"잼 제조공정" 검색결과 201-220 / 313건

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  국제경영 성공사례 분석 - 롯데제과 중국진출 전략 4p stp swot 분석

  특히 제조업분야에 종사하고 있는 고객ow} ... 점유율취급품목o 빙과류 - 월드콘, 죠스바, 위즐, 잘익은수박맛바, 스크류바 o 스낵 - 꼬깔콘, 치토스, 썬칩, 울트라짱, 오잉, 에쎈 o 비스킷 - 빠다코코넛, 칸쵸, 드림몽쉘, 애플쨈, ... 상장일 : 1973.12 )기업형태외부감사법인, 유가증권시장상장법인본사서울특별시 영등포구 양평로21길 10 (양평동5가 21)핵심 인물김상후, 신동빈산업 분야코코아 제품 및 과자류 제조업

  리포트 | 61페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.09.14

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  식품가공 저장의 예

  .⇒ 분말커피커피는 동결건조(FD)커피와 분무건조(SD)커피가 있다.동결건조 커피는 제조공정상 냉동온도에서 물을 얼린 후 제거한 냉동농축방법을 사용해 추출한 커피로 향과 맛의 손실이 ... 잼은 식으면 굳어지므로 약간 묽은듯할때 불을 끄도록 한다.찬물에 한방울 떨어뜨려 보아 응고가 되면 잼이 완성된 상태이다.- 잼은 물에 끓여 소독한 병에 잼을 담고 밀폐시켜 차가운 냉장고에 ... 아니고, 훈기를 만드는 과정이 들어가므로, 훈제가 통상적으로 가격을 더 받는 편이다.훈제는 익히는 시간이 더 걸리고,고기로 따지면, 기름기가 쫙~빠지는 담백한 특징이 있다.⇒ 햄햄의 제조법은

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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  [자연과학]식품첨가물의 종류

  *이용 - 발표, 양조공어이나 유제품, 잼, 주스, 엿 등의 제조공정에서 이용된다.19)용제*목적 - 천연물의 유효성분이나 식품첨가물 등을 식품에 균일하게 혼합되도록 하기 위해서 는 ... 쥬스)카르복시 메칠 셀로로즈(잼, 케첩, 라면, 빵, 카스테라, 아이스크림, 맥주)카제인(유화안정제로 아이스크림, 빵, 비스켓에 이용)6)착향료*목적 - 식품제조, 가공중에 향을 ... 공정에 있어서 거품이 발생하여 품질이나 작업면에서 큰 지장을 주는 경 우가 많은데 이러한 거품을 없애주기 위해서 쓰인다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.24

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  기능성감미료

  기능성 신규 감미료에 대해서수많은 감미료 중에서 설탕, 포도당, 과당 등은 단맛이 강할 뿐만 아니라 식품 중의 자연성분으로도 가장 널리 분포하고 있으며, 또한 가공식품 제조 시에도 ... 그리고 이소말토올리고당보다 식이섬유함량을 높고 칼로리는 낮다고 한다.깔끔한 맛, 쌀올리고당, 키즈올리고당, 올리고당 잼 등 다양한 제품이 나오고 있다.이외에도 요리올리고당, 브라운 ... 제품 별로 전체 설탕사용량 중 5~20%를 프락토 올리고당으로 대체하며 공정 과정에서 설탕이들어가지 않는 바게뜨류와 주류는 제외된다.이번에 첨가될 'CJ 프락토 올리고당'은 단맛을

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.03

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  [식품가공학]딸기쨈 만들기.

  과실의 원형을 유지하며 만든것이 프리저브 형태의 잼이다. 후자의 제조과정에서 설탕담금 공정을 거친 것을 콘저브라고 일컬어진다. ... 딸기쨈 만들기1. Subject : 딸기잼 만들기2. Date : 2004. 3. 25(목)3. Name & Coworkers :4. ... Principle◎ 잼류의 제조법가.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.21

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  식품가공

  고메톡실 펙틴 및 저메콕실 펙틴 잼 제조상의 차이점메톡실기가 7% 이상인 펙틴을 고메톡실펙틴이라고 하고, 7%이하의 것을 저메톡실펙틴이라 한다. ... 막 분리법은 화학공정산업에서 광범위하게 사용되어왔으며, 식품산업에서도 그 이용이 현재 보편화되고 있다. ... 이용되는 대표적인 초임계 유체로서 임계점이 상온에 가깝고, 무독성, 불연성이면서 가격이 매우 싼 이산화탄소(Tc=31℃, Pc=73atm)를 사용하면 환경친화성 또는 에너지 절약형 공정개발이

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.26

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  구매후부조화에대하여

  관계자는 "호떡믹스 구성품 중 설탕과 땅콩으로 만들어진 고물(잼믹스)이 장기간 고온에서 노출될 경우 일부 제품에서 품질 변질 현상이 나타났다"며 "특히 고온다습한 개수대 밑 등에 보관된 ... 다각도로 추진할 것이라면서 세계 정상의 식품기업이 될 때까지 고객안심 프로젝트는 멈추지 않을 것이라고 강조했다.새우깡 사태 이후 농심이 발표한 '고객안심 프로젝트'는 원자재, 운송 , 제조 ... , 유통에 이르기까지 모든 공정을 철저하게 관리하고 개선한다는 품질 경영 혁신의 의지를 반영한 것이다.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.02

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  경영학부 사업계획서 쓰레기 공학 ( 환경관련 ) 자료입니다.

  그리고 일회용 병은 한 번밖에 사용할 수 없는 와인이나 주스병, 잼이나 약병 등의 유리병이다. ... 영업전략1) 어디든 찾아 가는 서비스 전략인터넷으로 상품에 대한 주문이나 서비스 재화의 이용을 선택하면 제품의 제조 과정부터 집 딩주문 ... 제품생산 공정도마. 제품도2. 시장전망가. 년차별 증가 현황나. 사업 전개방안3. 원부자재 조달 계획4.

  리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.10

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  [사업계획서] 예비역과 군미필자를 위한 군대용품 레스토랑 군대리아 창업계획서

  . ☞ 제품을 만들어주는 공정, 빵을 굽는 공정 추가 = 고객의 Needs 및 Wants 충족생산 및 설비계획빵 굽기쨈 바르기패티 굽기샐러드 배식치즈사격이벤트학 생 회 관4. ... 햄버거를 좋아하는 외국인들에게 1차적 관심 한국인 남자들이 군대에서만 먹을 수 있다는 것에 호기심 느낌 햄버거에 딸기잼을 발라 먹는다는 것에 호기심 느낌 충성고객 확보 고객들 중 최고 ... 제품들은 점포의 편안함과 고객에게 제공되는 일정한 맛으로 승부함 군대리아의 장점 ☞ 기존 경쟁 점포들의 장점을 과감히 포기하고, 추억과 군대라는 문화상품으로써의 제품 포지셔닝과 제조과정에

  리포트 | 42페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.03.19

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  기호식품(술, 담배, 커피), 냉동식품(냉동식품 정의, 냉동식품 특성), 가공식품(가공식품 정의, 가공식품 종류), 인스턴트식품(인스턴트식품 정의, 인스턴트식품 영향), 유전자변형식품(GMO식품, 유전자조작식품)

  따라서 제조 공정에서나 유통 중의 품질 관리에 있어서 관계 규제 내용도 동일한 취지에서 다루어져야 한다. ... 또, 냉동식품은 식품이 가진 열량을 냉각만으로 제조할 수 있어 여하한 소재의 식품이라도 간단하게 제조할 수 있는 특성을 가진다. ... 젓갈류)④ 설탕절임 가공식품(잼?마멀레이드 등)⑤ 훈연가공식품(햄?소시지?생선 조개 훈연제품)⑥ 냉동가공식품(조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것)⑦ 발효식품(청주?맥주?약주?위

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.08.10

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  [식품가공학]잼.젤리만들기 (식품가공학)

  잼의 제조제조공정원료 -> 조제 -> 배합 -> 졸이기 -> 담기, 밀봉 및 살균(1)원료잼은 생과일로 직접 만드는 방법과 boiled 또는 펄프의 중간제품을 사용하여 다시 가공하는 ... 잼 제조에 사용 할 과일은 완숙하여 고유의 풍미와 조직을 가져야 한다. ... 일반적으로 여름 밀감을 원료로 하 여 제조한다.젤리제조원리젤리, 마멀레이드, 잼은 과실 중의 펙틴, 산, 및 당분이 일정한 농도의 비율에 의하여 응고된다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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  제과(버터쿠키)(예비)

  물엿 등도 쓰인다.d) 유지비스킷의 원료로 버터, 쇠기름, 돼지기름, 마가린, 쇼트닝, 면실유, 어유 등의 유지도 사용하는데, 유지를 사용하면 비스킷의 영양가 및 풍미를 높이고, 제조공정을 ... 강하다.양과자밀가루전분설탕물엿달걀노른자버터쇼트닝우유(연유,분유)기 타파운드케이크*************0스폰지케이크1001201501530슈크림거죽10물180크림7015060360파 이거죽10070물50잼75사과300비스킷하드100 ... 제과과자는 쌀가루, 밀가루 등의 곡분과 콩, 설탕, 유지 등을 주원료로 하여 달걀, 유제품, 조미료등의 재로를 가하여 제조한 기호식품이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24

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  단과자빵

  Sweet Roll(Twist) Bread 배합표 작성(09.09.29실습)...............3P1) 스트레이트법(책 이론)2) 실제 공정 계량2. ... 성형모양 충전물, 토핑물에 의해 명 칭이 달라지며 단팥빵, 크림빵 ,잼 빵, 페이스트리 등이 있다.8자형이중8자형달팽이형2) Sweet Roll(Twist) Bread모양내기3) Sweet ... Sweet Roll(Twist) Bread 실습 관찰 내용 (With Photo)......6~8P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 따른 제품완성도4.

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10

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  식품의 의미, 가공식품, 건강보조식품, 유전자재조합식품(GMO), 식품첨가물, 식품의 안전성 확보(HACCP, 국제여건) 분석(식품, 가공식품, 건강보조식품, 유전자재조합식품, GMO, 식품첨가물, HACCP, 식품안전성)

  젓갈류)④ 설탕절임 가공식품(잼?마멀레이드 등)⑤ 훈연가공식품(햄?소시지?생선 조개 훈연제품)⑥ 냉동가공식품(조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것)⑦ 발효식품(청주?맥주?약주? ... 영양소를 한 가지 또는 그 이상 함유하고 유해한 물질을 함유하지 않은 천연물 또는 가공품을 말한다.그러나 좁은 의미에서는 어느 정도의 가공 공정을 거쳐 직접 먹을 수 있는 상태가 된 ... 즉, 가공식품에서는 식품위생법규에 의해 사용 재료를 명시하거나, 필요한 경우 제조연월일, 유통기한을 명시하도록 규제하고 있다Ⅱ. 가공식품1. 가공식품식품의 원료인 농?축?

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.08

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  롯데 경영성공사례 - 상생경영, 지식경영, 윤리경영 경영전략 분석

  상장일 : 1973.12 )기업형태외부감사법인, 유가증권시장상장법인본사서울특별시 영등포구 양평로21길 10 (양평동5가 21)핵심 인물김상후, 신동빈산업 분야코코아 제품 및 과자류 제조업 ... 점유율취급품목o 빙과류 - 월드콘, 죠스바, 위즐, 잘익은수박맛바, 스크류바 o 스낵 - 꼬깔콘, 치토스, 썬칩, 울트라짱, 오잉, 에쎈 o 비스킷 - 빠다코코넛, 칸쵸, 드림몽쉘, 애플쨈, ... 롯데제과 사내자료롯데제과의 상생협력 4대 기본원칙공정하고 상호 호혜 원칙 단기적 수익보다 장기적인 경쟁력 향상 추구 상호 공감대를 바탕으로 Win-Win 지속적인 실천(이행)중소기업의

  리포트 | 66페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.09.24

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  요구르트에 대하여

  시럽제조공정, 송액공정, 용기제조공정, 포장공정의 5가지로 구분된다.1. ... 따라서 모든 공정은 미생물의 오염을 방지하고자 살균공정이 필수적이며 외부 미생물의 혼입을 방지하고자 무균 상태에서 진행 된다.유산균 발효유를 만드는 공정은 크게 유산균액 제조공정, ... 시럽제조공정유산균배양액은 높은 산도 때문에 신맛이 아주 강하다. 제품의 신맛을 줄이고 다른 여러가지 영양물질들을 첨가하여 우수한 발효유를 만들기 위해 시럽을 생산한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.28

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  중국의 기술혁신 정책

  (9709건)과 전기설비 제조업(8196건)이다. ... 이러한 전략 변화는 중국의 잠재적 기술역량을 기반으로 향후 중국산업의 발전 잼재력을 향상에 크게 기여할 것으로 보인다.위표에 나온 시대별 정책변화를 통해 중국 과학기술전략의 변화는 ... 즉 과학과 기술의 연계가 취약해서 기초연구의 활용도가 떨어지고 개발은 기초나 응용연구의 토대 없이 제품이나 공정의 개량에 치중해있다.(5) 중국기업 기술혁신의 특징과 문제점중국의 과학기술

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.09

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  통조림과 병조림에 대하여

  또 날것에 비하여 중간 경비도 적만 해도 상상할 수 없는, 신비한 요리 타임캡슐이다.통조림의 제조공정통조림의 제조공정은 원료의 종류에 따라 조리공정이 약간씩 다를 뿐 그 외는 별차이가 ... 시럽절임·고형담기, 채소류는 삶기, 육류는 삶기·조미·콘드비프·조미담금 등이 있다.이 밖에 주스·넥타 등의 과일음료, 커피·인삼넥타 등의 기호음료, 콜라·사이다 등의 탄산음료, 잼· ... 없으며, 일반적으로 다음과 같은 공정에 의하여 제조된다.원료 → 세정 → 조리 → 담기 → 조리액 채우기 → 탈기(脫氣) → 밀봉 → 살균→ 냉각 → 검사 → 상자에 넣어 포장하기

  리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.11.13 | 수정일 2021.05.28

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  롯데제과 - 기업분석, 마케팅전략 SWOT STP 4P, 경영전략 분석

  상장일 : 1973.12 )기업형태외부감사법인, 유가증권시장상장법인본사서울특별시 영등포구 양평로21길 10 (양평동5가 21)핵심 인물김상후, 신동빈산업 분야코코아 제품 및 과자류 제조업 ... 점유율취급품목o 빙과류 - 월드콘, 죠스바, 위즐, 잘익은수박맛바, 스크류바 o 스낵 - 꼬깔콘, 치토스, 썬칩, 울트라짱, 오잉, 에쎈 o 비스킷 - 빠다코코넛, 칸쵸, 드림몽쉘, 애플쨈, ... ▸ 지속적인 경영혁신과 성장전략을 통하여 기업가치를 증대. ▸ 주주 및 투자가의 권리와 투자수익을 존중하고 필요한 정보를 적기에 제공.▣ 기업윤리- 임직원 ▸ 개인의 창의를 존중 공정한

  리포트 | 58페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.09.13

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  [식품저장]통조림 및 병조림에 대하여

  병조림병조림의 제조공정은 통조림과 거의 비슷하다. 병을 씻은 다음 미리. ... 원료의 종류에 따라 조리공정이 약간씩 다를 뿐 그 외는 별차이가 없으며, 일반적으로 다음과 같은 공정에 의하여 제조된다. ... 쨈)D = 고형 담기[표 ] 통조림에 쓰인 기호나 풍미의 변화를 방지하기 위하여 특히 도장하지 않은 깡통을 사용한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.27 | 수정일 2015.11.21

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