 보이는 실험조리 (오세인 외, 교문사) ... 실험조리 보고서: 수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화날짜:학과:학번:이름:담당 교수:1.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  에드워드 올비의 동물원 이야기

  이러한 특성은 사실 표현주의 연극에서 두드러지게 나타나는 특성 중 하나인데 논리 정연한 일상의 언어가 아닌 ‘분절적이며 파편화된 언어’를 통해서 몽환적인 인물의 심리적 상태와 내적 ... 그는 오히려 드라마라는 장르의 역동적이며 생생한 삶의 재현이라는 특성을 백분 활용하기 위해 자신의 구상한 두 명의 인물만으로 무대를 채우며 현대인의 당면 문제를 관객에게 전달한다.제약의 ... 연장선상에서 미국 부조리극의 거장 올비의 대표적인 부조리극 『동물원 이야기』은 메테를링크 식의 현대 드라마의 딜레마의 구제책의 적한 두 캐릭터 제리와 피터의 대화는 그저 황당한 말장난으로

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.25

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  한국유학사상 시험 대비

  이를 유위•유욕의 특성이라고 한다.3. 이기의 관계리(理)의 성격은 모든 사물을 지배하는 원리로써, 무형•무위의 특성을 가진다. ... •실천조리는 단순하게 창출되는 게 아니라 천지만물과의 감응을 통한 마음의 시비 판단에 근거하.여 창출된다. ... 그리고 이러한 초경험적 특성을 형이상자(形而上者)라고 부른다.2. 기(氣)의 의미•특성기는 모든 사물의 존재와 생성과 관련된 질료(質料)•형질(形質)이라는 뜻을 나타낸다.

  시험자료 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.12 | 수정일 2023.10.23

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  (지역사회간호학 실습 A+) 급식종사자 건강관리 보고서

  근로자특성- 조리사 : 조리실이 설치된 학교에 10,816명 배치 → 정규직 15%(1,623명), 공무직 및 기타 85%(9,193명)- 조리원 : 조리실이 설치된 학교에 50,297명 ... 업무특성학교급식 종사자는 한정된 공간에서 운반, 세척, 조리, 배식, 후처리 등의 다양한 과정을 거쳐서 정해진 시간에 음식을 제공해야 한다.1. ... 업무특성p. 3Ⅱ. 근로자특성p. 3~4Ⅲ. 재해사고 및 산업재해 현황p. 4~6Ⅳ. 직종별 유해?위험요인p. 6~10Ⅴ. 간호관리 방안p. 10~16Ⅵ. 실습 후 느낀점p.Ⅶ.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.11

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  경북대학교 식생활관리 아동 식단작성 및 평가

  기호면 평가 음식의 향미, 질감 등의 대비를 균형 있도록 하고 아동기 특성에 맞는 온도와 맛을 내도록 하는 음식을 다양하게 구성함. ... 조리된 식품을 제공함. 5. 능률면 평가 조리자인 가정주부의 숙련도와 능력에 맞는 식단으로 작업 부담을 고려한 식단을 작성함. 6. ... 또한, 쇠고기 볶음을 늙은호박과 함께 조리하여 편식습관 개선을 위한 식단을 조성함. 3.

  시험자료 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.07 | 수정일 2024.06.17

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  경북대학교 식생활관리 유아식단작성 및 평가

  기호면 평가 음식의 향미, 질감 등의 대비를 균형 있도록 하고 유아기 특성에 맞는 온도와 맛을 내도록 하는 음식을 다양하게 구성함. ... 조리된 식품을 제공함. 5. 능률면 평가 조리자인 가정주부의 숙련도와 능력에 맞는 식단으로 작업 부담을 고려한 식단을 작성함. 6. ... 또한, 스프에 브로콜리나 당근을 함께 조리하여 편식습관 개선을 위한 식단을 조성함. 3.

  시험자료 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.07 | 수정일 2024.06.17

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  곡류의 조리 실험

  조리수에 따른 밥맛의 변화조리수에 따른 밥맛의 변화는 크게 관능특성평가에 영향을 줄 수 있는 모든 요인이 해당되며 그 중 조리수의 pH, 첨가물 등에 의한 직접적인 영향으로 맛과 호화과정에서의 ... 상태에서 조리가 완료되었을 것이고 오븐과 찜통에 찌는 것보다 능특성평가에 따른 밥맛에 영향을 주는 요인은 냄새, 맛, 찰기, 단단한 정도이며 내적요인에는 쌀의 품종, Amylose와 ... 존재한다.Amylose는 나선 모양의 α-helix 구조를 가지고 있어 친수성기와 소수성기를 가지는 micelle구조를 형성하게 되고, Amylopectin은 복잡한 구조를 가지는 특성에

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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  한국경제는 정부주도와 수출업 육성정책으로 지금과 같은 한강의 기적을 이루어냈다. 그러나 기후변화, 무역전쟁

  또한, 대학교 주변에서 생활하는 학생과 학교와 가까운 곳에서 주거하는 특성을 가진 고등학생의 특성으로 수업이 없는 주말에도 어느 정도의 매출이 발생할 것을 기대할 수 있다. ... 또한, 밀키트를 무인 점포에서 조리하는 경우에 문제는 조리 기구의 오염도나 숙련도에 따른 맛의 변화, 복잡한 조리과정으로 인해서 발생하는 다양한 문제가 될 수 있지만, 라면은 일회용 ... 이와 다르게 위의 무인 점포는 기본적으로 상품과 서비스를 함께 제공하는 것으로 조리의 편의성까지 제공하게 되는 것이다. 이를 위해서는 상품의 조리 과정이 간단할 필요가 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.24

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  창원대 유아교육대학원 기출문제유형분석 면접시험 자소서 작성방법 예상문제 필기시험문제 논술문제 지원동기작성요령

  57) 채소의 조리 원리를 교수 학습에 필요한 내용으로 단계적으로 설명해보세요.58) 섬유는 내연소성에 따라 어떻게 구분하나요? ... 에너지 효율적인 특성이 나타난다. ... 이 세제의 주성분은 계면활성제이며 계면활성제는 친수기의 특성에 따라 몇가지로 분류된다.

  자기소개서 | 285페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.04.04

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  조리과학 ) 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오

  그렇기에 조리에 사용되는 전분은 구분하여 쓰이게 되는 것이다.2. ... 서론한 가지 음식을 만들려 할 때도 다양한 재료와 조리과정이 필요하다. ... 조리과학1. 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.16

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  <이방인> 종합적인 분석_ 주제, 줄거리 및 구조 독후감 및 학술적 분석 알베르 카뮈

  레이몽의 캐릭터는 사회적 규범과 기대의 파괴적인 특성과 적대적이고 위험할 수 있는 세상에서 관계를 탐색하는 데 따르는 어려움에 대한 논평 역할을 합니다. ... 소설의 마지막 특성과 적대적이고 위험 할 수있는 세상에서 건강한 관계를 찾는 어려움을 강조합니다.마리와 레이몽는 모두 이방인에서 중요한 캐릭터로 활동하며 종종 무관심하고 적대적으로 ... 레이몽의 캐릭터는 사회적 규범과 기대의 파괴적인 특성과 적대적이고 위험할 수 있는 세상에서 관계를 탐색하는 데 따르는 어려움에 대한 논평 역할을 합니다.결론적으로 알베르 카뮈의 에

  리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.29

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  조리원리, 중간고사 대체 A+ 레포트

  이용한 음식을 모두 쓰시오.묵, 과편6) 멥쌀, 찹쌀, 감자전분 중 위에서 설명한 전분 특성의 강도가 큰 것부터 나열하시오.멥쌀>찹쌀>감자전분7) 위에서 설명한 전분의 특성을 감소시키는 ... 관능평가법중 차이식별검사에서 종합적 차이검사와 특성차이검사를 설명하고 테스트 종류를 각각 쓰시오. ... 재현성 있는 조리 : 표준화2. 조리시간 절약 : 계량기구로 한번에3. 경제적 : 재료 낭비 없음4. 환경친화적 조리 : 재료 낭비 없음2.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2021.01.05

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  국어 교과 세특(평어) 기재 예문입니다. 매우 잘 작성된 예문이므로 꼭 참고하시길 바랍니다.

  견문과 감상이 드러나게 감상문을 잘 쓰며, 토론의 절차와 방법을 지켜 적극적으로 토론에 참여하여 자신의 의견을 조리 있게 발표함.기재 예시 16견문과 감상이 드러나 있는 글의 특성을 ... 견문과 감상이 드러나 있는 글의 특성을 알고, 문장 성분의 호응 관계에 주의하며 글을 씀. ... 국어 세특(평어) 기재 예시기재 예시 1토론의 특성을 이해하고 주장과 근거의 적절성을 고려하고, 토론에 능동적으로 참여함.

  리포트 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.12.05

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  풀무원_포장개발 연구원(경력직)_최종합격 경력기술서_전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

  확보 가능한 전자레인지 조리용 포장 개발 (압력 유지 가능한 증기배출 파우치 등)2. ... OO대학교 패키징학과 졸업 (20XX년 3월 ~ 20XX년 2월)OO고등학교 졸업 (20XX년 2월, 대구)[핵심 역량]- 대기업 식품제조사 포장재 연구개발 수행경력- 포장 재료의 특성과 ... 필름 개발 적용 (재점착 기능, 20XX OOOOO OOOO Awards 수상)- Ready To Eat 샐러드 용기 개발 (진열 자립 및 토핑 간 이동 방지 가능 구조 설계)- 조리적합성

  자기소개서 | 1페이지 | 4,600원 | 등록일 2024.05.16

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  우유 및 유제품 ppt

  응고하기 시작 우유의 조리 특성 카세인 유청단백질1. ... 우유의 조리 특성 Κ - 카세인 ( 친수성 ) para- κ - 카세인 ( 소수성 )2. ... 우유 및 유제품우유의 성분 우유의 가공 우유의 조리 특성 유제품 01 02 03 04우유의 성분 단백질 - 칼슘과 인이 결합된 복합체인 - 우유 단백질의 20% 칼슘 포스포카제이네이트

  리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.17

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  지역사회간호학_영양플러스사업

  조리학원 등 활용? ... 다문화가족 조리교실 운영※ 이유식 만들기, 일상적 한식 조리 등, 상용 식품의 활용, 가구 구성원에 따라 차별화 된 내용의 조리 교실 운영, 보건소, 인근 대학 연계 혹은 지역 내 ... 대상별 식생활 지침 및 최신 한국인 영양섭취기준의 내용을 참조하여 국민영양관리기본 계획의 세부추진과제 중 지역사회 특성에 따라 우선순위가 높은 영양문제에 집중할 수 있도록 구성할 것을

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.04.19

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  대학글쓰기 보고서 '요리계의 혁명 수비드'

  사회적 특성의 변화는 식품 소비패턴을 급격히 변화시켜 왔다.” ... 단백질은 열을 가하게 되면 변성이라는 특성 때문에 익을수록 점점 단단해지고 질겨진다. ... 그리고 저온 조리를 사용하는 수비드 조리법이 안전한지 알아볼 것이다. 이 글을 통해 많은 사람이 수비드 조리법을 사용해 식사의 질을 향상하길 기대한다.2.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.18

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  조리과학

  도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오참고문헌1, 조리과학의 이해조리과학은 식품의 조리과정에서 일어나는 물리적, 화학적, 생물학적 변화를 ... 이러한 겔은 식품의 텍스처와 특성에 큰 영향을 미치며, 묵의 형성에 따라 식품의 맛, 질감, 향 등이 결정된다.이러한 묵의 형성 원리를 이해하면 식재료의 특성과 조리 과정을 더 잘 ... 가열부터 총 시간을 측정한다.5) 용기에 시료를 부어 식혀준다.6) 용기에서 꺼내 다음의 특성을 비교한다.가. 묵 형성 유무나.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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  한식조리실습

  성장배경 및 지역적 특성을 알아보고, 조리기구 사용법 및 한국요리의 기본조리법을 익혀서 조리법에따른 재료 사용과 조리과정을 습득할 뿐만 아니라 산업현장과 실생활에서 활용하고 응용할 ... 볶음조리를 할 수 있는 능력 함양3) 강의세부내용:- 만두피에 소를 넣어 조리방법에 따라 빚는 법과 부재료를 조리방법에 따라상이하게 조리하는 법 학습강의와시연질의응답주교재(114p ... 강의계획서과목명한식조리실습Ⅰ학점 및 총시간(3)학점 주당 (5)시간총 (75)시간담당교수이수구분전공필수 / 전공선택해당전공호텔조리, 식품조리학, / 호텔제과제빵강의목표및 개요한국음식의

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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  국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

  조리시간 및 조리온도④ 영양 제공량 확인- 단체급식의 특성상 적정한 영양공급 무엇보다 중요⑤ 메뉴표 작성- 급식 : 생산부 → 구매부 → 공급업체(납품업)= 구입명세서, 물품명세서 ... 대상고객별 특성 - 영유아~청소년기 : 다양한 식품 제공。 계절식품 사용 및 위험식재료 배제。 맛조화, 색대비, 향의조화, 질감, 외관 등 관능적 특성。 ... , 시방서- 구매하고자 하는 물품의 품질, 특성에 대해 기록한 양식- 간단 명료 꼭 필요한 정보 제공(물품명, 품질 규정 및 등급, 포장 규격 및 단위, 단가)㉯ 구매 청구서 : 생산부

  시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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