"한식의 메뉴얼화" 검색결과 201-220 / 518건

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  가맹점 경영주의 프랜차이즈 슈퍼바이저의 역할 수행에 대한 지각 및 기대가 프랜차이즈 관계의 질에 미치는 영향

  정신적인 고민을 심리적으로 지원하는 것이라는 특징이 있다.(5) 컨트롤(Control) - 통제컨트롤이라는 것은 통제, 관리, 감독(권)의미이지만, 프랜차이즈 산업에서는 표준화나 매뉴얼화에 ... 29.9%), 그리고 대졸 24명(13.0%) 순으로 나타났다.업종형태는 치킨 류가 152명(82.6%)로 가장 많았으며, 다음으로 호프와 주류(요리주점)가 23명(12.5%), 일반 한식류

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.31

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  한류한식세계화, 우리음식세계화, 세계시장에서한식, 세계화제약요인, 세계화정책추진, 향후추진

  지금 음식전쟁중2123현지화 전략 추진일식을 세계 3대 요리로 발전시키는 목표 설정조리사 해외 파견인터넷 홍보 사이트 개발일본태국음식을 국가 전략산업으로 육성태국음식의 표준화음식점 메뉴얼화정부인증제 ... 한식이란 무엇인가?1한식의 정의한국의 전통 음식을 뜻한다. ... ..PAGE:1한류와 한식의 세계화 방향..PAGE:2한류와 한식의 세계화 방향목 차우리음식 세계화의 의의세계시장에서 한식의 위치 및 평가세계화의 제약요인세계화를 위한 정책 추진향후

  리포트 | 25페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.13

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  프랜차이즈 시스템 및 국내외 진출.hwp

  특히 한식을 주 메뉴로 하는 경우 제대로 된 맛을 낼 한식 조리사는 더욱 구하기가 힘들다고 들었다. ... 모든 가맹점과 함께 공유하는 상호 또는 상표를 의미한다.프랜차이즈 패키지제품, 서비스의 품질, 운영방식 등의 일관성을 보장하기 위한 프랜차이즈 가맹본부와 가맹점 간의 협정, 운영메뉴얼 ... , 제품과 서비스 매뉴얼 등을 말한다.프랜차이즈 네트워크가맹본부와 가맹점, 가맹점과 가맹점들 간 각종 정보교환, 관리지원 등을 가능 하게 해주는 연결망을 말한다.프랜차이즈 시스템 구성요소4

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.01

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  가정생활문화 - 한국 전통음식의 세계화방안

  태국 음식의 표준화와 음식점 매뉴얼화, 정부 인증제 등을 통 해 국제적인 브랜드 개발에 성공(해외의 태국식당들은 고유의 맛을 내 기 위해 식재료의 70%를 태국 현지에서 수입하여 사용 ... 한식의 강점 4. 한식의 약점 5. 세계화 및 상품화 문제점 6. 한국 전통음식의 세계화 방안1. ... 한식의 강점국내 외식업체들의 활발한 해외 진출 국내 외식업체들의 경우 국내 시장의 경쟁심화에 따라 새로운 수익모델 창출을 위해 해외시장으로 눈을 돌리고 있으며 한식을 주 아이템으로

  리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.12.03 | 수정일 2019.05.09

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  한식세계화방안

  매뉴얼 작업이 이루어지지 않아 식자재 낭비는 물론 위생 역시 잘 이루어지지 않고 있다.또한 조리를 하는 도구 및 시설들도 역시 전통 그대로 내려와 급속히 현대화하는 외국의 시설에 ... 한식의 세계화를 위한 개선방안1) 한식의 규격화한식의 규격화란 지금까지 거의 이루어지지 않았던 부분이다.우리가 흔히 하는 말로 '음식은 손 맛'이라고 요리를 하는 사람의 출신이나 성격기호에 ... 친화적으로 세계인의 웰빙 욕구 충족에 부합된다고 본다.이제 한식의 특성 및 세계화를 위한 몇가지 활성화 방안과 한국형 메뉴개발을 통한 문제점등을 알아보자.1.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.21

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  [기업] 오리온

  산업의 특성외식사업은 생산과 판매가 같이 이루어지는 서비스산업이며 인재산업, 입지산업, 메뉴얼산업이라고 할 수 있습니다. ... 산업의 성장성외식산업은 정부의 한식 세계화 육성책을 비롯, 외식산업에 대한 관심이 높아지면서 외식프랜차이즈 산업의 가파른 성장, HMR상품, 대기업의 외식업 진출 등으로 향후 다양하고

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.02

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  KFC의 마케팅 전략

  사용 . 100% 식물성 기름 국제적 기준의 공급자 품질 점검 제도인 Star Audlt 을 적용 → 위생적이고 신선한 원자재를 공급받을 수 있도록 점검 , 관리 매장에서는 엄격한 매뉴얼 ... 자녀 부인 남편 치킨 햄버거 피자 레스토랑 대학생 자녀를 둔 가정 외식의 빈도가 적은 편이다 부인 자녀 남편 한식위주의 레스토랑 노부부 외식은 거의 하지 많은 편이다 . ... 자녀 부인 남편 치킨 햄버거 피자 레스토랑 대학생 자녀를 둔 가정 외식의 빈도가 적은 편이다 부인 자녀 남편 한식위주의 레스토랑 노부부 외식은 거의 하지 많은 편이다 .

  리포트 | 57페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.11.29

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  1등 기업의 비밀 - 더본코리아

  더본코리아는 철저한 맛의 규격화로 어느 누가 만들든지 동일한 맛을 낼 수 있게 매뉴얼과 시스템을 갖춰 놓았기 때문에 한식이지만 현지인들을 주방장으로 채용하고 있다. ... 더본코리아는 한식의 세계화를 발 빠르게 전하고 있는데, 현재 중국과 미국에서 매장을 성공적으로 이끌어 가고 있다. ... 또한 직원들에게 한국어를 가르쳐 고객들을 접객하기 때문에 고객들에게 고급스러운 한식 레스토랑으로 인식되고 있다.이처럼 더본코리아는 우리나라의 다른 외식기업과는 다른 생각과 아이디어로

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.10

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  한식의 세계화.

  Thai Restaurant Project"를 실시 하였으며, 2004년에는 "Kitchen to the World" 라는 음식 프로젝트를 실시하여 태국 음식의 표준화, 음식점 매뉴얼화 ... 한식을 제대로 만들기는 쉽지 않은 일이다. 한식도 전문가에 의해 고급스럽고 전문적으로 만들어야 제 맛이 난다. ... 이를 외국어로 번역하여 해외에도 알릴예정이라고 한다.(5)한식 전문 인력 양성한국 음식의 국제화를 위해서는 한식 요리 전문가가 필요하다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.15

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  호텔외식분야의 최종 합격한 이력 및 경력기술서

  이용한 퓨전 메뉴개발 및 회원업체 기술 전수담당- 회사 상권분석 데이터 개발 및 프로그램 운영- 회사자체 조리시연 동영상 제작참여 및 한글 Recipe 영문화 작업- 회사 자체 조리 메뉴얼 ... 제21차 추계학술심포지엄, 한식과 전통주의 조화를 통한 세계화 마케팅전략(한국외식산업경영학회, 2008년 11월)3. ... 주방현장에서 10여 년간 한식과 양식, 아시안조리경험 능력다양한 마케팅 도구와 검증된 브랜드 구축 활동에 대한 깊은 이해.

  자기소개서 | 8페이지 | 10,000원 | 등록일 2013.02.07

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  불고기브라더스 분석 및 제안 - 마케팅보고서

  불고기 브라더스의 모든 직원은 메뉴뱅크에 담긴 매뉴얼화된 조리법 에 따라 전 매장에서 통일된 맛- 소비구조의 변화 - 운송기술 발달 - 조리기술 발달 도축기술 발달 사회문화적 정치적 ... 출처 : 이데일리 EFN 2010 년 4 월 15 일자 불고기브라더스 한식브랜드인지도(1) 아웃백은 ? ... Positioning T a r g e t 고객유형별 특성 연인 중심적 심리적 특성 양식 음식 선호 중식 음식 선호 30 대 이상 가족 중심적 한식 음식 선호4-1.

  리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.05 | 수정일 2014.05.18

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  외식경영 컨설팅과 경영진단 리포트 A+

  외국의 유명 패스트푸드와 패밀리 레스토랑의 경우는 다점포화와 대형화를 추구하는 있어 생계형 · 가족형이 주류를 이루고 있는 한식과 양극화 현상이 심화되고 있다.위에서 언급한 외식산업의 ... 개발내용에는 본사체제, 가맹점 매뉴얼, 각 부문별 표준화 등 해당 소상공인업체가 프랜차이즈본부를 송장하여 사업하는데 필요한 주요내용이 포함된다.사업의 지원규모는 6억 4천만원으로 20개 ... 소상공인을 육성하고자 ‘2009년 유망 소상공인 프랜차이즈화 모델 지원사업’을 실시하고 있다.본 사업의 지원내용으로는 프랜차이즈화를 희망하는 소상공인업체와 해당사업의 사업 모델 및 표준 매뉴얼

  리포트 | 8페이지 | 13,500원 | 등록일 2013.07.18

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  [마케팅]프랜차이즈의 국·내외 사례분석

  규모의 국내 최대 한식 프랜차이즈로 성장했다. ... 맥도날드 성장 신화의 키 포인트는 매뉴얼화인 것이다. 그러나. ... 최근에는 해외 진출 및 다양한 외식사업으로 영역을 확대하며 글로벌 종합외식기업으로 발돋움하고 있다.현재 '놀부보쌈과 돌솥밥''놀부유황오리 진흙구이' 한정식전문점 '수라온' 등의 한식브랜드와

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.11

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  외식 프랜차이즈 현황 및 경쟁업체 분석

  한식과의 접목을 시도한 새로운 메뉴들피자 메뉴 얇은 도우를 사용한 화덕피자에 생소한 토핑 을 얹은 피자 2. 이탈리아 에서 먹는 접어서 구운 피자 메뉴 3. ... 중점을 두어 고객의 불편에 귀 기울이지 않는다는미스 와 비교 ½ 정도 ( 객 단가 15,000 ~ a )∙ 경쟁업체 분석을 통한 T-Box 전략 • 컨셉트 및 운영 : 고객 응대 매뉴얼

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.25 | 수정일 2016.04.13

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  [인적자원관리]프랜차이즈 놀부의 인사관리와 교육훈련

  그밖에 판매기법, 서빙, 계산대 업무, 안전위생, 주차, 전화 받는 요령, 설거지, 그릇정리, 반찬 매뉴얼, 주력 메뉴 조리와 코디까지 이른바 ‘놀부마스터’가 될 수 있도록 매뉴얼에 ... ㈜놀부는 흔히 생계형으로 인식되고 있는 국내 외식업계의 환경 속에서 과학적인 프랜차이즈 시스템과 한식의 표준화를 도입해 왔으며, 체계적인 경영환경을 구축해 명실상부한 국내 최대의 한식브랜드로 ... 수많은 경쟁과 신자유주의의 논리 속에서도 내부고객에 대한 신뢰와 믿음은 놀부만의 탄탄한 기업문화이다.④ 현대적 감각과 한식프랜차이즈 경영놀부는 한국 전통음식을 현대적인 메뉴로 개발,

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.02

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  한식세계화

  한식과 한식의 세계화 전략과 비전가. 우리나라음식의 철학약과 음식은 그 근본이 동일하다”는 뜻이다. ... Project’를 입안하고 정부가 앞장서서 태국음식의 세계화에 나서는 한편 2004년부터는 ‘Kitchen of the World’라는 음식 프로젝트를 통해 태국 음식의 표준화, 음식점 매뉴얼화

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.12.15

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  CEO 김순진씨

  한식은 서양음식같이 매뉴얼화가 불가능하다는 시각을 깨고 제조방법을 표준화시킴으로 한식의 현대화와 대중화를 이뤄 우리 전통 음식의 맛과 우수성을 널리 알리는 일에 일조하였으며, 한식전문업체로서 ... 한식의 체인화와 표준화가 가능하다고 믿고 한식 한우물을 파는 경영을 하였고 그에 따라 전문성을 확보할 수 있었다. ... CEO 김순진이 주는 교훈과 배울 점1) 개척정신국내 외식업계 최초로 한식메뉴로 해외시장에 진출하여 한식의 해외진풀의 발판을 마련하였다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.05

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  불고기 브라더스 분석 및 제안 - 보고서

  SWOT 분석1.한식으로서 최초로 패밀리 레스토랑 표방(한식의 정형화 성공)-> first mover로써의 경쟁력2.매뉴얼 된 시스템으로 체인화의 유용성3.다양한 계층에서의 경쟁력한식의 ... 예를 들어 된장찌개의 염도, 김치의 산도, 과일의 당도에서부터 양념의 분량, 냉면 면발을 씻는 물 온도, 횟수까지 계량화하고, 불의 세기, 온도, 조리 시간 등을 매뉴얼 함으로써 소비자들이 ... 뿐만 아니라 음식산업이 고부가가치 산업의 새로운 성장 동력으로 떠오르면서 한식의 세계화는 단순히 한식에 대한 세계화에 그치는 것이 아니라 국가 홍보 전략 외에 관광한국 이미지 부가가치를

  리포트 | 21페이지 | 3,800원 | 등록일 2009.06.06

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  서양음식문화와 한국음식문화의 차이점을 통한 한국음식문화의 세계화 방안 연구

  또한 정부는 한국음식문화를 세계화하기 위해 해외 한식당 인증제, 한식 산업 R&D 확대, 한식 전문 인력 양성, 한식 산업 투자 활성화 등의 정책을 내세우고 있다. ... 이는 한국의 대표적인 기능성 코드와 메뉴를 분석하고 매뉴얼 할 수 있는 능력이 필요 하다는 것이다. ... 이때 어떠한 매뉴얼과 코디를 가지고 발전하게 되었는지, 각각 음식이 어떠한 기능성과 효능을 가지고 발전하게 되었는지, 어떠한 식재료를 가지고 발전하게 되었으며, 어떠한 조리법을 가지고

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.12

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  한국음식의 세계화 방안

  Global Thai Restaurant Project”를 실시하였으며, 2004년에는 “Kitchen to the World”라는 음식 프로젝트를 실시하여 태국 음식의 표준화, 음식점 매뉴얼화 ... 그러나 한식도 퓨전화하여 다양한 외국인의 입맛에 맞게 변형해야 한다.?한식의 퓨전화를 위해서는 한식의 메뉴, 맛, 멋 등을 있는 “미쉐린 레스토랑 가이드”를 참고해 보라. ... 한식 전문 인력 양성?한국 음식의 국제화를 위해서는 한식 요리 전문가가 필요하다. 한국 음식도 제대로 만들려면 매우 어렵다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.29

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