"식품재료의상태" 검색결과 201-220 / 12,485건

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  매체를 활용한 어휘교육 관련 논문 1편을 요약하고 매체를 활용한 어휘교육이 수업에 미치는 효과에 대한 자신의 의견을 자유롭게 기술하시오,

  과정양념을 하는 과정관련 어휘가열 과정가열하는 과정관련 어휘주문음식 주문과 관련한어휘식품의 맛과 상태맛맛을 표현하는 어휘기타식품의 영양식품의 영양 관련 어휘상태상태와 관련한 어휘기타일반적 ... 기구상행위식품을 사고파는 것과관련한 어휘주방용품그릇, 용기단위식품의 양을 재는 단위와 포장 단위조리 및 가공 과정재료 준비 과정재료의 준비 과정관련 어휘음식점종류음식점과 음식의 종류양념 ... , 술전후 상태먹기 전과 후의 상태관련 어휘기타식품가공식품, 일반기타일반적 섭취 관련 어휘주방주방기구전기/가스 사용 주방 관련 제품장보기시장시장의 종류와시장 관련 어휘주방가구주방 사용

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07 | 수정일 2021.12.14

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  푸드마케팅_1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오 2. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품(표준형 영양조제식품, 맞춤형 영양조제식품, 식단형 식사관리식품 중 1가지)을 각각 한가지씩 총 3가지 제품을 선정하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (2)

  품질기준으로 살펴보면, 단일 원재료가 아닌 경우, 경도가 가장 높은 원재료를 기준으로 하여 적용한다. ... 질병이나 수술 등의 상태로 인하여 일반인과 생리적으로 구별된 영양섭취량이 필요하여, 충분한 영양공급이 필요하거나 특정 영양성분의 제한이나 추가적 보충이 필요한 대상자에게 식사의 일부 ... 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오(10점).2.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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  이유식의 필요성에 대해 설명하고, 이유의 시기를 이유 준비기, 이유 초기, 이유 중기, 이유 후기

  가정에서 만들어먹는 수고로움을 덜어주고 다양한 재료를 이용한다. ... 부모는 자녀에게 이유를 시작할 때 영양적으로 균형이 맞으며 신선하고 다양한 재료를 아이에게 먹이고 싶어 한다. ... 이유식을 만들 때 곱게 다지거나 으깬 음식 상태로 준비하여 하루에 2회 정도 먹이도록 한다. 부모가 처음부터 이유를 만들어 먹여야 아기 또한 적응이 쉽다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.03

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  영양과 건강

  미역을 사용할 때는 먼저 물에 담가서 푹신해지도록 불러주고, 그리고 미역을 넣을 냄비도 깨끗하게 닦아야 하며, 재료들도 씻어서 청결한 상태로 사용해야 한다. ... 미역은 건조한 상태로 판매되기 때문에, 물에 담가서 충분히 불리도록 해야 한다. ... 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의

  방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.15

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  푸드마케팅_ 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오

  냉장/냉동의 경우 냉장고의 보급으로 누구든지 쉽게 할 수 있고, 냉장 냉동으로 오래 안 가는 식재료를 찾기가 더 어렵기에 냉동 냉장은 특별히 보존식품으로 보지 않기도 한다. ... 반면 신선편이 식품은 “생산 당시의 신선도를 최대한 유지한 상태로 저장, 유통하여 좋은 품질을 소비자에게 전달하기 위해 가공은 최소화, 품질은 최대화시킨 식품”이다. ... 보다 폭넓은 개념으로는 '신선편의식품'을 쓰는데, 식품첨가물 등을 가했거나 살균 등의 과정을 거친 채소나 과일을 단순가공해 냉장상태로 유통하는 제품을 통칭한다 (황조혜, 김선아, 2024

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.26

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  창업계획서

  수급하고, 재포장 금지법,공, 구성품은 냉동상태의 탕수육과 소스로 구성되어 있고 레시피는 튀김기 조리법과 에어프아이어 조리법으로 나눌 예정.이미지예상 이미지 전체구성 예상 이미지1 ... 업계에서 비건 제품을 개발 및 출시하고 있으며, 특히 요식업계에서 꾸준한 발전을 보이고 있지만, 제품은 주로 대기업에서 생산되고 있으며 비건족을 위한 실질적인 제품이 많이 부족한 상태이다 ... 유인점포형으로 매장을 운영하여 미리 만들지 않고 주문을 받으면 그때그때 만드는 식으로 높은 품질과 신선도를 제공- 밀키트는 2인분으로 측정하고 약 800g으로 제공, 구성품은 냉동상태의

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.22 | 수정일 2023.11.26

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  수분량 측정(수분활성도, 자유수, 결합수)- 건조법, 적외선

  (뚜껑을 닫은 상태와 열고 난 상태 모두 측정)3. 영점 조절 후, 시료의 무게를 측정한다. (5.0147g)4. Dry oven을 105 도씨로 설정한다.5. ... 청량병을 뚜껑을 연 상태로 dry oven 에서 105℃로 2시간 건조한다.6. ... 재료 및 방법 (Materials and Methods)2-1.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.11

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  (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

  방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존같다. ... 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절 ... 유전자 재조합식품이나 유전자 재조합 OO포함 식품 등으로 이를 표시하거나 재품에 사용되어진 원재료명 옆에다 괄호를 표시하고 그 안에 유전자 재조합 또는 유전자 재조합된 OO등의 형태로

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  식품기사_필답문제(2004년1회차~2020년2회차까지)-정리본(유사문제끼리 정리)

  분해되어 악취나 불가식화 되는 현상 ② 변패 : 일반적으로 미생물에 의해서 당질이나 지질이 분해되어 산미를 생성하거나 특유의 방향을 잃거나 하는 현상 ③ 산패 : 지질이 호기성 상태에서 ... 정의 식품 안전에 미치는 기본 요소 ( 원료, 시설, 환경 ) 와 온도, 영양분, PH, 수분, 기타 공정에서의 제어를 통해 일정기간 동안 식품의 안전성을 유지하는 기술 로서 최소가공기술 ... , 기구, 용수 등에 오염되어 있던 미생물이 오염되어있지 않은 식재료, 기구 종사자와의 접촉 또는 작업과정에 혼입됨으로 인하여 미생물의 전이가 일어나는 것을 말한다

  시험자료 | 76페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.10.29

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  현대인의 약선음식 정리

  건강상태와 체질, 식습관, 생활환경 등을 고려, 생리적 특징과 한방적 이론을 바탕으로 식재료 선택과 조리법을 신중하게 선정?약재 가미시 더욱 이론적 지식을 기본으로 활용3. ... 약선(한방음식) : 질병 예방 및 치유, 건강장수 목적으로 중국 의학과 약학 이론에 기초 하여 한약재와 식품을 배합하여 조리-약재와 음식재료들을 함께 가공하여 음식물로 늘 먹을 수 ... 개인별 맞춤식 (체질과 병의 경중, 상태에 맞게, 먹는 사람의 기호, 계절, 지역 고려)?음식도 궁합이 중요하며, 건강식이 되도록 함?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.01

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  스타트업 기업성공사례 : 외국기업 daily harvest

  냉동상태로 판매하는 것으로 다른 제품들과 차별을 두고, 냉동식품을 재해석하였다. ... Daily Harvest's 기업- Daily Harvest's는 채소와 과일을 작게 다듬어 급속 냉각된 상태로 배달하는 스무디 회사이다. ... 냉동식품하면 떠오르는 건강에 좋지 않은 이미지, 신선하지 않은 이미지 등의 편견을 깨고, 냉동식품이 오히려 몸에 더 좋다는 것을 강조하였다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.18

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  단체급식 요약정리 part3. 급식구매(구매, 발주, 검수, 저장, 재고)

  : 구매명세서의 사양을 확인- 공산품은 제조업체, 유통기한 제조연월일을 확인 - 냉장냉동식품은 온도를 확인-식재료의 검수순서 냉장 - 냉동 - 과일 채소 ? ... / 1인분당 중량 / 창고의 저장능력 / 재고량 / 식품의 포장상태, 포장단위- 물품의 특성, 계절적요인 / 수량할인 / 가격변화 등적정발주량 결정 : 주문비용과 저장비용의 교차점이나 ... 입고된 식재료는 곧바로 조리장으로 가게 된다.7. 수요 예측가. 정성1) 시계열 분석법가) 이동평균법 ?

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.30

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  나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발

  재료를 어느 정도 손질한 상태로, 어떠한 요리를 만들기 위해서 필요한 모든 재료와 그 조리 방법이 한데 들어가 있는 형태로 판매된다. ... 고객층으로 간주하기 쉬운 가구인데, 혼자 살고 있으므로 언제나 식사를 챙겨 먹는 것에 대하여 어느 정도 부담을 느끼고 있는 상황이기도 하고 단조로운 식단 구성에 지루함을 느끼기 쉬운 상태이기도 ... 소비자의 입장에서 짧은 시간 안에 자신이 먹고 싶은 것을 요리하여 소비할 수 있을 뿐만 아니라, 기존 냉동 식품과 같은 완전 조리 식품에서는 기대할 수 없는 종류의 요리 역시 섭취할

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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  축산학개론 ) 기존에 우리가 알고있는 축산의 가치 이외에 새로운 가치를 발굴해서 기술

  우리나라의 축산물 소비량이 포화상태에 이를 것으로 예상되며 그 사이에서 시장을 만들어야 가금류 시장도 생존할 수 있다. ... 가금류 자체가 훌륭한 음식 재료로 다양하게 이용될 수 있지만 가죽이나 깃털 등이 고급 제품의 재료로 다양하게 활용되고, 의료용으로도 그 이용이 확대될 것으로 예상되기도 한다.따라서 ... 개발 분야에서도 가장 많이 사용되는 것 중 하나로 식품 안전 및 건강 문제와 관련하여 육류 산업에 대한 경각심과 가금류 육류 시장의 확대에 근간이 되고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  감염관리전담간호사 직무기술서

  , 식재료 보관 및 관리상태, 전처리 식품 라벨(전처리 날짜, 제공일) 부착 확인, 냉장고 및 냉동고 온도 점검과 청결상태, 복장 관리 및 손 위생 확인 ... 소독영양실 감염관리상태 점검- 직원식당 청결상태, 조리장 청결상태, 배식카 청결 및 관리상태, 오염/위생구역 구역별 작업 준수 여부, 식재료별 칼·도마 구분사용, 장비 소독고 청결상태 ... 점검- 사용중인 멸균물품, 의료물품 유효기간, 폐기물 보관상태 및 유효기간, 주사실 정리정돈 및 청결상태, 수전 주변 청결상태 및 수전하부 물품적재여부, 약품 냉장고 청결상태 및

  서식 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.02.15

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  산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서

  숙성에 딸 신선치즈와 후성치즈로 나누며 조직 상태에 따라 연질/연성치즈와 반경질치즈로 나뉜다. ... 재료 및 방법1. 실험 재료본 실험에서 사용된 우유 1.5L, 저온 살균 우유 500ml, 레몬즙 30g, 식초 30g, 렌넷 0.12g을 재료로 사용하였다.2. ... 재료는 우유, 레몬즙, 식초, 렌넷을 재료로 사용하였으며 저울, 메스실린더, ph시험지, 냄비, 온도계, 면포, 체, 타이머, 일반 조리기구를 사용하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  (농축산식품이용학) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도

  통하여 영양성분을 섭취할 수 있지만 오염된 식재료나 보관상태가 좋지 않을 경우 세균 등으로 인한 식중독이 발생하게 된다. ... 제과 제빵의 재료로 다양하게 활용되며, 최근에는 카무트의 영양성과 기능성이 알려지며 잡곡밥 재료로도 쓰인다. 3) 기능성 식품에 들어있는 다양한 영양소와 비타민 등은 건강과 질병예방 ... 카무트는 고대 이집트에서 재배되었던 밀로, 유전적으로는 4배체를 가지고 있어 현재 우리가 빵이나 면의 재료로 먹는 6배체 보통밀 보다 원시적인 곡물이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.25

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  영양과 건강 : 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 [원료전처리]-[조리] 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

  식품은 0). (7점)성인 기준 일일 카페인 섭취권고수준이 400mg이라고 했을 때, 본인의 카페인 섭취상태가 어떤 수준인지 간략히 평가하시오. (5줄 이내, 5점)4. ... 그러므로 물로 세척하고 손질하고 자르고 벗기는 처리 과정과 여러 방법에 가열처리를 통하여 원래 식품 그대로는 소화하기 어려운 부분들을 소화가 용이한 상태로 만들어 주어야 한다. ... 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 [원료전처리]-[조리] 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.1) 전처리단계: 식재료(주재료로

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

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  식품학 유지의 조리

  달걀 등 ▶ 첨가하면 쇼트닝파워 감소: 유지를 사용해버리므로 상대적으로 글루텐을 덮는 유지의 양이 감소함.3) 유화성: 섞이지 않는 두 물질을 분리되지 않도록 잘 분산시켜 콜로이드 상태로 ... 시작하는 온도① 아크롤레인(=아크릴알데하이드)- 유지가 지방산과 글리세롤로 분해된 후, 글리세롤에서 물 2분자가 탈수되어 생성- 불포화 알데하이드, 자극성 강한 냄새, 간독성, 식품 ... 품질 저하를 일으킴② 튀김유는 발연점이 높은 것 사용- 튀김 시에 발연점이 낮은 유지 사용 시, 식품 품질 저하를 일으키는 물질(아크롤레인, 알데히드, 케톤, 알콜 등)이 생성되므로

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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  식품가공학- 레몬과 식초를 이용한 카티지 치즈 가공

  유정희 공저 (효일)4) 생각이 필요한 식품재료학- 노봉수 외 6인 (수학사) ... 개요칼슘, 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있어 영양적으로 우수한 발효식품인 치즈를 레몬즙(30mL)과 식초(30mL)를 이용하여 제조하여 이의 curd의 상태, 맛, 풍미, 질감 등을 ... 제조한 치즈의 curd 상태, 맛, 풍미, 질감 등을 비교한다.IV.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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