"청국장의 효능" 검색결과 121-140 / 424건

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  [건강기능성식품] 복분자 PPT자료

  복분자가 함유된 찹쌀 고추장사진 8. 복분자가 함유된 분말 청국장Ⅲ. 복분자의 응용ㅇㅇ다양한 복분자 제품사진 9. 복분자피로 빚는 송편사진 10. 복분자 칼국수Ⅳ. ... 장에 열이 쌓이게 되어 장 트러블을 일으킬 수 있다. 4. 당뇨가 있는 사람은 피해야 한다. ... 복분자의 효능복분자의 효능1. 피부 개선 비타민을 공급하는 효능을 가지고 있어 기미, 주근깨 등을 없애준다. 2.

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.07

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  식이섬유, 다이어트

  레반은 설탕의 분해로 생성되는 과당이 여러 개 결합해 식이섬유 형태의 긴 복합체를 형성한 것으로 청국장을 비롯한 보리 양파 등의 식물과 각종 미생물에 함유돼 있다. ... 식이섬유의 매력 탐구식이섬유는 장에서 소화되지 않고 불어나 포만감을 주는데다 장운동을 원활하게 도와 건강유지에 좋다. ... 변비뿐만 아니라 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 탄수화물 흡수율을 조절하는 등 다이어트에 탁월한 효능을 가지고 있어 꾸준히 섭취하면 몸속의 숙변을 제거하고 피부가 맑아지면서 비만도

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.18

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  청국장 protease 생성균 분리

  실험 제목 : 청국장 protease 생성균 분리2. 실험 목적 : 청국장 protease 생성균 분리하고 확인한다.3. ... 또한 청국장으로부터혈전용해 활성이 우수한 균주를 분리하여 향후 의약품 또는식품 첨가물의 기초 원료로 이용하려는 시도가 매우 활발하게진행되고 있다[1].청국장에 관한 연구는 발효에 관여되는 ... 또한 최근에는 단백질 분해효소를 이용한 혈전 치료제로개발하기 위한 연구가 진행되고 있는 실정이다[11].청국장은 삶은 콩을 볏짚에 깔아 볏짚에 붙어있는 Bacillus속 미생물에 의해

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.19

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  1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오.

  청국장균 등 고초균과 요구르트를 만드는 유산균은 40도 이상에서 잘 자라 고온균에 속한다. ... 하지만 김치가 어떠한 식품인지에 대해서는 그다지 궁금해 하지도 않았고 효능에 대해서도 모르고 먹었던 것이 사실이다.그저 알고 있는 사실이라면 가끔 뉴스나 신문에 나오는 김치가 우리

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.13

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  경희대 약과건강 수업 적용하기 전체1~11까지

  청국장 : 청국장은 면역력 개선과 항암 효과가 있어 건강식으로 많이 찾는 음식이다. ... 청국장의 레시틴 성분이 인슐린 분비를 왕성하게 도와주며, 섬유질이 풍부하므로 당이 흡수되는 것을 지연시켜주는 역할을 한다.3. ... 알게이트정(일화)(일반) 종류: 제산제, 항역류제, 항궤양제효능, 효과: 위, 십이지장궤양, 위염, 위산과다(속쓰림, 구역, 구토, 위통, 신트림), 역류성식 도염용법, 용량: 성인

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.19

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  콩

  책임지는 이소플라본여성호르몬 에스트로겐을 대신할 물질.유방암을 예방.월경주기를 연장해 폐경을 늦게 찾아오게 함.골다공증 예방...PAGE:9콩 즙콩식품두부..PAGE:10두유콩식품청국장 ... ..PAGE:11막걸리콩식품콩떡..PAGE:12콩의 신비한 효능 ... ..PAGE:1200697013김 효 선콩..PAGE:2목 차콩의 기원.주요 성분.신비한 효능...PAGE:3콩의 기원4000~5000년 전에 만주지방을 중심으로 동북아시아 지역에

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.18

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  한국 장 문화의 과학성

  낫또는 생으로 먹기 때문에 살아 있는 영양을 온전히 이용할 수 있다는 장점이 있지만 항암 효과와 그 외 효능이 청국장보다는 떨어진다. ... 그러나 우리의 전통 된장은 곰팡이와 효소 등이 작용해 혈전용해 능력, 항암 효과 등 각종 효능이 일본 미소보다 훨씬 뛰어나다. ... 청국장과 일본의 낫또 또한 외형은 비슷하지만 여러 가지가 다르다.청국장은 삶은 콩에 볏짚을 조금 넣거나 그대로 자연발효 시키지만, 낫또는 낫또균을 인공적으로 접종해 적당한 온도와

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.05

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  청국장

  청국장(1) 으뜸 발효식품 청국장2. 청국장의 주요 효능(1) 다이어트에 탁월한 효과(2) 항암효과(3) 혈압강화 효과(4) 뇌졸중 예방(5) 빈혈 예방3. 청국장 제조법4. ... 청국장 보관법5. 된 장6. 전통된장의 효능(1) 항암 효과(2) 간 기능 강화(3) 항산화 효과(4) 고혈압 예방효과7. 제조방법8. 리조푸스 올리고스포루스란?9. 템페란? ... 전통된장의 효능된장은 과거 선조들로 부터 전해 내려오는 한국 고유의 전통 먹거리로서 그 뛰어난 맛과 여러 가지 효능으로 많은 사랑을 받아오고 있는 식품이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  발효식품 소개(김치, 막걸리, 낫토, 취두부, 포도주, 자우어크라우트)

  단백질이 풍부하며 중세 일본부터 필수적인 영양 공급원 한국의 청국장과 유사 이소플라본이라고 하는 성분이 풍부하다 이것은 심장병 , 고혈압 , 골다공증 , 당뇨병 , 암 등 각종 질병을 ... 노화 , 동맥 경화 , 암 , 당뇨들을 일으키는 활성산소를 억제해주는 효능으로도 익히 알려져있다 .

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.21

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  [된장][된장 효능][된장제조방법][재래된장][음식궁합]된장 개념, 된장 종류, 된장 효능, 된장과 과학, 된장과 풍습, 된장과 된장제조방법, 된장과 재래된장,된장과 음식궁합

  재래된장에는 간장을 얻고 난 부산물로 만든 전통 된장이 있고, 된장만을 목적으로 담근 청국장, 막장 등의 속성 된장이 있다. ... 재래 된장은 간장과 마찬가지로 그해 메주의 발효상태에 의해 좌우된다.Ⅳ. 된장의 효능1. ... 김박사는 "일본의 경우 낫또(청국장과 비슷한 일본식 발효식품)에서 추출된 낫또 키나제란 물질이 용혈기능이 있다는 보고가 있었다."

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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  식품가공저장 report - 장류 : 고추장,청국장

  그렇지 않을 경우 맛이 나쁘고 변질되기도 한다.▲ 청국장의 효능- 지역에 따라 썩장, 떼장, 담북장, 퉁퉁장 등의 방언으로 불리는 청국장은 물에 불려 삶은 콩을 40℃정도의 따뜻한 ... 점차 고추재배의 보급으로 일반화되어 종래의 된장, 간장 겸용 장에 매운맛을 첨가시키는 고추장 담금으로 변천 발달되었다▲ 고추장의 효능- 오랜 역사와 전통을 자랑하는 고추장은 그 영향적인 ... 따라서 청국장을 먹는다는 것은 수백억마리의 청국장 발효균주, 각종 효소, 생리활성 물질을 먹는 것과 같다.▲ 청국장의 유래- 청국장의 역사는 고구려 시대까지 거슬러 올라가므로 대략

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.25

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  한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품) 식초, 한국전통음식 떡

  청국장의 효능1) 노화방지비타민E는 토코페롤이라 불리는데 이것이 지방의 산화를 방지한다. 그러한 비타민E가 청국장에 들어있는 것이다. ... 청국장의 효능1) 노화방지2) 당뇨병 예방3) 혈전용해 효소4) 변비예방5) 빈혈예방6) 항암효과Ⅵ. 한국전통음식(전통식품) 식초1. 식초의 활용2. ... 청국장의 종류1) 전통 청국장2) 생 청국장3) 건조 청국장4) 분말 청국장5) 서리태 청국장6) 서목태 청국장2.

  리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.07.26

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  콩 발효식품--콩발효식품

  (고초균)Soybean (Legumes)Soybean gritSoybean flour청국장(일본식 청국장 natto 제조공정)대두정선·세척침지물빼기증자증두접종혼합발효마쇄포장제품소금종균증식배양보존균주청국장 ... 시제품점질물기능성 청국장 쿠키청국장 발효물 (비지)Powder of fermented SMCFermented SMCFreeze dryingSMC: soybean milk cake ... 콩 발효식품된장 간장 청국장 고추장발효 원료콩류 (legumes) 대두 (soybean)/ 탈지대두박/ 비지/ 당근박 … 식물성 단백질 지방질 (콩기름, 바이오 디젤유) 다양한 가공식품

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.26

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  현대인과 영양

  콩·두부·된장·청국장 요리? 검은콩● 이소플라본 - 여성호르몬의 작용을 보충해주어 중년기 이후 여성들의 비만, 요통, 변비 등의 예방에 도움이 된다. ... 좋은 식품이다.● 레시틴 - 뇌의 활성화에 효과가 있어 뇌의 노화 방지와 성인병 예방에 관여한다.● 사포닌 - 당뇨병 치료와 예방에 효과가 있다.● 제니스틴 - 암을 예방한다.② 청국장 ... 발현을 억제하여 혈압을 떨어뜨리는 역할을 한다.● 비타민 E, 폴라보이드류 - 지방의 산화를 막아주고, 노화방지에 도움이 된다.● 혈전을 용해하는 효소가 함유되어 있고, 각종 효소와 청국장

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.28

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  아이디어 식품

  또한 홍보 시 청국장의 여러 효능과 가장 큰 장점으로 내세울 수 있는 다이어트 효과에 중점을 둘 시에 웰빙 열풍과 몸짱 열풍 등 최근 다이어트에 민감한 현대인들에게 빠르게 다가갈 수 ... 개발 식품의 효능 ... 개발 식품의 효능35. 느낀점31.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.11

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  식품과건강 건강장수식품 보고서

  바실루스균은 청국장을 만들 때 꽂아두는 볏짚에 많이 붙어 있는데 이 균의 효소가 청국장의 독특한 맛과 냄새를 유발하고 끈적한 점성물질을 만들어 항암효과와 혈전 용해 작용을 한다.이 ... 숙변을 없애고 노폐물을 제거하는 식이섬유와 비타민B군 비타민E, 철분, 칼슘, 포타슘, 마그네슘, 망간 등도 다량 함유되어 있다.- 활용 : 청국장은 변비와 숙변의 해결사이다. ... 비타민B2는 사람의 성장에 필수적이며 에너지 대사를 촉진하는 영양소로 몸에 힘을 불어넣어주고 에너지를 공급한다.- 성분 : 청국장 100g속에는 무려 1천억 마리에 달하는 유익균이

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.02

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  된장의 모든 것

  된장의 효능Ⅱ. ... 절충한 된장그밖에 계절에 따라 담그는 별미장봄철에 담그는 담북장, 막장여름철에 담그는 집장, 생활장가을철에 담그는 팥장, 청태장겨울철에 담그는 청국장2. ... 된장을 찌개나 국으로 끓여 먹어도 항암효과에는 전혀 변화가 없다.7. 된장의 효능Ⅱ.

  리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.07

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  콩 발효식품 -간장, 청국장, 낫또 등

  청국장의 비교5)청국장의 노화방지Ⅲ.청국장의 놀라운 효능1.변비개선-청국장은 섬유질의 보고-2.다이어트 효과3.뇌졸중(중풍)예방-혈전 용해 효과가 탁월한 청국장4.항암효과-최고의 항암식품 ... 전통 된장 vs. 개량 된장Ⅴ. 된장의 효능1. 항암 효과2. 간 기능 강화3. 고혈압 예방4.항산화 효과5. 노인성 치매 예방6. 골다공증 예방7. 기타Ⅵ. ... .청국장 잘 보관하는 법2.양념하나도 안한 청국장 수월하게 먹는 10가지 방법3.청국장요리1)청국장을 얹은 오이카나페2)청국장 양념과 청국장 볶음밥3)청국장Ⅰ.

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.25

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  병리학 각론 혈액 림프계 장기질환

  청국장은대표적은 발효 음식으로 면역력을 증진하는데 탁월한 효과가 있으며항암 효능은 뛰어나면서 부작용이 없는 좋은 음식입니다.녹차백혈병 증상을 완화하는데에는 녹차도 탁월한 효과가 있습니다.녹차는 ... 성인 T세포 백혈병의 원인은 HTLV-1 바이러스이다.백혈병예방 음식된장국(청국장)백혈병의 좋은 음식으로 청국장을 드셔보도록 하세요. ... 감염자로 발병하는 것은 성인이 되고 나서 1000명 중 한명 꼴로 발병합니다.(4) 치료에 대한 반응이 나쁘고 예후가 좋지 않음백혈병에서 관찰되는 증상은 정상 혈액 세포 생성의 장애로

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.18 | 수정일 2015.02.10

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  현대인과 영양 레포트

  콩류로 만들 수 있는 요리는 두부야채튀김, 두부카나페, 피망버섯두부잠채, 청국장드레싱야채샐러드, 부추 새우 콩 전, 우렁 비지 된장쌈장 등이 있다.웰빙 열풍으로 녹차의 인기도 늘었는데 ... 청국장은 발효물질로서 단백질 분해효소, 당화효소 등의 효소가 들어 있으므로 소화율이 매우 높으며, 간장의 해독기능을 도와주고, 위나 장에서 식품의 흡수를 높이는 작용도하며 콜레스테롤을 ... 요리는 감자 느타리 버섯국, 감자양파고추잡채, 감자멸치고추볶음, 으깬 고구마 삼색야채, 고구마 파프리카 샐러드 등이 있었다.세 번째로는 국 종류에 많이 사용 되는 콩, 두부, 된장, 청국장의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.04

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