"콩으로만든식품" 검색결과 101-120 / 12,396건

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  한국병과실습 과제-절기별 떡과 떡 상품화

  즉, 밀가루가 보급되기 이전에는 떡을 이(餌)라 표기하고 쌀·기장·조·콩 등으로 만들었는데, 밀가루가 보급된 이후에는 밀가루로 만든 떡은 따로 병(餠)이라 표기하게 된 것이다.이에 ... ≪성호사설≫에서는 “혹은 먼저 익힌 다음에 이것을 잘 치고 여기에 콩을 볶아서 가루로 만든 것을 묻힌다. 지금 풍속의 인절미다. ... 하는 생각에서 쌀 디저트를 만들게 됐다”면서 “다른 식품들과 경쟁하기 위해선 좋은 쌀로 만들면서 기존의 것과 다른 새로운 맛과 기능성이 필요하다”고 설명했다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2023.04.05

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  만 5세 유아를 대상으로 식품구성 자전거를 알아보기 위한 이야기나누기 활동계획안 작성

  자료를 만들어둔다. ... 뒷바퀴는 식품이 가진 영양소에 따라 다섯 가지 식품군으로 나누고 있는데 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 채소류, 과일류, 우유·유제품이다. ... .4) 바나나, 사과, 포도, 귤, 수박, 딸기가 있는 과일나라 분홍나라에요.과일은 피부를 매끈매끈, 반짝반짝하게 만들어주는 식품나라에요.5) 우유, 요거트, 치즈가 있는 우유·유제품나라

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.30

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  식품미생물-된장, 아스퍼질러스(Aspergillus oryzae)

  따라서 된장 제조에 이용되는 여러 가지 식품 미생물 중 Aspergillus oryzae에 대해 조사하기로 하였다.1.2 된장의 정의와 역사된장은 콩으로 만든 메주를 소금물에 발효시킨 ... 식품으로 콩은 발효시키면 균류에 의해 분해가 이루어져 영양소가 더 잘 흡수된다. ... 된장재래된장은 옛날부터 가정에서 만들어 온 방법으로, 간장에서와 마찬가지로 콩으로 메주를 만들고 이것을 소금물에 담근다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02

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  식물성 대체식육 품질 향상 방안 탐색

  게다가 비트즙을 이용하여 육즙을 표현하면 실제와 비슷한 육류가 만들어질 것이다.3-2) 식물성 재료 재배 : 식물성 대체식육에 사용되는 대두, 완두콩 등 콩과의 식물에서 뽑아내는 식물성 ... 이러한 이유로 인공적으로 만들어진 식물성 식품에 대한 설문조사 결과에서 40%이상의 소비자들이 가지고 있는 잠재적인 거부감도 문제점으로 거론된다.2-4) 육류보다 비싸게 측정된 대체식육 ... 특히 제조 후 제품 환경변화의 영향을 덜 받으며 품질 유지기한이 길고 상대적으로 안정적인 가격으로 인해 식품가공산업에 적용하기에 용이하다.2.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  음식과 세계문화 기말고사 최신 기출문제, A+보장!!

  다민족국가로 전통적 고유 음식이 없다.포르투갈과 스페인의 식문화가 기초가 되어 새로운 음식문화를 만들었다.보존식품의 발달로 냉동건조, 레토르트 식품 등이 일반화되었다.대표적인 음식으로 ... JambalayaGumboMaple syrupWild rice3번 메이플시럽은 원래 인디언들이 만들어 먹던 식품으로 빵에 발라먹거나 홍차에 넣어 먹습니다.14과 오세아니아의 음식문화다음 ... 옥수수콩치즈고추3번 멕시코 요리의 3대 재료는 옥수수, 콩, 고추입니다.전통 브라질식 숯불고기로 결혼식이나 생일 등 행사에 쓰이는 대표음식은?

  시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.06.02

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  프로바이오틱스와 건강

  변비 , 장 건강에 좋음 프로바이오틱스가 많이 함유된 대표적인 식품으로 변비 , 장 건강에 좋다 .인도네시아 콩 발효식품 템페는 인도네시아의 콩 발효식품이다 . ... 저온살균방법에서 만들어진 프로바이오틱스가 우리 몸에는 더욱 유익하다 .김치의 젖산균 배추를 발효시켜 만든 김치는 뛰어난 프로바이오틱스 식품이다 . ... 콩 , 템페 유산균이 풍부 콩을 발효한 식품에도 유산균이 풍부하다 . 단 조리할 때는바실러스균을 최대한 보존하기 위해 너무 오래 끓이지 말고 10 분 이내로 제한한다 .

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.10

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  발효식품의 기능성(낫도)

  칼슘, 인,철등의 생리 활성 물질인 무기질을 다량 함유하고 있는데, 낫도(생청국장)는 콩에 낫도균(Bacillous Subtilis)을 발효시켜 만든 식품이다. ... 그 중에서도 콩(大豆)을 발효시켜 만든 낫도(納豆)는 최근 10여년 동안 그 수요가 급신장을 계속하고 있으며 특히 1982년 낫도에 들어있는 '낫도키나제(Nattokinase)' 효소가 ... 발견된 것을 계기로 주목을 받아 오늘날 세계에서 인정 받기 시작한 것이다.낫도는 예로부터 일본인에게 매우 친숙한 전통식품으로 원료인 대두(콩)는 이른바 '밭에서 나는 고기'라 하여

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  화공 산가 비누화가 실험 결과보고서

  또한, 식품기준규격의 산가와 비교하였을 때 콩기름은 이론값인 0.2에 근접한 반면 카놀라유는 이론값보다 높았고, 검은 기름은 정확한 이론값은 찾을 수 없었지만 정상범주의 산가는 아닌 ... 생성된 지방산은 KOH(알칼리)과 반응을 하여 지방산염이 만들어지는 중화반응이 일어난다. ... 참고 문헌- 화학용어사전- 산가 비누화가 이론값 :식품공전 식품기준규격 Hyperlink "https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/01_01.jsp

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.11

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  k-food 한국인의 똑똑한 밥상 과제 한국음식에 대한 서울선언

  단일식품이며 k-diet = k-food + 한식 식문화라고 정의하여서 우리 음식과 우리 식품을 확실히 알도록 하였다.2015년 식품 영양학 의약 인류학 분야 대표 학자들이 모여 ... 한동안은 한국에서 전통적으로 사용되어온 식재료 및 그와 유사한 식재료를 사용해 한국 고유의 조리방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식이라고 정의하기도 했다. ... 생선을 많이 섭취하며 콩을 발효한 장과 마늘, 파, 고추, 생강, 참기름/들기름으로 갖은 양념을 한다라고 한식의 식사패턴을 발표하였다. k-food란 k-diet를 구성하는 개개인의

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.23

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  유전자 조작 식품의 섭취 실태, 문제점(건강에 미치는 영향) 및 해결 방안에 대하여

  유전자변형기술을 이용하여 새롭게 만들어진 생물체를 의미한다. ... 유전자변형이 옥수수, 콩, 연어 등의 농수산물에 행해지면 유전자변형농수산물, 이러한 농수산물을 원재료로 하여 가공한 것을 유전자변형식품이라 한다.우리나라는 유전자변형식품을 각각 개별 ... 고시하다가 2014년 개정하여 유전자변형식품으로 통일하도록 하였고, 유럽연합 등 대부분의 다른 나라는 ‘GMO’, 미국은 ‘GEO’라는 용어를 사용하고 있다.유전자 조작 식품의 섭취

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.12

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  당뇨환자 교육안&식단표

  생선류, 콩류, 알류, 해산물 등과 이들로 만든 식품들이 해당됩니다. ... , 밀가루, 전분, 감자류와 이들로 만든 식품들이 해당됩니다. 1교환단위에 들어있는 영양소는 100kcal의 열량을 냅니다.어육류군에 속하는 식품에는 주로 단백질이 많으며, 고기류, ... 만든 식품들이 해당됩니다. 1교환단위에 들어 있는 영양소는 20kcal의 열량을 내며, 다른 식품군에 비해 비교적 열량이 적으며 식이섬유소가 많아 충분히 섭취하여도 좋습니다지방군에

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

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  유전자 변형 식품 GMO

  국내에 들어온 GMO 대두는 20% 정도를 차지하는 기름부분만 콩기름으로 만들어지고 나머지는 사료용으로 쓰인다. ... 두부나 두유 등 콩 단백질이 함유된 식품은 GMO 표시 대상이고, 수입산을 쓰더라도 non-GMO 콩이었다. ... 첨가하여 만든 식품을 유전자 변형 식품(GMO 식품) 이라고 한다.GMO(유전자 변형 식품)에 대해서 국내와 국외의 경우 그 정의가 다양하다.1) 국내의 경우식품의약품안전청에서는

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.19

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  호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 식탁위의 가짜들

  원래 우리 식품의 손꼽는 발효식품 간장은 콩을 발효해 콩의 천연 미생물로 만든 메주가 주원료다. 산 분해 간장, 양조간장, 한식 간장이 있는데 가짜 간장은 메주가 없다. ... 가짜는 어떻게 만들어지는지 알아보자. 우리가 먹는 식품은 가벼워 보이는 단맛에 빠져 처음에 먹으면 만족한다. ... 간장 같은 천연 발효식품을 맛보라고 하면 싫어하는 데 가벼워 보이는 단맛에 빠져 집에서 만든 간장의 친근한 맛을 모른다. 미각 왜곡 현상이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.08

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  임상영양학 게실염 사례연구

  식단에 넣는다.3) 한 끼 식단의 4분의 1을 단백질 식품으로 맞춘다.렌틸콩, 대두, 완두콩, 두부, 생선, 가금육, 살코기, 견과, 씨앗, 유제품 등 단백질 식품을 식단에 넣는다 ... 붉은 고기(쇠고기, 돼지고기, 양고기 등)를 제한한다.5) 매일 6~8컵(1.5-2.0ℓ)의 수분을 섭취한다.섬유는 수분을 대변으로 끌어들여 대변을 말랑말랑하게 하여 지나가기 쉽게 만든다 ... 갑자기 많은 섬유를 추가하면 가스 및 경련이 발생하므로 최 씨의 식사에 고섬유 식품을 서서히 조금씩 추가한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.09 | 수정일 2023.11.28

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  2022-2학기 음식과 세계문화(음세문) 기출문제 중간+기말

  마늘과 양파를 모든 조리에 사용한다.파프리카로 맛을 낸다.양고기 생산이 많아 고기요리에 흔히 사용된다.양배추가 많이 사용된다.콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표적인 발효식품은? ... 즉석조리식품신선편의식품단순가공식품즉석섭취식품인도와 아프리카 등에서 자생하는 콩과식물로 슈퍼푸드라고도 불리는 것은?테크타마린드포니오모링가캐나다의 음식문화로 가장 옳은 것은? ... 콩밀파파야사탕수수메소포타미아 문명시기의 양고기에 해당하는 내용이 아닌 것은?

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.03 | 수정일 2023.04.11

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  [성인간호학A+] 만성신부전 환자 간호교육 보고서

  단, 당뇨병이있는 환자는 혈당 조절에 유의해야 합니다.- 단백질이 많이 함유된 식품에는 생선, 고기, 콩, 두부, 달걀, 우유 등이 있습니다. ... 따로 운동할 시간을 만들기 어렵다면, 일상생활 속에서 운동을 실천하면 됩니다. ... 따라서 칼륨 섭취도 줄이는 것이 좋습니다.▷ 칼륨이 많이 함유되어 있는 음식곡류잡곡(검정쌀, 현미, 수수, 팥, 녹두, 조), 감자, 고구마, 밤 등육류/콩류검정콩, 노란콩, 건어물채소류늙은

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.04

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  조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  이러한 펙틴 물질은 주로 프로토펙틴, 펙틴, 펙틴 산으로 는 식품 중에서 두부, 팥묵, 잼, 어묵 등이 어떠한 조리 과학적인 특성이 적용되어서 식품이 만들어지는지에 대해서 서술하고자 ... 그래서 딸기로 잼을 만들기 위해서는 사과나 귤에서 추출한 펙틴을 추가로 첨가해야 한다.3) 양갱의 조리과학 특성양갱은 설탕·한천·끓인 콩·밤·고구마 등 식물성 성분으로 응고되는 것을 ... 이렇게 만들어진 순두부를 틀에 맞게 넣고 탈수하면 마침내 우리가 자주 접하는 두부가 완성되는 것이다.2) 잼의 조리과학 특성잼은 과일을 포함한 다른 식물성 식품 속한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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  유전자 변형 식품의 위험성과 안전성에 대한 논란

  하지만 현재 시중에 유통되고 있는 대부분의 유전자변형식품은 콩과 옥수수 등 주로 식용작물이기 때문에 동물 사료나 가축용 먹이로 많이 쓰이고 있으며, 특히 미국산 대두의 경우 90% ... 왜 이렇게 많은 사람들이 유전자변형식품에 대해 반감을 가지는 걸까?유전자변형식품 제조 방법유전자변형식품은 크게 두 가지 방법으로 만들어진다. ... 다음으로는 이미 만들어진 농작물 종자에 외래 유전자를 주입하는 방식이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.19

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  식품영양분석 및 실험 식품의 산도와 알칼리도 (A+ 만점레포트)

  그러므로 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 달걀, 콩으로 만든 음식은 산성식품이다. 음식의 신맛과는 관련이 없다. ... 산성식품과 알칼리성 식품의 종류 및 특징➀ 산성식품- 음식을 섭취한 후 체내에서 연소될 때 산을 형성하는 물질이 많이 생기는 식품- 일반적으로 곡류 ·육류 ·생선 류 ·달걀류 모든 ... 그렇기에 탄수화물과 지방이 많이 함유된 식품을 모두 산성식품이라고 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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  [농학과] 2020년 2학기 농축산식품이용학 기말시험 과제물(주관식 문제)

  서 론우리나라의 대표적 음식은 밥(쌀), 콩 관련 식품(된장 등), 김치이다. 쌀에는 리신과 트립토판이란 필수아미노산이 부족한데 콩에는 매우 많다. ... 특히, 미국 타임지에서 만성질환 예방과 면역력을 강화시키는 음식들을 선정해 세계 10대 슈퍼푸드를 발표한 바 있다.장(醬)은 콩을 발효시켜 만든 것으로 된장, 간장, 고추장, 청국장 ... 그러나 콩에 부족한 함황아미노산은 쌀에 많아 쌀과 콩은 서로 보완작용을 한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.10.17

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