"발효 콩" 검색결과 161-180 / 5,221건

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  인강 식물의 세계 타이핑 자료(중간)

  식품공학과 (발효를 이용한 에탄올 생산)? 미생물학과 (미생물의 효소를 정제한 발효)? 재료공학과 (바이오에너지 생산 후 운송, 보관)? 아프리카 자트로파라는 관목이 있다.? ... 생산과정은 말 그대로 알코올 발효. 그러니까 술 생산과 같음.? 브라질 사탕수수의 거대한 작황을 이용하여 수송용목적의 연료를 생산. ... 그래서 이 콩을 가공해서 콩고기라는 인공고기고기를 만든다. 콩을 키워 콩나물을 재배하면, 콩에는 없던 비타민C가 생기게 되어 몸에 좋다.?

  시험자료 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.08 | 수정일 2022.12.08

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  [농학과] 2023년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 공통(영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류)

  이들을 그대로 이용하는 대신 사일로에 저장하여 일정기간 발효시킨 후에 이용한다. ... 볏짚, 강피류, 건초, 청초, 생목초, 청야초 등이 있다.조사료는 초식가축의 기본사료로서 만복감을 주기 위해 필요한 사료이며, 볏짚•콩깍지•고구마넝쿨 ... 고수분 조사료는 바로 이용하지 않고 사일로에 저장하여 발효시킨 후 이용하며 수분 함량은 65∼75%에 달한다.영양가치에 따른 사료분류는 조사료, 농후사료, 보충사료로 나뉘며, 조사료는

  방송통신대 | 9페이지 | 16,500원 | 등록일 2023.03.21

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  기술가정 지도안 2. 가정생활 문화와 안전 1. 1. 가정생활 문화의 창조와 실천

  ㉢된장, 고추장 등의 발효 음식을 짜지 않게 적절히 이용㉣다양한 재료와 양념을 적절히 활용하여 오색·오미의 조화를 이룸. ... 콩류?채소류를 이용한 음식 발달, 커리?난?탄두리 치킨 등⑨ 베트남: 쌀을 이용한 음식 발달, 포?고이꾸온?짜조 등▶건강한 식생활의 실천에 대해 설명한다.? ... 스촨 음식으로 구분됨.⑥ 일본: 생선, 채소, 콩 이용한 음식 발달, 스시?스키야키 등⑦ 태국: 세계적인 곡창 지대, 해산물과 열대 과일 풍부, 카오팟?팟타이?

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.25

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  농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

  고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀·멥쌀·보리쌀 등의 탄수화물식품에서 얻어지는 당질과 단맛, 고춧가루로부터 붉은 색과 매운맛, 간을 맞추기 위해 사용된 간장과 ... 이는 메줏가루 특유의 냄새를 없애기 위함이다.2) 특성우리나라에만 존재할 것으로 추정되는 고추장은 amylase가 쌀 등 탄수화물을 분해하여 생성한 당류의 단맛, protease가 콩 ... 있다.(30점) 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.Ⅰ.

  방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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  커피학개론 ) 국가별 커피 Report

  냄새가 나고 발효된 콩을 구분하기 힘들어 냄새를 통해 구분한다. ... 열매 상태 그대로 건조장에서 햇볕에 건조시키고 고르게 마를 수 있도록 뒤섞고 밤에는 이슬을 피할 수 있는 곳에 모아 덮개를 씌운다.하지만 콩이 발효되면 품질이 떨어지고 볶고난 후 나쁜 ... 높을 때 일조량이나 강수량과 같은 농사환경에 영향을 많이 줄 수 있어 저지대의 콩보다는 고지대인 경우가 콩의 품질도 좋고 향미가 더 우수하다고 평가받는다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.02

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  식품학(색소)

  함량 점차 감소: 조직 내 유기산 방출 → Mg 유리되어 페오포바이드(갈색) 형성⑥ 성숙, 저장: 과일 성숙 시 녹색 감퇴, 특유 색깔 띰[변색방지] ① 산에 의한 갈변 (김치 발효 ... lipoprotein과 결합상태 / 지용성[색변화] ① 산 (불안정): 클로로필(청록색) → 페오피틴(녹갈색) → 페오포바이드(갈색)ex) 푸른 야채 저장과정 (by 유기산)오이김치의 발효 ... (클로로필 가열 시, Mg2+이 유리된 페오피틴은 불안정)Cu와 함께 가열 시, H+가 Cu2+로 치환되어 안정∴ Cu-chlorophyll(동클로로필) → 청록색 유지ex) 완두콩

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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  음식과 세계문화 중간고사 기출문제(최신버전)

  발전했다.생활토기에서 두껑이 있는 항아리 형태 발굴은 장담기와 관련이 있다.콩을 발효시켜 소금과 섞어 먹던 장문화는 삼국시대 이후 발달되었다.메주나 장을 담글 금을 뜻한다.1과[1 ... 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가? ... 풍부한 쌀을 사용했다.3과한국전통 발효음식에 속하지 않는 것은?

  시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.19

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  생명공학의 이해 레포트 과제

  장에 쓰이는 콩은 주성분이 단백질인데 누룩곰팡이는 발효해서 단백질을 아미노산으로 분해하는 기능도 있는데 이 기능이 장을 감칠맛 나게 하는 것이다. ... 그 중 하나가 발효음식이다. 발효라는 단어에서 미생물이 관여하는 것을 알 수 있다. 관련 균류 중 술 주조에 쓰이는 대표적인 균류는 누룩곰팡이다. ... 된장이나 술 같은 발효음식을 제조하는 데에도 활용된다. 그렇다면 곰팡이는 어떻게 이러한 영향들을 끼치는 것일까?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.20

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  식품기사 기출문제 모음

  농축량의 손실을 가져온다.발효정상발효 (homo)대부분 lactobacillus..이상발효 (hetero)leuconostoc속배양정치배양 "액체배지에 미생물을 이식단점: 산소가 내부까지 ... 과발효로 인해 유기산 함량이 높을때4. ... "곡류, 콩류, 과채"전분전분이란?"곡류나 서류의 다당류 저장형태.형태: 아밀로즈, 아밀로 펙틴수소 결합으로 되어 있고 물을 흡수하는 성질.

  시험자료 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.01.21

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  농학4_농축산식품이용학_10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오

  땅콩 10개에는 하루 필요량이 요구되는 비타민 E가 들어있다. 견과류는 많은 슈퍼푸드 중에서도 일상에서 쉽게 섭취할 수 있는 식품이다. ... 이 중에서도 호두와 아몬드, 땅콩 등과 같은 견과류는 질병을 예방할 수 있는 효과에 대한 연구결과가 나오고 있는 가장 많이 언급된 슈퍼푸드이다. ... [문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.08

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  세계의음식음식의세계 ) 친환경 음식문화를 위해 고쳐져야 할 문제점(개인 또는 사회적) 1가지를 선택하여 제시하고, (1) 문제점의 내용, (2) 문제 발생의 원인, (3) 문제 해결 방안에 관하여 관련 자료를 조사한 내용

  된장은 콩을 발효시켜 만든 간장, 된장, 고추장과 같은 장류이다. 장을 만드는 콩의 가치를 동양에서는 매우 크게 보았다. 중국에서는 두(豆)장이 있다. ... 곡류 혹은 과실을 발효시켜 알코올을 함유되어 사람이 마시면 취하게 되는 음료를 말한다. ... 콩은 밭에서 나는 쇠고기라 불릴 만큼 영양가가 높고 콩 속의 단백질은 몸속의 지방을 분해하고 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관을 깨끗하게 해준다.2) 친환경 음식문화를 위해 고쳐져야 할

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.30

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  [생활과학과] 2024년 1학기 영양과건강 기말시험 핵심체크

  식물의 구조를 형성하는 다당류- 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 펙틴, 검, -글루칸, 리그닌(탄수화물 아님)- 소화되지 않은 채로 대장에 도달- 물에 대한 가용성, 점성, 대장에서의 발효성 ... 유즙에 함유, 유당을 분해하는 효소가 결핍된 경우 유당불내증이 발생③ 올리고당류- 단당류 3~9개가 연결된 구조- 체내 소화관에서 다당류가 분해되는 과정 중에 생성- 자연식품에는 콩류 ... 흡수되고 포만감이 큼- 소화성 다당류: 인체가 소화할 수 있는 다당류- 전분: 식물이 포도당을 중합하여 뿌리 또는 열매에 형성한 다당류 - 아밀로오스, 아밀로펙틴- 곡류, 감자류, 콩류

  방송통신대 | 77페이지 | 14,000원 | 등록일 2024.05.18

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  이소플라본

  이소플라본 적정 섭취아시아인에서 대두의 섭취는 전통적으로 비 발효 대두식품이나 발효 대두식품 혹은 대두제품등으로 이루어지며, 평균 이소플라본 섭취량은 1일 25~50mg 정도이다. ... 대두가 들어간 두유 제품이나 콩류 음식에서 이소플라본의 함유량이 높다. 대두 노란 콩은 식물성 단백질 식품으로 '밭에서 나는 쇠고기'라 불린다. ... 콩 단백질이 혈 중 지질 농도를 낮추는 기작으로 최근의 연구들은 콩 단백질에 함유되어 있는 이소플라본이 중요한 역할을 한다고 보고하고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.16

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  인도의 음식 문화와 요리

  콩과 유제품이 많이 사용된다 . ... 밀가루에 소금을 넣고 반죽하여 발효시키지 않고 1~2mm 두께에 20cm 정도의 원판형으로 얇게 밀어 굽는다 . ... 요리에 사용되는 콩의 종류는 매우 다양하며 , 콩 껍질을 벗기고 반으로 쪼갠 것이 주로 요리에 쓰이는데 이것을 달 ( dahl ) 이라 하며 , 이것을 삶은 요리도 달이라 부른다 .

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.19

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  음식과 세계문화 요약본 (2023 동계 계절학기)

  누에콩을 섞어 발효시킨 것에 향신료를 섞어 만듦- 쓰촨 성에서 생산되는 고추를 첨가한 라더우반장을 많이 사용- 쓰촨 요리에 자주 사용> 볶음 요리, 튀김 요리, 두부 요리, 국수 ... 맥주는 발효 방법에 따라 라거와 에일로 구분. 라거는 저온 발효를 하며 부유물 없이 투명하고 도수가 높지 않아 청량감과 갈증 해소에 좋음. ... 원료로 사용하며 각종 스프에도 일부 사용3) 두반장- 고추장과 비슷하며 독특한 매운맛과 향기가 있음 (오래묵힐수록 색깔이 검고 짙어지고 윤기가 더해져 다른 감칠맛이 강해짐.)- 콩과

  시험자료 | 178페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.14

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  제과제빵 실습일지 11종

  가루 재료들은 체에 쳐서 준비하고 버터는 콩알크기로 잘게 잘라 섞어준다 . 2. 계란 , 우유 , 바닐라 익스트랙 을 넣어 반죽해준다 . ... 골고루 섞은 가루재료에 버터를 넣고 버터를 작게 ( 콩알 크키 ) 로 잘라준다 . 섞은 반죽을 작업대에 올려준 뒤 중앙에 구멍을 낸 뒤 달걀과 우유를 넣고 섞어준다 . ... 중간에 밀고 올라온다면 발효가 덜 된 것 이고 구멍이 생기면 발효가 많이 된 것이기 때문에 이에 유의해서 발효시간을 맞춰준다 . 1.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.04

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  식용작물학24A 밭작물을 외떡잎식물과 쌍떡잎식물로 구분하고 각 각의 대표적인 작물을 선택하여 차이점을 설명하시오00

  되도록 만들은 것이다.이를 위하여 본 발명은 옥수수와 수수를 키워서 곡식을 거두고 난 뒤에 남아있는 대를 햇빛에 잘 마르게 하여 잘라 내어서 기게에 넣어서 알맞게 분쇄하여 물을 묻혀 발효하도록 ... *콩 (Soybean): 콩은 쌍떡잎식물에 속하는 중요한 작물 중 하나다. 콩은 고단백, 고품질 식물성 단백질의 주요 원료로 사용되며, 다양한 식품 제품의 재료로 사용된다. ... 또한 백내장 예방에 효과가 있는 것으로 알려진 루테인 성분이 포함되어 있어 건강 기능성 식품으로 각광 받고 있다.더불어 풋콩은 안주 및 간식용으로 꾸준히 소비되면서, 풋콩의 기능성에

  방송통신대 | 11페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.03.06

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  한국인의 밥상 사이버강의 소감문(생로병사의 비밀)

  놀라운것은 유리아미노산의 비율은 발효가 될수록 더 많이 보존되기 때문에 콩을 그냥 먹는것보다 된장으로 발효시킨 경우가 더 효과가 좋다고 하여 우리 선인들의 지혜를 알 수 있었다.마지막으로는

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21

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  식용작물학24A형 옥수수와 콩의 잎줄기뿌리 내부구조의 공통점과 차이점을 설명하시오0k

  되도록 만들은 것이다.이를 위하여 본 발명은 옥수수와 수수를 키워서 곡식을 거두고 난 뒤에 남아있는 대를 햇빛에 잘 마르게 하여 잘라 내어서 기게에 넣어서 알맞게 분쇄하여 물을 묻혀 발효하도록 ... 잎콩은 1년생 쌍떡잎식물이다. ... 식용작물학24A형 옥수수와 콩의 잎줄기뿌리 내부구조의 공통점과 차이점을 설명하시오0k농학과 식용작물학24A형옥수수와 콩의 잎ㆍ줄기ㆍ뿌리 내부구조의 공통점과 차이점을 설명하시오. (30점

  방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.03.09

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  영어작문 - 막걸리 - 외국인 친구에게 영어로 막걸리 소개하기

  생막걸리, 밤막걸리부터 오미자막걸리, 검은콩막걸리 등이다. ... 막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등의 곡물을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 술이다. ... raw makgeolli, chestnut makgeolli, omija makgeolli, and black bean makgeolli.생막걸리, 밤막걸리부터 오미자막걸리, 검은콩막걸리

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.13

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