"발효음식속 과학" 검색결과 201-220 / 1,342건

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  (면접1분스피치 합격예문 10종)[직업별 면접1분자기소개] 면접 1분자기소개 예시, 간호사면접 1분 스피치, 간호사 1분 자기소개, 공사·공무원면접1분스피치, R&D 연구·기술·관리직면접 1분 자기소개서 예시, 영업 1분 스피치, 간호사 30초 자기소개, 면접 1분 자기소개 샘플

  물론 여러 가지 요소가 복합적으로 작용된 소요사태였지만 그 근본은 먹는 것과 건강에 있다고 할 수 있습니다.저는 앞으로 발효식품을 연구하고자 하는데, 발효식품은 우리의 대표적인 전통음식이기 ... 그리고 기름진 음식 때문에 고통스러워합니다. ... 이공계 R&D 연구·기술·관리직면접 1분 자기소개취직이 아니라 자신의 열정을 좇는다는 점을 강조과학 성적이 유난이 좋았던 저는 고교 때부터 과학반에 가입해 더욱 흥미로운 과학의 세계에

  자기소개서 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.03 | 수정일 2018.01.04

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  식품의 미생물 모니터링 : 정성평가

  References[1] 식품위생학실험 수업자료, 2018, 고려대학교, 김남희[2] 생명과학대사전. 2008. 대장균. ... 김치와 된장은 예상보다는 미생물의 수가 적었는데 발효식품임에도 불구하고 유통되는 가공식품이기 때문에 적절한 유통기한을 유지하기 위해서 미생물의 수를 조절하였다고 생각한다.6. ... 식품접객업소 조리식품 )(1) 대장균 : 1 g 당 10이하(2) 세균수 : 1 g 당 3,000 이하본 실험에서 사용한 동치미는 슈퍼마켓 등의 소매점에서 판매되는 것이 아니라 음식점에서

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.28

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  (생물과학)우리나라에서 친환경 및 유기농법의 현황과 이들 농법이 자연생태계에 미치는 영향을 기존 농법과 비교

  단순히 계란을 삶거나 익혀 먹기도 하지만, 빵이나 과자 등에 넣건 다양한 음식의 부재료로 애용되는 식재료였다. ... 그런데 그런 계란 속에 맹독 물질이 들어있다는 것은 공포 그 자체로 다가왔다. ... 과목명 : 생물과학주제 : 우리나라에서 친환경 및 유기농법의 현황과 이들 농법이 자연생태계에 미치는 영향을 기존 농법과 비교하여 설명하시오.-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1.

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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  글로벌 비즈니스 매너 - 와인에 대한 과제

  시킬때 포도 속의 천연 포도당이 모두 발효되어 단맛이 거의 없는 와인으로 주로 식사중에 음식과 함께 마신다. ... 현대의 와인 양조학은 과학적인 업적이라고 할 정도로 발전하였다. ... 테이블 와인은 분위기를 좋게하고 음식의 맛을 잘 볼 수 있게 입안을 헹궈주는 역할을 하며 레드와인이 주로 사용된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.19

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  식품첨가물

  논란 속에서도 식품첨가물은 이미 우리 삶에 크게 녹아들어 있으며 필연적으로 섭취하게 된다. ... 당시의 과학적 지식에 의해 안전하다고 평가된 식품첨가물도 과학기술의 발달로 안전성이 재평가될 수 있다.2-4.식품첨가물의 종류식품첨가물의 용도별로 그 기능에 대해 알아보자.1)산미료식품에 ... 어디서든 간편하게 음식의 맛을 더 풍요롭게 하며 긴 보존성을 위해 식품첨가물을 이용한 가공식품이 우리 식생활에 큰 비중을 차지하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.17

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  5,6학년 과학과 복식 교수 학습 과정안

  아이스크림 5-1-4-과학(1/6) 도입 동영상5학년?음식 속의 작은 생물전개?아이스크림 5-1-4-과학(3/6)전개1/2 동영상5학년? 우리 몸에 유익한 발효 음식? ... 발효 음식 (김치,요구르트,식초,된장 등)5학년? 우리 몸에 유익한 발효 음식?센 전과 밀접하게 관련되어 있는 작은 생물을 중점적으로 지도하기? ... 발효 음식 사진을 붙이고 우리 생활에서 쓰이는 곳을 써 봅시다.?개인학습 : 각자 발효 음식이 쓰이는 곳을 생각하여 실험관찰에 정리하기?

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.22

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  식품미생물학 실험 10주차 요구르트 만들기 및 관능검사

  뿐만 아니라 이를 수행하는 과정 속에서 사용되어지는 균에 대해 인지하고 또 다른 부수적인 발효와 관련된 지식을 다시 한 번 고찰해보고자 하는 것이 이번시간의 목적이다.2. ... 유제품을 먹는 불가리아 농부들의 수명이 긴 것을 관찰한러시아 과학자 메치니코프에 의해 개념이 도입.- 1965년 stillwell, lilly- probiotics 용어 소개.- ... 위한 검사를 말한다.- 1) 분석치와 인간의 기호는 반드시 평행하지 않는다.2) 인간의 감각이 분석기보다 우수하다(향기, 색깔 등).3) 관능검사는 염가이며 또한 간편하다.4) 음식물의

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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  슬로우푸드와 발효식품

  이러한 추세 속에서 발효식품은 건강한 음식, 슬로우푸드로써 각광받으며 전세계인으로부터 많은 사랑을 받고 있다.이 보고서에서는 슬로우푸드의 대표식품이라 볼 수 있는 발효식품의 정의, ... 그러나 식량의 부족 속에서 음식의 영양분을 골고루 섭취한다는 것은 거의 불가능하였기 때문에 더욱 더 질병으로 인한 피해가 증가하게 되었다. ... “최초로 알려진 히포크라테스와 같은 과학자들은 발효유를 식품으로써 뿐만 아니라 의약품으로도 고려하여 과학자들은 위장 장애를 고치는 데 시큼한 우유를 처방했다”고 전해진다.따라서 앞서

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.30

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  (방통대) (농축산환경학A형) 지속가능한 농업 발전을 위한 농축산물의 안전성 확보와 다원적 기능 실현 (1)

  우리는 기술과학의 발달과 4차산업혁명의 시대를 맞이하여 농업의 발달 역시 도모해야 할 것이다. ... ‘살충제 파동’은 우리 마음속에 있던 의심이 하나의 확신이 되어 나타난 현상처럼 여겨졌다. ... 유기농법에는 생물을 이용한 농사기술, 미생물 및 발효 이용 농사기술, 식물 등 유기자원을 이용한 농사기술, 광물을 이용한 농사기술 등이 활용되고 있었다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.06

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  공중보건에 관련된 분야별 특징조사

  발효 (Fermentation) 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효 라고 하며 , 이에는 초산발효 , 알코올발효 , 젖산발효 등이 있다 . 3 ... 변패 (Deterioration) 질소성분이 함유되지 않은 당질이나 지방질의 식품을 공기 속에 오래 방치해 두었을 때 식품이 미생물의 분해로 인해 산성이 되어 불쾌한 냄새가 나고 , ... 환경보건 분야 : 환경오염 , 식품위생 , 산업보건 , 환경위생 등 환경요인에 대한 과학적 보건 분야윈슬로 ( winslow ) 와 핸런 ( hanlon ) 등의 공중보건학의 범위

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.09

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  (방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

  하지만 이후 인체에 해롭지 않다는 것이 과학적인 연구를 통해서 증명되었고, 현재 대부분의 국가에서 일일 섭취허용량이나 섭취제한이 폐기된 상태다. ... 사람은 음식물을 통해 자일로스를 섭취하며, 사람의 주요 영양소가 아니며 대부분은 콩팥에서 배설된다. ... 포도당을 누룩곰팡이로 발효시켜 만든 명백한 천연물이고, 전통적으로 치즈·소시지·빵 등에 널리 써왔던 중요한 식품첨가물이다. 수산물이나 과일을 이용한 식품에도 널리 사용된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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  한국과 일본의 문화-의식주 비교

  “습기와 알칼리성 풍토에 의해 발효 조건에 적합하지 못했던 일본의 음식 맛은 한국의 익은 맛에 비해 상대적으로 덜 익은 맛이다(주보경)”. 일본에서는 가이세키 요리가 발전하였다. ... 한국은 고대에서 중세까지 한국이 일본으로 불교, 유교 등의 문화를 전해주어 그 문화를 기본으로 이후의 일본문화가 발전해왔다는 자존심을 가지고 있고, 일본은 근대로 오면서 서양의 과학문명을 ... 양국 모두의 문화발전을 위해서라면 서로를 이해해야만 한다.백수현, 「생활문화 속에서의 한국과 일본」, 『전기의 세계』, Vol.58 No.MAT3

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.06

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  1960년대 동요로 본 사회경제적 함의

  예컨대, 조그만 음식점을 운영하려면 식재료, 인건비(가변비용) 등 이외에도 기계 및 집기(고정비용)가 준비되어야 한다. ... 생물학자와 건축가라는 이질적인 사람들이 만나 서로의 교차점에서 혁신을 일구어 낸 것이다.2008년 기업의 경영 전반에 메디치 전략을 내세웠던 LG생활건강은 화장품에 식품의 발효 기술을 ... 제2차 세계대전 당시 연합군은 수학자, 고전학자, 언어학자, 과학자 등 다양한 전문가들로 팀을 구성해 독일 해군의 이니그마(Enigma)라는 난공불락의 암호를 해독할 수 있었다.생물학에

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.28

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  레이첼 카슨의 침묵의 봄에 대하여

  이누이트) 이들이 도시로 검사 받으러 오자 바로 미량의 DDT가 발견되고 이는 병원서 제공 받은 음식물 몇 끼에 바로 위험물질에 노출 된 것임을 알게 된다.여기서 바르부르크 박사는 ... 하지만 이렇게 1년 10년 몇 십년 지나도 정상적인 호흡을 할 수 없게 되고 더 많은 발효를 통해 에너지 손실을 보충하려 한다. ... 전후 미국사회에서 과학은 신이었고 그 과학은 남성의 영역이었다.카슨은 과학에 자기 마음을 사로잡을 뿐만 아니라 무언가 글감을 제공해 준다는 사실을 발견하면서 과학과 기술이 이윤과 시장

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.06 | 수정일 2015.11.08

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  현대인과영양-영양과 건강을 위한 웰빙음식

  과 목현대인과 영양교 수000 교수님학 과0000과학 번이 름제출일자REPORT영양과 건강을 위한웰빙 음식1. ... 매우 높다.비타민 B2가 많아 간장의 해독기능을 도와주고, 위나 장에서 식품의 흡수를 높이는 작용을 하며 청국장의 레시틴은 혈관 내에 축적된 콜레스테롤을 분해하는 작용을 한다.또한 발효된 ... 식기 전에 그릇에 담고 아랫목에 놓아 담요나 이불을 씌우고 2~3일간 따뜻하게 보운하면 납두균이 번식하여 아미노산인 글루타민산과 과당의 중합물인 프락탄이 엉겨서 끈끈한 실을 가진 발효물질로

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.02

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  한양사이버 음식과 세계문화 기말고사 100점 워드 정리본

  유럽의 음식문화(1) 유럽의 음식문화· 중동, 중국, 인도 등의 동양요리 + 몽골침입으로 전파된 중앙아시아 요리 + columbus 미대륙 발견 이후 전파된 미국요리· 과학과 기계문명의 ... 수가 있음유래)· 마시는 방법이 독특한 것으로도 우리에게 잘 알려져 있음· 멕시코 특산의 다육 식물인 (사막생) 아가바(agave)의 수액(선인장의 둥근 포기를 쪄서 짜낸 즙을 발효시킨 ... 프랑크푸르트라는 도시의 이름을 붙임· 1900년경 미국에 소개되었고· 1916년 뉴욕의 코니아일랜드에 소시지를 샌드위치로 만들어 파는 핫도그 판매대가 처음 등장· 샌드위치는 긴 빵 속에

  시험자료 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.23

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  와인의 기초 족보

  미국 과학잡지에 따르면 “모든 맛은 혀의 어느 부분에서라도 감지할 수 있다”-음식과 장소에 집착하지 말아라(음식과 와인의 조화는 주관적이다)-> 음식과 와인이 궁합이 맞지 않는다고 ... 이바치 비달 아이스와인 등-아이스와인은 보트리티스 시네리아 라는 곰팡이 균을 이용하지 않음3주 2강 6가지와인 탄생비화/불어로 6가지 와인맛 표현1. 6가지 와인탄생 비화(1) 역사속, ... 처음 마신 사람들-와인은 발견된것 발명 아님-와인의 시초는 야생 포도의 재배흔적이 남아 있는 중동지역이며 재배시기는 기원전 6000-4000년경 사이로 보고 있음(2) 옛날 이야기 속

  리포트 | 50페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.11.12 | 수정일 2016.04.16

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  [식품조리과학] 식품가공과 조미원리의 이해

  특히 맛을 느끼는 감각으로는 가용성 정미물질이 입 속에서 혀표면의 미공있다. ... 온도 등에 따라 주관적일 수 있으나 많은 과학자들은 맛을 분석하고 재구성하여 객관적인 사실로 입증하기 위해 노력하고 있다. ... 또한 식품조미란 음식의 기호성을 높이며, 음식의 텍스처에도 여러 가지 영향을 미친다. 특히 동?

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.31

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  식품과 조리의 이해

  발효식품▶ 곡류, 두류, 서류, 과채류 등▶ 식육류, 우유, 난류 등▶ 어류, 갑각류, 조개류, 해조류 등▶ 주류, 장류 등2. ... 과학적으로 규명함으로써 조리방법을 체계화하고 합리적으로 실행하여 현재 조리방법에 있어서의 문제점 및 개선점을 찾아내고 연구함으로써 조리과학의 발전과 유지를 꾀하는 데 조리의 중요성이 ... 특히 식품 속의 독성물질을 제거하기 위해서는 물에 여러 번 씻거나 잠깐동안 물에 담가 두어 씻기도 하고, 그 부분을 도려내기도 하며, 가열처리를 통해 식품이 소화되기 어려운 부분도

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.28 | 수정일 2016.12.18

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  김치의 정의, 유래, 어원, 시대별(삼국,고려,조선,궁중,현대), 계절별, 지역별 김치의 종류, 김치의 맛과 영양, 저장

  김치의 정의김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)를 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 ... 어자이'라고 하여 모든 음식에 간장 쓰듯이 쓰기도 한다. ... 배추속에 양념을 넣어 담 그는데, 담그는 지역에 따라 약간의 맛의 차이가 난다.②동치미당도가 높은 배즙의 많은 시원함과 무의 시원함이 아우러져 동치미의 맛을 낸다.이때 배는 완숙기에

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.02 | 수정일 2017.04.12

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