"우유 관능평가" 검색결과 201-220 / 270건

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  [식품영양]초등학생 식단 작성

  1단위를 초과하였으나 점심식사로 약간 넉넉하게 섭취해도 되는 것을 고려하면 큰 문제점은 없는 식단으로 평가된다.2.관능적인 면감자채 볶음은 초등학생들에게 선호도가 높을 것으로 생각되나 ... 새콤달콤한 맛이 나도록 만든다.식단의 평가1.영양적인 면한끼 권장 칼로리인 740kcal와 거의 유사하게 식단을 구성하였다.식품교환표의 섭취단위는 어육류군에서 0.5단위, 채소군에서 ... 찌개동태50150215두부10137.5225무3012052.3풋고추10파10쑥갓10감자채볶음감자800.561464당근200.51035피망10식용류514510김치김치60120280파래무침파래52120100당근1812우유우유2001125250과일바나나6015072총합3.523.5211738.52053.5표준

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

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  아이스크림 제조 실험

  결과 및 관능 평가숙성된것1조2조3조4조유지방·12%8%3%14%S.N.F12%12%12%10%설탕 ... 그 후,5세기 무렵 중국 황실에서 황제를 위해 쌀과 우유에 장뇌로 향기를 낸 얼음과자가 디저트로 사용되었다고 한다. ... 아이스크림의 제조제법은 기본적으로 우유 ?유제품에 당류 ?향료 및 그 밖의 부재료를 혼합하여 균질화 ?살균 ?냉각 ?

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.06.04 | 수정일 2021.05.28

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  프랑스문화 예술의 이해 사이버강의 9~15주차

  ‘터키의 목욕탕’에서처럼 여성의 관능미를 완벽한 기교로 그린 화가? 도미니끄 앵그르7. ... *아침식사- 아침에는 블랙커피나 까페오레와 버터나 잼을 바른 따르띤느 한 조각으로 만족하기 때문.아이들도 시리얼이나 초코우유 한잔보르도에 도착하기 직전 합쳐져 거대한 지롱드강을 만든 ... 샤또 롯쉴드, 샤또 라뚜르, 샤또 오브리옹, 샤또 무틍 롯쉴드, 쎙-쥘리앙, 뽀이약 등도 매독의 예술적 가치를 지닌 수준 높은 포도주 평가.- 보르도 서남쪽 포도산지, 재배면적으로는

  시험자료 | 52페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.23

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  첨가물이 난백의 기포형성에 미치는 영향, 달걀액의 농도와 첨가재료에 따른 달걀찜의 특성

  희석)G:무첨가제일 연한색푹신푹신노랑색표면에 살짝있다.전체적으로 많은 편이다.부드럽다.으깨짐우유 맛과 계란맛이 어어우러짐비린내 적다.3관능검사: 외관, 색, 기포형성, 부드러움, ... 각각 비교해 보는방식으로 평가가 이루어졌다. ... 약간 어둡고 기포가 작으며 많음-회색빛515ml17mlD:주석산염9분점성이 큼, 기포가 A보다는 작음04ml7mlE:난황30분유동성이크고 베이지색깔..기포가 작음00.4ml1ml관능검사

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.17

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  [자연과학]가루제품 - Quick Bread류

  우유 대신 버터 밀크를 사용한다.(실험 안함)방법 3. ... 달걀 사용량을 반으로 줄인다.실험 3재료의 혼합 방법과 젓는 횟수를 달리하여 muffin을 만든다. 200℃ 오븐에서 구운 후 질감, 외관, 및 맛을 평가한다.MUFFINS의 기본 ... 이들의 외관, 풍미 및 질감을 평가한다.GRIDDLE CAKES의 기본 재료 및 방법 :중력분1C설 탕1tsp소 금1/2tsp우 유1C베이킹 파우더1 1/2tsp녹인 지방이나 식용유1Tbsp달

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

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  (A+ HACCP) HACCP의 정의, 원칙과 HACCP의 현황 및 HACCP 발전을 위한 제언

  우유 청주공장(1997. 8.), 미원농장 성남공장(1997. 9.)이 지정을 받았다. ... 첫째 CCP 및 CL이 적절하게 설정되어 위해가 충분하게 관리되고 있다는 과학적, 기술적인 평가, 둘째 전체 HACCP계획이 적절하게 기능하고 있는지 여부의 계획 작성시 또는 그 후의 ... HACCP제도의 특징HACCP에 의한 관리방식은 최종검사 대신에 원료의 입고부터 제조공정, 출하에 이르기까지 위해발생을 사전에 예방하는 것을 목표로 위해에 관련된 중요한 관리점을 관능검사

  리포트 | 12페이지 | 4,600원 | 등록일 2011.05.30

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  [식품가공학]Fudge 및 캐러멜 제조실험

  (fudge가 광택을 잃고 굳으려 할 때까지, 또 이때 짓이길(knead) 수도 있다.)8)fudge의 품질을 5점 척도로 관능평가하고, 현미경으로 결정의 크기나 모양을 관찰한다. ... 안에 넣어 candy의 온도를 측정하되, 온도계는 소스팬 바닥에 닿으면 안된다.3)미리 버터를 바른 몰드에 담아 굳히고 식기 전에 칼로 금을 낸다.4)캐러멜의 품질을 5점 척도로 관능평가하고 ... 때때로 우유와 버터 대신 발효 크림을 사용하기도 하고, 견과나 건포도를 섞기도 한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.30

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  인문의 숲에서 경영을 만나다

  관능적이 아름다움만으로는 가능한 일이 아니었다. 그녀는 루이 15세와 정신적인 교감을 나누고, 그에게 끊임없는 조언을 해 줄 수 있는 여인이었다.6. ... 실천과 실행이 없는 이야기는 공허한 것에 불과하기 때문이다.마음 변화시킨 대의 지렛대1.이성: 관련 요소들을 확인하고 하나하나 따져본다음 젠체적인 평가를 내린다.2. ... (예) 테이블에서 지루한 세분상황을 늘어놓다가 상대가 지쳐 긴장감을 풀 때 생각지도 갑자기 생각지도 못했던 과감한 요구를 내놓아 협상에서 우위를 점했다.②대비효과 : 피미카더의 우유부다한

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.05

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  폴 발레리

  탄생과 죽음, 운동, 색채, 그리고 특별한 사물은, 외견, 우유, 허망 된다. ... ‘흰 돛단배’를 ‘비둘기’에, 출렁이는 ‘바다 물결’을 ‘지붕’에 비유하는 독특한 은유법을 구사함으로써 또 하나의 시적 기적을 창조해냈다는 평가를 받는다. ... 그의 수많은 편지들은 그 자신의 생활 속에서 공적 생활의 의무와 고독에 대한 욕망이 빚어내는 갈등을 되풀이해 호소하고 있다.그의 시의 뚜렷한 특징은 관능이다.

  리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.09.09

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  달걀 삶기 가정 보고서

  결과 및 고찰처리군(삶은시간/식힌방법)관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태맛a6분/ 찬물껍질이 달걀의 파손 없이 깨끗하고 쉽게 벗겨지며, 매끈한 모습을 보임(한쪽은 움푹 ... 일반 우유가 아닌 특수한 우유였기 때문이었다. ... 결과 및 고찰※결과표(식품/손에 오염된 세균 수 기록-07.3.29.목)모둠1조2조3조4조5조6조시료손씻은 손맨 달걀씻은 달걀냉장 우유상온 보관 우유TNTCTNTC**********

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.23

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  김치관련 보고

  김치에는 30여종의 균이 존재 (외부, 온도, 습도, 숙성 정도에 따라 달라짐) 서양의 피클, 야구르트 등이 대표 발효식품 * 야구르트 : 몸에 해로운 대장균이 자라서 우유에 인위 ... 북한의 식생활과 김치문화에 대한 연구는 문헌적 접근과 북한탈주민들에 대한 설문조사를 이용 둘째 남북한의 김치에 대한 기호도를 조사하기 위해 남북한의 조리법에 따라 김치를 조리한 후 관능검사를 ... 박건영,김치의 영양학적 평가와 항돌연변이 및 항암효과 한국영양식량학회지 1995 6. 박건영. 최홍식.김치와 니트로소아민. 한국영양식량학회지 1992 7.

  리포트 | 85페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18 | 수정일 2022.10.27

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  [축산식품학] 아이스크림 제조 실험보고서

  [표 ] 관능평가1조2조3조4조숙성색(흰색 or 노란색)약간노란색숙성보다는 약간 더 노란색흰색노란빛이약간 남흰색향(가열취/분유향)약간 비린향분유향 심함분유향 덜함비린향 가장 강함★분유향맛단맛단맛보다 ... 전유첨가량⇒C-D821.44-3.97=817.47g(우유)이렇게 나온 결과는 반드시 검산을 해보아야한다. ... 만년설 운반설- 13세기경 프랑스 궁중에서 얼음디저트 시식- 18세기 중반 프랑스에서 빙과제조기 개발- 19세기 초 덴마크에서 아이스크림 freezer개발- 1970년 한국 서울우유에서

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.09

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  [식품]요구르트의 제조개선과 저장중의 품질변화

  관능검사에 의한 견고성 평가는 200rpm으로 교반한 경우는 교반하지 않은 군보다 견고성이 유의적으로 낮았고, 저장온도가 높고 저장기간이 길어짐에 따라 증가되는 양상을 나타내었다고 ... 철분을 첨가한 요구르트의 저장 중 품질변화우유는 거의 모든 영양소를 골고루 함유하고 있지만 철분함량은 매우 적어서 우유의 단점이라 할 수 있다. ... 저장중 요구르트의 향미성분이 품질에 미치는 영향품질 평가에 기준이 되는 요구르트의 특이한 고유 향미는 비휘발성산, 휘발성 향기 성분, 아미노산, 지방산 등에 기인하며, 그 중 요구르트의

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.30

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  달걀 삶기 실험, 손씻기 실험, 가정생활관리 식품 위생 실험 보고서

  관능 평가달걀 모양노른자 상태청변 여부흰자 상태맛a6분/ 찬물껍데기가 쉽게 벗겨졌기 때문에, 매끈하고 둥근 달걀의 모양이 잘 유지되었다. ... 식힌다.c. 12분간 삶아 건져 찬물에 담가 식힌다.d. 12분간 삶아 건져 상온에서 식힌다.3) 조심스레 껍질을 벗겨 길이로 반을 잘라 미리 표시해 둔 접시에 담는다.4) 각 군별로 관능평가를 ... test tube 3개에 피펫과 고무 filler를 사용하여 오염되지 않도록 각각 9 mL씩 넣어주고 네임펜으로 -1, -2, -3이라고 표시해 둔다.○ 지퍼백에 든 손 씻은 물(또는 우유

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.17

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  기업과 사회의 시각에서 본 멜라민사태의 해결방안

  우유의 품질의 기준인 단백질 농도를 질소함량 측정으로 가리기 때문에 이점을 노려 질소를 풍부하게 포함하고 있는 멜라민을 섞어 검사 시의 품질을 높게 속이거나, 물에 희석된 우유에 섞어 ... 물질적인 가치가 윤리적이고 사회적인 가치보다 더 높게 평가되는 사회의 풍토로 인해 공동체의 관계를 고려하지 않아 멜라민 사태가 발생했다고 본다.기업에는 사회적 책임이 주어진다. ... 현재 수입식품 통관 절차는 현지에 식약청 인력이 파견된 사례가 드물고 수입식품 검사의 80% 이상은 서류검사와 눈으로 보고 냄새를 맡는 관능검사로 하고 있어 정확한 판결을 내리기 어렵다고

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.23

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  식품첨가물

  미비하고 독성시험법도 확립되어 있지 않아 첨가물도 화학약품이기 때문에 모두 위험하다고 느낀 불신감이 아직까지 남아있을 뿐이다.현재는 첨가물의 허용에 앞서 첨가물에 대한 충분한 안전성 평가 ... 아이스크림, 우유, 마가린, 마요네즈 등의 물과 기름, 또는 불용성인 것을 미세한 입자 상태로 분산시키고 분산된 물질이 다시 병합되는 것을 막아 에멀젼 상태를 유지하도록 한다.증점제 ... 과거엔 액상유지를 많이 사용하였으나, 산패에 의한 위생적, 관능적 문제로 현재는 유동파라핀이 많이 사용되고 있다.품질개량제→ 피로인산염류, 폴리인산염류, 메타인산염류, L-시스테인보통

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.03

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  창의적 어린이 건강 메뉴 개발

  목적 : 어린이 건강을 고려한 창의적 메뉴 개발을 통해 어린이의 식생활 향상 방법을 모색 하며, 개발한 메뉴에 대한 제품발표 및 평가를 통해 식품조리 및 관능평가 능력을 기른다.주제 ... 별도의 당분 첨가가 없더라도 바나나, 딸기, 단호박이 가진 단맛과 우유가 어우러져 훌륭한 음료가 되었다.4> 평가된장 소스 주먹밥은 파프리카의 예쁜 색깔과 부족하여 예쁜 모양으로 ... 바나나와 딸기, 우유, 꿀을 넣고 믹서로 간다.6. 컵에 담아낸다.1. 삶은 단호박의 속을 퍼낸다.2. 단호박, 꿀, 두유를 넣고 믹서로 간다.3.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.27

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  방사선조사식품, 방사선식품

  따라서 우주공 간에서도 장기저장이 가능하고, 김치의 신선한 관능적 품질을 유지하기 위해 방사선 식품공학 융합기술을 이용하여 개발된 즉석섭취 가능한 원터치 캔 형태의 멸균 우주김치를 ... kGy)효과2~7kGy냉동육류, 닭고기, 계란, 새우등의 내부 병원균 살균3~10kGy향신료, 건조야채, 향료, 전분, 농축단배등의 식품 산업용 효소체제 살균15~25kGy장기저장용 우유 ... 경우에는 어떠한 식품도 안전하며 더 이상독성실험이 불필요하다고 결론(1980년, WHO)- 조사된 식품은 독성학적으로 안전하며 영양학적으로나 미생물학적으로 전혀 문제가 없다고 재평가

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.27

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  농도를 달리하여 제조한 도토리묵의 품질 특성

  실험목적농도를 달리하여 제조한 도토리묵의 관능적 특성을 비교해본다.3. ... 때 흩어지지 않고 남아있는 정도를 평가한다.6. ... 묵을 손으로 접었을 때 끊어지지 않고 버티는 정도를 평가한다.단단한 정도는 앞니로 묵을 깨물 때 드는 힘의 정도를 평가한다.응집성은 혀로 묵 조각을 입 천정에 대고 눌러 흐트러뜨릴

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.22

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  식단평가자료

  메뉴 계획시 고려하여야 할 사항생산과 서비스의 유형 및 체계작업자의 숙련도시설설비 및 기기시장 조건예산식습관 및 기호도음식의 특성 및 관능적 속성조직의 목표와 목적고객측면경영측면영양요구량메 ... 매일 우유 마시기 ?지방 알맞게 섭취하기?음식물 짜게 먹지 않기 ?축산물,수산물,콩류 좀 더 먹기태 도? 예 절?식사전.후에 감사의 마음 갖기 ?급식 질서 지키기? ... 고기, 생선, 달걀, 콩, 두부 중 하나라도 섭취한 다.녹황색 채소(당근,시금치 등)를 섭취한다.식물성 기름(들기름, 식용유 등)이 첨가된 음식 (나물, 볶음, 튀김)을 섭취한다우유나

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.18

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