"발효 콩" 검색결과 201-220 / 5,221건

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  당뇨 교육자료

  식사요법당뇨에 좋은 음식곡식류-현미,콩,귀리,잡곡찬류-각종채소류,해조류(미역,다시마,김) 버섯류,전통발효식품(된장,간장,고추장)녹즙-채소,산야초,어린보리순,양파우유-저지방우유, 두유당뇨에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.30

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  식생활과문화_과제-개인의 식생활에 영향을 미치는 요인

  금하고 고기는 소량으로 주로 곡류와 밀을 섭취하며 한달에 한번 단식을 하고, 제7일안식일예수재림교는 적당량의 음식 섭취와 충분한 휴식, 운동을 중시하고 달걀, 우유, 육류 대신 콩류를 ... 다양한 먹거리와 발효 식품이 발달하였고, 찰기 있는 쌀(단립종)을 이용하고 순한 술과 독한 술 모두를 애용하는 성향이 있음. ... 주식인 쌀은 찰기가 있고 예전에 비해 덜 뚜렸해졌지만 봄, 여름, 가을, 겨울 4계절로 이루어진 기후로 다양한 먹거리를 경험할 수 있고 김치와 같은 발효 식품도 발달되어 있어 한식문화에

  방송통신대 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.25

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  한국어 관용표현과 속담을 각각 2개씩 선정하여 한국 문화와 관련한 교수법에 대해서 서술하십시오.(관용표현과

  첫째로, 발효 식품인 장을 의미한다는 설이 있다. 손바닥에 된장을 올리고 그 위에 물을 부은 뒤 불로 지져서 끓여 익힌다는 의미로 해석된다. ... 속담 2: 콩 심은데 콩 나고 팥 심은 데 팥 난다‘콩 심은 데 콩 나고 팥 심은 데 팥 난다’는 ‘모든 일은 근본에 따라 거기에 걸맞은 결과가 나타나는 것임을 비유적으로 이르는 말 ... 비슷한 속담으로는 ‘콩에서 콩 나고 팥에서 팥 난다’, ‘가시나무에서 가시 난다’, ‘대 끝에서 대가 나고 싸리 끝에서 싸리가 난다’, ‘오이씨에서 오이 나오고 콩에서 콩 나온다’,

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18

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  식품산업기사 키워드 요약정리본

  그러나 온도가 낮으면 산생성균의 번식으로 신맛이 생성된다※두류의 가공▶콩의영양저해물질-트립신억제물(trypsin inhibitor): 소화율이 낮다→100℃정도에서 10분 정도 가열하면 ... 비린내를 없애는 방법-열수침지법: 100℃의 열수에 침지한 후 마쇄하는 방법-알칼리침지법: 60℃의 가성소다에 2시간 침지한 후 열수와 함께 마쇄하는 방법-증자법: 충분히 수침한 콩을 ... 만든 주류를 병행복발효주라고 한다▶포도주 제조공정에 첨가하는 물질-원료 포도 파쇄 시 과피에서 오는 미생물을 억제 하기 위하여 과즙에 0.02% 정도의 아황산을 첨가▶아황산염 처리

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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  프랑스 음식문화

  오리 콩피 콩피한 오리다리는 단지에 기름과 함께 넣어 밀봉시키기도 하는데 , 외부 공기를 차단해 몇 달에서 길게는 일 년까지 보존이 가능3 . ... 프랑스의 대표 식재료 와인의 의미 넗은 의미 : 과일이나 열매의 즙을 발효시켜 만든 알코올이 함유된 음료 일반적인 의미 : 포도를 원료로 발효시켜 양조한 알코올 성분의 포도주 ( 물이 ... 프랑스의 대표 음식 콩피 드 까나르 - confit de canard 오리는 프랑스 남서부 지방의 특산물 오리다리를 오리기름에 넣고 낮은 온도로 약 2 시간 가량 서서히 익힌 요리인

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  음식과세계문화 음세문 최신 2023-1학기+2022-2학기 중간고사 족보

  영국의 위스키는 전 세계적으로 유명한데, 아이리시위스키는 보리를 발효시켜 만든 증류주이며 스카치위스키는 보리를 싹을 틔워 발효시킨 증류주이다.맞다25. ... 스페인 정복자들로 인해 감자, 옥수수, 콩, 해산물 등이 칠레 원주민들에게 소개되었습니다. 틀리다9. ... 보이차는 후발효차이며 녹차와 홍차의 중간 정도의 맛으로 마신 후에는 청량한 단맛을 느끼게 된다.틀리다44.

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.02 | 수정일 2023.12.18

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  발효공학과 산업 동향

  일부 균류와 조류에서는 알파케토글라타르산으로부터 합성되기도 한다.아미노산의 제조방법에는 콩·밀 등의 단백질 원료를 염산 등의 산으로 가수분해한 다음 분리 정제하여 만드는 산분해법과 ... 바이오발효융합학과 2020학년도 후기 졸업인증(예외인증)발효공학 기초와 발효 산업 동향‘발효공학’을 이야기하기에 앞서 ‘발효’의 의미에 대해서 정리하고자 한다. ... 발효공학의 역사부터 짚어가며 현재의 발효공학 동향을 따라가 보고자 한다.발효의 의미를 알지 못하던 시절부터 인류는 이미 미생물을 이용한 자연 발효를 실생활에서 이용해왔다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.12

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  한국음식의 식문화(특징)

  저장식품의 발달 - 각 계절에 따라서 저장 발효식품과 건조 저장식품을 만들어 먹음 ( 저장 발효식품 - 김치 , 간장 , 고추장 , 된장 , 젓갈 등 / 건조 저장식품 - 건어물 , ... 곡류 가공 발달 - 농경국가로서 쌀을 주식으로 재배 - 잡곡들을 이용한 가공식품이 발달 - 곡류로 만든 음식 ( 죽 , 국수 , 만두 , 묵 , 떡 등 ) - 콩류로 만든 음식 (

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.06 | 수정일 2021.06.09

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  고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 평가

  맛과 기호성 때문에 식생활에서 빼놓을 수 없는 중요한 조미식품 중 하나이다(2).고추장은 된장과는 달리 콩과 쌀을 적당한 비율로 섞어 만든 메주와 함께 전분질 원료에 엿기름, 고춧가루 ... glutinous rice, non-glutinous rice, color value, total soluble solids content, viscosity, salinity서 론우리나라에서 콩 ... 이중 고추장은 찹쌀, 밀, 대두 및 고춧가루 등을 주원료로 하고 국(koji), 소금 등을 섞어 발효시킨 우리나라 고유의 전통 발효식품으로 간장 및 된장과 더불어 옛날부터 그 독특한

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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  동물사료학4공통 생균제는 살아있는 유익균으로 가축에게 급여시 장내미생물균형개선시켜 유익한 효과주는 미생물 생균제의 종류조건작용기작 설명하시오00

  또한, 고초균은 우리에게는 된장을 만들려고 콩을 쑤어 만든 메주를 발효시킬 때 쓰이는 균으로 잘 알려져 있는데, 축산 측면에서 보면 사료 내 단백질을 분해하여 아미노산을 많이 생산할 ... 또한, 효모는 발효 시 알콜 발효가 있으나 사료의 풍미를 개선하고 기호성을 증진시키는 장점이 있고, 반추위 내 암모니아 생성을 감소시키고 반추위 섬유소분해 박테리아와 프로토조아의 성장을 ... 형태로 연구 진행되고 있으며, 장내 이상발효, 설사, 소화불량 등을 예방, 치료하는 수단으로 사용되어 왔다.

  방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.03.02

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  쌀을 이용한 전처리(산 가수분해, 염기 용해)없는 바이오 에탄올 제조 방법 - 제조 과정, 완료, 비교, 고찰, 참고 문헌 포함

  바이오 에탄올의 원료는 기술의 개발과 함께 변화되고 있다. 1세대 원료는 농작물, 콩, 옥수수가 대표적으로 사용되었으며, 2세대는 목재류, 3세대는 해조류를 이용하여 바이오 에탄올을 ... 준비물1) 발효 용기2) 발효 이스트3) 글루건 스틱4) 실리콘 튜브5) 드라이버, 냄비 등 집에 있는 물품2-2. ... 보관은 담요를 덮어서 난방을 가동한 방 바닥에서 2주간 발효를 진행하였다.3) 발효된 통을 증류를 위해서 물에 담아서 가열을 진행하였다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.05

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  [기초영양학 A+과제] 식사구성안을 이용한 나의 식단 분석

  콩과 채소, 해조류 등으로 만든 음식을 많이 섭취하는 건강식이며, 발효음식인 김치와 장류는 우리 인체에 대단히 유익한 기능성 음식이라고 할 수 있다. ... 불균형한 식습관을 개선하기 위해서는 고기·생선·달걀·콩류를 매 끼니 챙겨 먹도록 노력하고 풍부한 채소류 섭취를 통해 양질의 섬유질 섭취를 늘려야 한다. ... 그러나 현재 식사 구성안을 보면 곡류와 과일류를 제외한 고기·생선·달걀·콩류와 채소류, 우유 유제품류의 섭취가 매우 부족하여 적절한 양이 지켜지고 있지 않다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.04

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  65세부터 공복이 최고의 약이다. 식사의 질, 건강 습관

  콩 밀 소금 물을 섞어 누룩균으로 발효시켜 만드는 독특한 조미료 간장은 생강즙 소량 넣어 마시면 위장병 냉증 빈혈에 좋다. ... 같은 해녀인데도 한 사람은 쌀밥과 고기 어패류를 먹고 다른 해녀는 어패류 외에도 미역을 매일 먹고 콩을 심어서 콩과 참깨를 먹었다. ... 그러니 고기보다는 콩과 생선, 해산물을 많이 먹는 게 나이 든 어르신에게 낫다. 콩과 생선 해산물은 단순 단백질로 아미노산이 풍부하기 때문이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.08.02

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  [A+레포트] 미생물학 수제맥주[맥주 역사,미생물,종류,제조법,제조공정]

  악화 등에 의해 부족해지기 쉬우며, 임산부가 비오틴이 부족해지면 태아에게서 기형이 유발될 확률이 높아진다.3) 비오틴이 풍부한 식품-소, 돼지, 닭 등의 간에 풍부하게 들어있으며, 콩, ... 또한 발효시 이중 덮개를 덮어주면 발효 후 찌꺼기들을 손쉽게 제거할 수 있도록 도와주는 역할을 한다.4) Brew Enhancer (브루 인핸서)- Coopers에서 자체 생산한 발효용 ... 맥아즙 농도와 발효도, 호프의 사용량이 높다.

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

  비지박1) 특징비지는 두부를 만들고 남은 콩 찌꺼기 부산물로 섬유질이 많고 조단백질과 조지방의 함량이 높고 가격이 싸다. ... 생맥주박 단백질 함량은 약 25%이어서 옥수수 배아박과 비슷한 수준이지만 TDN 함량은 좀 낮다.맥주박에는 발효를 위한 호프(hop)가 함유되어 있으면 쓴맛이 나고 기호성이 떨어지므로 ... 생겨나 이를 재활용할 수 있는 방안 모색이 진행되었다.농식품부산물은 매우 다양한데, 분류별로 보면, 곡류 가공 중에 형성되는 곡류부산물, 식품가공 중에 남겨지는 식품가공 부산물, 콩과식물이나

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.11

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  동물사료학4공통 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류할수있다 사료의 종류의 특성에 대하여 설명하시오0K

  지방질사료1) 종류원료 사료 내의 지방 함량이 15% 이상인 사료로 쌀겨·콩·누에번데기 생미강이나 생콩처럼 지방 함량이 높은 사료와 순수 지방을 함유한 식물성 기름 및 동물성 유지 ... 비타민류, 아미노산류, 항생제, 생균제, 완충제 등이 있다.TMR(목장 또는 공장)에서 사용할 수 있는 주요 첨가제로는 크게 영양적 첨가제(보호지방, 종합영양제, 보호아미노산)와 발효 ... 소화촉진제, 완충제), 기능적 첨가제(번식개선제, 체세포수 감소제) 3가지로 구분할 수 있는데, 첨가제의 사용목적은 고능력의 에너지 보강으로 산유량 증진 및 BCS 회복, 반추위 발효환경

  방송통신대 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.03.07

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  생물학실험1_식물의 호흡

  이산화탄소의 생성량으로 측정하고 온도 조건에 따라 호흡량이 어떻게 달라지는지 Q10값을 구하여 확인한다.실험원리모든 생명체는 영양물질로부터 에너지를 추출하여 ATP를 생산하는 세포호흡과 발효의 ... 비슷한 무게가 되게끔 콩 선별하고 무게를 기록한다.물로 적신 거즈에 콩을 싼 다음 실로 묶는다.4개의 50ml Tube에 각각 0.1M NaOH 15ml을 넣은 후 콩이 들어있는 거즈를 ... 되도록 비슷한 중량의 콩을 거즈에 감싸 매달고 뚜껑을 닫아 고정한다. 발아 콩을 감싼 거즈가 NaOH 용액과 접촉하면 호흡이 일어나지 않을 수 있으므로 실의 길이를 조절해준다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.25

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  우리 주변의 미생물

  첫번째 범주의 전형적인 종류로는 리조븀(Rbizobium)을 들 수 있으며, 이것은 완두콩, 강낭콩, 토끼풀, 자주개자리 그리고 여타 콩과 식물의 뿌리혹에서 생활한다. ... 포도주와 식초는 기원전 1만년, 빵은 4천년 경에 만들어진 발효식품으로 추정되며, 치즈와 요구르트는 기원전 3천년 경에 중앙아시아 지역에서 우연히 발견된 발효식품이다. ... 이 과정은 효모가 당을 알코올로 변환하는 과정과 유사한 발효의 일종이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.01

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  발효식품학 필승 기초 정리집

  이것은 콩단백질 분해를 주축으로 하는 장류발효와 맥을 같이하고 있다. ... 발효식품학1. ... 맥주의 상면발효, 하면발효 차이- 맥주 : 보리 속의 전분을 맥아의 당화효소에 의해서 발효성 당으로 전환시킨 후 효모의 알코올 발효 작용과 일다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  [식사요법 보고서] 고섬유소식(만성변비, 장질환, 대장암, 당뇨병, 고지혈증)

  원칙1) 잡곡밥을 섭취한다. 2) 해조류와 건과류,콩류를 충분히 섭취한다(하루에 25~50g). 3) 하루에 6-8 잔의 물을 마신다. 4) 발효된 유제품을 먹는다. 5) 과일과 채소를

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.05

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