"채소 수확 후 저장 전처리" 검색결과 201-220 / 273건

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  가정과수로서의 포도재배

  특히 캠벨얼리 등은 검은색으로 착색된 후에도 약 1개월 후에 완전히 익게 되므로 수확시기를 정확히 판단하여 수확 하여야 한다. ... 묘목의 심기{1 심는 시기 - 늦가을 땅이 얼기 전이나 이른 봄 땅이 녹은 후.2 심는 장소 - 물 빠짐이 좋고 햇빛이 잘 드는 곳.3 심는 방법 - 깊이 50cm, 직경 1m 정도의 ... 포도의 보관 방법수확한 포도의 상한 송이나 알을 골라내어 건전한 포도만을 저장하도록 한다. 저장기간은 품종마다 다르며 만생종 일수록 오랫동안 저장할 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.07

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  [식품위생] 채소류의 식중독 관리 파워포인트 발표

  전항균처리 후황색포도상구균항균처리 전항균처리 후살모넬라균항균처리 후항균처리 전항균처리한 포장재항균처리한 포장재의 사용비 가 열 처 리초고압처리효소를 불활성화 시키고 부패 및 병원성미생물을 ... 수확 후 관리 기술1. ... 비가열 처리 → 초고압，방사선저 장 법냉온 저장저장온도를 낮게 하여 저장하는 방법 대부분의 채소에 적용되는 0℃가 적당 예외 - 고구마 13~15 ℃ 바나나 15 ℃ 전후소규모 :

  리포트 | 85페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.04

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  [식품가공 및 저장학]식품가공 및 저장 - 잼

  잼의 제조법☞ 원료의 전처리 ? 배합결정 ? 농축 ? 예비냉각, 충진, 살균 ? 품질관리 저장① 원료의 전처리생과는 적숙과를 사용하여 부패과, 손상고를 폐기하고 세척한다. ... 과실의 가공 및 저장1) 우리나라의 과실가공 및 저장2) 과실가공의 여러 가지 방법2. 당장법1. 잼1) 정의2) 역사와 유래3) 원료2. ... 최근에는 수입, 개량, 온상재배 등으로 과실의 종류가 다양해지고 또 쉽게 접할 수도 있어 소비량도 점차 늘어가는 추세이다.2) 과실가공의 여러 가지 방법과실가공이 자연 그대로의 수확된

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.25

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  [생물자원] 우리농산물의 관리제도

  , 수확후 처리, 저장과정중의 화학제? ... 축산물 생산, 저장, 가공, 폐기물처리 등 농축산업에서의 기본적인 원칙이 GAP(Good Agricultural Practices)이다.다. ... 채소류에 대한 생산?

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.24

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  [식품영양, 건강] 균형된 식품과 영양

  채소와 과일을 구일발 때 주의할 점은 우선 나무에서 익은 다음 수확한 것, 또는 수확 후 오래되지 않은 신선한 것을 고르는 것이고, 다음에는 비료와 농약이 과다하게 뿌려지지 않은 것을 ... 및 과일류분류식품명1인 분량(g)조리 후 분량비고채소류(20kcal)시금치70데친후 45g쑥갓70데친후 45g미나리,근대70익혀서 1/3컵콩나물70익혀서 2/5컵무, 오이,당근,양매추 ... (10kcal)미역-건미역6불린 후 70g-생미역70김2구운김(기름첨가)4g*과일류(50kcal)토마토,딸기,수박200그 외 다른 과일들100과일쥬스100표4 채소 및 과일류의 주요

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.16

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  [농업관련직업] 농업관련직업

  수확한 사료작물을 건초 및 사일리지로 만들기 위하여 절단하여 저장창고 또는 사일로로 운반 저장 관리한다. 토질을 개선하기 위하여 토지개량제(석회)나 퇴비를 뿌린다. ... 고압습열균기로 고온처리하여 멸균시키고 급냉 시킨다. ... 사료가치 및 생산량을 증대하기 위하여 파종한 후나 풀을 베어낸 후에 지시된 양의비료를 뿌린다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.12

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  [식품학 외식산업 영양학]슬로푸드 (Slow Food)와 유기농법

  다음 세대를 생각해 보세요.우리들의 자녀와 세대들이 아름다운 자연과 울창한 숲에서 뛰놀 수 있어야 합니다유기농상식非유기농 야채는 거두지 전에 25번이나 농약 처리를 합니다. ? ... 초기의 김치 형태는 채소를 소금에 절이는 방법을 비롯하여, 장에 절이는 방법 등을 이용하였다4. ... 실시되면서 유기농산물, 전환기유기농산물, 무농약농산물, 저농약농산물로 세분하여 그 표기를 정확하게 하도록 했습니다.이러한 농산물들에 대해 국립농산물품질관리원에서 그 재배 환경 , 기술, 수확

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.01

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  [식물]육종의 방법

  육종상 이용 : 채소류, 화훼류, 과수류(8)돌연변이 육종법어떤 종류의 화학약제(化學藥劑)나 방사선 등을 생물체에 처리하면 여러 가지 돌연변이가 생긴다. ... 예를 들면, 야생의 곡물은 열매가 성숙되어도 수확 할 때까지는 흩어지지 않는 것이 바람직하므로 무의식중에 흩어지지 않는 것이 실시되었다. ... 처리방법도 다양하지만 종자를 처리하는 일이 많다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.16

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  세계식량의 수급과 문제점

  식량생산은 괄목할 정도로 증가하였다. 1950년 이후 곡류, 육류, 과실, 채소 등의 생산이 계속 상승추세를 보였다. ... , 농약제조, 농기계 이용 및 수자원 이용 기술 등이 식량의 생산성 향상에 크게 이바지하였다.20세기에 식량에 대한 욕구가 커지고, 이것이 생산 증가로 분출되었다. 2차 세계대전 후 ... 인구가 많은 나라에서 이룩한 업적을 보면, 중국은 1978년 이후 농업 생산 정책을 바꾸어 2000년까지 곡물생산량을 2배 증가시켰고, 인도는 1965~1983년 사이에 밀 수확량을

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

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  [식품저장 및 가공] 식품에 이용되는 방사선

  부패현상을 초래해서 상품적 가치 상실은 물론 장기 저장이 어렵다.이들 농산물은 수확후 늦어도 2∼3개월 이내에 즉 휴면중에 방사선으로 처리해야 그 효과가 크며, 수확후 기간이 경과할수록 ... , 식품가공 및 저장에 있어서 지금까지 이용되어온 가열처리, 냉장 및 냉동, 보존제 및 훈증제 등의 화학약품처리는 처리효과, 처리비용, 건전성, 환경공해 등 많은 문제점이 지적되면서 ... 농림산물의 발아 및 발근 억제감자, 양파, 마늘, 밤 등 근채류 및 견과류 농림산물들은 수확후 일정기간의 휴면기간이 지나면 발아, 발근이 시작되어 영양성분의 소모와 중량감소, 위축,

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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  [식물]자원식물

  일반에게 배포하지 않는다.종자수분 5~7%, 온도 -10 ~ -180℃에서 저장.active collection - 중기저장용 유전자원. ... 밑에서부터 위로.생리적 성숙기 - 개화 후 40~50일 경.재배종 - Sesamum indicum L. 한종 뿐이다. ... 산형화서.개갑 - 채종직후의 배(크기 0.4mm)는 미숙하므로 후숙시킨 다음에 파종해야 발아가 된다.개갑처리 - 7월 하순~ 11월 상순까지. 8월 1일이 최적기.서늘하고(20℃ 이하

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.02.17

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  [채소류 저온 및 CA 저장기술 ] 채소류 저온 및 CA 저장기술

  그래서 고추는 서리 오기 전까지 모두 수확을 완료하여야 한다.수확된 풋고추는 소금물을 삭히는 방법, 고추장이나 된장에 침적시키는 방법 등 여러가지 요리에 사용할 수 있다.적색물 고추의 ... 채소류 저온 및 CA 저장기술━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 채소류의 저장 방법1. ... 수정 후 30, 32, 34 및 36일째에 수확하여 저장온도 3, 7, 10 및 상온에서 PE film(유공, 무공)포장 및 무포장 처리별로 저장하여 감모율, 선도, 비타민C 함량

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.16

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  [식품가공]동결저장의 원리를 설명하고, 식품을 동결 및 해동하는 동안에

  수확후 변화에서는 숙성을 진행시키기 위해 성분이 변성된다. ... 이들 농산물을 급속동결하고자 하면 되도록 수확후 즉시 실시해야 한다. ... 인류에 있어서 식품저장은 기원전부터 중요한 것이었으며 햇볕에 건조하는 것이 첫 저장법이었을 것이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.22

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  향토음식산업의 육성방안에 관한 연구

  하지만 최근 무분별한 서구식 생활의 전파와 수송 및 저장수단, 가공처리기술의 발달로 이와 같은 전통식품과 향토음식의 특성이 크게 줄어들고 있어서 식품의 수급과 농가소득은 물론 국민건강에 ... 대부분 업체는 미구라지를 구입한 후에 큰 통에 미꾸라지를 넣고 물을 갈아주면서 해감을 뺀다. ... 전문가 9명으로 구성된 선정위원회가 전남위 시군이 추천한 식당 가운데 1차 서류심사에 합격한 식 남원추어탕 특징1).

  리포트 | 71페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.02.18

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  [시설원예학] 시설원예

  따른 향기보전 방법 구명채소, 과실 수확후 적정 저장조건 및 방법 구명(11작목)신선도 유지를 위한 신소재 이용기술 개발과실류의 저장생리 및 병해경감을 위한 오존활용 기술 개발9) ... 직결되는 부가가치 증대 미흡친환경적 신소재 이용으로 상품신뢰도 및 식품안정성 확보 필요주요실적 :수출 작목의 선도 유지기술 개발절화 장미 : 전처리 및 포장에 의한 절화수명 연장과채류의 ... 구명 및 장기 저장방법 연구12) 과실 저장 중 생리장해 발생 예측기술 확립문제점 :과실저장 중 생리장해 발생이 많음 ( 사과 내부갈변과 16, 배 탈피과 10% )배 오존처리에

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.11

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  [식품영양]식중독의 종류 및 예방법

  섭취, 식육들과 다른 음식물의 분리 보관, 섭취 전 채소의 충분한 세척, 냉장고의 청결유지 및 10˚C이하의 온도유지, 섭취 후 남은 식품의 적절한 온도유지보관 등을 주지하여야 한다 ... 과정을 철저히 저온저장 하여 균의 관리가 요구된다.⑶ 하절기에는 가능한 어패류의 생식을 삼간다.⑷ 만약 생식할 경우 어패류를 담수에 일정기간 담가 두었다가 깨끗이 씻는다.⑸ 활어패류를 ... 이 균은 돼지고기가 주 오염원이기 때문에 도살처리과정 중의 위생적인 면에 대하여 중점적인 관리가 요구된다.(9) Campylobacter jejuni① 원인균 : Campylobacter

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.21

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  발효식품 피클에 대해서

  성경에도 그 이용이 언급되어 있고 약3,000년 전부터 서아시아 고대 이집트, 그리스등지에서 이용했다는 기록이 있으며, 기원전 850년경 아리스토텔레스는 가공 처리된 오이가 치료효과가 ... 피클의 정의피클이라는 말은 절임류라는 의미로 소금절임이나 식초절임 또는 겨자절임을 목적으로 채소 또는 과실류를 소금, 식초 또는 여기에 향신료 등을 넣은 것에 절인 것을 총칭하는 것이다.수확한 ... 장기간 보존하기 위해서는 저장병 등을 가열살균한 후 담고 밀봉하여 냉암소(冷暗所)에 보관한다.특이한 피클인 Fried dill 피클은 밀가루, 옥수수전분, 베이킹 파우더, 소금을 큰

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.07.17

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  [부패미생물] 각종 식품의 부패미생물에 대하여

  곡류와 미생물(1) 쌀과 쌀밥곡류의 미생물에는 수확 전의 부착하는 기생균과 수확 후의 오염으로 부착되어 저정 중 변질에 관여하는 균의 두 가지로 나누어 생각할 수 있다. ... 식물체의 전형적인 병원균인 Diplodia spp.는 수확된 채소의 줄기에 침입하고, Fusarium과 Oospora는 일반적으로 저장채소의 변패 곰팡이로 알려져 있으며 Mucor ... , Sclerotinia spp.등은 과일과 채소에 광범위하게 침입한다.일반적으로 수확직후의 청과물에는 많은 미생물이 있으며 이는 과일의 성숙에 따라 표피가 연하게 되고, 그 성분이

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.31

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  농산물포장센터

  농산물 포장센터의 정의농산물 출하실태를 살펴보면 과실류나 고가의 채소류는 산지에서 정선, 포장된 후 도매시장이나 대형 소매기구로 출하되고 있으나 저가의 배추, 무, 대파 등 일반 채소류의 ... 원료반입농가에서 수확된 농산물은 플라스틱상자, 컨테이너, 망포대 등에 담겨져 농산물산지포장센터로 운반되어 온 후 예냉실, 저온저장고 또는 선별포장라인으로 이송하는 것을 반입이라 한다 ... 원료공급 및 투입전처리가 완료된 원료는 중량, 색깔, 당도, 숙도 등을 선별하기 위해 이송접시에 공급된다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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  [채소] 채소의 저장방법

  ◀ 채소의 저장방법 ▶〔 목 차 〕Ⅰ. 저장의 이론적 배경1. 저장은 왜 하는가?2. 저장의 효과3. 저온 이론4. CA 이론5. 저장력에 영향을 미치는 저장 전 요인6. ... 따라서 모든 원예 생산물은 수확 수 전 유통 과정을 통해 저온 상태로 유지되는 시스템이 요구된다.4. ... 저장을 목적으로 하여 성숙기에 수확하는 원예 작물에 있어서는 수확 후에도 식미가 증가하는데 이러한 경우 적합한 저장 방법이 없으면 이후 급속도로 품질이 열악해진다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.12.08

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