"열함량" 검색결과 201-220 / 12,803건

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  대기환경기사 연소공학 정리본

  - 활성화 에너지가 작을 것- (수분 함량이 적을 것 건조도가 높을 것)2. ... 가연성 물질 산화하기 쉬운 물질(산화반응 시 발열반응이 일어나므로 주위에 열을 축적하는 물질)- 열전도율이 작을 것 기 액 고 발열량이 크고- 산소와 친화력이 좋고 표면적이 넓을 것 ... 연소의 종류■ 연소의 정의 가연성 물질이 공기 중의 산소와 반응 하여 빛과 열을 발생하는 화학반응■ 연소의 요소 1.

  시험자료 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.06 | 수정일 2022.03.26

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  [생활과학과] 2020년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크

  열원이 공기 중으로 퍼지는 현상은 복사라고 함- 중략 - ... 간 반응성에 영향을 미침4) 조리와 물① 가열조리와 물- 열전달 매개체인 물의 사용 여부에 따라 습열 조리와 건열 조리로 구분됨- 열원으로부터 식품까지의 열전달과정: 전도에 의해 용기가 ... 높은 식품이 수분 활성이 크고, 총수분 함량이 유사하더라도 유리수의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분

  방송통신대 | 75페이지 | 11,000원 | 등록일 2020.05.13

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  연세대학교 공학대학원 건축공학 전공 학업계획서

  고려한 지연 분석 연구, 대규모 태양광발전 가동단계 강수량에 따른 태양광모듈의 세정효과 연구, 포틀랜드-석회석 시멘트의 수화 및 물리화학적 변화에 대한 알루미나 유형 및 황산염 함량의 ... VRF 제어 알고리즘의 연간 효과 연구, 공적개발원조(ODA) 수혜국과 공여국의 상호관계: 한국의 해외 건설사업과 동남아 국가 경제의 사례 연구, 한국 운전자를 위한 전기차 객실의 열적

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.04.25

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  [조리과학실험] 밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교

  황산암모늄 포화용액에 침전한다.글로불린(globulin)-+++-동·식물에 널리 존재하며 열응고성이고 glycine을 많이 함유한다. ... 황산암모늄 반포화용액에 침전한다.글루텔린(glutelin)--++-식물종자에 존재하며 비열응고성이며 prolin은 적고 glutamic acid가 많아 glutelin으로 명명한다. ... 밀의 단백질 함량은 10~18%고 밀가루의 단백질 함량은 약 8~16%다. 밀가루는 글루텐 양과 성질에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉜다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  식품기사 계산 문제만 모음(2004~2021년 기출)

  (물 열용량 1.0 kcal/kg·℃, 기름 열용량 0.5 kcal/kg·℃)9. ... 수분 함량이 15.5%인 원맥 300 kg를 수분함량이 19.5%로 만들 때 첨가할 물의 양을 계산하시오.(3점)15년 1회1. ... 열교환기에 사용되는 90℃ 온수는 1,000 kg/h의 유량으로 열교환기에 들어가 40℃로 냉각되어 나온다.

  시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.20

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  두부와 두유 제조 보고서

  - 단백질 함량이 닌, 콘글리시닌3) 두유 제조 시 마쇄 과정 이전에 열처리를 하게 되는데 그 이유는 무엇인가? ... 두유의 수율은 콩의 담백질 함량에 의해 결정되기 때문에 흑태보다 백태가 수율이 조금 더 높게 나온 것 같다. ... 수분함량 95% 내외이다.③ 연두부: 간식용·찌개용으로 사용되며 콩 무게의 5배량 정도의 물을 가하여 만든다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.13

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  [일반화학실험] 소시지의열용량 예비보고서

  엔탈피엔탈피(열함량)는 주어진 계의 상태를 나타내는 열역학적 양의 하나로 일을 할 수 있는 능력, 즉 에너지와 같은 개념으로 생각한다. ... 헤스법칙(총열량 불변 법칙)엔탈피는 상태함수이기 때문에 출발 물질과 최종 물질이 같은 경우에는 어떤 경로를 통해서 만들더라도 그 경로에 관여한 열 함량 변화의 합은 같다. ... 물질계의 내부 에너지를 U, 압력을 P, 부피를 V라고 할 때 그 상태의 열함량 H는 다음과 같다.H = U + PV(1) 표준엔탈피(HDEG )25CENTIGRADE , 1기압에서의

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.05

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  식품의 저장

  열에너지가 소모되며 수분이 증발함에 따라 냉각 효과가 발생하여 식품 온도가 열풍의 온도 보다 상당히 낮다.C: 임계수분함량C-D: 감율건조기간 (식품 표면의 수분이 전부 제거되고 식품 ... 열판의 온도를 높이는데 필요한 열과 증발에 필요한 기화열은 모두 전도에 의해 전달된다. ... 건조법의 종류식품의 수분 함량을 낮춤으로써 미생물의 발육과 성분변화를 억제하는 방법이다.

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2020.07.17

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  축산물 이용학 요점정리 /필수자료

  난백은 열에 민감함 albumin으로 구성되어 있으나, 수용성 단백질로 분산력 좋으며 열에 안정한 겔을 형성하여 가열 육제품의 견고한 조직감을 갖도록 하는데 효과적? ... 포화지방산 함량이 높고 불포화지방산 함량이 낮음.? 융점이 높으며 지방 조직이 끈적거리는 느낌이 강하여 입 안에서 지방이 부드럽게 녹지 않고 지방막을 형성하는 듯한 느낌을 줌.? ... 원료육의 수분/단백질 함량비율이 높을 경우, 수분리가 발생할 수 있음.?

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.24

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  식품분석학-수분정량-실험보고서

  물 이외에 휘발성 물질을 포함하거나 열분해 우려가 큰 시료에 대해서는 정확한 값을 구하기 어렵다.● 실험재료 * 시료 : 미쯔 * 실험 기구 : 칭량접시, 칭량병, 데시케이터(+실리카겔 ... 건조된 시료를 재차 칭량하여 전후 중량의 차를 수분량으로 하고 다음과 같은 계산식으로 수분함량을 구한다. ... ● 목적 및 실험원리 * 목적 : 주어진 시료에 대해 상압가열건조법과 적외선건조법을 적용하여 수분을 직접 정량해보고 결과값을 계산식에 대입하여 수분함량을 측정한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23 | 수정일 2022.06.30

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  자동차의 재료에 대해

  사용 확대 탄소 함량 증가 시 강의 경도와 강도 ↑ , 연신율과 단면 수축율 ↓ 규소 함량 시 경도와 인장강도 ↑ , 충격치 ↓Part 4-1 용도에 따른 주철의 분류 보통주철 흑연이 ... 수축율 ↓ 규소 함량 시 경도와 인장강도 ↑ , 충격치 ↓Part 3-1 강의 용도 구분 특징 주요도 탄소강 일반용 기계부속품류 , 샤프트 , 기어체인 , 볼트봉재 , 스프링 , ... 따라 물리적 성질이 달라짐 각종 강도부품에 기계구조용강 사용 고강도화 , 저코스트화를 위한 열간단조용 비조질강의 사용 확대 탄소 함량 증가 시 강의 경도와 강도 ↑ , 연신율과 단면

  리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.25

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  곡류와 서류의 가공[식품가공학]

  Off spring(오프스프링)①단계 : 빵의 골격 형성②단계 : 표피가(백색→황갈색), 반죽의 표면온도 상승(150℃)③단계 : 중심부로 열전달 메일라드 반응(카르보닐 화합물 생성 ... spring(오븐스프링) : 결론적으로 20 ~ 30%의 팽창이 일어남① 원인 1) 효모의 일시적인 활발한 발효 및 용해② 원인 2) 탄산가스의 기화③ 원인3) 반죽 내 가스의 열팽창 ... 단백질 함량 : 킬달법(kjeldahl)으로 정량?

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  [식품분석실험] 수분 정량 분석

  수분함량의 측정방법에는 시료의 성질, 압력조건, 열원의 종류 등에 따라 가열건조법 (상압가열건조법, 감압가열건조법, 적외선수분측정기에 의한 건조법), 증류법, Kari-Fischer법 ... 베타원은 농진청이 개발한 보리로 식이섬유의 일종인 베타글루칸 함량이 일반 보리에 비해 약 2배 높은 찹쌀보리로 베타글루칸의 총 함량이 약 11.4%이다. ... 본 실험에서는 가열 건조법을 이용하여 수분함량을 측정하고, 기타 수분함량 측정법에 대한 기본원리를 이해한다.데시케이터: 고체 또는 액체의 건조제를 사용하여 고체 또는 액체 시료를 건조

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  영양과건강 ) 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 원료전처리-조리 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

  조리단계에서 비가열식조리인 총각김치는 소금에 절여서 무의 식감을 살리고 발효가 쉽게 될 수 있도록 한다. ... 본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 중 아래에 해당하는 식품의 섭취량을 회상하여 중량을 적고, 카페인 함량을 고려하여 각 식품별 카페인 섭취량을 산출하시오(표에 직접 기재, 비섭취 ... 본인이 어제 하루 종일 섭취한 식품 중 아래에 해당하는 식품의 섭취량을 회상하여 중량을 적고, 카페인 함량을 고려하여 각 식품별 카페인 섭취량을 산출하시오(표에 직접 기재, 비섭취

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.30

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  김치 가공용 배추와 단무지용 무가 갖춰야할 품종의 특징

  절임 시 중량 감소가 적고 변색이 거의 없을 뿐만 아니라 열근, 바람들이 등에 강해서 재배하기 쉬운 품종이기 때문이다. ... 특히 계절별 배추의 특성은 무게, 엽수, 수분 함량 부분에서 봄배추와 여름배추가 비슷한 특성을 보이며, 가을배추와 겨울배추가 비슷한 특성을 보인다.① 작형별로 무게의 차이(생육기간의 ... )- 봄배추와 여름배추 : 엽수가 적고, 중량도 작은 특징 (생육기간이 짧은)- 가을배추와 겨울배추의 : 엽수가 많고 무게가 많이 나가는 특징 (생육기간이 긴편)② 당도와 환원당 함량

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  식품화학및실험 실험보고서(회분정량)

  이들 시료는 버어너의 약한 불로 주의하면서 탄화하든가 또는 열판상에서 적외선램프를 조사하면서 300℃이하에서 탄화한다.D. ... 예비 탄화시켜야 할 시료 : 회화할 때 팽창하는 시료로서 당류 및 당함량이 많은 식품, 정제전분, 계란의 흰자위 및 일부의 어육이 속한다. ... 건조기에서 최소한 30분 경과 후 천칭에서 칭량하도록 하고 실수로 더운 물질을 넣었을 때는 팽창으로 잘 열리지 않으므로, 건조기를 단단히 잡고 주의를 기울여 뚜껑을 한쪽으로 밀어 열도록

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14

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  [분석화학실험] 무게분석법에 의한 칼슘의 정량 결과 레포트

  열을 가하면 이산화 탄소를 생성하며 분해된다. ... 6.2 이상의 염기성에서는 노란색을 나타낸다.이번 실험에서 산성에 조건에서 요소의 열 분해로 수산화 이온이 생성되고 염기성으로 변하게 됨을 관찰하기 위해서이다.3. ... 가할 때엔, 용기의 중안 부위를 피하고, 용기의 벽면을 타고 흘러 내려 가도록 한다.)특히 진한 염산은 본래 기체인 HCl을 강제로 증류수에 용해시킨 수용액이기 때문에 시약통을 열면

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16

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  플라스틱성형실습 압출사출보고서

  실린더 히터의 열과 스크류 회전에 의한 마찰열로 용융되어 용융수지가 정체됨에 따라 스 크류는 후퇴한 후 일정량 체류된 용융수지를 스크류로 고속, 고압으로 사출하여 금형의 공 간에 충전시킨다 ... 그리고 GF 함량이 높아질수록 연신율은 떨어진다. ... GF를 보강하면 용융흐름지수가 낮아지고 GF함량이 높아질수록 용융흐름지수가 낮아지는 것을 확인할 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.27 | 수정일 2020.12.30

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  조리과학

  동물성 지방은 포화지방산의 함량이 많아 녹는점이 높으며 실온에서 고체상태이다. ... 쇠고기와 양고기는 포화지방산의 함량이 많아 융점이 높으므로 조리한 후 뜨거운 때 먹어야 한다. ... 육류에는 필수지방산인 리놀레산의 함량이 매우 낮으며, 쇠고기에는 약 2%, 돼지 고기에는 약 6% 함유되어 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

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  [깔끔하게 표로 정리한] 식품건조방식 핵심 정리

  터널의 입구쪽에서 저온의 습한 열풍과 접촉하므로 초기 건조속도가 느려 밀도가 큰 제품을 얻을수 있음, 수분증발 효과가 큼, 수분함량이 낮은 제품을 얻기 어렵지만 제품은 열에 의한 손상을 ... 지배, 장시간소요, 균일한 제품 얻기 어려움인공건조가압건조수분함량이 비교적 적은 15~40%의 식품을 밀봉건조용기에 약 1/3 가량 넣고 외부로부터 회전가열/직접가열 공기주입하여 ... 이동방향이 같은 것, 입구쪽에서 고온의 열풍과 접촉하므로 초기 건조속도가 높아 수축이 적음, 식품이 터널을 통과할수록 낮은 온도의 습한 열풍과 접촉하므로 차츰 건조 속도가 느려지고 수분함량이

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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