"한식의 메뉴얼화" 검색결과 161-180 / 518건

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  ‘떡볶이 연구소’

  2008년 3월, SBS '있다 없다'에 소개 각종 언론매체에서 단골뉴스로 자리 잡을 정도로 이 연구소에 대한 뜨거운 관심 : 떡볶이의 재료가 되는 떡과 소스를 표준화·다양화시키고 매뉴얼을 ... , 이상효 소장어려운 상황 속 한국적 느낌의 소스에 다른 아이템 추가 가능표준화 가능'표준화' →패스트푸드의 전형 →슬로우푸드에 역행But, 한국을 대표하는 음식을 알리기 위해선 메뉴얼화 ... 한국떡볶이(TOPOKKI) 페스티벌' LA갤럭시 구장-전광판 광고 떡볶이체험관광'한식의 세계화'의 흐름 집중 조명받은 한식의 대표적인 품목 떡볶이 가까운 나라 일본의 경우, 1960년대부터

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.30

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  [A+] 한식세계화 성공사례 조사보고서 - CJ푸드빌 '비비고' / 인사 / 생산 / 메뉴소개 / 경쟁사 비교 / 비비고 마케팅 / 7P분석 / SWOT / 해외진출 / 향후전망 / 경영전략 / 한식세계화 비전 / 비빔밥 세계화

  확보로 세계화를 위한 기초 발판을 마련하였다.5) People- 친절한 서비스 제공 및 깔끔한 매장 내부 정리로 신선하고 모던함을 추구하고 있다.6) Process- 일반적으로 메뉴얼화되어 ... 비빔밥 및 한식을 널리 알리기 위해 의기투합했다.비비고는 강상균, 김명식, 정겨운, 김수찬 등 비빔밥 홍보를 위해 전 세계 일주를 하는 대장정을 후원하며, 한식세계화를 위해 뜻을 함께 ... 흔히 미국인들이 이야기 하는 한식 레스토랑의 문제점 중 하나가 식당에서 나오는 대로 먹어야 한다는 점이다.

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.19

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  프랜차이즈 창업

  당연히 가맹본부가 가맹점에 제공하는 여러가지 메뉴얼 등은 개인적으로 하는 것보다 세련되고 정확하게 해야한다. 프로다운 면모가 보여야 한다는 말이다. ... 결국 무리한 광고투자로 인하여 재정손실을 초래, 도산하는 경우가 많다.(5) 매뉴얼이 완벽한가- 가맹본부는 그 사업에 있어서 프로집단이다. ... 가맹본부는 완벽하고 정확한 매뉴얼을 갖추고 있어야 하고 다른 경쟁 본사보다 모든 면에서 앞설 수 있는 훌륭한 내용을 가맹점주에게 제공해주어야 한 가맹본사에 관련되었던 사람이라면 일단

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.26

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  놀부NBG의 해외진출현황과 경영전략0k

  공장의 설립으로 재료공급의 효율성을 높일 수 있었고, 아무도 생각하지 못했던 한식 조리법을 메뉴얼화 하면서 놀부가 대형 프랜차이즈로 성장할 수 있는 발판을 마련하였습니다. ... 한식 외에 중식 및 일반 유통 사업에 진출하여 사업영역을 확장하고 있으며, 특히 해외에 진출하면서 한식세계화에 힘을 쏟고 있다. ... 배부르게 음식을 먹을 수 있으며, 맛도 좋아 손님들이 인산인해를 이루고 있다. 1987년 5평점포 ‘놀부보쌈’에서 시작하여, 전국 680여개의 가맹점을 경영하여, 과학적인 시스템, 한식의

  리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.12.28

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  ㈜ 놀부 선정

  고객으로 모시는 기업 전통 문화의 현대화를 통해 세계로 나아가는 기업놀부 현 시장상황-국내식당 으로 한 우물을 파며 메뉴 개발 고객 제일주의가 빚어낸 최고의 품질과 서비스 요리법 매뉴얼 ... 한식의 세계화에 도전한다.SWOT 분석강점 한식 프랜차이즈의 선두주자 놀부의 맛을 통한 감탄사를 유도 재료의 신선함과 우수성 자체 위생감시단 통한 철저한 감시 신 메뉴 개발 대중적인 ... 재료의 사용SWOT 분석약점 해외에서 빈약한 브랜드 인지도 한식의 까다로운 조리과정 한식으로 한정, 사업다각화에 불리 마스트 프랜차이즈 계약, 매장관리 어려움 원자재 수출의 어려움

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.27

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  서울의 호텔 산업 전략에 대한 PPT 파워포인트 발표 자료

  기업소개 및 산업분석 02 경쟁자 분석 03 기업의 환경분석 04 사업부 수준의 전략 05 기업 수준의 전략 다 각 화 전략 ▶ 레스토랑 Asian Fresh 의 국내시장 프랜차이즈 한식 ... 메뉴의 모던화 / 단품화 표준화된 레서피와 매뉴얼 관광객 + 내국인 으로 시장확장 Fresh Balance SimpleTHE HOTEL ASIAN S EOUL 01 기업소개 및 산업분석 ... 기업소개 및 산업분석 02 경쟁자 분석 03 기업의 환경분석 04 사업부 수준의 전략 05 기업 수준의 전략 해외시장 진출전략 ASIAN H ONGKONG ASIAN SEOUL 의 표준메뉴얼

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.05 | 수정일 2013.12.10

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  일본 외식산업의 성장과 발전 리포트

  “프랜차이즈가맹점 실행을 위한 시스템 구축 방향”, 중앙대학교· 강태봉(2004), “외식 컨설팅 서비스의 고객만족, 재용의도, 추천의도간의 영향 관계”· 고경진(2002), “한식 ... 중화요리·찻집 등이 출현1970년대· KFC, 맥도날드, 데니스, 웬디스, 미스터 도넛, 던킨 도넛: 미국계 프랜차이즈 일본 상륙· 외식의 발전도약기: Central Kitchen, 매뉴얼화 ... 일본시장에 진입하여 대성공을 거둔 시기로써, 일본 외식산업의 발전기 또는 도약기라고 일컫는다.중앙공급 시스템의 하나로 센츄럴 키친에 의한 중앙집중식 조리방법이 등장하였고, 서비스방법의 매뉴얼화와

  리포트 | 6페이지 | 13,500원 | 등록일 2013.07.08

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  [한식 세계화 ] 한식 외식기업 규모 및 실태 , 한식 외식 브랜드 해외시장 진출 현황 및 문제점 발전방안 및 향후 전망

  음식을 소수 만들어 개성적인 미각을 살리든지, 대중적인 식사나 서비스 제공에 있어서 고객 지향의 상품을 판매하는 경우는 표준화에 의한 경영이 이루어져야 하고, 나아가 시스템화, 매뉴얼화에 ... 한식 해외시장 진출 현황 및 사례와 한식 외식산업 시장분석, 문제점 및 발전방안CONTENTSⅠ. 서론 - 연구목적 및 연구방향1. 문제의 제기 2. 연구목적 3. ... 본론 1 - 한식 외식산업(업체) 규모 및 시장환경 분석1. 이론적 배경2. 한식 외식산업의 개념 및 특징3. 국내 외식업체의 현 위치 - 한식업4.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.31

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  주식회사 놀부의 성공전략, CEO 인터뷰, 설문조사(SPSS)

  한식의 표준화 - C.K. 시스템에 의한 맛의 표준화, 레시피 정립 인적 Network 활용 - 슈퍼바이저 운용 및 메뉴얼화Ⅳ. ... 인적 Network 활용 슈퍼바이저와 매뉴얼에 의한 체계적 관리에 의한 강점!! ... Ⅴ.Interview…(1)CEO 김순진위생관리 방침 - 지원사업부에서 발행하는 위생안전관리(매뉴얼) - 점포내 위생관리자 책임자 선정 운영 - 매월 점포 내 체계적인 방역 실시 -

  리포트 | 48페이지 | 20,000원 | 등록일 2010.07.26

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  한식의 세계화

  양성 및 한식세계화 기여 설립 개요 : 현재 기존 한식전문학교의 인프라및 시설 의 부족해결 전문인 양성으로 표준화 , 매뉴얼화 교육 한식 기능사 정부인증제 도입 사업 발전방향 : ... 한식의 세계화 방안 ( 비빔밥 )목 차 1. 한식의 세계화의 필요성 2. 현재 한식의 현주소 3. 외국인 한식 선호도 4. 비빔밥의 가능성 5. 비빔밤의 현재 6. ... 팬미팅 형식의 행사 후 비빔밥을 포함한 다양한 한식을 체험 .스토리텔링을 통한 한식문화개발 .

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.28

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  원앤원(원할머니보쌈) 경영 마케팅전략과 앞으로의전망,나의의견

  놀부의 현대적인 이미공중파 TV를 통해 브랜드 파워 강화-가맹점 공동 부담 진행(신뢰 관계 업계 부각됨)판촉물 가이드-국내 최초 판초물 가이드북 제작 운영-판촉 프로모션진행을 위한 매뉴얼효과-효율성 ... 외식산업 시장현황분석1) 시장규모① 국내전체 외식산업 규모② 한식 외식업계 시장규모③ 국내 외식산업의 동향2) 점유율- (주)놀부와 (주)원앤원의 점유율 비교4. ... 우리 기업이 속해있는 외식 산업 정확히 한식시장은 진입비용이 낮은 시장이다. 이는 꾸준히 새로운 경쟁자들이 등장할 수 있다는 것을 의미한다.

  리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.02.29

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  [명품레포트] ㈜놀부 해외진출 마케팅 사례 분석

  후 각 지점에 전달) 각기 요리법을 매뉴얼 화해서 어떤 사람이 만들어도 동일한 맛을 낼 수 있도록 추구(ex:조리 시간이나 불의 강도 등)People 전 사원의 지식 경영화 본사의 ... 대학생들을 상대로 적극적 프로모션 방침 Dual brand naming: 한가지의 주요 메뉴를 뒷받침 해주는 부차적 메뉴의 부각6P 분석Place Process 메뉴의 표준化와 매뉴얼 ... 중국에 있는 수많은 식재료 중에서 한식의 맛을 내는 재료들을 찾아내려함.

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.18

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  맛집으로 가는 힐링 여행

  6 호 한국관광공사 (2012) : 외래인관광객 실태조사 중에서 일본인 관광객 방문 목적 : 한국 전통음식 및 맛집장성의 맛집을 찾아서 … 11 11 총 음식점 : 89 개 점 한식 ... 힐링과 스토리가 있는 농가맛집 개발 향토음식자원화 사업선정 방문객 판매 ( 구전효과 ) 도시락 및 가정간편식 개발 - 농가맛집 조성 농가맛집 컨셉 개발 및 스토리 텔링 향토음식 및 매뉴얼

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.14

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  외식산업

  그리고 메뉴별로 이에 적합한 고성능 주방설비의 개발과 활용 , 그리고 표준화와 매뉴얼화된 관리로 고질적인 문제이던 춤질수준의 유지가 이루어질 것으로 전망된다. ... 세계화에 앞장서는 브랜드-한식세계화를 음식-문화-웰빙으로 갖춘 외식테마파크를 조성, 한식당과 민속박물관, 분재공원, 식물원등의 시설이들어설예정, 외국인들에게 인기가많은 양념갈비와 ... 기록하며 웰빙 프랜차이즈 브랜드로 기반구축, 2011년 새로운 프랜차이즈 브랜드 윌빙 멀티 레스토랑‘자연한그릇’직영점을 노원구 공릉동에 오픈③ 주식회사 강강술래 - 숯불구이 전문점으로 한식의

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.21

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  장독대 반찬전문 가맹점사업계획서

  양식, 중(일)식 등을 결합한 즉석 신메뉴) 를 개발하여 전통적 맛과 현대적 감각의 기대수요를 충족한다.- 철저한 시스템 의존 사업매주단위로 메뉴와 점포관리에 관한 매뉴얼을 적용하여 ... 점포한다.주간메뉴얼에 의한 한주간의 즉석반찬 메뉴를 적용하여 매주 특색있는 새로운 반찬을 진열, 판매함으로 고객에게 신선한 이미지를 심어줄 수 있다.4) 반찬전문점 업종선택의 장점1 ... 종류에 그 가지수만 해 도 수천가지를 헤아릴 정도로 종류가 다양하다.또한 80년대 중반부터 급속도로 바람이 불기 시작한 서양식패스트푸드에 대한 선호도가 답보상태로 머물고 전통적인 한식에

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.03 | 수정일 2015.06.19

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  놀부의 창업 성공

  원래 한식은 조리가 복잡하고 인건비가 많이 들어 매뉴얼하기에 어렵고 따라서 표준화가 곤란하다는 기존의 인식이 너무 크지만 놀부 보쌈은 여러 가지 전략으로 한식 프랜차이즈 시장에서 성공을 ... 한식브랜드로 자리매김하게 되었다. ... 불경기가 지속되고 있는 점을 감안해 올해부터 중소형 규모의 보쌈 가맹점을 대폭 늘릴 예정이다.① 음식의 매뉴얼화우리민족은 예로부터 음식 맛은 손맛이라 하여 눈대중으로 대충 간을 맞추는

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.23

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  창업계획

  기본 방향- 업종 : 퓨전 (한식)- 업태 (1) 테이블서비스 : 주요리(닭)(2) 셀프서비스 : 샐러드바(3) 카운터서비스- 컨셉 (1) 친숙한 분위기의 닭의 모든 요리를 맛볼 수 ... 또한 샐러드 매뉴얼을 직원에게 교육하고 고객들에게 도움이 될 수 있어야한다.4. 물적 서비스DAK's는 닭의 복수 형태를 영어로 재미있게 만들어 본 브랜드 네임이다. ... 닭가슴살과 함께 치킨 샐러드 등을 만들 수 있도록 매뉴얼 또한 준비하여 고객들이 직접 맛있는 맛을 만드는 엔터테인먼트 요소를 준다.음료는 간단한 맥주나 알콜/무알콜 칵테일, 와인을

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.17

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  기업마케팅성공_놀부NBG

  공장의 설립으로 재료공급의 효율성을 높일 수 있었고, 아무도 생각하지 못했던 한식 조리법을 메뉴얼화 하면서 놀부가 대형 프랜차이즈로 성장할 수 있는 발판을 마련하였습니다. ... 한식의 경우 계량화가 어렵고 표준화된 조리법이 없어 프랜차이즈에 어울리지 않는다고 평가되어 왔습니다. ... 그러나 놀부는 한식의 프랜차이즈를 멋지게 성공시키고 이에 관한 노하우를 지식 경영을 통해 사내에 공유해왔습니다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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  [A+ 레포트] (주)놀부 (기업소개 / 해외진출 장,단점 / SWOT / 프랜차이즈 / 한계점 및 시사점 등)

  공장의 설립으로 재료공급의 효율성을 높일 수 있었고, 아무도 생각하지 못했던 한식 조리법을 메뉴얼화 하면서 놀부가 대형 프랜차이즈로 성장할 수 있는 발판을 마련하였습니다. ... 한식의 경우 계량화가 어렵고 표준화된 조리법이 없어 프랜차이즈에 어울리지 않는다고 평가되어 왔습니다. ... 네 번째, 현대적 감각의 한식 프렌차이즈 경영을 이루고 있습니다. 놀부는 한국 전통음식을 현대적인 메뉴로 개발, 발전시켜오고 있습니다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.16

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  놀부nbg

  원할머니보쌈 경영이념 비교경쟁사 비교*경영철학 현장 목소리에 바탕을 둔 고객 제일주의 실천 vs 정직, 신용, 인화맛 •새콤매콤한김치, 담백한 고기맛을 자랑하는 놀부보쌈 모든 것을 매뉴얼화 ... 한 손님이 입안 가득 보쌈을 먹는 모습을 보면서 놀부 의 불룩한 양 볼을 떠올린 것 친숙한 인물인만큼 한식하고도 잘 어울릴 뿐만 아니라 고객들에게 강한 인상을 심어줌 흥부와 대비되어 ... 현장경영 고객중심경영과 신뢰경영 내부고객 만족을 위한 한솥밥 경영 현대적 감각의 한식프랜차이즈 경영 외식산업의 인재육성 사회봉사와 윤리경영 놀부는 하나의 기업이지만 사회와 더불어

  리포트 | 46페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.27

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