"청국장의 효능" 검색결과 201-220 / 424건

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  현대인의 웰빙음식

  또한 청국장의 발효된 콩에 들어 있는 펩타이드는 혈압상승효소인 안지오텐신 전화효소의 발현을 억제하여 혈압을 떨어트리는 역할을 하는 것으로 밝혀졌다.된장에 함유되어 있는 히스타민, 류신 ... 치료와 예방에 효과가 있다고 알려져 있으며, 레시틴은 뇌 활성에 효과가 있어 뇌의 노화 방지와 성인병 예방에 과여 한다.또한 콩 속의 제니스틴이 암을 예방하는 것으로 알려져 있다.청국장에는 ... 완화강장제로 사용 하고 생강과 함께 넣어 모든 약과 조화를 잘 이루어 약의 부작용을 막고 위가 상하지 않 는다고 하여 많이 이용되고 있으며, 위장병, 빈혈, 불면증, 전신쇠약에 효능이

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.07

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  된장보고서

  식품의 다양성된장은 간장보다 한층 다양하게 발달하여 청국장,담북장,막장,빰장,가루장,볶음장 등이 있다. 1.청국장 초겨울에 햇콩을 삶아 띄워 생강과 마늘을 넣고 찧은 다음 고춧가루와 ... 최근 들어 된장의 효능에 대한 과학적 연구 결과가 속속 발표되고 있어 우리 조상들의 지혜를 되새기게 한다. 1. ... 관능검사 - 영양적, 기능적 기능검사된장은 한국 고유의 전통발효식품으로 맛도 좋지만 여러 효능이 과학적으로 밝혀져 건강 기능성 식품으로 통한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.11

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  기능성 식품

  청국장 : 청국장은 영양분이 많고 소화가 잘되는 식품이다. 이 청국장에는 바실러스균이 자라는데 이것은 발암물질을 감소시키고 유해물질을 흡착해서 몸 밖으로 배설시킨다.27. ... 미네랄도 시금치에 뒤지지 않는다.우리 몸속에 활성 산소가 쌓이면 노화를 촉진하는데 활성산소란 음식이 소화되고 흡수될 때 발생하는 유애물질로, 브로콜리는 이러한 활성 산소를 억제하는 효능이 ... 옻(나무) : 위암을 포함한 복강 내의 종양성 질환등에 효능이 있고 냉증이 심하거나 월경불순일때, 술로부터의 간을 보호하고 해독작용과 스테미너, 심장병, 결핵, 신경통 등에 효과적이다

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.27

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  발효식품과 건강

  : 다와다와 독일 : 사우이크라우드 불가리아 : 요구르트 프랑스 : 크루아상세계의 발효식품낫또쓰게모노난(nan)사우어크라우트세계의 발효식품세계의 발효식품크루아상요구르트발효식품 비교청국장 ... 물질은 된장 내 존재하는 지 질류의 산화를 방지 고혈압 예방효과 : 된장에 함유되어 있는 성분이 두통을 경감, 고혈압을 예방하 는 효과2) 장류젓갈의 효능부패 억제 : 해산물을 원료로 ... 효능항암효과 : 된장은 전통발효식품 가운데 항암효과 가 탁월 간기능 회복과 간해독에 효과 간기능 강화 : 간 독성 지표인 아미노기 전이효소 의 활성을 떨어뜨림 항산화 효과 : 항산화

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.02

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  파이토케미칼에 대해서

  제니스테인식품재래식 된장, 청국장, 콩나물, 메주 등 대두식품작용기전제니스테인은 여러 실험들에서 항암 및 항돌연변이 효과를 나타내지만, 이러한 항암예방효과를 나타내는 기작은 아직 명확하게 ... 암세포의 자살 및 분화를 유도하며, 동물실험에서도 항암효과가 큰 것으로 나타났다.예방하는 암유방암, 전립선암, 폐암, 결장암, 직장암, 위암 등 암을 예방한다.특히, 유방암을 예방하는 효능이 ... 특히, 대장암, 결장암을 예방하는 효능이 탁월하다.암예방 뿐만 아니라 엘라직산은 노화억제에도 큰 효과가 있다.3.리코펜식품토마토, 방울토마토, 사과, 붉은 고추,자두, 체리 등 빨간

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.30

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  [한국전통식품의 이해] 쌀의 건조와 저장의 최적조건에 대하여 간단히 설명하시오.

  특히 콩 단백질인 이소플라본은 에스트로겐과 비슷한 역할을 해 뼈를 튼튼하게 하고 동맥경화와 암을 예방하는 등의 효능이 있다.청국장과 템페의 차이점: 인도네시아에서는 발효음식을 통칭하여 ... 그러나 청국장은 끈적끈적한 상태인 반면 템페는 단단한 상태라는 점에서 다르다.청국장과 나또의 차이점: 냄새에서부터 차이점이 있다. ... 항암효과(위암, 간암, 대장암, 유방암등)가 뛰어나다.청국장: 청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.26

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  [식품]청국장에 대해서

  청국장의 유래와 역사 청국장의 영양 청국장의 효능 청국장과 일본의 낫또 비교 된장과 청국장 비교 청국장 만들기와 보관 청국장을 효과적으로먹는 방법 청국장의 연구 개발 현황청국장이란? ... 고품질 청국장의 대중화를 위해 청국장 스프레드등의 제품을 연구 하였고, 1991년에는 처음으로 청국장의 혈전 파괴 기능등의 효능을 알아내어, 청국장 스프, 쌈장 두부 등의 전박적인 ... ,B2,나이아산,판토텐산 등을 많이 가지고 있고 각종 효소도 풍부하게 들어있다.청국장의 효능정장작용으로 변비, 설사 동시 해소 다이어트에 탁월한 효과 항암효과 혈압강화 효과 당뇨병

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.04

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  영양과 건강을 위한 웰빙음식

  청국장요리? 콩: 필수 아미려짐.? 청국장: 청국장의 납두균이 번식하여 끈끈한 실을 가진 발효물질로 변한다. ... 청국장에는 비타민 B2가 많아 간장의 해독기능을 도와주고, 위나 장에서 식품의 흡수를 높 이는 작용. 레시틴은 혈관 내 콜레스테롤을 분해하는 작용을 한다고 함. ... 청국장요리4. 녹차요리5. 인삼 ? 더덕요리6. 야채요리7. 버섯요리8. 마늘요리9. 해산물 요리10. 닭고기요리11. 해조류요리12. 건강음료13. 그 밖의 식품Ⅱ.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.07

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  발효화장품 최근 경향 및 제품 분석 보고서

  발효라고 하면 일반적으로 된장이나 김치 등을 생각하기 때문에 과거 청국장 화장품이 출시되었을 때 소비자들의 반응은 반신반의였다.발효 화장품은 기초제품부터 기능성과 바디케어 제품까지 ... 체계적으로 보완해 줍니다.바실러스 발효추출물고초균(Bacilus subtilis)을 배양하여 얻은 추출물로서, 고초균은 포도당과 같은 다양한,전분 등을 혐기적으로 대사하여,메주나 청국장 ... 배가시키고 피부흡수율도 높이는 기법을 말한다.단순히 한 가지 효능만을 원한다면 특정 미생물에서 추출한 효소를 사용해도 되지만 이보다 뛰어난 효능을 얻고자 하거나 부가적인 효능들을

  리포트 | 42페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.11.27

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  창업계획서 입니다 ~~~

  다양한 다이어트 식단에 맞는일일 메뉴 덴마크, 이희재,청국장 다이어트 식단.2. 저칼로리 요리- 원푸드 다이어트 식단( 샐러드 바), 곤약우동, 두부전골3. ... 9가.다이어트식단이희재 다이어트 식단각종 과일을 주요 식단으로 한 저칼로리 식단-일주일 5KG감량덴마크 다이어트 식단국립 덴마크 병원에서 비만환자를 위하여 개발한 식단-2주목표 5-7KG감량청국장 ... 등 한 가지 음식만 먹는 다이어트..PAGE:10이희재 다이어트덴마크 다이어트다이어트 차과일 위주식단단백질 위주식단한방차 및허브, 커피1일 840cal1일 600cal각종 다이어트효능나.다이어트

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.02

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  발효 식품의 가치

  간장, 된장, 고추장, 청국장 등의 장류와 식초, 술, 김치, 젓갈, 장아찌까지 지역 색이 강한 다양한 발효음식이 만들어져 왔습니다. ... 청국장콩과 볏짚에 붙어 있는 바실러스(Bacillus)라는 세균을 이용하여 만든 것으로 콩 발효식품류 중 가장 짧은 기간(2~3일)에 완성할 수 있다. ... 비만이나 고혈압, 당뇨병 등의 성인병 예방과 심장질환, 소화기 계통의 각종 질병도 막아준다.또한 김치는 항균, 항암 작용이 뛰어나 중증급성호흡기증후군인 사스의 예방에도 탁월한 효능을

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.28

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  우리나라 장류

  시초에는 원초 형 삼국시대에 간장 , 된장 , 고추장으로 분리된 것이라 추정 청장 , 즙 장 , 담수 장 , 청국장 , 고추장 등이 일반적장 류 우리나라 대표 장 류 간장 된장 고추장간장의 ... 장류 홀릭목차 장 류의 유래 장 류의 분류 장 발효 관련 미생물 장 담그는 법 장의 효능 다른 나라의 장 류장 류의 유래 BC 5 세기경에 콩을 재배 하면서 시작 벼농사와 같이 시작 ... 를 생산하여 단백질을 분해 함으로서 아미노산을 생성함 Bacillus subtilis 고초균으로 알려져 있으며 포도당과 같은 다양한 당류 , 전분 등을 혐기적으로 대사하여 메주나 청국장과

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.27

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  영양과 건강

  위의 기사는 코코아의 효능에 대해서 설명하고 있다. ... [리포트]각종 성인병 뿐 아니라 암을 예방하는데도 좋다고 알려지면서 청국장은 인기 메뉴입니다. ... 이런 코코아 분말은 제빵·제과 재료상이나 대형 슈퍼마켓에서 구입할 수 있다.건강 식품 청국장, 심장병 환자에겐 독!

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.06

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  ★밭에서 나는 쇠고기 `콩`★ `콩`의 모든것을 파헤친다!

  살 빼세요』항암효과는 물론 고혈압 등에도 효능이 있는 것으로 알려지면서 건강식품으로 새롭게 조명받고 있는 청국장이 이번에는 다이어트 상품으로 선보였다.새울식품은 6일 분말 청국장에 ... 특히 청국장에 들어있는 비타민과 미네랄은 신진대사를 촉진시켜 ... 이 제품은 친환경 유기농법으로 재배한 국산콩으로 만들었으며 방부제나 인공조미료를 일절 사용하지 않는 게 특징.회사 관계자는 “청국장 1g에 바실러스 서브틸리스균 10억마리가 포함돼

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.09

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  우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여

  전통 발효식품인 된장은 생체 이용성이 우수한 형태인 이소플라본 아글리콘의 좋은 공급원이라고 할 수 있다.이 밖에도 된장의 효능을 보면 해독작용, 소화제 역할, 당뇨 개선 효과, 다이어트 ... 엿꼬장도 있다.(3) 청국장청국장은 대개 가을부터 다음 해 봄까지 만들어 먹는 식품으로 가정에서 손쉽게 만들 수 있다. ... 청국장에 들어 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.12

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  전통 발효식품과 건강에 대하여

  된장은 간장보다 한층 다양하게 발달, 청국장, 담북장, 막장, 빰장, 가루장, 볶음장 등이 있다.청국장초겨울에 햇콩을 삶아 띄워 생강과 마늘을 넣고 찧은 다음 고춧가루와 소금을 넣어 ... 볶아서 그 껍질을 갈아내고 다시 삶아 띄워서 만든 장.>> 된장의 효능된장은 뛰어난 맛과 여러가지 효능으로 많은 사랑을 받아오고 있는 식품이다. ... ☞우리나라의 대표 발효식품인 된장된장은 한국 고유의 전통 먹거리로 그 뛰어난 맛과 여러 가지 효능으로 많은 사랑을 받아오고 있는 식품이다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.08.06

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  한방약선요리/ 한방요리와 경영학의 만남

  청국장6. 약술약선요리에 쓰이는 재료와 효능 ----------------- 7.1. 수산물류2. 채소류3. 산채류4. ... 채소를 구하기 어려웠던 옛날에 한 겨울 해를 넘겨 말려둔 무청, 아주까리, 고사리, 도라지 등을 먹은 것은 비타민을 공급해 주기 위해서였다.3) 청국장청국장은 콩을 가장 지혜롭게 먹는 ... 청국장래 먹을수록 몸에 이로운 재료 이른바 상품(上品)에 속하는 것을 선택 맛과 향기가 좋아 마실 때 즐거움을 주는 재료 신선하고 벌레나 곰팡이 등 불순물이 섞이지 않도록 가공, 보관한

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.25

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  [식생활과 건강 ]일본의 정통 발효 식품 낫토

  -담북장 : 청국장의 가공제품으로서 국이나 찌개용으로 사용하며, 제조법은 청국장에 무채와 생강 다진 것, 굵은 고춧가루, 소금을 넣고 잘 섞은 후 상온에서 숙성시킨다. ... 낫토의 제법은 청국장의 제법과 거의 비슷하다. ... 낫토는 대두를 발효 시킨 일본의 식품으로 우리나라의 청국장과 유사하다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.10

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  간에 좋은음식및 결명자효능

  청국장: 술, 담배에 시달린 간을 보호9. ... ◆효능⇒간열로 일어나는 눈의 피로나 충혈, 결막염, 녹내장, 백내장 등 안과질환에 좋다, 또한 눈의 피로나 충혈을 낫게 하고 간에 좋다⇒혈압 강하 및 혈액 중 고 콜레스테롤 수치 강하

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.17

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  식품미생물학(유산균)

  유산균은 곰팡이의 일종이며 김치나 요플레, 된장, 청국장등 음식 발효되면서 나오는 균이라고 아시면 됩니다.유산균의 특징으로는 장의 기능을 활성화해주고, 혈중 콜레스테롤 저하작용, 노화방지 ... 유산간균은 다른 유산균과 비교해서 과학적 효능에 대한 연구가 가장 많이 수행된 유산균입니다. 즉 학술적으로나 산업적으로 가장 많이 이용되는 유산균들입니다. ... Lactobacillus rhamnosus,Bifidobacteriumbifidum,Lactobacilluscasei,Bifidobacteriumbreve)을 사용한 제품으로 유산균이 장까지

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.08

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