"첨가물질이 콩의 연화" 검색결과 181-200 / 201건

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  [간호사정] 변비

  (균형잡힌 식사)부피를 크게하는 음식들 껍질이 있는 신선한 과일과 야채 여러 곡물로 된 빵과 오트밀왕겨 요리된 야채와 과일들땅콩이나 씨종류 과일 쥬스콩 종류 ( navy, kidney ... (씨리얼, 구운 것들을 첨가할 수도있다)왕겨등은 물을 많이 흡수한다는 것을 설명한다.매일 왕겨 오트밀30~60mL 2컵에, 사과쥬스 2컵, 말린 자두쥬스 1컵을 제안한다. ... 적당한 액체가 없는 섬유질은 장기능을 악화시킬 수 있으며 촉진시킬 수는 없다.완하제과 관장제는 장관리프로그램의 요소가 아니라 응급상황에서만 사용된다.대변연화제의 만성적 사용은 대변실금을

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.20

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  [전통문화의 이해] 젓갈에 대한 조사연구(굴젓, 새우젓 등)

  결국 선조들의 젓갈과 현대 젓갈의 가장 큰 차이는 고춧가루를 포함한 양념류의 첨가 여부일 것이다.젓갈이 숙성하는 것은 어육이 연화, 분해되어 거의 그 정체를 유지하지 못하게 되고, ... 조기젓도 한다.조기젓은 식염 첨가에 의한 회분의 증가를 제외한 나머지 일반 성분은 발효과정중 거의 변하지 않는다. ... 핵산 관련 물질인 hypoxanthine이 급격히 증가하며, 조기젓에는 다른 젓에 비해 이노신산의 함유량이 비교적 높은 편이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.19

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  [발효] 발효

  일반적으로 김치자 과도하게 발효되면 신맛이 강하고, 조직이 연화된다. ... 이때 초산균의 번식에는 영양분으로서 포도당이나 펩톤 그리고 무기염도 필요하므로 이것을 주박이나 물엿의 형태로 첨가한다. ... 이러한 발효식품은 병원성 미생물과 유독물질을 생성하는 생물체의 발육을 억제하는 병원성 유해 생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향을 증진 시킬 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.21

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  [영양] 영양소

  실제로 식품을 가공할 때에 지방성 식품에 대하여는 비타민E가 첨가되고 있는데, 이것은 식품 성분 중에서 비타민 함유아미노산 대사기타기능비타민C는 무기 철분의 흡수를 높이고 폴라신의 ... 트립토판은 체내에서 니아신으로 변하기 때문에 대신 펠라그라를 치료하는 효력이 있다.식품 중 niacin : 효모, 닭고기, 쇠고기, 콩가루, 돼지고기, 쇠간, 땅콩5)무기질무기질은 ... 특히 인산염이 소변으로 배설되는 것을 감소시키는 비타민 D의 기능이 중요.식품 중의 비타민D : 우유 달걀 간유 버터 육류 버섯결핍증구루병(유아와 어린이)- 두개골의 연화, 긴 뼈끝의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.27

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  [영양, 고분자]껌, 마이크로 캡슐, 영양소에 관한 모든것

  그 이후에 치클에 향료를 첨가한 것이 개발되어 미국에서 전세계로 팔려 나가게 된 것입니다. 그런데 이껌이 우리나라에는 언제 들어 왔는지 궁금하시죠? ... 열매가 익으면 씨가 반투명한 황갈색의 과육으로 둘러싸이는데, 씨는 납작한 콩알만하고 검은색으로 광택이 나며 과육 속에 2 ∼ 5 개 들어 있다. ... 이용하며 천연 나무 수지로부터의 글리세롤 에스테르형태로 제조한 결착제와 연화제로 작용하는 레진(수지) 및 왁스를 들 수 있으며 그의 충진제(탄산칼슘 및 탈크)등도 이용한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.16

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  사과잼 만들기

  설탕절임에 쓰는 설탕은 순도가 높은 백설탕이 적합했다.식품에 당을 첨가하여 삼투압을 형성하여 미생물이 가용 할 수 있는 식품속의 수분을 유리 또는 감소시켜 ... 잼 가공에 있어 최적화조건의 중요성을 체험한다.2.원리* 잼류의 정의 *(1) 젤리 - 과실에서 얻어진 투명한 과즙에서 설탕을 넣고 가열농축 후 냉각시키면 자연스럽게 투명한겔상의 물질이 ... 세포막의 결착물질로서 역할을 하므로 과실과 야채류의 조직 및 그 가공품의 조직에매우 중요한 역할을 한다.4) 또한 펙틴의 성질에 영향을 주는 펙틴분해효소들은 과실과 야채류의 조직에 연화

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.20

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  [환경과 공해]환경과 공해

  플라스틱 가소제 및 연화제다． ... 서 자연계에 존재하는 것을 식물 에스트로젠 (Phytoestrogens) 이라고 하는데 콩, 사과, 버찌, 딸기류, 밀, 강낭콩 등에 함유되어 있다. ... ，디부틸벤질프탈레이트（ＢＢＰ），디부틸 프탈레이트 (ＤBＰ）， 디시클로헥실프탈레이트（ＤＣＨＰ），디에틸헥실아디 프 (ＤＥＨＰ)등5가지는 모두 플라스틱을 여러 가지 형태로 만들기 위해 첨가되는

  리포트 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2002.11.25

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  페인트와 고흡수성수지

  유해화학물질로 만들어진 석유화확 페인트와는 달리 페인트를 구성하고 있는모든성분(수지, 안료, 용제, 기타첨가물)을 인체와 환경에 무해한 100%순수무공해 천연원료로 만들어진 환경제품이다2 ... 유성페인트는 보일유를 전색제로 하는 도료이며, 보일유의 원료 건성유는 아마인유 ·콩기름 ·동유 ·어유(魚油) 등이 사용된다. ... 가열은 전기로(電氣爐첨가해서 질을 개선하였다.

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.05

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  비타민

  시판되는 기름이나 라면 등에 비타민 E를 첨가하여 판매하고 있다. 100g 옥수수유, 면실유, 콩기름 등에 80-140mg이 함유되어 있으며, 채소, 곡류에는 아주 소량 함유되어 있다 ... 이러한 점액분비가 감소되면 각막이 건조하여 딱딱해지며 각막연화증, 안구건조증이 발생한다. ... 25-히드록시 비타민 D가 되고 신장에서 OH가 첨가되어 활성형인 1,25-히드록시 비타민 D가 된다.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.29

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  접착제 제조

  실험 예상실험을 하면서 과산화벤조일의 첨가량을 다르게 하여 중합의 양과 차이를 조사하면서 그 변화를 알 수 있을 것이다. ... 또한 아세트산비닐계인 경우는 약 40 에서 연화하여 접착성을 잃는다. 그러나 사용이 편리하며, 점착제 중에서는 그와 같은 성질이 필요할 때도 있다. ... 【화학구조에 의한 분류】⑴ 천연물계 접착제:① 녹말풀, ② 혈단백질 핏가루[血粉] 및 소 돼지의 혈청을포르말린처리한 것, ③ 우유 콩의 단백질, ④아교, 소 돼지 등의 가죽 뼈의 수용물

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.04.07

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  식이섬유와 건강

  또한 헤미셀룰로오스는 알칼리에 잘 녹으며, 중조와 같은 알칼리성 물질에 의햇 쉽게 가수분해되어 조직의 연화를 일으키키 쉽다는 점에서 셀룰로오스와 차이가 있다.◈ 리그닌리그닌은 셀룰로오스 ... 펙틴이 주성분으로 사과, 감자와 일부 콩류 등에 함유된 섬유질로서 위에서 젤 형태를 형성하게 되어 포만감을 준다. ... 식이섬유는 다른 영양소와 복합작용을 하고 정제와 가공 중에 섬유소의 작용이 변할 가능성이 있기 때문에 이러한 연구는 어려움을 내재하고 있다.1) 당뇨병점질성의 식이섬유를 식사나 음료수에 첨가했을

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.06

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  [생명공학] 유전자 조작 식품의 종류 및 견해와 김치의 특성

  김치의 숙성에는 소금 농도와 숙성 온도, 그리고 부재료로 첨가하는 조미료에 따라서 크게 영향을 받는다. ... 첫째 재조합된 DNA 자체의 안전 여부, 둘째 재조합된 DNA가 생산하는 생산물의 안전성 여부, 셋째 유전자 재조합시 사용되는 항생물질 내성 표지 유전자의 안전성 여부, 알레르기 유발 ... 만약 시간이 많이 경과하면 조직이 연화되거나 향기가 발생하고 색택이 변화되는 등의 생리지는 연부 현상이 일어나며 너무 높으면 삼투압 현상이 일어나서 잘 익지 않고 색깔과 맛이 나빠진다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.20

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  [갈변] 건조에 따른 갈변도 및 재수화

  lysince 등의 급격한 손실로 인하여 전체적으로 영양가의 감소를 가져오는 등 식품의 품질에 큰 영향을 미친다.반대로 홍차, 커피, 간장, 된장, 맥주의 색이나 빵, 비스킷, 땅콩등을 ... dihydroxyphenylalanine(DOPA)으로 산화되는 과정에 대해서도 촉매 작용을 한다는 점이다.따라서 polyphenoloxidase 와 구별하여 monophen 또는 연화 ... 같은 목적으로 주석산염을 식품에 첨가하는 일은 없다.다만 내부에 특별한 칠을 하지 않은 통조림관을 사용한 복숭아, 사과 등의 통조림에서는 그 과즙 중의 유기산에 의해서 주석이욘이

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.27

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  비타민

  급원식품우유, 계란, 간, 육류등으로 일반적으로 동물조직에 널리 분포녹황색채소와 땅콩, 두류d. 권장량0.5∼0.6㎎/ 1000kcal3) 나이아신(niacin)a. ... 점막에서 여러 가지 화학 작용을 하는데 관여하기 때문에 결 핍시 피부나 점막이 건조하여 까슬까슬한 조직을 형성눈의 각막이 건조해지며(각막건조증) 심하면 각막연화증으로 실명상피세포가 ... 옥수수를 주식으로 할 경우 심각한 나이아신 결핍증세를 초래)- 체조직 내에서 호흡작용을 왕성하게- 당질, 지질, 단백질의 산화과정에서 일어나고 있는 일련의 화학 반응 중 수소원자의 첨가

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.07

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  카페인의 분리

  식품사용기준 최종식품 완성 전에 중화 또는 제거를 하여야 한다.1) 식품첨가물로써는 강알칼리로써 식품첨가물의 나트륨감의 제조, 아미노 산액(화학간장유)제조에 사용된다. ... 그것은 카페인이라는 물질 때문이다. 그 커피의 카페인 성분을 분리하도록 한다. ... 염료중간물, 향료, 농약, 의약 품의 제조, 유지의 정제, 비누제조, 지류 및 펄프제조, 석유, 타르유의 정 제, 알루미나, 금속소오다 및 각종 소오다 염류의 제조, 물의 연화제,

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.18

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  [간호학] 항암요법의 부작용과 간호중재

  복숭아, 살구, 콩 종류들이 비교적 자극이 없다.- 자극성이 강한 양념이나 조미료를 사용하지 않도록 한다. ... .- 초코렛, 치즈, 달걀 등 변비를 일으키는 음식을 피한다.- 무리하게 변을 보려고 힘을 주지 않도록 한다.- 배변을 평소보다 하루나 이틀 이상 못했다면 처방 하에 완화제나 대변연화제를 ... 처방 받아 사용한다.* 목(식도)이 마르거나 통증이 있는 경우에는 다음과 같은 조치들이 음식을 좀 더 쉽게 삼킬 수 있도록 도와줄 수 있다.- 음식에 식용유, 버터, 마가린 등을 첨가한다

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.05

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  환경호르몬

  (식물성 에스트로젠)내분비교란물질로서 자연계에 존재하는 것을 식물 에스트로젠 (Phytoestrogens) 이라고 하는데 콩, 사과, 버찌, 딸기류, 밀, 강낭콩 등에 함유되어 있다 ... 플라스틱 가소제나 연화제로 사용되는 특정물질들이 열이 가해지면 녹아 나올 수 있기 때문에 전자렌지를 이용할 때는 특히 유리나 자기 용기를 사용하는 것이 바람직하다. ... 생선(특히, 물고기에 포함된 다이옥신의 농도는 일반 공기 중 혹은 바다 속 다이옥신 농도의 십만 배 가량이다)을 사람이 먹을 때 다이옥신도 함께 섭취되며 또한 이러한 오염된 식품을 첨가하여

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.05.16

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  비타민

  변환에는 flavin계 효ㅛ소가 관계하며, 이 효소에는 종류도 많지만 대사계로서는 TCA cycle, 전자전달계, 지방산β-산화, 아미노 산화, 당대사 등주로 산화환원반응이나 산소첨가 ... 비타민 E는 적혈구막의 보호작용을 가지며, creatine phosphate의 감소를 막아 준다.결핍증1불임증2근육 위축증(쥐)3뇌 연화증(닭)분포곡물의 배아유에 특히 많고 일반 식물유에도 ... 하는 물질이 10여종 정도로, 비타민과 마찬가지로 미량으로 생리활성을 나타낸다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.05

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  [발효공학] 한국의 발효식품-식초

  또한 작은 생선을 식초에 절이거나 식초에 조림으로써 생선의 뼈가 연화되어 먹기가 용이해지므로 칼슘의 섭취에도 효과적이다. ... 발효식품우리 조상들은 오래 전부터 자연환경에 알맞는 전통발효식품(傳統醱酵食品)을 만들어 왔으며, 현재 우리의 식생활에 중요한 몫을 차지하고 있다.이러한 발효식품은 병원성 미생물과 유독물질을 ... 이는 농작물의 재배로 농경의례(農耕儀禮), 고사행위, 토속신앙을 배경으로 한 각종 행제, 무속행위, 부락제 같은 의식에 이미 술을 빚었고, 콩의 재배로 장류의 발생도 자연적으로 이루어졌다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.07

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  환경호르몬

  플라스틱 가소제 및 연화제다． ... 그러나 콩으로 만든 두유 속에 함유된 식물 에스트로젠의 농도는 갓난아이들의 혈 중 에스트로젠 농도보다 1-2만배 높으므로 두유를 먹고 자라는 갓난아이들에게 생물학적 변화가 있을 수 ... ，디부틸벤질프탈레이트（ＢＢＰ），디부틸 프탈레이트 (ＤBＰ）， 디시클로헥실프탈레이트（ＤＣＨＰ），디에틸헥실아디 프 (ＤＥＨＰ)등5가지는 모두 플라스틱을 여러 가지 형태로 만들기 위해 첨가되는

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2000.10.07

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