"프랑스조리용어" 검색결과 201-220 / 850건

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  현대적 의미의 레스토랑과 현대외식산업의 발전과정조사 리포트

  레스토랑(1827), 프레드하베이(1976) : 체인 효시· Parker House(1955): 최초 A La Carte메뉴 제공· 쥬리앙 레스토랑(1974): 최초 레스톨아이라는 용어 ... 맥도날드는 QSC를 내세우며 메뉴품목의 단순화, 조리공정의 개선, 셀프서비스 도입을 바탕으로 대량생산체계를 갖춤으로써 표준화 및 원가절감을 시도하였다. ... 그러나 현대적 의미의 레스토랑의 시초는 1760 프랑스 루이 15세 때 몽 블랑제에 의해 자신의 집에서 양의 다리로 요리하여 원기회복제인 영양수프를 판매한 것에서 유래된다.

  리포트 | 11페이지 | 13,900원 | 등록일 2013.07.08 | 수정일 2013.12.01

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  외식업의 현황과 전망

  * 관리부서 - 총주방장 - 인사총무부 - 조리담당과장 - 재경부 - 주방장 - 구매부 - 부주방장 - 마케팅부 - 영업장 주임 - 조리사 - 보조조리사 9직급 체계 10대학생활중 ... 욕구를 요리나 음료를 통해서 직접 충족시켜 주기 위한 인적 서비스가 연출되어지는 분위기에 휴식공간까지 제공되어 새로운 활력을 주는 것 ” 이라고 정의 되어질 수 있다 외식업이라는 용어는 ... 카페테리아 뷔페식당 런치카운터 백화점식당 5서비스 형식에 의한 분류 테이블 서비스 카운터 서비스 셀프 서비스 급식식당 자동 판매 Take Out 6판매상품에 의한 분류 양식당 이탈리아식 프랑스식

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.05

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  맛있게 읽자, 세계의 메뉴판 독후감

  중요한 것은 소재와 조리법과 소스의 궁합입니다. 고전적인 프랑스식 조리법으로 만든 요리는 한국인에게 부담스러울 수도 있습니다. 디저트는 데세르라고 불립니다. ... 비앙드는 소재의 종류도 풍부하고, 부위나 자르는 방법에 따라 용어도 아주 복잡합니다. 뿐만 아니라, 특산지의 지명이나 그 지방에서만 쓰이는 요리법의 명칭이 많은 것도 특징입니다. ... 책에서는 8개 나라를 소개 해 주었는데, 저는 제가 가고 싶은 나라중 하나인 프랑스에 대해 간단히 이야기 해 보겠습니다.프랑스는 먹거리가 그 문화의 강한 표현이 되는 나라입니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.29

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  [독일작가와 문화기행] 소설 '향수' 속 계몽주의와 포스트모더니즘

  그 후에는 작품 가 가지는 포스트모더니즘적 특징들에 대해 알려드리도록 하겠습니다.계몽주의 사상은 18세기 프랑스를 중심으로 발달합니다. ... 포스트모더니즘에 대한 정의에는 여러 가지 것들이 있지만, 쉽게 표현을 하자면 모더니즘 이후에 나타난 여러 현상을 편리하게 지칭하는 용어라 할 수 있습니다. ... 또 그루누이가 자신의 냄새 없음을 깨닫는 과정은 『이방인』에서 주인공이 무의미한 삶의 부조리 속에서 자신의 소외를 자각해 가는 것과 비교할 수 있습니다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.09

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  장용학의 생애와 작품활동

  시에 관한 그의 몇몇 논문들은 아직도 많은 비평가들이나 문학 이론가들한테서 훌륭한 문학 비평으로 인정받고 있다.특히 실존주의가 일반 독자들에게 본격적으로 널리 알려지기 시작한 것은 프랑스의 ... 부조리한 세계에 대하여 끊임없이 갈등을 겪으면서 그것을 극복하여 새로운 실존의 지평을 열겠다는 의지를 보여준다. ... 「요한시집」이나 「원형의 전설」등에서 보여지는 주인공들의 대결정신이 바로 그것이다.장용학의 소설작품은 관념의 과잉노출이라는 용어로 폄하되기도 하고 철학이론의 소설적 수용이라는 개척자의

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.15

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  [무비키노] 독일 연극의 이해

  전통적 연극기법에 반대하여 생겨난 반 연극의 기법으로 부조리한 상황을 제시하는연극의 기원(3)표현주의표현주의란 무엇인가? ... (17세기후반~18세기초) 프랑스 신고전주의의 탄생과 몰리에르의 코메디 프랑세스 (몰리에르의 극단 명으로 그의 사후 최초의 프랑스 국립극단이 됨)연극의 기원(2)낭만주의 시대인(18c후반 ... 시대적 흐름 1973년 부퍼탈무용단 예술관 -웃음과 울음이 혼재된 육체의 언어 - 표현을 통한 의사소통, 즉 메시지의 전달탄츠 테아터 (Tanztheater)쿠르트요스가 처음 사용한 용어

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.08.16

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  [A+ 레포트] 계몽주의 사상이 프랑스 대혁명에 끼진 영향

  서양철학과 문화적 삶에 있어서 18세기의 시기를 규정한 용어로 사용한다. 계몽사상이 꽃을 피운 18세기에는 이성이 권위의 주요한 요소로 자리를 잡았다. ... 당시 교회와 국가의 비조리를 비판하고 권위에 대하여 신학자들이 갖고 있는 신성에 대한 사상을 수정하게 하였으며, 정치가들도 인민과 정부의 관계에 대한 사상을 바꾸게 되었다.3. ... 프랑스의 계몽주의사상프랑스에서의 계몽사상은 프랑스 대혁명 이전에 시작되어 프랑스 대혁명의 핵심적인 계기가 되었다.

  리포트 | 6페이지 | 4,200원 | 등록일 2012.12.19

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  정신간호학 case : Schizophrenia (정신분열증, 조현병)

  프랑스의 B. A. ... 되었고, 그 이후로그 용어는 세계 각국에 널리 퍼지게 되었다.2) Schizophrenia의 원인(1) 소인요소A. ... 언어구성과 조직(형식적 사고장애): 언어차단, 부조리한 언어(incoherence),말비빔(word salad), 신생어(neololgism), 반향언어, 언어빈곤, 보속증(preseverance

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.02 | 수정일 2015.11.18

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  정신간호학 스키조 케이스입니다.

  프랑스의 B. A. ... 지식 및 지능수준-유럽에 있는 나라 3개의 이름대기: 독일, 영국, 스위스, 프랑스라 대답함. ... 되었고, 그 이후로그 용어는 세계 각국에 널리 퍼지게 되었다.2) Schizophrenia의 원인(1) 소인요소A.

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.10.29

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  서양요리의역사와 조리방법 및 식재료의 분류

  서양조리의 조리방법 5~8p1) 기본썰기 5~6p2) 건열조리법 6p3) 습열조리법 7~8p4) 로스팅 8p3. ... 또한 이 당시 루이14세의 통치하에서 매우 아름답게 꾸며진 요리를 선택해서 먹는 왕과 신하들을 일컽는 “petits soupers"라는 새로운 용어가 나타나게 되었다.루이16세 통치 ... 서양요리의 역사 2~4p1) 고대 그리스 2p2) 로마시대 2~3p3) 프랑스 3p4) 루이시절 3p5) 프랑스 혁명시절 4p6) 카렘과 에스코피아시절 4p7) 뉴뀌진 시대 4p8)

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.09

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  사생활의 역사 3장 요약

  중세에는 보다 전문적인 용어인 맛이 훨씬 보편적으로 통용되었다. ... 그것들은 음식 자체의 자연색이거나 혹은 지시된 조리법에 따라 조리하는 과정에서 자연스레 생긴 것들이다. ... 맛과 요리의 역사라는 측면에서 볼 때 더욱 관심을 끄는 것은 조리 결과 생긴 색깔들이다. 17～18세기의 요리책에 명시된 색깔은 알맞은 조리 시간이나 인식의 질에 대한 정보를 제공했다

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.22

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  예술관광에 대한 전반적인 개념과 내용

  유명한 1751년의 백과전서(Encyclopedie)와 그 후에 나온 재판들에서 바퇴의 순수예술체계는 명시적으로 승인되었다.순수예술(Beaux art)이란 용어는 17세기 중반 프랑스에서 ... 회화는 재현을, 음악은 조성을, 시는 의미를 포기하고, 연극은 부조리해졌다. ... 처음 나타났지만 1798년까지 프랑스어로 공식적인 인정을 받지는 못했다. 1880년에 이르러서야 비로소 미술 앞의 불어 순수(Beaux)를 생략한 단어를 찾을 수 있었다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.22

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  영화 부러진화살이 우리에게 주는 시사점

  -박준 변호사-당국의 권위를 위해 무고한 사람을 간첩으로 몰아간 프랑스의 드레퓌스 사건에 대해 말하고 있다. ... 실체적 진실주의본 영화를 보기 전에 몇 가지 알아두면, 영화를 이해하기에 더 좋은 용어들이 있다. 첫 번째는 실체적 진실주의이다. ... 이 대사는 그의 비타협적인 태도와 부조리에 맞서는 모습을 볼 수 있다.(3)재판은 이렇게 끝나겠지만 그 부끄러움은 계속될 것입니다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.12

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  인류의 진화와 성의 역할

  성역할의 개념(Sex role)1)성의 개념남, 여를 구분할 때 성이라는 용어가 사용된다. ... 그러나 양식을 구한 뒤 적절하게 조리를 해야 하며, 아이가 생긴 후에는 함께 양식을 구하는 것이 어려워지기도 한다. ... 그러므로 이 시기에 전업주부라는 것은 엄청난 부의 상징인 것이었다.프랑스 대혁명이래 징병제가 시작되고, 총력전 개념이 도입되어 모든 국민이 소중한 인적자원으로 탈바꿈되자 완전히 달라졌다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.09

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  이탈리아 교육제도에 관한 고찰 리포트

  듣는 코스 설명과 구체적인 학사일정, 졸업후 진로 등에 대해 듣게 된다.②예비학교(ICIF Korea) 3개월이탈리아요리의 역사, 문화적 배경, 지역별 요리의 차이점과 특징, 기본 조리용어 ... , 재료, 조리법 등을 배우게 된다. ... 이탈리아 요리는 역사가 깊고 종류가 다양해 서양요리를 대표한다. 18세기에 완성된 프랑스 요리 출발점 역시 고대 로마 요리다.

  리포트 | 7페이지 | 1,300원 (30%↓) 910원 | 등록일 2013.07.26

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  [어휘의미론] 색채어장과 요리어장의 예시와 분석 레포트

  프랑스에서도 '검다'는 부정적인 의미를 가진다. '누아르'는 프랑스어로 '검다'는 뜻인데, 범죄와 폭력을 주된 요소로 하는 영화를 '필름 누아르'라고 한다. ... 고대에는 흰색 얼굴 분장은 간사함을 나타내었기 때문에 흰색은 교활한 사람, 능청스러운 사람을 표현하는 형용어가 되기도 한다. ... 조리어2.1 가열취사끓이다 의미: 액체가 몹시 뜨거워져서 소리를 내면서 거품이 솟아오르다.

  리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.18

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  모더니즘

  이러한 과점에서 볼 때 모더니즘 곧 무질서하고 부조리한 현대세계를 반영하는 문학 전통에 지나지 않는다.3) 모더니즘의 긍정적인 측면① 독해적 텍스트와 기술적 텍스트독해적 텍스트 : ... 보이는 급진주의 가리키는 용어로 널리 쓰이게 되었다. ... 프랑스에서 처음으로 사실주의 문학 이론을 수립한 에드몽 뒤랑티의 정의 그대로 사실주의는 사회적 환경과 당대의 세계를 있는 ‘그대로 완전하게 그리고 성실하게 저현시키고자 한다’.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.26

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  예술의 관하여

  사상 발생(프랑스), 사회적, 도덕적으로 ‘절제’를 요구하는 국가로 인해 억압된 국민들(영국)->가치없는 대상에 대한 탐닉, 세속적인 욕구로 발달->예술이 인생의 환멸을 보듬어 줄 ... 대 브뤼헐, 1562년, 프라도미술관프레스코화; 벽에 회반죽을 바르고 마르기전에 채색하는 기법빅토리아시대-제 1차 세계대전 이후 고스문화의 발달, 풍요로운 삶속에서 허무주의와 부조리 ... 형태로서의 의미, 전형적인 상, 초시간적인 본질의 묘사, 개개인의 독립된 형태호메로스,-신들을 고집불통에 싸움꾼들로 묘사->쿠로스(청년), 고대 그리스의 청년 조각 입상을 가리키는 미술용어

  시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.21

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  국제경영학 국내 진입 다국적 기업 맥도날드

  어린아이 같은 열린 눈과 열린 마음으로 새로움을 추구한다.프랑스 작가 베르나르한국인의 호기심이 높다는 것은 의아 해 할 수 있는 부분이다. ... 조리 과정에 있어서는 주문 후 1분 내에 조리가 완성될 수 있는 시스템을 갖추고 있으며 대량주문을 동시에 수용할 수 있고, 햄버거, 프렌치프라이, 파이, 밀크쉐이크, 콜라, 소다수 ... 경제학용어로도 쓰이며 특허권으로 인해 유일하게 맥도날드에서만 만날 수 있는 빅맥, 맥스파이시 상하이 버거, 더블쿼터파운드치즈, 한국인의 입맛에 맞춘 불고기 버거 등 총 11가지의 햄버거가

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.09

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  ★★★(A+_) 식생활문화형성과정과 동서양의비교.. 음식과문화의 관계... <음식문화,음식과 문화,식생활문화,수식문화권,수저문화권,동서양음식문화,음식문화차이,동서양음식문화차이>

  어업 등의 수단으로 환경에 적극적으로 대응하면서 먹거리를 확보해왔고,이렇게 얻은 먹거리를 조리 ? ... 베트남30%(18억)나이프, 포크,스푼식 문화권17C 프랑스 궁중요리에서 확립,그러나 빵은 손으로 먹음유럽 ? 러시아 ? 북아메리카 ? ... 식사체계라는 용어를 사용함인류가 농경생활을 시작하면서 규칙적으로 또는 계획적으로 음식을 소비하기 시작하였음즉, 하루에 몇 번을 어떻게 먹을 것인가를

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

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