"콩으로만든식품" 검색결과 181-200 / 12,396건

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  음식과 세계문화 중간고사 기출문제(최신버전)

  기름을 넣고 볶는 조리법은>짜법차오법지엔법빠오법다음 중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가? ... 답:4.보리와 밀을 사용했다.1.돼지고기는 위험한 식품으로 간주되었다.2.일상의 식사는 보리죽, 보리빵,양파,콩, 맥주 였다3.양고기 사용이 보편화되었다4.티그리스강 유역에서의 벼농사로 ... 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오.장은 조미용 식품으로 부족한 양질의 단백질을 보충하는 가정 상비식품이다.16세가 말 고추의 도입으로 점차 오늘날의 김치 형태로

  시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.19

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  [생활과학과] 2022년 2학기 기초영양학 출석수업대체시험 핵심체크

  , 콩류, 양파 등의 자연식품에 함유되어 있음 ③ 콩류에 들어 있는 삼당류인 라피노오스와 사당류인 스타키오스와 같은 올리고당은 사람의 소화 효소로는 소화가 되지 않고 대장에 있는 박테리아에 ... 포도당과 과당으로 분리되어 이들의 혼합물인 전화당이 생성됨 - 단맛이 강한 전화당은 사탕, 과자 등의 제조에 사용됨 ③ 유당- 포도당과 갈락토오스의 β-1, 4 글리코시드 결합으로 만들어짐 ... 올리고당① 단당류 3~9개가 연결된 것으로 생체 내에서는 주로 생체막에 당단백질이나 당지질의 구성성분으로 부착되어 있음② 일부 올리고당은 소화관에서 다당류가 분해되는 과정 중에 만들어지며

  방송통신대 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.10.17

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  실험조리보고서-콩, 두부 실험

  실험 보고서실험 주제첨가물질이 콩의 연화에 미치는 영향 및 두부 만들기실험 목적1. 첨가물질에 따른 콩의 연화 정도를 평가한다.2. ... (과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리 4판) 또한 다른 시료와 달리 푸슬푸슬한 질감을 느낄 수 있었는데 이는 소금이 전분입자의 부푸는 정도나 젤화에 영향을 미쳤음을 알 수 있다.먼저 간수 ... 이때 식초가 더 효과가 좋아 레몬즙을 이용하여 간수를 만들어 사용하였다.두부의 수율은 압착 성형 후, 물기를 제거한 뒤의 무게를 측정하여 원료 서리태 중량을 기준으로 계산하였다.

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  전통식 된장과 개량식 된장 공정, 품질 차이

  개량식 된장은 재래식 된장과 달리 쌀, 보리, 밀과 같은 전분질에 황국균을 배양한 koji를 만들어 여기에 삶은 콩과 소금을 섞어 숙성시킨 다음 분쇄하여 만들며, 당화가 많이 되어 ... 전통 재래식 된장은 대두(콩)만을 주원료로 하여 자연건조 및 발효로 만든 메주를 소금물, 숯, 건조홍고추 등과 함께 항아리에 담가 발효 및 숙성시킨다. ... ([표 2-4] 참고)2)개량식 된장대량 생산되는 개량식 된장을 만드는 공정은 각 제조회사별로 차이가 있으나 일반적으로 증자한 콩을 된장 코지와 함께 담금, 숙성, 혼합, 살균 등의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.10

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  조리과학4) 튀김은 식용유이용하여 식품을 고온조리하는 대표적인조리법이다. 바람직한튀김조리를 위한 제시된 요인을 고려하여 설명하시오0k

  튀김 동안 열전달과 물질 이동 원리열전달이란 식품의 표면 온도가 급격하게 올라가면서 표면에 건조 층이 만들어지고 음식물의 표면 온도가 뜨거운 기름에 해당하는 온도까지 올라가며 식품 ... 동백유, 땅콩에서 얻는 땅콩유, 아주까리씨에서 얻는 피마자유 등이 있다. ... 조리과학4) 튀김은 식용유이용하여 식품을 고온조리하는 대표적인조리법이다. 바람직한튀김조리를 위한 제시된 요인을 고려하여 설명하시오0k생활과학과(식품영양) 조리과학41.

  방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.05.19

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  식품위생학 및 식중독

  별개의 것: 달걀, 콩, 땅콩, 어류, 조개류(게, 새우), 밀(글루텐)* 위생법과 규제 in USA- 법규(laws) : 국회의원들이 통과하고 최고 통치자의 서명이 있어야 한다.- ... hazard(해로(preservatives)+ 조개나 갑각류가 만드는 toxins- 토마토나 레몬과 같은 고산성 식품은 금속과 반응할 수 있다.* food allergies- food ... 항체를 만들어냄: 신체의 면역 체계는 막대한 양의 히스타민과 다른 화학물질을 방출하여 신체를 보호함: 그 화학물질은 다양한 기관과 시스템에 영향을 미치는 일련의 알레르기 증상을 유발한다

  시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.13

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  성인간호 교육 팜플릿

  요구르트는 가스 생성을 예방합니다.변을 묽게 하는 식품콩류, 자두 혹은 자두 주스, 찬 우유, 지방을 많이 함유한 라면 및 튀김류, 술, 아이스크림, 풋과일소화가 잘 안되는 식품샐러리 ... ·말린 음식이나 지나치게 단단한 음식 등의 섭취는 피하도록 합니다.가스를 많이 발생시키는 식품콩류, 양파, 유제품(우유, 요구르트), 탄산음료, 맥주, 빨대로 먹기→크래커, 토스트, ... , 견과류(호두, 밤, 잣 등), 옥수수, 팝콘, 파일애플, 말린 과일, 과일껍질변비를 일으키는 식품바나나, 감, 땅콩, 밤, 토란, 인절미, 말린 과일(바나나 말린 것, 건포도 등

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.05.03

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  한양대학교 e러닝 음식과 세계문화 2019 기말고사 기출문제

  콩과 옥수수, 고추사슴고기 스튜신선한 딸기 드링크버팔로버거소금, 채소즙, 이스트추출물들을 혼합한 건강식품으로 호주에서 개발된 크림타입의 스프레드는? ... (Lamington) 케이크파블로바(Pavlova)멕시코 음식문화의 특성으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오.데킬라는 라임을 병 안에 빠뜨린 후, 새콤함으로 마시는 맥주이다.토마토,콩, ... 아프리카 음식문화앵글로 색슨계의 영국 음식문화원주민 인디언의 음식문화스페인과 프랑스의 영향다음 중 사탕수수를 발효시켜 만든 브라질을 대표하는 술은?

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.07

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  옥수수와 콩의 잎, 줄기, 뿌리 내부구조의 공통점과 차이점을 설명하시오.

  이는 콩을 주요 단백질 공급원으로 만드는 중요한 요소 중 하나이다. 또한 콩은 토양의 질소 함량을 높이는 역할을 하여 다른 작물의 재배를 위한한다. ... 콩은 단백질 함량이 높아 식품 산업에서 중요한 재료로 사용되며, 기름을 추출하여 식용유나 산업용 오일로도 활용된다. ... 옥수수는 주로 곡물과 사료로 이용되며, 가공하여 다양한 식품과 바이오 연료로도 활용된다.

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.13

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  <운동과영양> 단백질

  따라서 우리는 적절히 식품을 혼합하여 먹는 것이 좋다. 바로 그 예가 콩밥이다. ... 필수 아미노산은 우리 몸에서 합성되지 않는 아미노산을 말하며, 꼭 식품을 통해 섭취 해야한다. 그러나 모든 식품에 필수아미노산이 다 들어있는 것이 아니다. ... 콩에는 없는 필수 아미노산이 쌀에는 함유되어 있고, 쌀에는 없는 필수 아미노산이 콩에는 함유되어 있어서 서로 보충효과를 갖게 된다.임신 중에는 특히 무엇보다도 단백질을 충분히 섭취해주는

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.30

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  [e-러닝] 음식과 세계문화 기말족보(2017-1학기)

  1) 카챠카는 멕시코 대표적인 맥주로 사탕수수를 발효시켜 만든다.2) 또르티야를 이용한 음식으로 타코, 나초, 엔칠라다 등이 있다.3) 멕시코 요리의 3대 재료는 옥수수, 콩, 고추이다 ... 카리브해에서 스페인으로 전래된 후 유럽에 전파된 식품으로 이를 주식으로 섭취하면 피부병을 유발시키는 식품은?1) 옥수수2) 감자3) 카카오4) 땅콩7. ... 만들었다.4) 다 민족국가로 전통적 고유 음식이 없다.16.

  시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29

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  태음인(사상체질), 효과적 식자재, 추천 음식, 조리방법

  콩?율무?수수?현미?찹쌀?백미?차조?강낭콩?완두콩?메주콩?붉은팥?옥수수?참깨가 좋으며, 밀가루나 콩으로 만든 음식은 더없이 좋은 식품이다. ... 가공품인 두부를 이용하여 만들 요리는 두부 고구마 샐러드이다. ... 만드는 방법은 다음과 같다.요리 재료는 4인분을 기준으로 주재료인 호박 고구마 4개, 두부 2모, 녹말가루 네 큰 술, 샐러드 야채 적당량, 식용유 적당량, 소금 약간과 부재료인 파인애플

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.02

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  농업유전학 ) 외부 DNA를 도입하여 개량된 특성을 바탕으로 대량 재배되는 작물을 선정한 후 유전자 도입배경과 성과를 설명하시오.

  활용하여 병저항성 작품을 만들어 식품으로 삼는 것을 말한다. ... 한국 남한의 90%에 해당되는 면적인 것이다.고추장, 식용유, 간장, 된장, 카놀라유, 과자, 올리고당, 빵 등 가공식품이라면 GM옥수수와 콩이 대부분의 원료로 쓰이고 있다. ... 이 외에도 아직 시판 단계는 아니지만 온실재배나 실험실 또는 포장시험 단계에서 대기하는 GMO작물도 많다.우리나라는 옥수수와 콩에 대한 식량자급률이 낮고 GMO식품의 수입을 막을 수가

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.14

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  한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

  고추장은 보통 콩과 쌀을 6:4로 혼합하여 고추장과 메주를 따로 만들고 2-3개월 허공에 띄워놓는다. ... 청국장은 삶은 콩에 마른 짚을 꽂아주고 40~45℃에서 3일 정도 발효하여 만든다.〃 청국장은 나토키나제 같은 효소를 만들어내 혈관 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라 복합 발효 과정에서 ... 콩을 삶고 으깨서 메주로 빚어내면 발효가 시작된다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  과산화물가 측정

  계속적으로 만들어가는 과정이다. ... ‘튀김식품의 산가와 과산화물가’ ... 가열콩기름1 같은 경우, 대부분 자동산화 과정에서 전파단계로, 초기 반응단계에서 만들어진 유리 라디칼과 과산화 라디칼에 의해 공기 중의 산소가 유지의 이중결합 부분에 결합하여 과산화물을

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  GMO 기술에 대한 장단점과 견해

  가장 많이 수입되는 GMO 식품은 콩(대두), 옥수수, 목화, 카놀라 등입니다. ... 이를 넘어서 요즈음에는 GMO완전표시제 라는 제도를 만들자는 청와대 청원이 잇따르고 있습니다.하지만 GMO의 이러한 단점과 논란에도 불구하고, GMO는 식품뿐만 아니라 바이오 적인 ... 콩이나 옥수수 원재료를 많이 먹지 않아서 괜찮다고 생각할 지도 모르지만 콩, 옥수수, 카놀라 외에도 감자, 토마토 GMO까지 우리가 먹는 가공식품에 많이 사용됩니다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.06

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  (한양e러닝) 음식과 세계문화 중간족보 (2019, 2018, 2017-1학기)

  다음중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가? ... 다음중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가? ... 1) 맥주 만드는 것을 신성한 것으로 여겼으므로 대부분의 양조업자는 남자였다.2) 맥주 제조는 특별한 빵을 만드는 과정에서 개발되었다.3) 고대 수메르에서는 곡식 수확량의 약 40%

  시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.11.12

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  유아교육과 활동계획안

  ‘건강이 쿠키’를 만들어 봅시다.*선생님과 아이들 대화*t: 여러분 안녕하세요? ... c: 네..t: 음식들은 식품구성탑이라는 탑에 층층마다 살고 있어요. 1층은 우리가 매일 먹는 쌀과 같은 종류, 2층은 채소와 과일종류, 3층은 고기, 계란, 생선, 콩 종류 4층은 ... 우리의 몸을 튼튼하게 해주는 우유와 아이스크림 종류, 5층은 적게 먹어야 하는 단음식과 땅콩, 호두 종류예요.c: 네 선생님~t: 친구들 오늘 아침에 먹은 음식에 대해 말해봅시다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.08

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  [보기좋기 정리해놓은] 유전자 재조합 식품 핵심정리

  → 유전자 재조합 식품의 표시 의무화, 분별유통 증명서 확인에 따른 표시 관리 시행5) 수입현황- 미국으로부터 수입 → 콩 89%, 옥수수 31%- 콩 및 옥수수 수입신고 시 GMO ... 알레르기성- 유발 식품 : 땅콩, 쌀, 계란, 우유, 대두, 포도, 어패류 등 종류 매우 다양 → 단백질이 원인인 경우가 多- 식품 알레르기 : 대부분의 사람은 섭취하여도 문제가 없는 ... 이에 수반되어 문제가 발생할 가능성④ 독성- 해충에 내성을 갖는 유전자 재조합 식품 → 유전자 재조합에 의해 만들어진 물질이 해충 소화관 내의 효소에 의해 해충에 유해한 독소로 전환되어

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  항산화작용과 활성산소

  항산화제의 대표적인 예로는 비타민 C, 비타민 A, 비타민 E 등이 있습니다 이 비타민들이 포함된 식품에는 브로콜리, 시금치, 검은콩, 토마토 등이 있으며 복분자에도 항산화물이 들어있습니다 ... 바로 항산화식품을 복용하는 것입니다. ... 저는 지금부터 노화를 일어나게 만드는 활성산소와 그런 작용을 억제하는 항산화작용에 대해 설명해드리도록 하겠습니다.여러분은 활성산소에 대해 들어보셨나요?

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.03

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