"프랑스조리용어" 검색결과 161-180 / 850건

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  [외식사업] 외식사업의 개념(정의), 특성(특징), 외식사업 분류(종류), 외식사업 구성요소, 외식사업 발전과정(발달과정)

  최초 커피하우스가 프랑스에 등장하여 전유럽으로 확산되었는데, 이것이 오늘날 레스토랑의 선두주자 역할을 하게 되었다.1760년 루이 15세 때 불랑게(Boulanger)란 사람이 원기회복제를 ... 이들 용어는 일본에서 1970년대 처음 사용된 후 1980년대 중반부터 국내에서 쓰기 시작한 것으로 알려져 있으나, 1990년 발행된 이희승 교수의 "국어대사전"에 이미 외식의 의미가 ... 기본적 조리방법으로는 삶는 것, 굽는 것, 기름에 튀기는 것 등 여러 가지가 있으나, 처음부터 조리방법을 명확히 해야 한다.

  리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.03.16

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  소스시장 현황(품목별.브랜드별) & 미래 시장 예측

  「 소스 」라는 용어를 사용 드레싱 제품은 웰빙 트렌드와 부합해 미래성장가능성 이 있고 서구화 , 건강지향 , 기능성 중시 등의 소비자 니즈를 충족시키기에 적합 .서양요리의 기본 ... ◆ sauce : 프랑스 , 영국 , 일본 , 한국 ◆ salsa : 이탈리아 , 스페인 ◆ sosse : 독일 ◆ Zhi : 중국 ◆ Chatni : 인도 “ 강한 향신료 ” 과일 ... 주재료와 양념간의 어우러지는 깊은 맛을 추구 서양음식 : 주재료와 별도로 , 맛을 내는 양념은 따로 준비해 조리된 주재료 음식과 함께 취식할 수 있도록 하는 특징 이러한 양념을 총칭해

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.18

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  낭만주의 시대 : 시대적 배경과 작품의 특징 요약

  문학의 갱생 기 이었다. - 「시대정신(The Sprit of the Age)」◎시의 이론과 실제워즈워드는 단편적으로 산재해 있는 생각들을 끌어 모아서 명쾌한 비평원리에 입각한 조리 ... 양식을 근대의 세련된 용법에 맞게 원용, 자연의 질서를 파괴하는 중세적 배경설정 이로부터 흔히 낭만주의의 꼬리표처럼 되어버린 “중세의 부흥(medieval revival)"이라는 용어가 ... : 5월 신분제의회(성직귀족 세속귀족 제3신분(평민)으로 된 프랑스 혁명 때 까지 의 신분제 의회)집결7월 14일 바스티유감옥 공격1793:루이 16세 처형당함; 잉글랜드는 프랑스에

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.22 | 수정일 2015.10.23

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  분자 요리

  트롱프뢰유는 회화기법에 사용하는 용어로서, 프랑스어로 ‘눈속임, 착각’이라는 뜻이다. 분자요리에서는 요리에서 사용하지 않은 재료를 가장해서 나타낼 때 사용하는 용어이다. ... 이는 프랑스의 누벨뀌진 (1970년대에 프랑스 고전요리에 대한 반발로 등장한 요리법으로 음식의 색과 모양에 신경을 쓰고 제공되는 음식의 양도 매우 적었다5)) 적인 성향에서 영향을 ... 따라서 진공저온조리법은 프와그라를 조리하는데 가장 최상의 조리방법이라 할 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.23

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  뉴저먼시네마 유럽문화예술스케치 필기 고려대

  이런 기법은 관객으로 하여금 극을 객관적인 눈으로 바라보게 하며, 사회의 부조리와 모순을 발견하게 해 준다.2. ... 프랑스에서 보낸 10년간의 경력을 통해 그는 동세대 독일 감독들과 차별화되는 세련된 기교와 연출을 뽐낼 수 있었다. ... 독일에서 일어난 영화 운동. 2차 세계대전 후 독일 영화는 침체에 허덕이고 있었는데 60년대 영화 산업 외부에서 활동하던 일련의 젊은 영화인들에 의해 독일 영화가 부흥된 것을 가리키는 용어이다

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.16

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  사회복지 1급 요약 - 8.법제론

  급여 관련 특별규칙 등은 예외)· 협약의 9개 주요 사회보장분야: 의료보험, 상병급여, 실업급여, 노령급여, 업무상 재해급여, 가족급여, 모성급여, 장해급여, 유족급여·인권선언문(프랑스 ... 규정할 수 없으며, 대통령령의 집행을 위한 시행세칙만 규정*자치법규: 시·군·구는 시·도의 조례나 규칙을 위반해서는 안 됨, 자치법규는 해당지자체 영역 안에서만 효력을 가짐관습법판례법조리관행이 ... 이내) 거쳐 공단에 제기(60일 이내 결정), 90일 내 제기재심사: 공단의 소속기관을(5일 이내) 거쳐 산업재해보상보험심사위원회에 제기(60일 이내에 결정), 90일 이내 제기용어급여유형가입자

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.18

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  분자 요리학

  말로 1970년 프랑스 과학자와 요리사들 사이에서 개발된 조리법이며, 프랑스 '조엘 로부숑'셰프와 브루노 구소'가 진공조리법을 개발을 했다.진공 저온 조리법이란 플라스틱 진공팩 속에 ... Gastronomy )"라는 용어를 제안하자 니콜라스 커티는 화학냄새가 난다고 하여 "분자물리요리"라고 부르자고 한다. ... 분자 요리학 (分子料理學, 프랑스어:Gastronomie moleculaire, Molecular gastronomy)은 음식의 질감과 조직, 요리과정을 과학적으로 분석해 새로운 맛과

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.11.25 | 수정일 2022.01.18

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  글로벌시대의 예술과가치 7주차

  그 사회의 모순적 통합을 비판적으로 보여주는 거울→사람들을 불편하게 하기→·진보와 발전에 대한 반성*아방가르드>전위: 전투 시 선두에서 적진을 향해 돌진하는 부대를 뜻하는 군사용 용어 ... 예술의 무정부주의적 저항의 형태*다다이즘의 성격>세계 1차 대전 경험을 통한 기존 문명에 대한 분노와 비판의식>인간의 이성과 합리성에 대한 회의적 태도, 붕괴감 반영>시대상의 부조리와 ... →예술에 전용되어, 20세기 초 프랑스와 독일을 중심으로 자연주의와 고전주의적 경향에 대항하여 등장한 예술운동을 지칭→미지의 문제와 대결하여 예술개념을 일변시킬 수 있는 혁명적인 예술경향

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.01 | 수정일 2015.02.14

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  실존주의문학

  그것은 실존주의라는 용어를 협의로 사용하느냐 혹은 광의로 사용하느냐에 따라서 유동적이다. ... 사건들은 이성과 자유의 승리를 믿어온 낙관주의적이며 서유럽 중심적인 사상에 치명상을 입히고 기존의 가치체계의 전적인 붕괴를 의미하는 것처럼 보였다.이러한 배경하에서 1940년을 전후한 프랑스의 ... 부조리라는 말의 원래의 의미는 조리에 맞지 않다는 말이다. 즉 이성이나 양식의 법칙에 어긋나는 것은 비논리적이요, 모순적인 것을 말한다. 배리 또는 불합리와 같은 말이다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.28

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  농촌체험 성공사례 분석 및 성공, 위험요인 분류

  마지막으로 여가활동 관점에서의 관광을 볼 수 있는데 농촌체험관광과의 유사점을 찾을 수 있는데, 프랑스의 J. ... 관광객의 성공을 달성시킬 만족이란 “행동과학에서 인간의 기본적인 필요나 욕구에 의하여 동기목표를 달성하는 정도를 나타내는 용어 또는 개념이라고 한다.경제학적 만족은 주로 효용이라 표현하며 ... , 레크레이션실하우스체험관전통공예, 조리체험관자료: 경기도 양평 가루매 마을 공식 홈페이지(http://www.garumae.com), 2016시설로의 장점으로는 가루매 마을 자체가

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.28 | 수정일 2019.08.22

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  근대입헌주의헌법과 현대복지헌법

  그들은 먼저 바스티유감옥을 습격하고 범인들을 석방하였는데 이것이 프랑스 혁명의 발단이 되었다.프랑스 혁명을 주도한 신 계급층은 1789년 프랑스 인권선언을 발표하였는데 그 중 제16조는 ... 근대시민계급의 확고한 신념이었던 법치국가의 원리와 권력분립의 원리는 공동화(空洞化)되고, 의회주의(議會主義)에 대한 불신이 증폭되고, 자본주의사회의 구조적 모순이 늘어나면서 사회의 부조리 ... 서 론헌법은 국가목적을 달성하기 위하여 국민의 기본권 보장과 통치구조에 관한 원칙을 규정한 국가의 근본법으로 국가보다 먼저 생긴 용어이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.12

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  예술치료(Arts Therapy)정리본

  예술과 의학의 결합으로 1803년부터 1813년 사이에 프랑스의 후작 Sade는 정신질환자를 위한 하나의 치료방법으로 춤추기, 음악 듣기, 오페라, 무용 공연, 긴장 완화를 위한 목욕하기 ... 심리치료를 이론적 바탕으로 하여, 요리가 가지고 있는 장점과 다양한 조리방법을 통해서 자아표현, 자아수용, 승화, 통찰하는 과정에 개인이 가지고 있는 심리적인 문제를 해결하고, 자아성장을 ... 국내에서는 대개 음악치료, 미술치료, 향기치료, 무용치료, 언어치료, 놀이치료, 작업치료, 운동치료, 물리치료 등을 아우르는 치료 활동을 가리키는 용어로 사용되고 있다.요리치료‘요리

  시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.18

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  서양식의 대한 이해

  실제로 서양요리의 중심은 프랑스 요리국제적인 연회에서는 프랑스식의 조리법이 사용메뉴도 프랑스어로 적는 것이 관례서양요리에 공통되는 특징은, 한마디로 육류나 유지를 주재료로 쓰고 스파이스 ... 용어로서 메뉴에 관한 단어이다. ... 요리와의 조화가 중요하고, 분량, 맛, 색채, 조리법 등이 중복되지 않도록 조정한다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.23

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  교양) 비즈니스와 생활예절 9~14장 기말고사 요약정리

  약어나 전문용어 피하고 누구나 이해하기 쉬운 용어로 작성한다.?한가지는 자료 위주로 기재할 것?첫 문장과 마지막 문장에 신경을 써서 여운을 남게 할 것? ... 말하고자 하는 바를 마음 속으로 정리하여 조리있게 전달?끝말은 명확하게?“~요”로 끝나지 않도록?긍정적 언어 표현으로 (대안제시)? ... 의미-오스트레일리아: 명백한 거절-그리스: 상대에 대한 모욕적 제스쳐-나이지리아, 중동: 음란한 신호⑫ 엄지와 검지로 동그라미 만들기-긍정, 승인을 의미-한국: 돈-미국, 서유럽: OK-프랑스

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.10.24

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  식품과 문화에 대한 이해와 고찰

  프랑스· 세계 2대 요리 : 중국, 프랑스요리· 푸아그라, 에스카르고, 철갑상어알.· 1553년 오를레앙 공작과 이탈리아의 카트린 메디치의 결혼을 계기· 루이 14세, 15세 - 프랑스 ... 요리이다.⑬ 스징十景, 什鎬: 10가지 재료를 사용한 요리이다.⑭ 바이징白景: 한국의 신선로와 같이 여러 귀한 재료를 사용한 요리로, 훠궈쯔火鍋子같은요리를 말한다.● 인명에 관계된 용어① ... 이 외에도 지방의 이름이나 연고緣故로 붙여진 이름들도 많다.실제 조리에서는 選料嚴格(재료의 선택은 엄격하게), 刀工精細(썰기는 정교하고 세밀하게),調味講究(맛내기에 대한 연구를),

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.17

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  공연예술 Notre Dame de Paris 에 관하여

  그런 모습은 부조리한 운명을 인간의 조건으로 직시하고 그것을 밀고 나가는 시지프스의 모습을 연상시킨다.형식변화거듭된 변화 속에서 다양한 연출미학이 탄생하였다. ... 그런데 이때부터 무대미술을 일컬을 때 장식(decor)이라는 용어가 널리 쓰였다. ... 따라서 scenographie라는 용어는 차츰 잊혀지게 되었고, 1945년 이후에 이르러서야 다시 사용된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.15 | 수정일 2014.01.20

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  고도를 기다리며 작품평론

  특히나 「고도를 기다리며」는 오늘날 현대 부조리극의 대명사로 자리 잡은 지 오래다. 부조리극이라는 용어는 영국의 비평가 마틴 에슬린(M. ... 그는 일하고 있던 지하 저항단체가 발각되어 프랑스 남단에 위치한 어느 미 점령 지역으로 피신하여 외딴 시골의 어느 작은 호텔에 숨어서 살았다. ... 부조리극으로서의 「고도를 기다리며」사무엘 베케트(S. Beckett)는 부조리극의 개척자이자, 현대극의 시조이다.

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.08 | 수정일 2019.04.02

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  인간이란 무엇인가 -사르트르의 실존주의와 인간학개론

  사르트르는 우리가 스스로의 자유에 대해 갖는 이러한 의식을 '불안'이라는 용어로 표현한다. ... 거대한 권력 시스템에 맞서기를 주저하고, 부조리한 사회 구조에 문제의식을 가지려하지 않는다. ... 사르트르는 실존주의 사상을 주장한 프랑스의 철학자이자 작가이다. 사르트르 사상의 전반적인 내용은 그의 저서인 「존재와 무」를 통해 전개되고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.16

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  낭만주의,낭만주의 개념과 그 정착 과정,낭만주의 발생의 원인

  또한 이 은 슐레겔 형제의 문학관에 영향을 받았다.고전주의적된 국토와 제후들의 부조리한 정치 현실로 인해 민중, 특히 지식인들의 생활이 억압되고 있었다. ... 'romantisme'이라는 용어가 등장했다. ... 낭만주의의 범주문학사상 낭만적(romantic) 혹은 낭만주의(romanticism)라는 말처럼 다양한 의미로 사용되어 온 용어는 없을 것이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.01

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  『The Homecoming』 by Harold Pinter / 귀향 - 해롤드 핀터 / 부조리극의 특징, 부조리극 / 핀터 언어

  부조리극, 즉 부조리 연극은 조리에 맞지 아니하다는 뜻인데 인생의 의미 없음이나, 목적 없음, 충동성 등을 담고 있다. 발생은 제2차 세계대전 후로 프랑스가 중심이었다. ... 형태로 구체화되었다.부조리극이라는 용어는 1961년에 발표된 마틴 에슬린(Martin Esslin)의 ‘부조리 연극’(The Theater of the Absurd)에서 처음으로 ... 부조리란 단어가 본래 타당성이나 일관성이 없는, 비합리적이고 비논리적이라는 사전적 의미를 가지고 있는 것처럼, 부조리극 역시 인간조건의 무의미성과 부조리성을 드러내기 위하여 비논리적이며

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.03

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