"식품살균" 검색결과 201-220 / 7,682건

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  멸균법

  >계면활성제 : 흔히 알고있는 비누나 세제가 계면활성제이며 독성이 거의 없으며 의료분야, 환경위생, 식품위생 등에 널리 이용된다. ... 습열 멸균법에는 자비멸균법, 저온살균법, 고온순간살균법, 고압증기 멸균법 유통증기 멸균법 등이 있다. ... >중금속 화합물 : 살균력은 약하지만 항균작용을 하며 주로 희석해서 사용하는 승홍, 머큐로크롬 등이 있다. 특히 수은이나 은화합물의 살균력은 타 중금속에 비해 좋다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.21

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  [A+]자기세 침묵의 봄 에세이 - 정부와 화학 기업의 해로운 유착관계를 고발하다

  또한 이 GMO식품은 국내에도 별도의 표시없이 수입되어 판매되고 있다.이러한 화학기업의 횡포는 왜 멈추지않는 걸까? ... 게다가 정부는 개인소유의 땅에 살충제를 뿌리지 않겠다는 약속을 어기고 살충제를 살포하거나 살충제에 오염된 식품의 판매를 허가하는 부적절한 태도를 보였다. ... 유해 정보가 꽁꽁 숨겨진 가습기살균제에는 ‘아이에게도 안심’이라는 홍보문구가 붙어있었다.정부는 가습기살균제참사 이후에 ‘화학물질관리법(이하 화관법)’을 제정한다.

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.04.05

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  세균학실험레포트(A+) 유제품(우유)의 세균학적 안전성 검사. EMB agar 배지에 우유속 대장균을 배양하고(사진有) 최적확수법(MPN method)으로 대장균수를 계산한다. 우유와 관련된 병원성 미생물,.

  . - 식품 위생법상 시유 1㎖당 일반세균은 20,000cfu, 대장균군은 2cfu 이내로 규정하고 있다.- 우유는 저온살균법 (파스퇴르살균법)으로 효율적으로 살균하여야 하고, 특히

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.03 | 수정일 2023.11.01

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  미생물학 Ch.11 미생물을 제어하는방법

  : 소독저온살균 : 파스퇴르 개발감염, 부패 원인균 죽임 BUT 식품 영향 적게 열을 가하는 살균63~66℃ 30Min (회분식 방법)71.6℃ 15Sec (연속적 순간식 방법)멸균X ... 180℃)▷ 저온 (냉장, 냉동)미생물 생장 지연/ only 생장억제 not 멸균방법 / 보관방법O냉장 0~15℃ / 냉동 0℃이하-70~135℃ 미생물, 바이러스 장기간 보존가능식품 ... 동결건조 : 미생물 장기보존11.3 물리적 제어 방법: 방사선과 여과▷ 전리 방사선 : 침투력 큼, DNA break 유발, high E (ex)감마레이 X-레이, 음극선)의료기구, 식품

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.21

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  식당위생안전매뉴얼

  저하 1 단만 배치 겹치지 않게 넣기 위치 별 살균효과 살균소독력은 위치에 따라 상이하므로 되도록 가장자리는 피하기 적정시간 살균 살균소독력은 램프출력 , 사용시간 등에 따라 차이가 ... 및 먼지 등이 막을 형성하고 있는 경우 소독제 효과 떨어짐 ⓶ 물과 세척제를 사용하여 막을 제거한 뒤 기구 등의 살균소독제로 소독 후 자연 건조 ◈ 기구등의 살균소독제 주의사항 - ... ⊙ 위험구간 식품에서 식중독균을 포함한 미생물이 빠르게 증식할 수 있는 온도구간 ⊙ 중심부 온도 식품의 중심까지 도달하는 온도로 , 식품 바깥 표면에서 중심부로 열이 전달되기 위해서는

  서식 | 23페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.10.26

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  경남 보건직 공무원 면접 자료 (경남 지역 현안, 보건직 업무/전공/상황별 질문 정리, 2022 면접 기출 문제 수록)

  멸균의 차이살균 : 단시간 내에 미생물을 멸살시키는 작용멸균 : 강한 살균력, 아포까지도 멸살 또는 파괴시킴*소독 : 멸균>살균>소독>방부나트륨 체내 기능삼투압 조절, 신경 자극의 ... 관련된 법식품위생법 / 식품안전기본법생후 1년 내 해야하는 예방접종:BCG(결핵), B형 간염, DTaP(디프테리아, 파상풍, 백일해), 소아마비(폴리오), 폐렴구균, 일본뇌염, ... 굴(베네루핀)식물성 : 감자(솔라닌), 청매(아미그달린), 독미나리(시큐톡신), 고사리(프타퀼로사이드), 목화씨(고시폴)3) 화학적 식중독농약에 의한 식중독(유기인계, 유기염소계)식품과

  자기소개서 | 14페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.08.15

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  식품저장학 시험대비 요점정리

  포자 발아를 유도해 포자, 세균 사멸⑥ 상업적 살균법- 통조림(옥수수) 을 완전 살균하기 보다는 미생물과 실제 유통기한 등 상업적 목적 감안해 살균 (과실 통조림)• 가열살균 공정 ... : 미생물 단시간 내 사멸 (살균 작 ... or use by date- 품질유지 기한, 상미기한 (일본) : B 우유, 유제품, 맥주, 같은 액체③ 초고온 순간 살균법- 한국에서 가장 많이 쓰는 우유 살균법- 135℃ 2~

  시험자료 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.02 | 수정일 2024.01.28

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  미생물의 성장요인 (D value, Z value, pH, 대기조건)

  즉, 습열살균과 비교시 건열살균은 더 높은 온도와 더 긴 시간을 요구한다. ... 최근에는 식품 보존 방법이 식품 내 미생물의 행동에 미치는 영향(향상성), 대사, 반응 등을 감안하여 multitarget 식품 보존이라는 개념이 등장 했다. ... 일정온도에서 가열에 의한 미생물 집단의 사멸속도는 로그값으로 나타내는데, 일정온도, 일정시간 살균은 초기 미생물 수와 관계없이 일정한 살균효과를 나타낸다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.24

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  식품첨가물 독성관련 레포트

  *살균제 : 식품을 살균하는 데 쓰는 화학물질이다.-식품첨가물 : 표백분, 차아염소산나트륨, 에틸렌옥사이드, 사라시분 유지 등이 있다. ... 이 경우 기구(器具)ㆍ용기ㆍ포장을 살균 소독하는 데에 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함한다.』 ... 식품첨가물의 정의식품 의약품안전처에서 정의한 식품첨가물(식품위생법 제2조 2항)의 정의는 『식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.29

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  (인간과과학) 1.가습기 살균제 피해가 발생한 원인에 대해 다각적으로 분석해보시오

  서울대학교 수의대의 조명행과 호서대학교 식품영양학과의 유일재 등은 가습기 살균제 사건에 대한 명백한 책임이 있다. ... 따르면, 실험 동물의 체중이 줄었으나 아닌 것으로 허위 작성을 했고 실험 도중 간질성 폐렴이 발생했으나 최종 보고서에 기록하지 않았다고 밝혔다.또다른 연구조작 인물로는 호서대학교 식품영양학과의 ... 가습기 살균제는 우리나라에서 최초 판매가 된 제품으로 처음에 가습기 살균제를 가습기 안에 넣어서 사용하면 살균효과가 있다는 광고를 통해 유명해졌다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.22

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  소독법과전염법학_감염병과 소독제 구비 정책

  위생은 “건강의 보전· 증진을 도모하고 질병의 예방· 치유에 힘쓰는 일”을 말하고, 종류로는 개인위생, 공중위생, 식품위생, 정신위생, 환경위생 등이 있다. ... 둘째, 살균효과가 우수하여야 한다. 효과가 빠르게 나타나야 하며 살균소요 시간이 짧아야 한다. 셋째, 안전성이 있어야 한다. 독성이 적고 또한 사용자에게 자극성이 없어야 한다. ... 이를 해결하기 위한 방안에 대해 자신의 생각을 토론해 보시오.소독은 “비교적 약한 살균력을 이용하여 병원미생물의 성장을 억제하거나 파괴하여 감염의 위험성을 없애는 조작”을 말하고,

  리포트 | 2페이지 | 1,100원 | 등록일 2023.08.19

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  농산식품가공학 - 식품가공의 주요 공정의 원리 및 방법 물리적 방법

  연속식은 혼합, 반죽, 압축, 가열, 살균, 압출, 성형 등 단위 조작이 기기 내부에서 1~2분 내에 일어나므로 매우 다양하게 식품 가공에 이용되고 있음2) 압출조립기§ 파스칼의 원리에 ... 조립§ 조립은 가루, 덩어리, 용액으로 된 원료를 μm-mm의 크기를 가진 크기, 형상의 입상체로 만드는 성형과정의 일종으로 입제 제조 또는 압출성형 이라고도 함§ 조립은 식품 뿐만 ... 최근 커피 등의 인스턴트식품, 분유, 각종 향신료 등의 입제 제조에 조립기 (granulating machine granulator)의 이용이 늘고 있음(조립의 형태)➀ 미분을 응집

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  소독과 멸균 정리 레포트 - 공중보건학 A+받은 과제

  )- 62~63℃에서 30분간 살균- 식품(우유)에 주로 사용하며 영양가나 맛이 그대로 유지- 아포를 형성하지 않는 세균의 멸균을 위해 사용하는 방법③ 유통 증기 소독- 코흐의 증기솥이나 ... 효과적② 초음파 멸균법- 초음파 발생기(20000 사이클 이상의 진동)를 사용하여 세균 세포를 파괴- 나선상균은 미생물 중 초음파에 가장 예민③ 방사선 소독- 방사선을 조사하여 식품이나 ... ℃에서 40~50분간 살균한 후 3회 반복하여 살균3.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.05

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  식품공학과 식품사고사례 ppt발표자료

  그렇기에 항상 손을 깨끗이 씻고 음식을 반드시 가열살균 해서 섭취해야 한다 . ... 살모넬라균은 강한 생명력을 가졌기 때문에 제대로 살균처리를 하지 않으면 큰 사고로 이어진다고 한다 . ... 잠복기 8~24 시간 . (5) 예방 가열살균 후 섭취 . 조리기구와 손을 통한 2 차 오염을 주의 한다 . 해동 시 교차오염에 주의 한다 .

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.21 | 수정일 2022.05.24

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  유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응 방안에 대해 명시적으로 서술하시오

  -모든 기구는 살균 소독 한다. 또는 열탕하는 방법으로 소독을 해 사용한다.-동물의 내장을 조리한 기계 혹은 기구류는 필수적으로 세척을 하고 살균을 한다. ... -식품을 조리하고 가공에 사용되는 기계와 기구, 식기는 사용 후 세척과 살균을 한다.-매 수업일 마다 위 사항을 점검하고 정기적인 점검은 연 1회 이상 실시하도록 한다. ... 그러나 잘못된 식습관과 위생적이지 않은 식품의 관리 및 안전성이 보장되지 않은 식품과 식품첨가물이 무분별하게 들어가있는 것 등은 이들의 식품 안전을 위협하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.30

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

  두 번째 단계는 우유살균으로 치즈 제조를 저해하는 미생물이 들어있을 수 있기 때문에 살균처리를 해주어야 한다. ... 살균처리를 통해서 식중독이나 제조 불량을 피할 수도 있지만 무살균 치즈에 비해서 살짝 풍미가 떨어질 수도 있다.세 번째 단계는 냉각이다. ... 일반적인 치즈 제조과정은 유지방 조정, 우유살균, 냉각, 응고, 커드절단 및 교반, 성형 및 유청제거, 가염, 숙성을 통해서 이루어진다.첫 단계로 유지방을 조정해줘야 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

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  위생사 식품위생학 정리

  초고온 순간 살균법(U.H.S.T) : 130~135℃, 2~3초 정도 가열후 급냉식품과 미생물1. ... 저온살균법 : 62~65℃, 30분간 살균하고 곧 10℃이하로 급냉? 고온단시간 살균법(H.T.S.T) : 71~75℃, 15초간 살균 후 급냉? ... 집단급식이나 학교급식에서 발생하는 경우가 많어 문제 야기, 주로 간장에 사용, 사용금지- β-Naphtol : 곰팡이의 방부살균, 사용금지- 승홍(HgCI₂) : 식품 방부제에 사용

  시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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  신소재공학실험 / 화학야금실험 / 환원실험 / 사전보고서 / Microwave 산업계 응용예 / 적외선 온도계 원리 / 리튬이온배터리 (LIB) 원리

  (캔디 등) 가공, 찻잎의 건조・열처리, 초콜릿・껌 등의 가열, 스낵제품・즉석면 등 인스턴트 식품의 건조, 식품의 건조(진공건조, 저온건조), 식품 일반의 살균・방균, 조리 열성처리요업 ... 및 방부처리, 목재의 곡가공과 압축성형, 종이, 펄프, 골판지의 건조섬유공업합성섬유의 열처리 및 연신처리, 염색공정의 발색, 부직포의 응용, 수지의 연신식품공업원재료 가공, 과자류 ... 타이어 고무의 예열, 고무 폴리머의 가열, 인젝션・트랜스포머 몰드 성형목재・제지 공업목재제품(가구, 단판, 목각, 죽재등)의 건조・가열・접착, 집성재・합판의 접착, 목재의 살충・살균

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.25 | 수정일 2022.08.30

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  푸드마케팅_ 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오

  보다 폭넓은 개념으로는 '신선편의식품'을 쓰는데, 식품첨가물 등을 가했거나 살균 등의 과정을 거친 채소나 과일을 단순가공해 냉장상태로 유통하는 제품을 통칭한다 (황조혜, 김선아, 2024 ... ) 즉 신선편이농산물이란 “겉껍질, 씨앗 부분 등 먹지 않는 부분을 없애고 살균, 세척하여 조리하거나 먹기 좋도록 위생적으로 손질하여 포장한 농산물”을 말한다. ... 문구 또는 인증마크가 있는데 이러한 점에서 ‘건강식품’, ‘자연식품’, ‘천연식품’과 같은 명칭은 ‘건강기능식품’과는 다르다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.26

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  식품미생물학-미생물과 식품

  : 저온처리법 = 62.9°C 30분: 순간살균법 = 71.6°C 15-30초: 고온순간살균법 = 82°C 3초: 대부분의 병원성미생물을 사멸시킴 (결핵균 Mycobacterium ... 못함- 포자형성균도 저온살균으로 저해하지 못함- 저온살균의 일차목적 : 우유로부터 병원성세균을 제거하기 위한 방안으로 공정에곰팡이가 생육하면서 단백질분해효소가 카제인을 분해하여 더 ... * 식품보존의 초기방법- 채소를 말리거나 고기나 물고기를 햇빛에 널어 말리는 방법- 제염, 훈연, 발효를 통해 보존- 식품에 낮은 수준의 미생물을 유지하도록 하기위해 사용* 열- 열은

  시험자료 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15

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